Pir kering

Pir kering

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
pir segar (berat bersih selepas diproses)	1 kg.
gula putih	400 gram

Kaedah memasak

• Pengering elektrik Ezidri Snackmaker FD500,
• Mod tinggi (tinggi) 60 ° C.
• Basuh pir, kupas, potong separuh. Potong setiap separuh di beberapa tempat.
• 
• Saya menggunakan sisir seperti itu (semestinya digunakan untuk mengiris bawang), gigi sisir tajam dan baik, mereka cepat menusuk buah.
• 
• Ia cukup untuk membuat 3-4 tusukan dengan sisir pada setiap separuh pir.
• Masukkan pir ke dalam periuk, taburkan dengan gula, dan biarkan untuk mengeluarkan jus, selama kira-kira 30-36 jam. Anda mendapat banyak jus.
• Pindahkan pir ke ayakan, biarkan jusnya mengalir dari pir.
• 
• Masukkan periuk dengan jus pir di atas api, didihkan, didihkan selama beberapa minit, kurangkan api minimum, hanya untuk memastikan sirap panas pada suhu 90 * C.
• Perlahan-lahan celupkan pir ke dalam sirap panas, celupkan ke dalam sirap dengan sudu, dan celupkannya secara berkala ke dalam sirap dan tuangkan sirap panas ke atas pir sehingga pir direndam dalam sirap panas dan menjadi telus. Tidak lama, akan memakan masa lebih kurang 10 minit.
• Saya memeriksa kesediaan pir seperti ini: Saya meletakkan pir di atas sudu, meremas tepi dengan jari saya ke tengah, jika pir menyusut, menghasilkan mampatan, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya. Buah pir mestilah sedikit lembut dan lembap di dalamnya.
• 
• Letakkan pir yang sudah selesai di ayak untuk membiarkan sirap mengering, dan pir telah sejuk sedikit, menjadi sedikit suam.
• 
• 
• Saya memindahkan pir yang disejukkan ke dulang kering
• 
• Saya meletakkannya sehingga kering. Saya menghidupkan mod Tinggi (tinggi) 60 ° C.
• Waktu pengeringan bergantung pada varieti, ketumpatan dan saiz pir. Pir saya kering untuk masa yang lama, saya mengambil pir besar. Secara keseluruhan, diperlukan sekitar 13-15 jam, dengan rehat untuk penyejukan. Penyejuk pir antara pengering memberikan kesan yang baik, pir menyejuk, menyerap gula, dan kemudian dikeringkan dengan lebih baik selama beberapa waktu. Semasa pengeringan, palet secara berkala diganti di tempat, sehingga kering lebih baik, kerana ini berlaku lebih baik di tingkat atas.
• Saya beri pir siap pakai untuk menyejukkan sepenuhnya, jangan segera mengeluarkannya dari pengering.
• Dan inilah hasilnya!
• 
• 
• 

Catatan

Wah, sangat sedap !!!!

Masak dengan senang hati dan selera makan!



PEARS - buah pokok dengan nama yang sama tingginya hingga 30 m dengan keseluruhan, krenate atau serrate, tetapi dengan gigi, daun dan putih yang kecil dan tumpul, dengan warna merah jambu, bunga. Mereka berwarna hijau, kadang-kadang memerah, atau buah-buahan kuning yang memanjang dari satu sisi dan bentuk bulat.

Tanah air - hutan Eropah dan Asia Barat. Diusahakan di negara-negara dengan iklim sederhana dan subtropika; di bekas USSR - di wilayah selatan dan tengah bahagian Eropah, di Asia Tengah, tetapi pir yang tumbuh di Crimea, Ukraine, Kaukasus, dan Moldova sangat lazat.

Buah mengandungi hingga 10% gula, 0,3% asid organik, garam mineral, protein, serat, tanin, kira-kira 5 mg% vitamin C. Tidak seperti epal, pir mengandungi inklusi berbatu, lebih banyak serat, dan oleh itu mereka lebih sukar untuk mencerna badan . Mengikut rasa dan tujuan buah-buahan, varietas pir dibahagikan kepada: pencuci mulut - dengan pulpa berminyak, lebur, sangat manis dan dengan rasa ringan, masam yang menyenangkan, dikenali sebagai Vere dan Duchess, ruang makan - dengan biji-bijian halus, berair, menyenangkan rasa pulpa - Seedling Kayfer, Saint Germain, Bessemyanka.

Mengikut tempoh pematangan, varieti musim panas dibezakan, yang biasanya masak pada bulan Julai - Ogos; musim luruh pada bulan September; musim sejuk - sedikit boleh dimakan pada waktu penuaian, dengan pulpa keras, seringkali tart kerana adanya sel berbatu tebal dan astringen (tanin); masak semasa penyimpanan. Di lorong tengah, terdapat banyak jenis pir musim panas.Pengecualian adalah varieti Bere Zimnyaya Michurina. Varieti meja terbaik dari zon ini termasuk Autumn Bergamot, Tonkovotka, Limonka dan Ilyinka (ia mengandungi kira-kira 10% gula). Hanya buah-buahan dari varieti musim sejuk, dibungkus dengan kertas tisu, yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang; suhu simpanan lebih kurang 0 ° C.

Buah pir digunakan segar, mereka digunakan untuk menyediakan pengawet, jem, kompot, sirap, jus, sos; mereka juga dikeringkan, acar, direndam, dibekukan.

Resipi serupa

Pir rebus dengan keju Brie (natapit)

Halia pir dalam dandang berganda (MariS)

Pir karamel (Ogos)

Pir kering, keseluruhan

Dan bagaimana menyimpannya atau adakah mereka makan segera ???

Dan bagaimana menyimpannya atau adakah mereka makan segera ???

Simpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.

Saya berminat dengan pilihan pertama, iaitu kering, kering, saya tahu cara menyimpan.

Dan bagaimana menyimpannya atau adakah ia dimakan dengan serta-merta ???

Pir kering lembap dan manis, jadi simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Tetapi rasanya hebat! Ini adalah pencuci mulut!

Inilah pir saya, hanya digelapkan kerana beberapa sebab

Semalam saya membeli sebiji pir dan menutupinya dengan gula, seisi keluarga mendapatkannya, kerana pena ternyata suka bermain, esok kita akan mencuba makanan yang indah dan indah

Saya melakukannya dalam kepingan, kemudian memerlukan lebih sedikit masa untuk mengeringkan, baik, pir sangat sedap diperoleh, tentu saja melekit, tetapi ini dapat dimaafkan. Saya juga merendamnya dalam sirap. Semasa pir bermula, saya akan membuatnya terbelah dua.

Ditanda buku! Pear tergantung di atas pokok - viima - bukan viima! Masih ada untuk memeras pengering dari ibu mertua (pada licik)

Gadis-gadis, jangan teragak-agak - pir ternyata hebat dalam rasa, tetapi tidak disimpan lama, mereka dimakan seketika, jadi saya berhenti memasaknya

Saya juga memotong di mana menjadi 6 bahagian, di mana menjadi 8 bahagian, sehingga kering, pada waktu petang di dacha dengan teh herba akan ada rasa ...

Dan ketika pir berdiri, mereka direndam dengan gula selama 30-36 jam, haruskah disimpan pada suhu bilik? Atau di dalam peti sejuk, supaya tidak merosot? Saya berfikir untuk membawanya ke loggia (sekarang ada 10-15 darjah di suatu tempat).

Saya menyimpannya di dapur di atas meja. Sekiranya bilik dalam keadaan hangat, anda boleh membawanya ke balkoni. Tetapi harus diingat bahawa sirup hangat diperlukan untuk meresapi pir, yaitu, sama sekali tidak dingin.

Saya sangat berterima kasih untuk resipi anda, pir telah dikumpulkan, tetapi saya tidak mahu membuat jem atau jem, tetapi berikut adalah dua resipi seperti itu, satu dari kesimpulan yang logik, dan pir manis dipenuhi dengan sirap, tidak siap namun, kita masih dalam jangkaan

[Zoya]

Oh, sungguh cantik! Saya harap ia juga sangat sedap!
Zoya, untuk kesihatan anda!

Sangat sedap

Buah pir ternyata sangat enak, saya memotongnya menjadi kepingan, ternyata seperti gula-gula.
Berapa lama pir tersebut boleh disimpan? jika tidak, saya sudah menimbun berat 5 kg dan masih banyak lagi dalam perjalanan dan saya ingin meregangkan lezat sedikit lebih lama.

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, dan jika pir itu sangat manis, bolehkah anda mengeringkannya tanpa gula? Tolong nasihatkan cara melakukannya. Saya mempunyai dua jenis, besar dan kecil. Sangat manis. Entah bagaimana saya tidak suka gula

Saya kering tanpa gula. Saya memotong yang besar menjadi separuh. Yang kecil - keseluruhannya. Sebelum mengeringkan, saya mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Saya meletakkannya di rak wayar dan mengeringkannya pada suhu tidak lebih tinggi daripada 70. Buah manisan diperoleh dengan gula. Oleh itu, anda boleh memasak kompot. Dan sangat sedap

[tatianika]

tatianika, terima kasih, tetapi apa yang diberikan air mendidih? Pir tidak retak?

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, dan jika pir itu sangat manis, bolehkah anda mengeringkannya tanpa gula? Tolong nasihatkan cara melakukannya. Saya mempunyai dua jenis, besar dan kecil. Sangat manis. Entah bagaimana saya tidak suka gula

Natasha, tanpa gula tidak akan ada pir kering lagi, tetapi hanya kering. Anda boleh mengeringkannya tanpa gula - ini hanya teknologi memasak yang berbeza: dikeringkan dan dikeringkan

Buah-buahan manisan disediakan menggunakan teknologi yang sama sekali berbeza, perlahan dan lama mendidih dalam sirap, kemudian perlahan pengeringan

[Tatyana]

Tatyana, Saya hanya perlu disimpan di dalam bilik. Tidak ada ruang di dalam peti sejuk

[Tatyana]

Tatyana, Saya hanya perlu disimpan di dalam bilik. Tidak ada ruang di dalam peti sejuk

Natasha, kemudian kami potong dan keringkan sehingga lembut - anda mendapat pinggan kering yang akan disimpan dalam jangka masa yang lama.
Jadi hari ini saya akan meletakkan pir sederhana pada waktu malam - saya mengumpul campuran buah-buahan, saya bersiap untuk musim sejuk
Sekiranya anda benar-benar perlu melihat, saya akan mengambil gambar menjelang malam

Ini untuk kering lebih cepat.Saya pernah membaca bahawa sebelum pengeringan anda perlu mencelupkan ke dalam air mendidih. Dan sekejap - ke dalam air sejuk. Semuanya kering: pir, plum, dan epal. , dan aprikot. Tetapi saya mengeringkannya sehingga benar-benar kering, kerana saya menyimpannya di rumah dalam balang 3 liter. Pasti. produk akan berubah sama sekali berbeza dengan pengarang siaran ini. inilah pencuci mulut, dan saya ada untuk kompot.

[Tatyana]

Tatyana, sangat perlu. Saya mempunyai banyak pir. Dan banyak jem dari tahun lalu. Tiada siapa.

[tatianika]

tatianika, Terima kasih. Saya akan mencuba dengan pelbagai cara.

[Tatyana]

Tatyana, sangat perlu. Saya mempunyai banyak pir. Dan banyak jem dari tahun lalu. Tiada siapa.

Natasha, Saya akan membuat tinjauan kecil.

Lihat topik ini, nampaknya di sana saya akan menyiarkan gambar pir untuk pengeringan - topik ini adalah mengenai pir kering


Pengeringan "Bouquet buah dan beri", serat keseluruhan semula jadi, bubur oatmeal "seperti dari beg", minuman buah (Pentadbir)

Saya rasa saya tahu apa yang akan saya lakukan dengan kotak pir hari ini. :-)
Terima kasih Admin!

Gadis-gadis, dan seseorang mengeringkan pir liar? Saya ingat pernah membuat jem dari mereka - walaupun saya memasaknya sepenuhnya - sangat sedap. Dan di sini, di bawah tingkap saya, sebatang pokok besar dengan permainan liar (rasanya enak, hanya kecil), semua dahan tergantung. Seminggu lagi dan yang paling menggembirakan. Baiklah, ini yang terbaik, kalau tidak saya ada plum, malah sebiji tin epal sedang menunggu, dan labu, labu dan tentu saja labu.

Gadis-gadis, dan seseorang mengeringkan pir liar? Saya ingat pernah membuat jem dari mereka - walaupun saya memasaknya sepenuhnya - sangat sedap. Dan di sini, di bawah tingkap saya, ada pokok BESAR dengan permainan liar (rasanya enak, hanya kecil), semua dahan tergantung. Seminggu lagi dan yang paling menggembirakan. Baiklah, ini yang terbaik, kalau tidak saya ada plum, malah sebiji tin epal sedang menunggu, dan labu, labu dan tentu saja labu.

Keringkan dulku - pir liar tempatan kami. Saya sangat menyukainya. Mereka mengingatkan saya pada orang kulit hitam Moldova, yang kini tidak dijual di sini (2 sempadan). Dihiris setebal 0.7 cm. Sabun, keringkan, potong, angkat hanya batang dan ekornya. Kumpulan pertama sudah dimakan. Hari ini saya membeli 3 kg - semua yang dimiliki oleh jurujual.

lily_a
Terima kasih untuk jawapan. Saya juga berpendapat bahawa ia akan sangat sedap. secara umum, saya akan, saya akan menunjukkan

Saya datang dengan ucapan terima kasih yang besar. Saya mencuba pengering untuk pertama kalinya dan memulakan resipi anda. Betapa sedap.

[Ksenia]

Ksenia, untuk kesihatan anda! Kesukaran, permulaan - dan kemudian anda akan kering banyak dan dengan senang hati

: girl_claping: Tatiana! Terima kasih banyak untuk resipi pir, saya sudah memasak selama 2 tahun, saya merasa terhormat untuk mengucapkan terima kasih. Pada musim panas, pir yang sudah matang dikeringkan, tidak jelas bahawa ia berjaya, tetapi sehari sebelumnya kemarin jatuh pir musim sejuk. dia sekeras batu. Saya rebus dalam sirap dan keluar tidak lebih buruk daripada masak.

[Natasha]

Natasha, untuk kesihatan anda! Anda perlu menyimpan hasil panen, hingga musim gugur terakhir

Terdapat juga cara yang sangat berjaya untuk pir seperti ini:

Pir manis "buah-buahan manisan (buah glace)" (Pentadbir)



Sangat sedap! Dan mereka berdiri di balkoni saya hanya di dalam balang, dari musim luruh hingga musim panas - tidak lama dahulu saya meletakkan sisa makanan di dalam balang kecil dan memasukkannya ke dalam peti sejuk (kerana kebiasaan), tetapi anda masih boleh menyimpannya di balkoni

Selamat hari kepada semua. Hari ini untuk pertama kalinya saya mencuba pir kering buatan sendiri. Pir adalah dari pasar raya, firma. Bukan musim, tetapi benar-benar ingin mencuba. Tetapi .... Ternyata OOOOOOOOOOO Sangat sedap! Terima kasih Admin untuk resipi. Sekarang saya tahu betul bagaimana saya akan memanjakan diri ... Semasa saya baru belajar menggunakan Izidrochka. Tetapi pengalaman pertama dengan pir mengagumkan saya.

Galina, untuk kesihatan anda! Ya, pengering berfungsi dengan hebat!

Resipi yang serupa


Pir rebus dengan keju Brie (natapit)




Halia pir dalam dandang berganda (MariS)




Pir karamel (Ogos)

Nah, mengapa mereka serupa? Kaedah memasak sama sekali berbeza

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya yang dijemur tidak disimpan untuk waktu yang lama dimakan atau dimanjakan?
Maksud saya bolkon.

Dalam versi ini, pir tidak akan berbohong untuk masa yang lama, mereka "lembap" di dalamnya, masih ada jus pir mentah.
Dan sebagai pencuci mulut, di atas sandwic untuk sarapan pagi, makan dengan cepat, masukkan isian, untuk minum teh - sangat enak

Untuk rasa yang lebih hebat, untuk keselamatan, anda boleh mencuba membuat dan mengisi

Prun kering di dalam ketuhar, dalam minyak wangi (Pentadbir)

Oleh itu, Zacharius membuat tin nektarin https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, saya membuat plum dengan cara yang sama seperti tomato yang sangat saya gemari!
Sekarang saya menunggu untuk membeli dan membuat plum
Betapa sedapnya semuanya!
Terima kasih banyak kerana mencari resipi menarik baru sepanjang masa !!!

[Lily]

Lily, untuk kesihatan anda! Terima kasih atas maklum balas yang baik.

[Tatyana]

TatyanaTerima kasih banyak untuk resipi. Ternyata pir - hanya sedap !!!
Ada pemikiran, apa yang akan terjadi jika anda mengganti pir dengan epal? Mungkin juga sedap?

[Nina]

Nina, untuk kesihatan anda!
Dengan epal, penyergapan boleh berubah, mereka tidak dapat diramalkan, mereka sudah boleh hancur semasa memasak.

Lihatlah epal di sini, anda tidak akan menyesal

Marmalade epal yang diliputi coklat "buah-buahan manisan (buah glace)" (Pentadbir)

Buah-buahan manis "buah-buahan manisan (buah glace)"

[Tatyana]

Tatyana, terima kasih, saya pasti akan mencuba)))

[Tatyana]

Tatyana, Saya juga ingin menyatakan rasa kagum saya, resipi ini sangat mengerikan. Kami melakukan sedikit tahun lalu, untuk mengujinya. Saya tidak tahu betapa sedap dan enaknya. Saya terpaksa menyembunyikan balang kecil untuk diri sendiri, kekasih saya

[Pentadbir]

Pentadbir, Tatyana, saya telah memasak pir selama beberapa tahun, cucu saya makan dengan senang hati. Sisa-sisa yang ada pada kita. Tahun lalu, angin memecahkan pir yang masih belum masak, sayang membuangnya, saya memasaknya dalam sirap sedikit lebih lama dan ternyata juga sangat sedap.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, semuanya sihat! Sesungguhnya, pir dengan rasa indah diperolehi

Sekiranya anda tidak membuat pir kering, anda boleh memasaknya

Pir manis "buah-buahan manisan (buah glace)" (Pentadbir)

Mereka hebat dan enak
Beberapa keping pir berharga hampir tiga tahun, tanpa pengawetan dan terasa hebat