Salad daging lembu sejuk a la Parisienne

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: perancis

Salad daging lembu sejuk a la Parisienne

Bahan-bahan
Daging lembu rebus
tunduk (ringan)
salad kentang perancis
selada
telur
tomato
pilihan:
kacang hijau
brokoli atau kembang kol
bit dalam tin
sayur pedas	untuk berkhidmat
Sos Vinaigrette:
cuka wain	1 / 2-2 Seni. l
garam	1/8 sudu kecil
sawi	1/4 sudu kecil
minyak zaitun	6 sudu besar l
pasli, selasih, kucai	1-2 sudu besar l
lada	picit

Kaedah memasak

Potong bawang menjadi cincin nipis.
Potong daging lembu rebus menjadi kepingan nipis.
Cincang herba untuk sos
Pukul cuka dengan garam dan mustard hingga garam larut, kemudian masukkan minyak setetes dan musim dengan lada.
Masukkan ramuan dan musim jika diperlukan. Dalam mangkuk berasingan, perap bawang dan daging dalam sos dan biarkan selama 30 minit atau lebih.
Rebus kembang kol dalam air mendidih selama 9-12 minit. Tiriskan kubis dan tuangkan dengan air sejuk.
Sediakan Salad Kentang Perancis *.
Potong tomato menjadi 4 keping.
Rebus telur dan potong juga menjadi empat bahagian.
Sebarkan daging lembu di atas pinggan, bergantian dengan bawang.
Hiaskan dengan sisa bahan. Gerimis dengan berpakaian dan taburkan dengan ramuan.

Catatan

Resipi "Salad daging lembu sejuk a la Parisienne" (Salade de Boeuf a la Parisienne diambil dari buku Julia Child "Pelajaran Memasak Perancis" jilid 1, dan juga menggunakan resep "Souce Vinaigrette").

Jumlah ramuan bergantung pada jumlah daging.

Cara membuat salad kentang Perancis dijelaskan di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0