Coruonblyants "Shargach" (Stuffed Veal)

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Tenderloin lembu	300 g
Babi rebus (atau ham)	200 g
Keju (Belanda, Emmenthal, dll.)	80 g
Telur	1 PC.
Susu atau krim	2-3 st. l.
Tepung psh.	1-2 sudu besar l.
Serbuk Roti	2 sudu besar l.
Minyak karat	untuk lemak dalam
Lada garam	rasa

Kaedah memasak

Potong daging sapi menjadi empat keping, pukul, perasakan dengan garam dan lada. Pada setiap potong, masukkan dua potong daging babi, di antara tempat itu meletakkan sekeping keju, tutup dengan lapisan daging sapi kedua, jika perlu, kencangkan tepinya dengan tusuk gigi, gulung tepung, celupkan telur yang disebat dengan susu di kedua sisi, gulungkan serbuk roti dan goreng hingga kerak keemasan.

Hidangan direka untuk

2 hidangan

Catatan

Sumber resipi ini adalah buku "Culinary Wisdom. Cuisine of the Nations of the World", yang diterbitkan di Kiev pada tahun 1974. Sejak itu, ia telah direplikasi sebagai hidangan masakan Jerman di ratusan laman masakan. Saya biasanya mencuba, setelah menjumpai resipi Jerman dalam sumber berbahasa Rusia, untuk mencari sumbernya dalam sumber bahasa Jerman, tetapi dalam kes ini, setelah meneliti banyak maklumat, saya tidak menemui apa-apa dengan bunyi yang serupa. Kemudian saya menghidupkan "imaginasi spasial" dan, setelah mendapat analogi, saya mendapat pengesahan hipotesis saya dalam beberapa pakar masakan lain! Dan saya berani mencadangkan bahawa di sini kita bercakap mengenai suara melengkung raja schnitzels yang terkenal - Cordon bleu. Tetapi Cordon bleu juga merupakan hidangan Swiss, dan menurut satu versi, ia diciptakan oleh koki dari keluarga yang kaya dari Basel, di mana 75% penduduk berbahasa Jerman. Oleh itu, buku masakan Kiev tidak jauh dari kebenaran! Tetapi apa itu "shargach"?