Roti Perancis yang diperbuat daripada tepung premium (dalam ketuhar)

Roti Perancis yang diperbuat daripada tepung premium (dalam ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Doh:
Terung tepung gandum	300 g
Air	200 g
Ragi yang ditekan	5 g
Doh:
Doh semua
Tepung tepung gandum	200 g
Garam	7 g
Gula	30 g
Mentega	12 g
Air	50-70 g

Kaedah memasak

• Untuk doh, panaskan air hingga 37C. Larutkan ragi, masukkan tepung, uli adunan. Tutup dan biarkan pada suhu 30C selama 2-2.5 jam. Selama ini, doh akan naik dan mula jatuh.
• Untuk adunan, tambahkan 50 g air, baki tepung, garam, gula ke dalam adunan, campurkan dengan kelajuan rendah selama 2 minit.
• Masukkan minyak, uli hingga rata selama 7 minit dengan kelajuan tinggi. Saya menguli dalam mod Thermomix, Spikelet. Masukkan air jika perlu. Saya menambah 20 g lagi.
• Lipat doh di dalam sampul surat, letakkan di dalam bekas yang sudah berminyak dan biarkan selama 50 minit pada suhu 30C.
• Kemudian uli doh, lipat dalam sampul surat dan biarkan selama 50 minit lagi. Kemudian ulangi prosedur lipatan dan biarkan doh selama 50 minit lagi. Secara keseluruhan, masa penapaian doh adalah 2.5 jam.
• Kemudian uli adunan. Bulatkan dan biarkan selama 10 minit. Dalam resipi asal, roti dibakar, saya mempunyai oven kecil, jadi sukar untuk meletakkan roti, jadi saya bakar dengan satu roti besar.
• Seterusnya, buat roti, letakkan di dalam bakul pelindung dengan jahitan, tutup dan biarkan selama 1 jam 10 minit - 1 jam 30 minit. pada suhu 30C.
• Panaskan ketuhar dengan batu hingga 250C.
• Sebelum memanggang, buat satu sayatan pada sudut 25 °. Taburkan dengan air.
• Bakar 10 minit pertama pada suhu 250C, kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar hingga lembut. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda. Saya mengambil masa 30 minit. Roti siap, apabila diketuk di bahagian bawah, mengeluarkan suara yang kusam.
• Sejukkan di rak dawai tanpa tuala.
• 
• 
• Sudah tentu, roti ini memerlukan masa yang lama, dan bukan untuk setiap hari, tetapi hasilnya sangat berbaloi. Sudah semasa memanggang, aromanya sukar untuk menunggu sehingga siap. Dan lebih sukar lagi - penyejukan. Roti mempunyai serbuk yang paling halus dengan rasa dan aroma berkrim. Kami suka ini !!!!!!! Walaupun kerang tidak berfungsi dengan betul.
• Mengenai kerang, Ekaterina (kavolekat) memberikan beberapa nasihat, dan dia banyak berterima kasih:
• 1. Jangan semburkan dengan air, permukaan benda kerja harus sedikit kering - maka akan ada "kontras" antara kerak goreng dan serbuk yang tumbuh dari dalam, roti akan terbuka dengan kuat di sepanjang potongan dan visor akan menonjol.
• 2. Proofing mestilah lebih sedikit, sehingga jumlah benda kerja meningkat dua kali ganda.
• 3. Dan semasa mencetak, gluten mesti ditarik lebih ketat sehingga bola elastik berubah, tetapi tidak pecah.

Catatan

Resipi Luda: 🔗, mengikut teknologi Tanya 🔗, terima kasih kepada Masters.

[Ksyusha]

Ksyushaapa keindahan! Saya mahu, saya mahu, saya mahu ini! Saya membawanya ke penanda buku.

Ksyusha, apa remah yang cantik! Menanda resipi. Saya pasti akan membakarnya. Saya praktikal berhenti membakar roti di pembuat roti. Sekarang saya bakar terutamanya di dalam ketuhar.

[Marina, Natalia]

Marina, Nataliaterima kasih gadis! Pastikan anda membakar, anda tidak akan menyesal. Roti yang luar biasa.

Mustahil untuk menolak roti dan bakat anda yang begitu hebat!

Ksenia adalah karya lain! Saya menyokong kanak-kanak perempuan - serpihan hebat!

Roti Perancis yang diperbuat daripada tepung premium (dalam ketuhar)

Apa keindahan! Sudah lama saya tidak membakar roti di dalam ketuhar ... Panasnya akan mereda, saya pasti akan memanggang sebiji roti.

Apa keindahan! Sudah lama saya tidak membakar roti di dalam ketuhar ...

Dan sekarang saya sudah biasa membakar roti di MV .. .. meratakan-menguli di HP, kemudian saya menghantarnya ke Dex untuk pemeriksaan dan penaik! Saya suka roti dari sana ..lebih "lapang dan lembut" atau sesuatu berbanding dengan ketuhar!

[Lyudmila, Anya, Song]

Lyudmila, Anya, Songterima kasih gadis! Roti yang layak, bakar.

shl. pada catatan pertama saya menambah maklumat mengenai "kerang" yang betul.

[Irina]

Irina,

[Xu!]

Xu! Di sini saya pendek, ia menjadi sejuk, ia berbau, ia berderak ...

Ini bukan roti, ini buuuulischsche keseluruhan!

[Lenchik]

Lenchikapa yang baik anda !!!! Senang wanita tua itu !! Dan kerang apa !!!! Tetapi ini tidak akan berjaya. Dan bercakap? karach .. menunggu butiran !!!

Baiklah, duduklah berdampingan, saya akan menceritakan kisahnya ...
Ini bermaksud bahawa ia dilakukan dengan sangat sederhana. Doh diuli, naik selama 2.5 jam, kemudian masukkan, tambah, uli. FSE! Doh duduk dengan mesra dan selesa. Sejam kemudian mereka bergerak naik (5 minit perhatian), satu jam kemudian kembali 5 minit perhatian, dan sekali lagi setelah satu jam 5-10 minit manipulasi dengan bakul. Selepas satu setengah jam, kami menghantar semua keindahan ini ke dalam ketuhar. FSE! Dot. Duduk, perhatikan tingkap ketuhar untuk keajaiban - bagaimana ia tumbuh, membengkak, bagaimana kerang naik ...
Semua siap? Adakah anda terlepas apa-apa?
Tetapi serius, Ksyushenka, roti yang indah !!!
Itulah yang ada di dalamnya, saya tidak tahu. Saya mahu menunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, jika tidak, saya takut pada waktu malam dan dengan roti wangi yang hangat, jika saya memotongnya, kami akan menelannya dan meminumnya.

Gadis, mengapa anda sengaja memperagakan kecantikan?

Len, setelah foto anda, air liur mulai mengalir .. "Chesslovo"

[Gulung Perancis]

Waltz menyanyi "dan renyah Gulung Perancis
Di dunia ini dan saya akan ingat! " 🔗 🔗

Pagi, ya dengan kopi, ya mentega pada roti renyah





Ksyusha! Terima kasih !!!
Saya memasak mengikut resipi anda, dan sekarang saya tidak dapat memutuskan roti mana yang terbaik.
Saya suka segalanya !!!

uuuu ... aaaaa .. oooooh ... ke rasotaaaa !!! Dan dia menyanyi, dan memberitahu, dan menyanyi !!!!

[Xu!]

Xu! Di sini saya pendek, ia menjadi sejuk, ia berbau, ia berderak ...

Ini bukan roti, ini buuuulischsche keseluruhan!

Linen! Bagus! Saya memanggang! Kecantikan !!! Saya akan melepaskan sekeping ...

Saya juga membakar roti ini. Saya tidak tahu bagaimana memasukkan foto dalam subjek, nampaknya saya mempelajarinya dalam resipi. Roti itu ternyata sangat cantik. Dan rasanya, mungkin, lebih enak. Saya tidak mempunyai bakul bukti. Roti itu dibahagi pada loyang. Dan kerang tidak begitu jelas, saya memotongnya lebih awal. Pada waktu pagi roti dipotong tipis. Secara amnya, saya sangat menyukainya. Omella, terima kasih!

[Natalia]

Natalia, Saya gembira kerana saya suka roti !! Anda boleh memasukkan foto melalui Galeri. Butang terletak tepat selepas subjek mesej.

Itu sahaja, Ksyu ... daftar penanda buku ... setelah ulasan sedemikian - tidak ada yang perlu dilakukan - anda perlu membakar ...

[Seorang]

Yeah, Seorang, peki !! Sehingga saya mengeluarkan roti baru.

[Seorang]

Yeah, Seorang, peki !! Sehingga saya mengeluarkan roti baru.

Temptress, celaka ...

[Natalia]

Natalia, Saya gembira kerana saya suka roti !! Anda boleh memasukkan foto melalui Galeri. Butang terletak tepat selepas subjek mesej.

Terima kasih, saya akan cuba.

Saya orang bodoh lama, saya mencari Galeri ini, dan dia adalah penjaga.

[Natalia]

Natalia, apa wira ternyata !!!

Sehingga saya mengeluarkan roti baru.

Oh, tada saya akan menunggu yang baru !!!

Tunggu, saya tertanya-tanya?

Oh, tada saya akan menunggu yang baru !!!

Tetapi buah ara .. Sehingga anda memanggang yang satu ini, saya tidak akan mendedahkan yang baru.

[D]

Dberkembang !!! Mdanjangan bakar roti esok, tetapi anda: "Saya tidak akan mengeluarkannya ..."

[dan]

Tdantiada semasa ini.

[Ksyu]

Baiklah bliiin ...

Anda Ksyu, sama seperti suami saya ...hadiah resipi akan jadi akan ada arus untuk gadis-gadis yang makan dengan baik ...

[Kroshik]

Kroshik, malu awak 20 tahun terakhir tanpa hadiah?

Tetapi buah ara .. Sehingga anda memanggang yang satu ini, saya tidak akan mendedahkan yang baru.

nefig .. nefig ... .. biarkan yang ini bakar ... jika tidak pada hujung minggu jadi jangan tinggalkan dapur!

[Kroshik]

Kroshik, malu awak 20 tahun terakhir tanpa hadiah?

Siapa ?!

Saya boleh makan teruk tidak begitu bagus, tapi ... saya tahu jalan keluarnya ...

[Anya]

tapi ... saya tahu jalan penyelesaian ...

Nook .. nook .. bolehkah mereka sesuai dengan saya ???

Anya, Saya menunggu.

[Ksyu]

Nook .. nook .. bolehkah mereka sesuai dengan saya ???

Ahaaa jadi awak Ksyu terlalu teruk untuk dimakan ?!

Jangan beritahu gigi anda. Mari mematuk atau membentangkan caranya !!!

[Anya]

Nook .. nook .. bolehkah mereka sesuai dengan saya ???

Anya, Saya menunggu.

Ksyu, pada hari Sabtu saya membakar ... .. laporan terperinci dengan foto - sedikit kemudian - .. sekarang batang berfungsi ...

Anya hebat! Saya hanya perlu menunggu.)))

Tidak dapat memasukkan foto

Penjaga saya. Tanpa pelindung, tetapi dengan pusar

Profil. Kesalahan,

[Loya]

Loya, anda mendapat kecantikan !!! Dan pusar sangat menggoda.

Keraknya nipis, serbuknya lapang, super hebat! Saya mahu membuat julienne dalam roti dari buku dalam foto. Roti tidak sesuai dengan perubahan, mereka dimakan tanpa rasa kasihan dan penyesalan

orang kita !!!

Baiklah, saya masih mempunyai foto yang tersisa ... Saya tidak dapat sampai ke sana ... .. Ksyu .. anda menambah chtoli ajaib kepada saya sehingga saya dapat menghantar foto ...

[Seorang]

Seorang, kita selalu pzhalsta !!!

[Seorang]

Seorang, kita selalu pzhalsta !!!

baik kemudian lihat ...
Saya membuat roti di MV ... dan melakukan pemeriksaan di tempat yang sama ... Saya mendapat sedikit insiden di sana ketika membuktikan, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa gulungan ...

tetapi potongannya ... kita pasti tidak boleh cantik seperti yang lain, TETAPI ... masih ...

[Anya]

Anya, akhirnya !!!! Apa peluru !!!!

kita tentu saja tidak cantik seperti yang lain,

Pasti tidak kacak ... anda boleh melihatnya secara umum. Dap sekali memanggang, letakkan gambar besar !!!!!

[Anya]

Anya, akhirnya !!!! Apa peluru !!!!
Pasti tidak kacak ... anda boleh melihatnya secara umum. Dap sekali memanggang, letakkan gambar besar !!!!!

Saya mengambil gambar di telefon saya .. kerana setelah mengambil gambar, lebih mudah bagi saya untuk membuang foto dari telefon saya daripada dari komputer ... melihat proses mengambil gambar ini ...