Mititei pada gratara

Mititei pada gratara

Kategori: Resipi masakan

Dapur: Orang Moldavia

Bahan-bahan
Tenderloin lembu (tidak dibekukan!) buang filem dan tendon dengan teliti	1 kg
Potong daging menjadi kepingan kecil	200 g
Serbuk penaik	1 sudu kecil tanpa slaid
Bawang putih ditekan melalui penekan	kepala tengah
Garam dan lada hitam	rasa
Anda boleh menambahkan gurih sesuka hati atau marjoram, jus lemon (2 sudu kecil). Saya tidak menambah

Kaedah memasak

• Perahkan daging dan daging 3 kali melalui penggiling daging.
• Sekarang yang paling penting ialah mula menguli daging cincang dan merobohkan bahagian bawah mangkuk.
• Pada masa yang sama, tuangkan sedikit demi sedikit, tanpa berhenti mencampurkan, dalam 2 sudu besar. l. kaldu daging sejuk-sejuk (atau air) - secara keseluruhan anda perlu memandu dalam 1 gelas.
• Jangan takut bahawa terdapat begitu banyak - daging cincang akan menyerap semua cecair!
• Pukul selama kira-kira 30 minit - daging cincang akan menjadi homogen, elastik sepenuhnya.
• Bentuk bola, bungkus dengan plastik, dan letakkan di rak sejuk yang paling sejuk (bukan di dalam peti sejuk) semalaman.
• Sekarang kita perlu membentuk sosej. Ketebalannya kira-kira satu setengah jari. Terdapat beberapa cara. Saya akan mencadangkan dua.
• Pertama: Kami mengeluarkan penggiling daging dengan sosej, menyebarkan daging cincang ke dalamnya dan memisahkan potongan sepanjang 10-15 cm.
• Kedua: Pisahkan daging cincang dengan tangan yang direndam minyak, dan tekan dengan tangan anda dalam polietilena hingga panjang yang dikehendaki.
• 
• Goreng pada rak dawai dengan api yang baik hingga coklat keemasan. Anda boleh memasak dengan hampir tidak ada rasa di rak dawai di dalam ketuhar dengan menghidupkan panggangan atas. Sekiranya kita memasak dalam kuali, kemudian goreng sedikit minyak di atas api yang tinggi di semua sisi, dan kemudian, mengurangkan pemanasan, biarkan selama 5-7 minit lagi. Tanpa penutup. Jus mesti tinggal di dalam. Hidangkan dengan segera.

Catatan

Saya ingin mencadangkan masakan Moldovan. Dan mulakan dengan MITITEI
Walaupun namanya agak eksotik, sebenarnya sosis daging sapi goreng di rak dawai (jika tidak ada panggangan, anda boleh memasaknya dalam kuali).

Hidangkan sayur-sayuran segar sebagai lauk. Masukkan sosej ke dalam sos tomato pedas. Nikmati hidangan anda.

Foto Vitalinka

[lesik_l]

lesik_l, Saya sangat berminat dengan resipi anda pada pendapat saya, orang-orang saya harus mencuba dari ini

lari membeli daging sapi muda, sekarang saya bertanya

1. Tidak ada bawang dalam resipi ini sama sekali?
2. Adakah segelas air 200 ml atau 240?
3. Adakah lemak babi masuk ke dalam daging cincang, dipotong menjadi kiub, atau digiling dengan daging dalam penggiling daging?

terima kasih!

Saya menjawab dengan teratur
1. Tidak ada busur sama sekali
2. Segelas 200mg
3. Lebih baik memotong lemak babi, lebih sedap. Tetapi semakin kecil kiub, semakin baik

[lesik_l]

lesik_l, terima kasih atas jawapan!

yeah ... baik, daging sudah digiling, semuanya ada di dalam peti sejuk.

Saya mencambuk segala-galanya pada pemproses makanan dengan alat cangkuk untuk doh, saya telah lama mengetuk potongan daging, sangat hebat - jisim elastik yang baik

[lesik_l]

lesik_l, Saya terpaksa menggoreng sosej kami hari ini, kerana saya juga memburu makan malam hari ini

terima kasih sedap!

Saya gembira kerana saya menyukai resepinya
Tetapi ternyata lebih enak jika daging disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.

Helo!
Saya dengan laporan kemajuan.
Disiapkan pada hujung minggu MITITEI. Komposisi mengikut resipi, penaik terdiri daripada dua jenis:
1. Dalam e-mel ketuhar.
2. Di atas panggangan (api unggun).
Sosej ternyata enak dalam kedua-dua kes, tetapi di panggangan TASTY dan juicier!
Resipi yang baik untuk membakar piknik anda!
TERIMA KASIH!

Semakin tinggi suhu, semakin cepat protein membeku di permukaan dan kerak terbentuk, semua jus tetap berada di dalamnya. Di sini di panggangan dan lebih enak.
Adakah anda memanggang oven di panggangan? Atau di atas loyang? Hasil yang hebat juga di grid

Dibuat di atas loyang, dengan perolakan.

Kerak terbentuk di dalam ketuhar dan di panggangan

oh, kelas! hanya saya yang tidak faham, tapi di mana hendak menolak daging cincang? di mana untuk mendapatkan tiub sedemikian?

Adakah anda bermaksud polietilena?
Dalam foto itu hanya ada beg yang ketat, dengan bantuan sosejnya terbentuk.

[lesik_l]

lesik_l , terima kasih banyak untuk resipi!
Ia benar-benar ternyata sosej yang sangat berair dan enak dengan kerak renyah!

Terima kasih banyak untuk resipi! Sedap, tetapi banyak jus yang bocor di dalam ketuhar (dibakar pada loyang 200 * dengan perolakan).
lesik_l, tolong beritahu saya pada suhu apa yang hendak dibakar di dalam oven pada loyang agar lemak dan jus tidak bocor? Saya juga mempunyai grill perolakan, mungkin lebih baik di atasnya? Terima kasih.

Semakin tinggi suhu, semakin baik.
Sekiranya terdapat pemanggang, maka lebih baik, hanya membalikkannya tepat pada waktunya

Terima kasih!

Kelas! Dan kami menyebutnya kebab

Kebab mempunyai teknologi pengeluaran yang berbeza. Dan, pada asasnya, terdapat sosej dan inilah mereka

Bagaimanapun, kebab yang dijual di kedai kami kelihatan sama.

Pernah suatu ketika saya mencuba mititei di Chisinau ... mmmmm ... sedap. Ia perlu untuk menyegarkan kenangan. Lebih-lebih lagi, terdapat penggorengan gas bakar. Satu-satunya soalan adalah: untuk apa soda dalam daging cincang? Saya membaca bahawa banyak menambahkannya ke potongan daging, dan beberapa bahkan untuk ... bubur. Tetapi mengapa, saya tidak faham.

Struktur cutlet begitu berliang. Ia sama sekali tidak mencerminkan rasa, tetapi mititea lebih megah.

Terima kasih, saya faham, saya menuliskannya. Saya pasti akan mencuba memasaknya.

Terima kasih banyak untuk resipi! Mitite saya ternyata lebih baik daripada yang saya alami di Moldova. Baiklah ... pasti tidak teruk. Baiklah, saya mencuba ... Saya suka masakan Moldovan ... hominy dengan keju feta dan sos muzhdy, chorba, zama ... yum-yum!

Oh, betul - anda perlu meletakkan resipi timbalan menteri - sedap.

Dan apa itu gratar?

Apa itu gratar?

Kekisi

Sekiranya anda membekukan sisa, kemudian bagaimana menggorengnya kemudian? mencairkan atau tidak?

Saya tidak tahu, biasanya hidangan ini dibuat dengan daging lembu segar. Jadi saya tidak dapat mengatakan apa-apa

Tidak diketahui bagaimana soda akan bertindak setelah beku dan pencairan, dan sudah pasti semua jus akan mengalir keluar dan hanya akan menjadi daging kering. Anda boleh mencuba, tetapi masih menggoreng beku untuk "menutup" kelembapan di dalamnya.

Saya buat daging cincang, saya akan goreng esok. Dan jika anda membuat sosej menggunakan lampiran sosej, maka tanpa chtoli shell atau dengan shell?

Kerana pemukulan yang lama, struktur daging cincang harus padat, elastik, sehingga cangkang tidak diperlukan, mereka tetap bentuknya dengan sempurna.

Lekapan sosej berfungsi dengan baik. Mudah dan pantas.

Saya buat bahagian pertama, ochchch sedap, berair, yang kedua saya akan buat sedikit lebih besar, seperti milik anda

Saya gembira kerana saya menyukai potongan daging.

Dan tolong beritahu saya jika anda segera membeli daging cincang campuran di kedai: daging babi dan daging lembu?
baik, supaya tidak mengacaukan daging
Tidak ada yang mencubanya? Saya tertanya-tanya adakah rasa akan berubah?

Mereka membawa kami mititei dari pasar raya Romania, tetapi jelas bahawa mereka tidak begitu panas.
terutamanya selepas pembekuan!

Daging babi (lemak babi) harus kecil jika dibandingkan dengan daging lembu, ditambah dengan kualiti daun daging cincang yang sudah siap. Ini adalah resipi asli, dan tidak ada yang melarang percubaan - tetapi ia tidak akan lagi menjadi mititei

Oh, sudah lama saya tidak melakukannya, saya mesti memasaknya lagi. Saya ingin mengatakan mengenai pembekuan, ada pengalaman seperti itu. Oleh itu, hidangan ini mesti dimasak dan dimakan segar, setelah beku ia seperti daging biasa dan agak kering, kasar, sayangnya.Tetapi baru disiapkan .... mmmmmmm ... sekadar lagu.

Ternyata sangat sedap! Satu-satunya penyimpangan, menambah hijau pada daging cincang. Benar-benar enak, kerana nampaknya dimasak di panggangan secara semula jadi. Sekarang kita tidak akan membeli kupatas di kedai. Suami saya sangat menghargainya!


Penulis sudah lama tidak mengunjungi forum, tetapi masih banyak terima kasih atas resipi !!!!