Bun dengan tepung gandum dan dadih masam

Bun dengan tepung gandum dan dadih masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi gandum (100: 100)	200g.
Tepung bijirin penuh	100g.
Tepung Gandum	100g.
Keju kotej kering	100g.
Garam	1jam l.
Gula	2jam l.
Susu	50 ml.

Kaedah memasak

• Resipi asal di sini 🔗 dengan perubahan saya
• Campurkan budaya pemula dengan keju kotej dan susu suam, tuangkan ke dalam baldi HP. Teratas dengan tepung, garam, gula. Mod doh. Setelah selesai menguli, matikan HP dan biarkan doh selama 2 jam untuk naik.
• Letakkan doh di atas meja tepung, uli. Bahagikan kepada 8 bahagian.
• Gulung setiap bahagian ke dalam bola elastik sehingga naik ke atas, dan tidak merayap di sepanjang sisi. Untuk melakukan ini, letakkan bola di atas meja tanpa tepung, tutup dengan tangan anda dan mula bergolek, dengan gerakan bulat, pegang dengan ibu jari anda (20-25 kali):
• 🔗
• Sebagai hasil manipulasi seperti itu, roti terpaku ke meja, dan, sebagaimana adanya, berputar di sekitar paksinya, berubah menjadi bola bulat. Di bahagian belakang, roti akan kelihatan seperti ini:
• 🔗
• Kami meletakkan roti di atas loyang yang ditutup dengan kertas. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 2 jam. Saya cair di dalam ketuhar dengan lampu menyala dan periuk air panas. Selama ini, roti harus meningkat dalam jumlah sebanyak 2-2.5 kali.
• Taburkan dengan air sebelum dibakar.
• Panaskan oven hingga 250 °, taburkan dengan air, bakar selama 5 minit, kurangkan hingga 200 °, taburkan dengan air dan bakar selama 15 minit.
• Sekiranya dikehendaki, minyak dengan minyak sayuran, tutup dengan tuala dan sejukkan di rak dawai.
• Kekacang yang paling halus !!!
• 
• Sangat sedap!!

Resipi serupa

Bersandar pai gandum dalam pembuat roti (Biji lada)

Roti bijirin penuh (+ Gala +)

Keriting Buah Masak Seluruh (Omela)

[Kesalahan!]

Kesalahan!, Guru dengan huruf besar. Tanpa gram yis !!! Jadi ragi berfungsi! Soalan - kenaikan total - kira-kira 3 jam?

[IRR]

IRR , berfungsi seperti ayah Carlo !! Naik sedikit lagi - 4 jam: doh dua jam di HP, dua jam - gulung di atas loyang.

Hari ini saya merosakkannya lagi, dengan bahan tambahan lain! Sangat sedap !!

[Omela]

Omela, hebat! Saya akan mencuba, walaupun saya akan menanam ragi terlebih dahulu.

[Aleksaniko]

Aleksaniko , terima kasih dan selamat datang ke forum! Pastikan membesar !!!

[Omela]

Omela, terima kasih! Sebaik sahaja saya sampai di forum, saya tidak dapat melihat roti kedai. Dan mereka juga bercakap mengenai minat di TV mengenai pembuatan roti di kilang, jadi secara amnya ... Dan inilah keindahannya !!! Kedua-duanya sedap dan yang paling penting, sihat!

[Aleksaniko]

Aleksaniko , sertai kami! Kami sedang menunggu roti anda!

[Omela]

Omela dan jika anda membetulkannya tanpa masam, saya belum menanamnya di sini ... sehingga cuaca sejuk berlalu, maka saya akan mulakan ............ baik, roti dan keju kotej yang sangat enak tidak mempunyai tempat untuk pergi
Bijirin penuh -200g, gandum juga 200g, tetapi susu boleh menjadi 150ml, atau saya rasa salah ???
Saya ingin mencubanya dengan ragi segar, jika tidak saya suka semua pastri dengan mereka, hari ini saya mempunyai pai seperti jem, mereka hanya menjilat jari saya, jadi ternyata sangat besar, sehingga mereka bangkit ... seperti Heracakly, ketika itu roti di atas adunan masak, kekasihku ....... aku tidak boleh merobeknya ... aku selalu membakarnya, dan hari ini suamiku mengatakan roti yang sedap (ini adalah pujian yang sangat memuji), aku memberitahunya Saya selalu membakarnya ... dan dia memberitahu saya bahawa ini sangat sedap

[Omela]

Omela dan jika diperbetulkan tanpa ragi

Svetik_, 200g. masam = 100g. tepung + 100g. air. Secara keseluruhannya, resepnya ternyata 300g. tepung (ambil nisbah gandum dan bijirin mengikut citarasa anda, saya mempunyai 100 TsZ dan 200P) dan 150g. cecair.Tetapi memandangkan keju kotej boleh mempunyai kelembapan yang berbeza, sesuaikan roti. Semoga berjaya!

Ya, ya, dan saya fikir begitu

Saya cair di dalam ketuhar dengan lampu menyala dan periuk air panas

Adakah ketuhar menyala minimum atau tidak menyala? Saya tidak faham. Atau hanya suam dari kuali? Dan mengapa lampu menyala?

[Diama]

Diama, Saya tidak menghidupkan oven. Panaskan dari mentol dan dari air.

Terima kasih.
Saya meneka, tetapi memutuskan untuk bertanya lagi

C Tunjukkan lebih banyak, hidupkan mod menguli doh - mana yang anda perlukan? Berapa banyak lombong? Dengan bukti, tanpa? Dan kemudian ada pilihan yang berbeza - untuk ladu - sekadar, untuk pizza - dengan rehat, untuk roti - dan bahkan lebih canggih.
Namun - apa jenis doh yang harus berubah - padat, tidak pekat? jika tidak ternyata roti yang sangat ketat, saya bimbang ia terlalu ketat.

[Diama]

Diama , Saya menguli selama 20 minit. Doh tidak curam. Lembut dan elastik.

Hmm ... tapi saya rasa sejuk ... saya mungkin perlu menambahkan sedikit air?

Lihat foto anda boleh melihat doh. Sekiranya air anda terlalu curam, tambahkan air.

[Svetik_]

Svetik_, 200g. masam = 100g. tepung + 100g. air. Secara keseluruhannya, resepnya ternyata 300g. tepung (ambil nisbah gandum dan bijirin mengikut citarasa anda, saya mempunyai 100 TsZ dan 200P) dan 150g. cecair. Tetapi memandangkan keju kotej boleh mempunyai kelembapan yang berbeza, sesuaikan roti. Semoga berjaya!

Oksanochka, saya masih tidak faham berapa banyak ragi segar yang diperlukan? Jelaskan, saya sudah belajar

[Zhenya]

Zhenya, jika dilakukan dengan ragi, maka 300g. tepung cukup 6-7g. ragi segar. Berdasarkan 100g. tepung - 2g. ragi

terima kasih

[Oksanchik]

Oksanchik, terima kasih, roti sangat baik!
kanak-kanak itu makan, berkata, sedap! hebat, ternyata produk vitamin !!!! - Ia seperti "OTK" saya membawa nilai tambah yang besar

Saya membuat 400g tepung, menambah keju kotej (buatan sendiri, basah) 15g dan air 20ml
Roti - 10 keping, tetapi tidak sesuai, jadi saya menghantar dua ke dandang berganda di tingkat dua untuk nasi dalam kartun
Dalam foto, bilik wap dengan panggang


Ini kukus dan dipanggang, serbuk ternyata kurang berangin dengan wap, mungkin kismis dimasak terlalu cepat dan tidak ada cukup air di kartun?


Soalan:
1. Berapakah ukuran roti?
2 Dengan bahan tambahan apa yang anda buat (anda tulis di atas), iaitu apa yang sesuai di sini?
3. Adakah saya melakukan perkara yang betul dengan mengurangkan curd dan air?

[Zhenya]

Zhenya, roti adalah pemandangan indah !!! Mereka, pada asasnya, dapat ditumpuk lebih dekat antara satu sama lain. Tetap bersama dan tidak mengapa. Saya tidak pernah melakukannya untuk pasangan, saya tidak dapat mengatakan apa-apa. Curd dan air tidak dapat dikurangkan, tetapi tepung harus ditambah. Bahan tambahan boleh berbeza, misalnya, herba, atau kismis.

Hore, saya bakar juga. Saya hanya mengambil dua bahagian dan membuat dua roti))


Milik saya, terima kasih atas resipi !!!

[Natasha]

Natasha, serbuk yang sangat menyelerakan !! Hari ini anda mempunyai hari roti yang lurus !!!

[Omela]

Omela, ya tidak, ini bukan "tamparan" hari ini .... Saya menghabiskan satu tahun di sini untuk berpesta, membuat roti masam, tetapi saya tidak dapat mengeluarkannya dengan cara apa pun .. Sesuatu tidak berjaya, saya tidak faham bagaimana hendak melakukannya. Sudah, Ilona memberikan saya "pejuang muda" ... Dan hari ini Tumanchik membawa saya. Jadi saya melakukannya.)))

[Natasha]

Natasha, bagus! Tidak ada apa-apa untuk duduk di semak!

Tidak ada apa-apa untuk duduk di semak!

Dan di semak-semak itu tidak begitu menakutkan ...

Ta lan, sudah ada banyak lelaki kacak.))

Ehh ...... lana ..... Saya akan menjadi starazzo .....

[Omela]

Omela, Ksyusha, saya juga bersama laporan itu. Ini roti yang saya dapat.

Saya baru mula belajar membakar masam dan resipi ini sesuai dengan selera saya, terima kasih

Cuma saya ada masam gandum hitam, dan semuanya sesuai dengan resipi

[Lanochka007]

Lanochka007, Svetlana, roti hebat ternyata! Dan apa yang berguna !!! Senang resipi berguna!

Saya meminta bantuan pengarang atau pakar. Jelaskan tentang ragi sebagai peratusan)) baik, "Saya rusa utara." Saya tidak dapat mengetahuinya)) Saya baru belajar ... Saya akan berterima kasih atas petunjuk!