Kek Mutiara Ruby

[Biskut:]

Kek Mutiara Ruby

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
Telur	4 perkara.
Gula	120 g
Kanji	20 g
Tepung	100 g
Krim coklat putih Bavaria:
Susu	250 g
Gula	50 g
Kuning	6 keping.
Gelatin	10 g
coklat putih	250 g
Krim 33%	500 g
Kacang vanila	1
Jeli beri:
Strawberi	250 g
Raspberi	150 g
Gula	100 g
Gelatin	8 g
Jus lemon	10 g
Kilauan:
Krim 33%	150 g
coklat putih	250 g
Sirap glukosa	150 g
Susu tepung	15 g
Gelatin	10 g
Untuk hiasan:
Sirap beri	1 sudu besar l.
Stroberi, raspberi

Kaedah memasak

• Cukup mudah untuk menyediakan kek dari koki pastri Itali yang terkenal, Luca Montersino "Torta perla rubino", rasa yang sangat halus dan sama sekali tidak sukar untuk disediakan.
• Untuk membuat kek, anda memerlukan dua bentuk yang boleh dilepas: satu dengan diameter 24 cm, di mana kita akan membakar biskut, dan yang kedua 25 cm, di mana kita akan mengumpulkan kek. Kita juga perlu menambah tinggi borang, kerana ini saya menggunakan kertas putih tebal, diikat dengan stapler.
• Kami menyediakan biskut dengan cara biasa untuk anda dari produk di atas. Kami memanggang dalam acuan dengan diameter 24 cm. Ini boleh dilakukan terlebih dahulu.
• Jeli beri:
• Rendam agar-agar dalam air rebusan sejuk, biarkan membengkak.
• Satukan semua buah beri dan tumbuk dengan pengisar.
• Pisahkan 1/4 bahagian, campurkan dengan gula dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau di dalam tab mandi air. Masukkan agar-agar, kacau hingga larut. Satukan dengan puri buah sejuk dan jus lemon. Sejukkan.
• Krim Bavaria:
• Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan membengkak.
• Panaskan susu hingga hampir mendidih (85 °), tuangkan ke dalam kuning telur yang dicampur dengan gula. Kacau, tuangkan semuanya kembali ke dalam periuk dan, sambil terus dikacau, pukul sehingga mendidih. Angkat dari api dan segera masukkan coklat putih, cincang dan biji vanila.
• Cairkan agar-agar dalam mandian air dan gabungkan dengan campuran susu-coklat:
• 
• Sejukkan.
• Pukul krim sehingga pekat pekat
• 
• Satukan krim dengan krim coklat susu sejuk
• 
• Menyusun kek:
• Memotong biskut
• 
• Dan letakkan dalam bentuk yang siap dengan diameter 25 cm.
• Masukkan 1/2 krim ke atas biskut.
• 
• Kami melihat bahawa jurang antara dinding dan biskut dipenuhi dengan krim. Dari beg pastri dengan krim, kita membuat sisi di bawah dinding bentuk dan menyebarkan lembut jeli beri di tengah dengan sudu
• 
• Tutup dengan biskut kedua.
• Tutup kek span dengan bahagian kedua krim, sejajarkan
• https://mcooker-msm.tomathouse.com/ga..7710/______________~1.jpg
• Kami memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk membeku, saya bermalam.
• Keluarkan acuan dari kek beku dengan teliti, sediakan aising.
• Pembekuan coklat putih:
• Tuangkan agar-agar dengan air dan biarkan membengkak.
• Rebus krim dan sirap glukosa sehingga mendidih. Masukkan susu tepung, campurkan segalanya di atas api hingga larut.
• Angkat dari api, masukkan coklat putih dan gelatin. Pukul semuanya dengan baik dengan pengisar tangan. Sejukkan hingga suhu bilik. Penglihatan harus menebal sedikit
• 
• Tutup permukaan kek (Saya meletakkan kek di rak dawai untuk membiarkan aising mengalir dengan bebas, jangan cuba meluruskan lapisan gula yang mengalir.)
• Pindahkan kek ke piring sementara aising masih berjalan dan segera sapukan beberapa tetes sirap berry atau haluskan ke dalam busur. Dan menggunakan pisau rata atau spatula, sebarkan ke dalam corak padat, masukkan sebilangan buah beri dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk membeku.
• Ia kelihatan seperti kek potongan:
• 
• Daripada diri saya, saya dapat menambah bahawa kek itu sangat lembut dengan rasa berry yang melengkapkannya.

Hidangan direka untuk

16 hidangan

Masa untuk menyediakan:

24 jam

Program memasak:

ketuhar, dapur.

Masakan kebangsaan

itali

Catatan

Perkenalan saya dengan kek ini berlaku di laman web "Tasty Art" Nina Niksya yang banyak terima kasih kepadanya
Dalam resipi kek Nina, jeli buah terbuat dari mangga, saya tidak menggunakan mangga, meningkatkan jumlah berat beri

Kek yang hebat dan menggoda!
Helen, mengapa Perla Rubino, ini adalah kek Luca Montersino. Saya tahu banyak resepinya dan mengumpulkan tekniknya dan pelbagai perkara yang lazat. Dia adalah koki pastri yang sangat baik, memang benar, dia selalu berkongsi rahsia dengan terperinci dan rela.
Saya memasak ini dengan mangga (seperti yang dinasihatkan oleh Nina), saya membuat lapisan yang lebih besar ...

Kek yang hebat dan menggoda!
Helen, mengapa Perla Rubino, ini adalah kek Luca Montersino. Saya tahu banyak resepinya dan mengumpulkan tekniknya dan pelbagai perkara yang lazat. Dia adalah koki pastri yang sangat baik, memang benar, dia selalu berkongsi rahsia dengan terperinci dan rela.
Saya memasak ini dengan mangga (seperti yang dinasihatkan oleh Nina), saya membuat lapisan yang lebih besar ...

Perla Rubino adalah nama Itali untuk kek itu, begini dia menyebutnya dalam video YouTube, Nina benar-benar memasak jeli dengan mangga, setelah melihat apa yang dijual di kedai kami, saya memutuskan untuk tidak menggunakannya, meningkatkan jumlah berat strawberi dan raspberi. Lapisan beri boleh dibuat lebih banyak, ia tidak akan menjadi lebih teruk

Perla Rubino akan menjadi tukang masak pastri yang bagus ...

Perla Rubino akan menjadi tukang masak pastri yang bagus ...

[Lenochka]

Lenochka, kek yang indah !!! Saya membawanya ke penanda buku.

[Lenochka]

Lenochka, kek yang indah !!! Saya membawanya ke penanda buku.

Marish, saya harap anda suka kek

Helen, kek yang menarik! Sudah ada di penanda buku. Beritahu saya, jangan rendam biskut, adakah ia kering? Kami suka yang basah.

Helen, kek yang menarik! Sudah ada di penanda buku. Beritahu saya, jangan rendam biskut, adakah ia kering? Kami suka yang basah.

Natasha, jika anda suka sangat basah :) anda boleh taburkan sedikit, tetapi saya tidak melakukannya, biskut tidak kering, walaupun gelatin di dalam krim, ia tidak membeku, tetapi melekat sedikit, potongan menunjukkan bagaimana krim dicapai untuk mendapatkan pisau

mmm ... sungguh sedap! Saya suka melayan diri sendiri!

mmm ... sungguh sedap! Saya suka melayan diri sendiri!

Masuklah, bantu diri anda, para tetamu sentiasa gembira ...

Resipi mengatakan: "Satukan dengan puri buah sejuk dan jus lemon."
Jumlah jus lemon dalam ramuan tidak dinyatakan.
Sekarang saya membakar pai anda, tetapi sekarang saya sedikit bingung

Sila tuliskan berapa banyak jus lemon yang sepatutnya anda masukkan

Resipi mengatakan: "Satukan dengan puri buah sejuk dan jus lemon."
Jumlah jus lemon dalam ramuan tidak dinyatakan.
Sekarang saya membakar pai anda, tetapi sekarang saya sedikit bingung

Sila tuliskan berapa banyak jus lemon yang sepatutnya anda masukkan

Jeli beri mengandungi 10g. jus lemon

Terima kasih atas jawapan segera, tambah 1/2 jus lemon

Krim itu ternyata berair, tidak ada yang boleh dikatakan mengenai jeli buah, saya kecewa, oke, esok malam saya akan mengetahui apa yang akhirnya berlaku

[lyusyen]

lyusyen, dan apa yang anda buat dari beri beri pada masa ini tahun?)))

Dari strawberi segar dan raspberi dengan harga yang kejam)))) Walaupun orang tidak menguap di tempat masakan lain, mereka segera menulis: beri segar atau beku. Dan saya membacanya lewat, kek itu mahal

Walaupun, jika hanya ternyata. Sekarang saya akan "buka" sebelum mengisi dengan sayu

Dari strawberi segar dan raspberi dengan harga yang kejam)))) Walaupun orang tidak menguap di tempat masakan lain, mereka segera menulis: beri segar atau beku. Dan saya membacanya lewat, kek itu mahal

Walaupun, jika hanya ternyata. Sekarang saya akan "buka" sebelum mengisi dengan sayu

;), saya harap rasa kek tidak akan mengecewakan, dan harganya tidak akan memalukan. Saya mempamerkan kek pada musim panas, jadi entah bagaimana saya tidak memikirkan buah beku.

Ternyata, sangat indah, pada waktu petang kita akan merasa

Saya fikir ia berjaya! Cuma saya merah jambu dengan lembut: bukannya sirap glukosa (saya tidak tahu jenis haiwan apa), saya menambah sirap raspberry.

Strawberry-raspberry pearl adalah gabungan yang lazat. Jangan ganti wang - kek akan memberikan banyak keseronokan kepada anda. Saya baru-baru ini. Sangat, sangat sedap!

Ternyata, sangat indah, pada waktu petang kita akan merasa

Saya fikir ia berjaya! Cuma saya merah jambu dengan lembut: bukannya sirap glukosa (saya tidak tahu jenis haiwan apa), saya menambah sirap raspberry.

lyusyen, tentu saja ternyata berbeza dan tidak mungkin, berwarna merah jambu kerana sirap raspberry, saya rasa ia tidak akan menjadi lebih buruk dari ini. Glukosa dijual di kedai gula-gula dalam talian

Strawberry-raspberry pearl adalah gabungan yang lazat. Jangan ganti wang - kek akan memberikan banyak keseronokan kepada anda. Saya baru-baru ini. Sangat, sangat sedap!

Natasha, anda betul, keseronokan yang anda dapat dengan mencuba kek seperti itu jauh lebih tinggi daripada harganya. Saya baru-baru ini membeli borang tanpa bahagian bawah, terutama untuk kuih-muih seperti itu, tetapkan diameter yang diperlukan dan tuangkan tepat di atas pinggan.

Kek sedap. Menjadikan anak saya untuk hari lahirnya. Semua orang menyukainya! Terima kasih kerana resipi.

Kek sedap. Menjadikan anak saya untuk hari lahirnya. Semua orang menyukainya! Terima kasih kerana resipi.

Galina, dan terima kasih atas maklum balas anda, saya sangat gembira kerana anda menyukai kek tersebut

lyusyen, tentu saja ternyata berbeza dan tidak mungkin, berwarna merah jambu kerana sirap raspberry, saya rasa ia tidak akan menjadi lebih buruk dari ini. Glukosa dijual di kedai gula-gula dalam talian

Adakah farmasi 40% baik?

Adakah farmasi 40% baik?

Anya, farmasi tidak sesuai ia cair. Sekiranya tidak, tetapi anda mahu, anda boleh menggantinya dengan sirap gula.

sooo sedap! dibuat dengan kismis hitam (kami sangat menyukainya) dan penyusutan kecil ke dalam reka bentuk, melakukannya tanpa kaca, saya mahukan lebih banyak asam musim panas
.
kek bahagian atas direndam dan keseluruhan kek hanya cair di mulut anda
.
terima kasih!

Messalina, saya sangat gembira kerana anda menggunakan resipi ini dan anda menyukainya Dan terima kasih atas maklum balas

dan dalam konteks



Resipi diambil dari laman web
🔗

Sekiranya saya akan memasak lagi, maka saya pasti akan mengurangkan jumlah gelatin dalam pulut sekurang-kurangnya 2 kali. Lapisan ais ternyata sangat padat, yang memperkenalkan ketidakcocokan dan merosakkan kesan keseluruhan kek.

[Meri klarissa]

Meri klarissa Ternyata kek hebat dan saya harap anda menyukainya. Terima kasih kerana berkongsi hasil dan gambar

Ya, saya suka rasanya. Mangga puri ditambahkan ke lapisan beri, yang seterusnya menambah rasanya sendiri.

Ya, saya suka rasanya. Mangga puri ditambahkan ke lapisan beri, yang seterusnya menambah rasanya sendiri.

Dan saya lebih menyukainya dengan aprikot, strawberi, raspberi. Lapisan yang sangat sedap ternyata

Idea bagus, cubalah!

Idea bagus, cubalah!

Cubalah, sedap Dan tanpa pulut agar-agar, saya diminta untuk membuat kek tanpanya, mereka tidak menyukainya