Adonan mentega dengan ragi masam atau cair

[Fermentasi atau preenzim]

Adonan mentega dengan ragi masam atau cair

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung	500 g
Kefir (susu)	200 g
Telur	1 PC
Gula	60 g
Garam	9 g
Mentega	30 g
Minyak sayuran	30 g
Vanila (pilihan)
Fermentasi atau preenzim	300 g

Kaedah memasak

• Fermentasi atau preenzim
• Ragi:
• 40 g masam + 130 g tepung gandum + 130 g air + 1 sudu besar. l. Sahara. Campurkan, tutup dan biarkan selama 6-8 jam pada suhu bilik atau 3-4 jam suam, sehingga 2-3 kali meningkat.
• Preenzyme:
• 150 g yis cair + 150 g tepung gandum + 1 sudu kecil. Sahara. Campurkan, tutup dan biarkan selama 10-12 jam pada suhu bilik atau 6-8 jam suam, sehingga 2-3 kali meningkat.
• Opara
• Campurkan 300 g masam (atau pra-enzim), 200 g kefir (susu), 1 telur dan 20 g gula.
• Doh
• Sekarang ada dua pilihan. Anda boleh membuat doh di pembuat roti atau dengan tangan.
• Saya membuat pembuat roti Panasonic SD-2511:
• Ayak 500 g tepung ke dalam mangkuk mesin roti, tambahkan 9 g garam, 40 g gula, 30 g mentega, 30 g minyak sayuran, vanila. Tuangkan adunan di atas. Tetapkan program Perancis dengan kelewatan 5 jam (paparan akan menunjukkan pukul 11:00). 1-1,5 jam sebelum akhir program, matikan pembuat roti (supaya penaik tidak bermula). Keluarkan doh dan bentuk produknya.
• Secara manual:
• Tutup doh dan biarkan selama 6-8 jam. Kemudian tumis 500 g tepung ke dalam adunan, tambahkan 9 g garam, 40 g gula, 30 g mentega, 30 g minyak sayuran, vanila. Kacau rata dan biarkan selama 3 jam. Selama ini, uli dua kali. Bentuk produk.
• Pembuktian
• 40-60 minit bergantung pada suhu.
• Produk Bakeri
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 C selama 25-30 minit sehingga lembut.
• Letakkan pai atau roti yang sudah siap di atas pinggan dan tutup dengan tuala.
• 

Hidangan direka untuk

26 keping

Catatan

Perkara utama dalam resipi ini adalah prinsip penyediaan doh. Membolehkan anda mendapatkan doh gebu tanpa rasa masam.
Anda boleh mengambil kefir atau susu, susu + krim masam ....
Anda boleh mengubah jumlah gula, garam, minyak mengikut citarasa anda.
Bergantung pada masam yang akan digunakan atau ragi cair, rasa doh juga akan berbeza.

[Natalia]

Natalia, tetapi secara khusus pai dari foto utama dan dari foto potong apa?
Anda mendapat roti mewah

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, pada foto utama dan dalam pai potongan dengan ragi abadi. Foto di atas potongan pai dengan ragi cair.

Gerak hati itu tidak mengecewakan saya !!
Memburu mufin pada ragi cair. Tetapi entah bagaimana selalu berubah sedikit getah. Saya pasti akan mencuba kaedah menguli anda.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, Saya akan gembira jika ia berguna.

[Natalia]

Nataliaapa yang baik 🔗 Tetapi saya hanya meninggalkan ragi cair saya kerana suhu di pangsapuri tidak mencukupi. Tetapi saya berharap bahawa entah bagaimana saya akan kembali kepada mereka entah bagaimana

[Albina]

Albina, terima kasih
Sekarang musim pemanasan. Sudah waktunya untuk membiakkan budaya kereta api atau starter.

[Natalia]

Natalia, kuznez84, terima kasih banyak - banyak! Anda telah menyesuaikan proses bekerja dengan tepung masam dan keretapi dalam pembuat roti! Juga jenama saya !!! Saya pasti akan mencuba!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta,
Saya selalu berusaha menjadikan hidup saya lebih mudah sehingga saya dapat melakukan segalanya dengan anak-anak kecil.
Saya harap anda menikmati resipi.

[Albina]

Albina, terima kasih
Sekarang musim pemanasan. Sudah waktunya untuk membiakkan budaya kereta api atau starter.

Dan saya melakukan ini pada musim pemanasan, kerana pada musim panas kami tinggal di Utara, dan kami tinggal di Utara dan musim panas dalam pengertian penuh kata itu dapat sekali dalam beberapa tahun. Jika tidak, kita hanya melihat kalendar: musim panas telah tiba.

[kuznez84]

kuznez84, NataliaTerima kasih kerana resipi! : rose: Saya juga meninggalkan kereta api, tetapi orang yang mabuk sangat berbaloi! Kita mesti bermula lagi! Musim sejuk di halaman, kita mempunyai masa roti!

[Loksa]

Loksa, Oksana, itu yang pasti. Masa untuk roti, roti, pai dan semua jenis pastri yang lazat.
Sekiranya anda mempunyai masam, cuba bakar dengannya. Mungkin kereta api tidak perlu dibiakkan

Dan saya mempunyai tepung rai ... bolehkah saya menggunakannya?

[Helen]

Helen, Elena, Ya, anda pasti boleh. Beri makan sekali dengan tepung gandum.
Saya mempunyai sourdough abadi, setengah gandum dan sebahagian gandum. Saya tidak makan berlebihan dengan gandum. Saya segera mengambil 40 g dari peti sejuk.
Apabila saya memberi masam dengan tepung rai tulen, maka untuk resipi ini saya mengambil 10 g tepung masam + 145 g tepung gandum + 145 g air + 1 sudu besar. l. Sahara. Biarkan selama 10-12 jam. Kemudian saya tidak makan gandum secara berlebihan. Saya segera mengambil rai dari peti sejuk.
Untuk mencapai kekuatan yang terbaik, tentu saja lebih baik memberi makan ragi selepas peti sejuk, dan kemudian memberi makan lagi seperti dalam resipi. Tetapi saya mengambilnya dari peti sejuk dan tidak mengganggu. Saya lebih gembira dengan hasilnya.
Saya harap saya menulisnya dengan jelas

[kuznez84]

kuznez84, selamat hari!
Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada anda untuk resipi itu.
ini hanya temuan, kita sudah beralih sepenuhnya ke roti masam, tetapi saya belum lagi menggunakan mentega-manis, saya takut.
tetapi tiga hamster kecil saya meminta roti
Dan melihat pai indah anda - saya membuat keputusan.

Dibuat pada sourdough rye overfed dua kali (dari produk separuh siap dari Viki)
semuanya berjaya!
Kali kedua saya menaikkan gula hingga 11o gr, saya mahu manis saya, dan semuanya naik dengan sempurna - yummyaaaa

Ngomong-ngomong, suami sama sekali tidak boleh makan ragi - pedih ulu hati yang mengerikan, dan di sini panas dan segar - dan tidak ada apa-apa, semuanya berjalan lancar.

Terima kasih sekali lagi!

[ququu]

ququuTerima kasih atas tinjauan positif ini! Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi dan hasilnya
Sekarang anda akan dapat memanjakan suami dan bayi anda dengan makanan bakar tanpa kesan kesihatan.

[kuznez84]

Helo
kuznez84, Natalia, semua peringkat penyediaan dicat dengan bijak! Terima kasih saya pasti akan mengikuti cadangan resipi

Perkara utama dalam resipi ini adalah prinsip penyediaan doh. Membolehkan anda mendapatkan doh gebu tanpa rasa masam.

Sangat serupa dengan itu

[Marysya27]

Marysya27Terima kasih atas penilaian positif resipi anda!
Saya akan gembira sekiranya ia berguna untuk anda. Cubalah, kongsi hasilnya kemudian