Kerang dan sotong dalam sos Teriyaki

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
Kerang, sotong atau makanan laut	500 g
Rempah (daun salam, lada hitam, cengkih)	rasa
Sos
sos soya	150 ml
halia tanah	2 sudu kecil
sayang	1 sudu besar sudu itu
pati kentang	2 sudu teh tanpa slaid;
minyak sayuran	1 sudu kecil;
bawang putih kering	1 sudu kecil
tebu	4-5 sudu kecil
air (kuah)	60 ml
cuka wain 6%	1 sudu besar sudu (atau 100 ml mirin)

Kaedah memasak

Mari kita bayangkan bahawa kita mempunyai makanan laut, jadi kita memasak seperti ini:
Kami mengambil makanan laut, mencairkannya, mencucinya, memeriksanya untuk pecahan kerang (jika ada kerang), masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, tambahkan, masukkan rempah bergantung pada jumlah makanan laut, letakkan di api, biarkan mendidih, masak secara harfiah selama kira-kira 5 minit, kuahnya, kita akan menggunakannya untuk sos. Kami meninggalkan makanan laut sahaja, biarkan ia diseduh.Sedangkan ia disuntik, sediakan sos Teriyaki: tuangkan kicap ke dalam sendok kecil atau stewpan dengan bahagian bawah tebal. Segera masukkan campuran bahan kering: gula tebu, halia dan bawang putih kering. Seterusnya, tuangkan satu sudu teh minyak sayuran dengan aroma neutral dan masukkan madu cair, kacau. Tambahkan satu sudu cuka (yang asli menggunakan mirin - wain beras manis). Larutkan kanji di dalam kuah di mana makanan laut kami dimasak, dan kemudian tuangkan ke dalam baki sos (jika bukan satu sudu cuka, anda menambah 100 ml mirin, bahagian pati harus ditingkatkan 1-2 sdt ). Kami meletakkan bekas pada api sederhana. Didihkan sos, kacau sekali-sekala. Kemudian kami mengurangkan api dan terus memasak selama 5-6 minit. Sosnya mungkin kelihatan nipis pada mulanya, tetapi setelah sejuk akan menebal. Pada akhir memasak, kami mengambil contoh: kadangkala kicap kelihatan terlalu masin, dalam hal ini anda harus menambah sedikit gula atau madu untuk mendapatkan rasa masin manis yang diinginkan. Tuangkan reptilia laut kami dengan sos panas siap pakai dan biarkan hingga meresap, lebih baik semalaman ... Saya menutupnya dalam balang, menutupnya dengan penutup skru dan membiarkannya selama sehari ... Biarkan sehingga sejuk dan kumpulkan ~~kekuatan~~ Rasa teriyachny. Itu sahaja, itu sahaja ... Ringkas, mental, dan yang paling penting, anda boleh mengisi mana-mana syarikat yang anda mahukan, dari sotong hingga labir

Catatan

Shl: Sekiranya kita menyediakan sos sebagai ramuan yang terpisah, untuk hidangan dan ganti pinggan berikutnya, dan bukan untuk menuangkan reptilia kita, maka setelah menyejukkan kita masukkan ke dalam peti sejuk semalaman, biarkan "tenang", dalam sehari ia akan lebih sedap dan tebal.