Shangi dengan kentang

Kategori: Roti masam

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Kimpalan
tepung biji rami	1.5 sudu kecil
germa Gandum	2 sudu kecil
tepung Gandum	50 gr.
garam	1 sudu kecil
air	100 ml
air mendidih	100 ml
Doh
Masak Rusia	200 gr.
tepung gandum 1 gred	360 gr.
gula pasir	1.5 sudu besar l.
susu	60 ml
minyak sayuran	1.5 sudu besar l.
Mengisi
Kentang rebus	300 gr.
telur ayam mentah	1
krim masam untuk pelinciran	50 gr.
garam	rasa

Kaedah memasak

Buat daun teh, sejukkan, uli adunan. Potong ke dalam bola, kemudian dalam bentuk kek keju.
Saya tidak mendapat bola yang serupa - saya berasal dari skuad tangan bengkok.
Isi - kentang, untuk 4 kentang bersaiz sederhana, rebus dan tumbuk, pukul dalam 1 telur mentah, tambah garam dan pukul dengan pengadun. Masukkan kek rata, masukkan kalis selama 1 jam, kemudian di atas - sesudu krim masam pekat dan hantar untuk dibakar hingga lembut.
Bentuk dan kaedah cetakan yang betul adalah bahawa kemurungan tidak dibuat dalam kek, dan pengisian tebal hanya diletakkan di atas.

Zhivchik

MariVkek keju yang cantik!
Saya tidak tahu apa itu shangi, (sekarang saya akan tahu terima kasih kepada anda).
Tetapi mereka sangat serupa dengan kek keju.

MariV

Zhivchik,
sudah tentu mereka! Cara membentuk pangkalan adalah sama! Pada asalnya, doh untuk shanezhek dibuat dari tepung rai.
"Shanga, sejumlah besar shangi (d. Weasel. Shanezhki) - pai terbuka bulat, nama sejenis kuih khas yang terbuat dari ragi ragi, gandum rai dan adunan gandum yang dicampur dengan lemak domba atau daging sapi ..
Hidangan itu, dan juga namanya, dipinjam oleh orang Rusia dari budaya Permian Komi. Ia diedarkan di daerah-daerah yang dihuni oleh orang-orang dari kumpulan Finno-Ugric, dari Karelia hingga Ob, sejak abad ke-17 ia menembus ke Siberia Barat bersama-sama dengan penjajah Arkhangelsk dan Solvychegod, hari ini meluas dalam masakan rumah di Cis -Urals, Ural Tengah dan Trans-Ural, dan relatif sedikit yang diketahui di wilayah barat Rusia. Hari ini shangs dibuat terutamanya dari adonan ragi masam, di masa lalu dalam masakan Permi Komi ada juga shangs yang terbuat dari adonan tidak beragi, yang biasa disebut "kulikkez" ("waders" dari Permian Komi). Di Veliky Ustyug dan di sekitar shangi, mereka masih dibuat dari adonan tidak beragi dan banyak digunakan dalam masakan tempatan.
Mempunyai penampilan cheesecake, tetapi tidak seperti cheesecake, tidak pernah manis. "
Maklumat dari Wikipedia.

tatena

MariV, terima kasih atas resipi sejak kecil. Saya baru sahaja memberitahu rakan tentang shang sehari sebelumnya. Saya dilahirkan di Ural di sebuah bandar kecil dan tinggal di sana sehingga saya berumur 5 tahun. Shangi dan pai (dibuat dari adunan ragi) sering dibakar dalam keluarga. Tetapi sehingga sekarang saya tidak akan lupa apabila seorang jiran memperlakukan kami anak-anak dengan samseng hangat dan kemerahan dengan kentang dan menuangkan madu di atasnya !!! Ia sesuatu yang lazat !!! Saya masih ingat, walaupun pada hakikatnya saya sangat dimanjakan dengan citro dan coklat serta gula-gula, tetapi saya ingat ia adalah shangi yang dicurahkan dengan madu. Sendiri, ketika saya mengambil tongkat dari ibu dan nenek saya, membakarnya entah bagaimana dan dengan madu - sangat sedap! Hanya madu yang boleh diambil dari bunga, bukan soba atau kapur (mereka menghilangkan rasa dengan aroma yang kuat). Dan tuangkan madu di atas shangi sebelum makan. Saya pasti akan mencuba bakar mengikut resipi anda!

MariV

tatena ,
kesihatan dan kegembiraan dalam keluarga! Saya tidak pernah mencubanya dengan madu: tetapi pada nenek saya, saya memakannya dengan pasta bearberry di atas - ini adalah sebelah utara wilayah Vologda dan selatan wilayah Arkhangelsk.