Pai goreng dengan kuah kentang dan masam

[Ragi]

Pai goreng dengan kuah kentang dan masam

Kategori: Resipi masakan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Ragi
Pemula	10 g
Tepung Gandum	25 g
Air	25 g
Gula	0.5 sudu kecil
Doh
Ragi	60 g
Tepung	2-2.5 st.
Kaldu kentang	1 sudu besar
Gula	1 sudu besar l.
Garam	0.5 sudu kecil
Mengisi
Kentang	7 keping
Tunduk	1-2 keping
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Garam	Rasa
Lada tanah	Rasa
Keju keras parut	1-2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Oleh kerana saya hanya memanggang dengan tepung masam, resipi indah pai ini dari Rada-dms https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 dibuat semula untuk masam. Saya dan keluarga sangat menyukai hasilnya sehingga saya memutuskan untuk berkongsi versi resipi saya.
• Ragi
• Ambil 10 g starter (1 sudu kecil. Dengan slaid), tambahkan 25 g tepung gandum, 25 g air dan 0,5 sudu kecil. Sahara. Kacau dan biarkan selama 6-8 jam hingga dua kali ganda.
• Mengisi
• Rebus kentang (7 keping saiz sederhana). Ambil 1 gelas kaldu untuk ujian. Sejukkan. Cincang bawang dan goreng dengan minyak. Keju parut. Campurkan kentang tumbuk, bawang, keju. Garam dan lada mengikut keinginan anda.
• Doh
• 1 sudu besar kaldu kentang, 60 g masam, 2-2,5 sudu besar. tepung gandum, 1 sudu besar. l. gula, 0,5 sudu kecil. campurkan garam. Kacau adunan dengan baik. Saya melakukannya dalam pembuat roti pada program ladu. Anda boleh menggunakan tangan anda. Dohnya lembut, elastik, sedikit melekit.
• Masukkan adunan ke dalam mangkuk berminyak, ketatkan dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam (bergantung pada suhu bilik), hingga naik 2-3 kali. Saya berdiri selama 10 jam pada suhu 23-24 C.
• Minyak meja dan tangan. Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi beberapa bahagian. Saya mendapat 16 keping. Gulungkan setiap bahagian ke dalam bola. Tutup tempat kosong dengan kerajang dan biarkan berbaring selama 10 minit.
• Kami mengambil bola, membalikkannya, perlahan-lahan meratakannya dengan jari menjadi kek bulat. Kami menyebarkan 1 sudu besar. l. tampalan.
• 
• Kami membutakan bahagian tepi pai. Putar jahitan ke bawah. Ratakan pai dengan lembut hingga ketebalan 7-10 mm.
• 
• Biarkan pai selama 10 minit.Goreng pada kedua-dua belah dengan minyak mendidih. Kami menyebarkannya pada serbet untuk membuang lebihan minyak. Kami berkhidmat ke meja.

Hidangan direka untuk

16 keping

Masa untuk menyediakan:

12 jam

Catatan

Pai lembut di dalam dengan kerak rangup nipis. Sesuatu seperti donat. Mereka tidak menyerap minyak. Dohnya nipis, ada banyak pengisian. Keseronokan semata-mata.

[kuznez84, Natalia!]

kuznez84, Natalia! Pai yang bagus ternyata. Dan jika anda membakarnya di dalam ketuhar? Saya tidak berkawan dengan goreng

Pai sejuk !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helen3097, terima kasih.

-Elena-, Elena, Saya sendiri tidak berkawan dengan goreng. Saya tidak suka makanan berlemak. Sudah lama saya tidak berani melakukannya. Tetapi hasilnya menarik perhatian saya. Doh mudah dibuat, tepi pai melekat dengan baik, ia tidak menyerap minyak semasa menggoreng.
Doh ini tidak akan berfungsi untuk ketuhar. Sekiranya saya dapat menyesuaikan resipi adunan pastri kegemaran saya ke dalam masam, saya pasti akan berkongsi

[kuznez84, Natalia]

kuznez84, Natalia, Saya akan tunggu. Saya sendiri suka ketuhar masam. Tetapi saya belum mencuba pai.

[Natalia]

Natalia, sangat berminat dengan resipi anda untuk menjangkakan siaran.

Masukkan adunan ke dalam mangkuk berminyak, ketatkan dengan bungkus plastik dan biarkan pada suhu bilik selama 8-10 jam (bergantung pada suhu bilik), hingga naik 2-3 kali. Saya berdiri selama 10 jam pada suhu 23-24 C.

Tolong beritahu saya, adakah anda merasakan rasa masam dalam produk siap setelah pemeriksaan panjang pada suhu 23-24 darjah?

Doh ini tidak akan berfungsi untuk ketuhar.

Natalya, mengapa ia tidak berfungsi?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tidak, tidak masam.
Untuk ketuhar, anda memerlukan adunan mentega, tetapi di sini tidak ada mentega. Akan ada pai roti
Untuk ketuhar, pilihan ini lebih baik. https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalia]

Natalia, terima kasih

Akan ada pai roti

Ini bukan perkara terburuk. Kek roti kami pasti tanpa mentega dan masih sedap. Tambahkan vanila untuk menambah rasa yang kaya, dan pergi!
Baiklah ini pendapat saya!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaterima kasih atas petunjuk
Secara umum, jika seseorang berani memanggang di dalam ketuhar, bagikan kesan anda.

Saya mengembalikan kata-kata saya. Di dalam ketuhar, pai juga enak. Atas nasihat Angela, saya menambah sedikit vanila ke dalam adunan dan 4 sudu besar. l. minyak sayuran (supaya versi kurus). Semuanya berjaya
Pai itu subur, lembut, sangat sedap! Mereka dimakan seketika, sebaik sahaja sejuk sedikit.
Hari ini bagi saya ini adalah versi doh masam yang paling sesuai untuk pai.

[Natalia]

Natalia, itu hebat.

Ada masa ketika saya menerjemahkan semua makanan yang dibakar ke dalam sourdough - saya menderita fanatik. Tetapi kemudian saya sampai pada kesimpulan bahawa lebih baik membuat pai panggang dengan penambahan ragi, tetapi goreng bukan untuk semua orang, iaitu dengan kerak yang sangat renyah, nenek dan datuk saya tidak dapat mengunyahnya.

[Nana]

Nana, Oksana, setiap orang mempunyai selera yang berbeza
Ahli keluarga saya suka makanan bakar masam tanpa ragi. Rasanya tidak enak bagi mereka dengan ragi. Ibu bapa saya menyatakan bahawa tidak ada rasa berat di perut selepas pai dan tidak ada penapaian pada usus.
Secara amnya, kita secara praktikal tidak makan makanan bergoreng. Oleh itu, saya jarang menggoreng pai. Saya membakar lebih kerap
Anda melakukan perkara yang betul. Anda perlu memasak dengan cara yang menyenangkan semua ahli keluarga