Lempeng masam tanpa lemak dengan masam

[TAMBAHAN:]

Lempeng masam tanpa lemak dengan masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum (100%) berada di puncaknya	200 g
Air	220 g
Bawang segar (kepala sederhana sederhana)	15 g
Lobak (separuh)	45 g
Kentang (2 medium)	170 g
Tepung gandum, premium	310 g
Tepung gandum c / z	30 g
Minyak sayuran (saya mempunyai zaitun)	2 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
TAMBAHAN:
Air	80 g
Tepung gandum, premium	140 gr.

Kaedah memasak

• Tahap 1. Ragi. Saya meletakkan kultur starter ke dalam baldi HP dan menuangkannya dengan 140 g air, mencampurkannya dan membiarkannya berehat ... sementara itu:
• Tahap 2. Pucuk sayur. Saya memotong sayur-sayuran (dalam gambar setengah bawang, saya masih memotongnya separuh) menjadi kiub dan memasukkannya ke dalam pencincang pengisar.
• 
• 
• Cecair itu tidak disalirkan dari sayur-sayuran.
• Tahap 3. Menguli doh. Dalam baldi KhP dengan tepung masam yang dicairkan, saya meletakkan puri sayur, tepung gandum premium 130 gram dan c / c 30 gram, minyak sayuran, garam, dan menghidupkan pengadun dalam mod "Pizza", dan secara beransur-ansur menambah 8 sudu tepung dalam / s, kira-kira 180 gram kira-kira, yang terdapat dalam bahan dan disatukan.
• Tahap 4. Pembuktian. Saya akan meninggalkan doh selama satu jam untuk pemeriksaan pada suhu 32 darjah di HP, tetapi saya terpaksa meninggalkan rumah, oleh itu setelah 40 minit pemeriksaan (pada masa ini, sangat sedikit "bengkak"), saya menambah 80 gram lagi air dan 6 sudu tepung premium ... Dia kembali selepas 2.5 jam - doh meningkat 2.5-3 kali.
• Tahap 5. Memasak. Saya segera menggoreng segalanya, dohnya sangat pekat dan likat, tetapi entah bagaimana saya mengatasinya. Dia meletakkan lapisan kek kira-kira 2 cm dan digoreng hingga warnanya cantik.
• 

Catatan

Saya tidak tahu sama ada jam pembuktian akan mencukupi atau tidak, tetapi saya tetap mengesyorkan untuk bertahan sekurang-kurangnya dua jam dan semuanya pasti akan berjaya!

Lempengnya sedap, dengan masam, semuanya seperti nenek semasa kecil!