Ayam Vallee D'OJ

Ayam Vallee D'OJ

Kategori: Hidangan daging

Dapur: perancis

Bahan-bahan
1 ekor ayam (saya mempunyai paha dan tongkat)	1.6KG
epal	2 keping.
jus lemon	1 sudu besar l.
mentega	60 g
mentol bawang	0.5-1 pcs.
tangkai saderi	0.5-1 pcs.
tepung	1 sudu besar l.
calvados atau brendi	80 ml
bouillon ayam	375 ml
krim masam 20%	80 ml (saya mempunyai 1 sudu besar. L. Dengan slaid besar)

Kaedah memasak

• Kupas epal. Keluarkan inti, potong setengah daripada satu epal, potong selebihnya menjadi baji. Perah jus lemon pada epal.

• Panaskan separuh mentega dalam kuali besar, letakkan kulit ayam ke bawah dan goreng hingga keperangan.

• Balikkan dan goreng selama 5-10 minit lagi. Pindahkan burung ke pinggan lain.

• Masukkan bawang, saderi dan separuh epal cincang halus ke dalam kuali yang sama. Didihkan selama 5 minit tanpa membiarkan keperangan.

• Kemudian masukkan tepung dan gaul hingga sebati

• tuangkan calvados, kemudian secara beransur-ansur tuangkan kaldu ayam, didihkan

• kembalikan burung ke kuali dan reneh hingga lembut, ditutup dengan api kecil

• Dalam kuali kecil, cairkan mentega yang tinggal dan goreng irisan epal hingga lembut dan coklat keemasan.

• Keluarkan ayam yang dimasak dari kuali besar. Bawa sos sehingga rata dengan pengisar. Masukkan krim masam dan, dengan kacau berterusan, rebus sos hingga pekat, musim dengan garam.

• Hidangkan ayam dengan irisan epal, ditaburkan dengan sos.

• .

Hidangan direka untuk

6-8 hidangan

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

dapur dan pengisar

Catatan

Resipi dari buku "Perancis. Culinary Voyage." Petikan dari buku: "Ini adalah hidangan klasik Normandy dan Brittany - wilayah epal di Perancis. Kadang-kadang ia dipanggil POULET AU CIDRE. Yang bermaksud bahawa burung itu dimasak dalam sari, bukan dalam kaldu."

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, resipi indah, terima kasih

Svetul, selamat berjaya! Prosesnya sudah bermula! Masakan Perancis yang hidup lama!

[Svetul]

Svetul, oh, anak ayam yang luar biasa!
Resipi ini bukan sahaja hebat, tetapi juga namanya!
Kecantikan, Svetul! Terima kasih!
Pastikan untuk memasak!