Tonkatsu - potongan daging babi dan sos gaya Jepun - resipi yang difoto di Mcooker: resipi terbaik

Tonkatsu - Pork Chop dan Sos Jepun

Kategori: Hidangan daging

Dapur: jepun

Bahan-bahan
Cincang
daging babi	400 gram
telur C1	2 keping
susu	2 sudu besar sudu
garam	rasa
lada hitam tanah (saya mempunyai campuran lada)	rasa
tepung	untuk membuat roti
keropok panko	untuk membuat roti
minyak sayuran	untuk menggoreng
Sos Tonkatsu
Sos Worcester (Worcestershire)	2 sudu besar sudu
sos tiram	1 sudu besar sudu itu
saus tomat atau pes tomato	2 sudu besar sudu
gula	1-1.5 sudu besar. sudu
pilihan
sos soya	1-2 sudu besar sudu
mirin	1 sudu besar sudu itu
sawi	rasa
bawang putih kering	rasa
halia kering atau segar	rasa
ulas tanah	rasa
buah pala	rasa
kayu manis	rasa

Kaedah memasak

Cincang
Basuh dan keringkan pulpa babi.
Potong menjadi bahagian.
Sebarkan filem pelekat, masukkan potongan daging yang longgar dan tutup dengan separuh filem yang lain.
Pukul daging.
Garam dan lada ringan.
Tutup lagi dengan pelekat dan biarkan selama lima hingga sepuluh minit.
Basuh telur, pecah ke dalam pinggan, masukkan susu, garam dan kacau.
Gulung daging ke dalam tepung.
"Mandi" di dalam telur.
Gulung masuk PANCO keringmenekannya sedikit ke atas daging.
Goreng minyak sayur yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Rata-rata api. Mengikut peraturan, anda perlu menggoreng.
Letakkan daging di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Sos Tonkatsu
Masukkan bahan utama ke dalam mangkuk. Gaul hingga gula larut sepenuhnya.
Masukkan bahan tambahan jika mahu. Saya parut halia, masukkan sawi, tuangkan kicap dan kacau rata.
Hidangkan daging babi ala Jepun dengan sos, nasi dan sayur-sayuran.
Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi)

Hidangan direka untuk

5 hidangan

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Catatan

Nama hidangan "Tonkatsu" terdiri daripada gabungan perkataan "ton" - daging babi dan "katsu" - cutlet. Ia pada dasarnya adalah potongan daging babi berair dengan serbuk roti yang rangup.
Orang Jepun meminjam daging babi dari masakan Eropah pada akhir abad ke-18 dan menyesuaikannya dengan citarasa dan ciri masakan Jepun. Hidangan ini masih merupakan salah satu daripada tiga hidangan bukan Jepun yang paling popular.
Populariti ini dijelaskan dengan mudah: tonkatsu disiapkan dalam beberapa minit dan, digabungkan dengan sayur-sayuran, nasi atau sebahagian sup yang disajikan secara tradisional, ia menjadikan makan siang atau makan malam yang penuh dan cukup enak. Tonkatsu juga boleh disajikan sebagai sandwic dengan keju, sos dan ramuan tambahan.
Apa yang menjadikan daging babi biasa dijadikan hidangan tonkatsu Jepun? Hanya beberapa perubahan kecil dalam teknologi pembuatan roti dan memasak dan sos khas yang sangat menekankan dan memancarkan rasa hidangan yang halus.
Secara tradisional di restoran Jepun, tonkatsu digoreng, tetapi dalam kehidupan seharian mereka juga memasak versi dalam kuali dalam sejumlah besar minyak sayuran.
Untuk menjadikan hidangan senang dimakan dengan sumpit, potongan tonkatsu yang dihidangkan sudah dipotong kecil-kecil.
Sos Tonkatsu adalah sos yang popular di Jepun dengan rasa pedas manis dan masam yang kaya. Sosnya enak dengan daging goreng, mi dan telur dadar, tetapi paling sering disajikan dengan daging babi tonkatsu. Bahkan ada mitos bahawa potongan itu dinamakan dengan sosnya yang menyertainya.
Asal sos berakar pada masakan Eropah.Dengan konsep dan rasa sos Worcestershire Inggeris atau Worcestershire yang kaya dengan rempah dan rempah, asasnya, orang Jepun yang giat menambahkannya dengan nota buah dan sayur, ekstrak tumbuhan dan herba, gula-gula tambahan dan berakhir dengan sos pedas tebal yang indah dengan kaya rasa piquant.
Tidak ada satu resipi untuk sos. Sos yang dibuat dalam persekitaran industri terdiri daripada banyak komponen dari 5-6 hingga 30 dan lebih. Namun, dalam kehidupan seharian, orang Jepun lebih suka membuat sos yang ringkas dengan ramuan yang ada. Sos tonkatsu versi buatan sendiri ini dapat dibuat dalam beberapa minit percuma, di mana cincang sizzles dan coklat di kuali.
Sumber Projek Kulinari Internet Yamkuk.

Cincang lazat dengan roti yang rangup. Saya juga suka sosnya. Mengesyorkan!

Saya ingin mengucapkan terima kasih banyak Jeanne Zhannptica untuk hadiah yang dia berikan untuk hari jadi saya. Ini adalah sos, dan banyak perkara lain yang saya perlukan dalam hidangan ini). Zhanochka, terima kasih sekali lagi. Saya sangat terharu dan bersyukur. Saya harap dengan pemberian anda, saya akan memasak banyak lagi perkara yang lazat.