Boeuf a la bourguignon (daging Burgundy)

Boeuf a la bourguignon (daging Burgundy)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Daging lembu (tenderloin)	1 -1.2 kg
lobak merah	1 PC
mentol bawang	1 PC
bawang merah	250 g
Champignon	300 g
thyme, lada, garam	rasa
tepung	2 sudu besar
Wain merah	250-300 ml
bouillon	200 ml
kognac	100 ml
pes tomato	1-2 jam l
minyak zaitun dan mentega untuk menggoreng

Kaedah memasak

• 
• 1. Potong daging menjadi beberapa bahagian, keringkan dengan baik, gulung tepung dan goreng di semua sisi hingga kekuningan. Goreng dengan api kecil dalam bahagian kecil. Pindahkan daging goreng ke pinggan tahan panas (anda boleh menggunakan itik), sambil meletakkan beberapa tangkai thyme di bahagian bawah.
• Apabila semua kepingan daging digoreng, bakar kuali dengan 50 ml cognac dan tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas daging.
• 2. Goreng bawang dan wortel secara bergantian (3-5 minit setiap satu), taburkan dengan secubit tepung pada akhir menggoreng dan kacau hingga bersih sebelum menghantar sayur ke daging. Untuk menggoreng, gunakan campuran minyak zaitun dan mentega.
• 3. Tuangkan daging dengan sayur-sayuran, wain, kaldu (cecair hampir tidak menutupi daging). Biarkan mendidih dengan cepat di atas api yang tinggi dan pindahkan ke oven yang dipanaskan hingga 160 darjah hingga mendidih selama kira-kira 2 jam.
• 4. Potong setengah cendawan menjadi kepingan nipis, biarkan selebihnya (lebih baik menggunakan yang kecil) dan goreng hingga lembut.
• 5. Kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak (daging mestilah lembut dan lembut, sos harus mendidih dan pekat), masukkan pes tomato, cendawan, garam dan lada.
• 6. Goreng bawang merah (gunakan bawang kecil), rebus dalam sedikit sup, bakar 50 ml cognac dan dijadikan lauk untuk daging.
• 

Hidangan direka untuk

4 hidangan

Masa untuk menyediakan:

2.5 - 3 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Versi daging Burgundy ini sedikit berbeza dengan yang klasik. Saya tidak menggunakan daging. Keluarga saya suka dengan cara itu. Saya cadangkan anda mencubanya juga.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Marina!
Betapa saya menggemari masakan ini !!!!!!!!!!!!!
Saya langsung dapat merasakan rasanya daging! Dan sos wain

[Putar]

Putar!
BRAVO! HEBAT!
Hidangan perayaan! Wain, cognac! Hebat!
Anda boleh mati kerana tercekik selera makan, malah membaca ini!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, terima kasih atas petua! Saya sangat menggemari masakan Perancis. Hampir semua hidangan, walaupun dengan satu set bahan paling sederhana, dapat mewujudkan suasana meriah. Terutama jika anda memasak dengan cinta!

Twist! Mengapa anda tidak membawanya ke pertandingan ?!
Hidangan seperti itu hanya akan menghiasnya!

[Arka]

Arka, itu hanya versi rumah saya. Dan untuk pertandingan ini, adalah mustahak untuk mempersembahkan hidangan dalam reka bentuk klasik, dengan ketat memerhatikan semua peringkat penyediaan dan menggunakan semua bahan.

[Arka]

Arka, itu hanya versi rumah saya. Dan untuk pertandingan ini, adalah mustahak untuk mempersembahkan hidangan dalam reka bentuk klasik, dengan ketat memerhatikan semua peringkat penyediaan dan menggunakan semua bahan.

Jangan beritahu saya!
Pertandingan ini penuh dengan resipi yang merupakan visi dan pelaksanaan penulis resipi. Dan mereka semua turut serta!
Dan resipi anda sangat berbaloi!

Maju !!!!!!!!!!!!!!!! Mari terbang ke pertandingan!

Hampir semua hidangan, walaupun dengan satu set bahan paling sederhana, dapat mewujudkan suasana meriah. Terutama jika anda memasak dengan cinta!

Saya sangat setuju dengan anda!
Terima kasih atas resipi percutian anda !!!