Plum acar

[Perap:]

Plum acar

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Plum dari pelbagai "Hungarian"	7 kg
Perap:
Gula	3 Kg
Cuka	1 l
Daun bay	20 g
Jelingan	20 g
Lada hitam	20 g

Kaedah memasak

• Masukkan plum kering ke dalam mangkuk.
• Didihkan perapan dan tuangkan ke atas plum. Biarkan selama sekurang-kurangnya 12 jam.
• Kemudian toskan pengasam, didihkan dan tuangkan ke atas plum. Biarkan lagi sekurang-kurangnya 12 jam.
• Ulangi prosedur sebanyak 5-7 kali. Sehingga plum berkerut dan mengecut. Warnanya berwarna kehijauan.
• Kemudian toskan pengasam dan didihkan. Susun plum ke dalam balang dan tuangkan ke atas perapan mendidih. Ketatkan penutup, anda boleh menyimpannya tanpa peti sejuk.

Catatan

Ceri dan kismis sangat enak mengikut resipi ini, saya belum mencuba apa-apa lagi.

Begitu juga, dengan hanya gula sahaja, ibu saya membuat ziziphus. Sangat sedap!

[zizyphus]

menyiapkan zizyphus

Dan ini, maafkan saya, adakah binatang itu?

[Caprice]

Dan ini, maafkan saya, adakah binatang itu?

Caprice , ziziphus, unabi dan tarikh Cina adalah nama yang berbeza untuk pokok yang sama. Ibu bapa saya tumbuh di kebun. Buah dan daunnya sangat sihat.

[Perap]

Perap(untuk tin 3L)
air 5 gelas
gula 300-500gr
cuka 5% 1 / 2-3 / 4 cawan
cengkih 12 biji
kayu manis 2g
Penyediaan:
Plum yang disusun dibasuh, tangkainya dikeluarkan, air dibiarkan mengalir, dan diletakkan rapat ke dalam balang.
Pengasam yang disiapkan direbus selama 5-7 minit, dikeluarkan dari panas, cuka dituangkan dan segera dituangkan ke dalam balang. Nisbah plum peletakan adalah 50-60%, acar 50-40%. Balang yang diisi ditutup dengan penutup dan dipasteurisasi. Selepas pasteurisasi, balang ditutup dengan segera.

Lissa, terima kasih banyak. Ini hanya yang anda perlukan

[Perap:]

Perap:3 kg. Sahara
1 liter cuka
20 gr. daun salam
20 gr. anyaman
20 gr. lada hitam

Queenie... dan ini ... pasti tidak ada air di sana? !!! Dan kemudian 5-7 kali dengan cuka mendidih ... Bagi saya ia akan menjadi sedikit berani ... Mungkin masih ada sedikit air ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut , pasti tidak ada air dalam resipi.
Anda belum membaca cerita mengenai berapa lama saya mencari resipi rahsia ini, setelah mencubanya di satu restoran.

Ini dipanggil "pengasam kering". Pada awal pengawetan, terdapat sedikit cecair, dan kemudian jus dibebaskan, dan cecair secara beransur-ansur menjadi lebih banyak.

Tahun ini mereka tidak membeli pelbagai jenis plum yang diperlukan, tetapi yang lain juga berjaya (ibu saya acar). Berikut adalah gambar longkang tanpa cecair:



Mereka akan menyusut lebih banyak, dan akan terasa lebih enak ketika berdiri.

Kami sudah memakannya dengan permainan (saya sudah memasak permainan)

[Queenie]

Queenie... dan ini ... pasti tidak ada air di sana? !!! Dan kemudian 5-7 kali dengan cuka mendidih ... Bagi saya ia akan menjadi sedikit berani ... Mungkin masih ada sedikit air ...

Saya juga tidak tahan! Saya pernah mencuba plum acar ini sekali dan saya betul-betul ingin membuat plum seperti itu. Oleh itu, saya akan memberitahu anda apa. Sementara penerbangan berjalan lancar. Pengisian ke-5 telah berlalu - hanya sekarang terdapat cukup pengasam. Hanya selepas 5 menuangkan, plum berkongsi jus mereka, dan sebelum itu saya menekannya dengan pinggan sehingga entah bagaimana saya boleh memasukkannya ke dalam sirap panas.

(isian pertama)

Plum saya tidak begitu keras, tetapi sekarang mereka sangat gemuk, hebat! Saya masih akan mengisi. Dan dengan perbelanjaan mendidih cuka, saya mahu menenangkan semua orang. Sudah sekarang, sama ada dari fakta bahawa jus telah ditambahkan, atau dari fakta bahawa plum telah menyerap diri mereka sendiri, atau mungkin hanya 5 kali mendidih yang dipengaruhi, tetapi nampaknya saya tidak cukup cuka yang sudah Gatal untuk menambahkannya, tetapi Saya akan bertahan. Dan saya benar-benar mahu merobohkan tulang, tetapi kemudian sudah menjadi jem, seperti yang dikatakan oleh suami saya.
Dan secara amnya, saya takut 1/3 buah plum yang baik tidak akan bertahan sehingga menjahit ...baik, mereka sudah sangat sedap. Qween, terima kasih kerana resipi !!!!

[tukang]

tukang , terima kasih kerana menilai resipi ini.
Saya mendapatkannya dengan susah payah, setelah lebih dari satu tahun pencarian berterusan.

Saya belum merasai buah acar yang lebih sedap.

Adakah anda mesti menjadi orang Hungary? Kami hanya mempunyai satu jenis "Plum" pada tanda harga.

Dan secara umum, di mana anda meletakkan semua ini? !!!!!!!!!!!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut , cuba pilih pelbagai jenis plum dari mana prun dibuat. Plum ini panjang.
Tetapi yang ada di foto saya juga tidak sesuai dengan yang anda perlukan, walaupun gambarnya juga sangat enak.

Dan kami meletakkan di mana ... Ada tempat.

PS: Ngomong-ngomong, warna plum dalam foto ternyata tidak sama dengan "kehidupan". Mereka berubah menjadi lebih gelap.

[Queenie]

Queenie, Saya di sini juga ... kuda petang ... Mengapa dalam mangkuk? Mungkin, anda boleh memasukkan balang ke dalam dan menutup penutupnya ... Baiklah, ini saya kerana saya akan mencari di mana meletakkan balang itu, tetapi mangkuk sudah menjadi masalah ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut , plum ini telah dimasak lebih dari satu hari, jadi anda tidak perlu segera memasukkan plum ke dalam balang. Plum siap diletakkan di dalam balang, dan kemudian balang ditutup dengan penutup.

[Penyediaan:]

Penyediaan:
Masukkan plum kering di dalam mangkuk ke bank.
Didihkan perapan dan tuangkan ke atas plum. Biarkan selama sekurang-kurangnya 12 jam.
Kemudian toskan pengasam, didihkan dan tuangkan ke atas plum. Biarkan lagi sekurang-kurangnya 12 jam.

Ulangi prosedur sebanyak 5-7 kali. Sehingga plum berkerut dan mengecut. Warnanya berwarna kehijauan.

Kemudian toskan pengasam dan didihkan. Susun plum ke dalam balang dan tuangkan ke atas perapan mendidih. Ketatkan penutup, anda boleh menyimpannya tanpa peti sejuk.

Queenie, itulah yang saya maksudkan.

[Jepit rambut]

Jepit rambut , Saya faham .
Saya hanya mempunyai idea buruk mengenai prosedur memetik plum dalam balang selama bertahun-hari. Saya cukup yakin bahawa ini sangat menyusahkan.
Sekiranya anda cuba mengasinkan dalam balang, beritahu kami kemudian.

Dan saya sedar! Saya tidak mahu memulakan dengan tujuh kilogram! Saya fikir untuk bermula dengan satu! Oleh itu, lebih senang bagi saya di bank. Dan saya duduk di sini dan berfikir apa perbezaan antara proses dalam mangkuk dan dalam balang ...

[Jepit rambut]

Jepit rambut , jadi untuk 1 kg plum, semangkuk diperlukan, bukan mangkuk. Cuba lakukan sekali, dan anda akan segera memahami mengapa anda perlu melakukannya dengan cara ini, dan bukan di bank.

[Jepit rambut]

Dan saya takut melakukan 7 kg sekaligus (saya selalu mencuba sedikit baru) Oleh itu, saya mencuba separuh. Telah ditutup. (walaupun saya masih memilih tulang dan menambah sedikit rempah, sesuatu kelihatannya sedikit pada akhirnya) .... dan banyak lagi. Saya tidak dapat menutupnya dengan 7 isi, jadi saya mengisinya sebanyak 9 kali. Mereka keluar begitu montok, berkerut, kelas !!!! Tetapi hari ini saya meletakkan separuh seterusnya untuk mengasinkan.

Jepit rambut , di tempat yang sama intinya adalah menuangkan plum dengan pengasam panas. Tidakkah anda takut melakukannya di bank? Saya takut. Oleh itu, dua kali pertama saya mencurahkannya ke dalam mangkuk, dan kemudian memindahkannya ke periuk (saya tidak mempunyai periuk besar seperti itu untuk diperap dengan segera).

... Tidakkah anda takut melakukannya di bank? saya takut

Maafkan saya untuk 5 kopeck saya ...
Saya TIDAK sama sekali takut mencurahkan ke dalam balang apabila terdapat SETIAP KESELURUHAN di dalamnya. Ia tidak akan pecah.Jika saya menuangkan panas ke dalam yang kosong, maka saya meletakkan sudu besar di dalamnya, atau anda boleh membungkus balang dengan tuala. Orang bijak pernah mengajar.
Ini saya maksudkan bahawa anda tidak akan takut!

Maafkan saya untuk 5 kopeck saya ...
Saya TIDAK sama sekali takut mencurahkan ke dalam balang apabila terdapat SETIAP KESELURUHAN di dalamnya. Ia tidak akan retak.Jika saya menuangkan panas ke dalam yang kosong, maka saya meletakkan sudu besar di dalamnya, atau anda boleh membungkus balang itu dengan tuala. Orang bijak pernah mengajar.
Ini saya maksudkan bahawa anda tidak akan takut!

Saya juga melakukan ini, tetapi ... beberapa kali, walaupun semuanya, tinnya pecah, jadi jika anda dapat mengganti kaleng itu dengan benang, saya lebih suka menggantinya. Ini paranoia.

Semasa mengasinkan kubis, saya menuangkan sebotol kubis dengan pengasam panas ... Bahkan saya tidak terfikir bahawa ia boleh pecah ...
Mungkin, sehingga retak, saya akan mencurahkannya seperti itu. Tidakkah ia meletup ketika retak? Adakah saya mempunyai masa untuk melantun?

[Queenie]

Queenie! Baiklah, saya memulakannya!
satu.Saya membeli plum gelap dan bujur (1 kg). Mereka mengatakan bahawa orang Hungary tidak lagi ada. Ini, nampaknya, disebut Plum Hitam. Seperti yang berikut:



2. Dibasuh, dilap dan dilipat ke dalam balang satu setengah liter;
3. Saya memasak perap dengan rempah (walaupun sukar untuk mengukur 3.3 gram);
4. Tuang pengasam plum.



Satu balang plum penuh hanya 1/3 diisi dengan pengasam. Saya akan menekan mereka, tetapi ... saya tidak. Eksperimen adalah eksperimen. Mari kita lihat apa yang akan berlaku seterusnya ... Benar, saya hanya dapat menghidupkan semula (perkataannya adalah apa yang berlaku!) Hanya selepas 24 jam, tetapi ... tidak kurang dari 12 jam?

[Jepit rambut]

Jepit rambut Saya rasa saya boleh membalikkan balang plum tertutup ini beberapa kali, sehingga anda sekali lagi mencurahkan pengasam.

[Queenie]

Queenie... suami saya membawanya menjauh dari saya ... Saya memintanya beberapa kali untuk merebus cuka ... dan dia merasakan ... dia mengatakan baunya sedap.
Cuma dia mengatakan bahawa lebih banyak cuka diperlukan, kerana bahasa Hungary lebih sedikit ... tetapi saya memutuskan untuk melakukannya dengan ketat mengikut perkadaran resipi. Kami menjumpai kompromi dengan dia bahawa kami akan membuat kaleng lain yang sama, dan cuka akan dua kali lebih banyak.
Malam tadi cuka menutup 60-70% daripada plum. Kami mendidihnya ... lima kali. Jadi kita akan teruskan !!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut , Ini adalah perniagaan yang berisiko - tambah cuka dua kali lebih banyak. Kemudian tulis - bagaimana keadaannya ...

Dan sejak hari berapa marinade direbus berkali-kali?

Menyemak semula catatan saya ... Sepertinya 1 Oktober. Pada mulanya hanya sekali sehari, dan pada hujung minggu - lebih kerap ... Sekiranya suami saya memberi saya bank untuk melihatnya, saya akan mengambil gambarnya. Tetapi mereka pasti mula berkerut!

Dan pada bahagian pertama saya meningkatkan jumlah cuka - tetapi nampaknya kerana saya mendidih lebih banyak daripada mengikut resipi, ia tidak terasa. Tetapi saya membuat bahagian kedua tepat mengikut resipi - dan saya rasa tidak perlu cuka lagi !!!
Dan saya juga mempunyai plum seperti Hairpins.

[tukang]

tukang , plum yang sangat cantik ternyata.

Saya juga berpendapat bahawa cuka tidak lagi diperlukan, kerana jika anda memakannya bukan hanya dengan daging, tetapi juga pilaf, misalnya, maka cuka akan mengganggu rasanya. IMHO

Percubaan saya berakhir dengan kegagalan ... Pada pendidihan terakhir, suami saya menuangkan cuka ... Dia mencurahkannya dengan cuka baru dan mengatakan bahawa ini adalah perkara kecil dalam hidup.
Oleh itu, saya perlu mengeluarkan satu kilogram lagi ... dengan perbelanjaannya !!!

OH! Sayang sekali !!! Sekiranya ada sedikit saus yang tersisa, adalah mungkin untuk memasukkan plum dengan baik ke dalam balang, sehingga sedikit cairan harus ditutup.
Dan saya sudah mempunyai tiga rakan yang memetik buah plum anda, Qween !!!

Mengingat berapa cuka yang dia tuangkan ...

dan dia menuangkan cuka tulen ???

Baiklah ya. Saya mencurahkannya ketika saya membalikkannya, dan kemudian saya mencurahkan cuka tulen ke tempat yang sama. Seperti dia akan mendidih 5-7 lagi dan ia akan mengagumkan! Baiklah, okay, biarkan mendidih. Saya akan membeli sebiji kilogram plum baru! Dengan jus !!!

De5lala plum, hari ini saya membuat ceri, kismis esok. Siapa lagi yang melakukan apa? Kongsi tanggapan anda?

Saya memetik anggur tahun lalu. Vkuuusnooo ...

Penduduk musim panas, cahaya matahari! Terima kasih !!!! Saya tidak mempunyai imaginasi yang mencukupi untuk anggur! Saya baru sahaja memutuskan untuk mencuba labu ...

De5lala plum, hari ini saya membuat ceri, kismis esok. Siapa lagi yang melakukan apa? Kongsi tanggapan anda?

Saya, tapi apa, anda juga memetik kismis?

Ceri dan kismis sangat enak mengikut resipi ini, saya belum mencuba apa-apa lagi.

Saya hanya membuat plum pada tahun itu! Ini adalah dongeng !!!! Tahun ini, mungkin 14 kg perlu dilakukan, permintaan dan permintaan tetamu !!!
Tetapi kismis hanya esok, saya akan memotongnya dan mencuba. Kami memilikinya seperti kotoran, tetapi tidak ada yang mahu makan. Seboleh-bolehnya - saya akan berhenti berlangganan kesan.

Tetapi kismis hanya esok, saya akan memotongnya dan mencuba. Kami memilikinya seperti kotoran, tetapi tidak ada yang mahu makan. Seboleh-bolehnya - saya akan berhenti berlangganan kesan.

Kisah yang sama. walaupun jus dari kismis tetap ada, mereka tidak minum, saya diam tentang jem. Oleh kerana, kismis kita akan matang hanya pada bulan Ogos, maka pada masa itu saya harap anda sudah menjalankan percubaan.

Saya akan mencuba ... tetapi jika saya tiba-tiba terlupa, ingatkan saya dalam catatan peribadi ...namun skklerosis! ....

Bersetuju!

Rakan sekerja, sila kongsikan pendapat anda mengenai masalah ini ... Sekiranya anda mengambil 7 kg plum plum, adakah anda perlu menambah jumlah cuka dan jika ya, berapa? Dan mengenai cuka ... Saya mempunyai rancangan untuk menggunakan cuka anggur, 6% ... Tidak ada?

Namun, dalam mengejar ... Adakah anda bermaksud kacang polong?

[LenaV07]

LenaV07Maaf, saya tidak nampak soalannya.
1. Jangan menambah jumlah cuka jika plum diadu.
2. Menurut resipi, anda memerlukan cuka 9%, tetapi saya tidak melakukannya dengan anggur 6%. Tetapi dia, menurut saya, mempunyai rasa yang sangat ringan untuk resipi ini.
3. Lada - maksud saya hitam. Saya juga sangat menyukai Kotani "Campuran 5 lada".

Sangat lewat saya menjawab, bukan?

Sangat lewat saya menjawab, bukan?

Tidak apa-apa ... Saya "mencari-cari" di jaring, saya menjumpai resipi serupa dengan cuka 6% dan cuka anggur. Saya memutuskan bahawa saya akan mencuba ... Selain itu, plum saya hampir tidak matang, masam. Saya juga berjaya dengan dua jenis cuka, kerana saya harus menguraikannya dalam 2 bekas. Oleh itu, saya mencurahkan cuka anggur ke dalam satu bahagian dan cuka sari apel ke bahagian lain. Saya, tentu saja, "berdasarkan" ... Plum tidak seperti itu, + Saya memisahkannya dari biji, cuka buah, dan lain-lain. Tetapi cairan itu segera menonjol dengan sopan, saya malah membuang sebiji ... infusi adalah SUDAH sedap ...

Tetapi kismis hanya esok, saya akan memotongnya dan mencuba. Kami memilikinya seperti kotoran, tetapi tidak ada yang mahu makan. Seboleh-bolehnya - saya akan berhenti berlangganan kesan.

Saya melaporkan! Hanya dibuat ceri. Belum gembira lagi. Oleh itu, saya memutuskan untuk tidak membuat kismis .... Bagi saya sendiri, saya memutuskan bahawa ia masih lebih baik daripada plum, tidak ada perkara lain yang akan berlaku. Saya memutuskan untuk tidak merosakkan makanan.

Saya melaporkan! Hanya dibuat ceri. Belum gembira lagi. Oleh itu, saya memutuskan untuk tidak membuat kismis .... Bagi saya sendiri, saya memutuskan bahawa ia masih lebih baik daripada plum, tidak ada perkara lain yang akan berlaku. Saya memutuskan untuk tidak merosakkan makanan.

Terima kasih kerana tidak lupa! Oleh itu, saya juga tidak akan menterjemahkan kismis. Kita mesti buat jus lagi.
Tetapi plum sangat sedap!

Di antara plum itu acar. Sedap! Makcik saya di bazar merenung soalan saya mengenai varietas untuk masa yang lama. kemudian dia mengatakan bahawa dia orang Sepanyol. Mereka sangat besar, kira-kira satu sendok makan, bentuknya serupa dengan prun, tetapi warnanya berwarna hijau-merah jambu-burgundy. Hingga kini saya menyangka bahawa selesema Sepanyol adalah selesema. Rasa manis, tetapi tidak seperti prun, dengan masam. Mengisi mereka 5 kali. Sebilangan plum ditutup dengan kerutan kecil seperti itu, kuat dan ada yang lembut dan jatuh akibat tekanan. Ada yang menukar warna. Sejauh mana mereka harus terus mengisi? Cukup 5 kali atau selepas 7 kali dalam keadaan gulung tikar, dan mereka sendiri akan mencapai keadaan yang diinginkan di sana?
Dan satu lagi soalan: gulung dengan lavrushka atau ketatkan pengasam?

[jenyasan]

jenyasan, Saya dapat berkongsi pengalaman saya. Saya mempunyai seorang wanita Hungary, mereka lebih kecil dari anda, saya mengisi lebih dari 7 kali. Dia mengeluarkan tulang ketika krimnya berkerut. Tahun ini, apabila saya melakukannya, saya juga tidak akan mengisinya sebanyak 7 kali, tetapi lebih banyak lagi, ia menjadi lebih ... menyusut dan saya sangat menyukainya. Yang besar, saya akan mengisi lebih dari sekali
Saya menggulung lada lavrushka dengan semua yang masuk ke dalam balang.

Saya, terima kasih untuk ambulans Zalyu beberapa kali esok. Adakah anda perlu mengeluarkan tulang? Resipi tidak mengatakan apa-apa mengenainya. Plum tidak akan ditapai selepas itu? dan pengasam tidak akan keruh dari pulpa?