Roti brioche di pembuat roti Panasonic SD-255

Roti brioche di pembuat roti Panasonic SD-255

Kategori: Roti masam

Dapur: perancis

Bahan-bahan
OPARA
yis ditekan	4 gr.
Tepung acar timun	200 gr.
tepung gandum premium	100 g
susu	100 ml
bunga madu	1 sudu kecil
BERGANDA
tepung gandum premium	400 gr.
bunga madu	2.5 sudu besar l.
garam	1.5 sudu kecil
mentega	100 g
Minyak karat	1 sudu besar l.
telur ayam mentah	2 keping.
kognac	1 sudu besar l.
susu	70 ml.

Kaedah memasak

• Kami meletakkan doh - semua ragi, 4 gr. yis ditekan, 1 sudu kecil. madu, tepung 100 gr., 100 ml. susu - ladu pada program - 10 minit. Matikan, biarkan selama 1 jam.
• Kemudian masukkan semua tepung, 2 telur, 2.5 sudu besar. l. madu, 1.5 sudu kecil. garam, 70 ml. susu, masukkan program "pizza" - 45 minit, semasa proses menguli, tambahkan komponen yang diperlukan dengan teliti, 15 minit sebelum akhir menguli, masukkan 100 gr. mentega dan 1 sudu besar. l. kasar. mentega, 1 sudu besar. Saya brendi.
• Pada akhirnya, kolobok elastik yang baik harus terbentuk, sama sekali tidak melekat pada tangan.
• Kami mengeluarkan, mengeluarkan spatula dari baldi HP; Kami membahagikan adunan menjadi 6 bahagian, 1 daripadanya lebih besar, dan lima adalah sama. Kami menggulung sebahagian besarnya ke dalam bola, memasukkannya ke dalam baldi HP.
• Dan kami juga memasukkan lima ke dalam bola dan meletakkan di atas bahagian besar. Kami meletakkan baldi ke dalam HP, menetapkan program - diet - 5 jam.
• Sudah tentu, ini bukan brioche, tetapi nampaknya; memandangkan semua yang berlaku di HP.
• Dalam foto saya - sisi renyah; suami saya suka makanan bakar ini.
• 

Catatan

Di forum mengenai brioches SINI

Saya berminat dengan resepinya ... saya rasa ingin mencubanya, terima kasih atas keterangan terperinci.
Hanya sedikit yang tidak memahami resipi :( Anda menulis "dalam proses pencampuran, tambahkan komponen yang diperlukan dengan teliti" - apakah ini?

Sama ada tepung, atau cecair - bergantung pada konsistensi yang diperoleh dalam proses menguli.

Saya minta maaf.
Saya tidak faham. Anda menulis:
"Kami memasukkan baldi ke dalam HP, mengatur program - diet - 5 jam."
Dan mengapa begitu banyak masa sehingga 4 jam sesuai?

[Sayang]

Sayang, setelah 5 tahun menggunakan mesin roti Panasonic, saya mempunyai pilihan saya sendiri untuk program mesin roti ini - inilah "Diet" (dalam CP lain disebut "Manis") - Saya sangat menyukainya!

"Diet" (di HP lain disebut "Manis") - Saya sangat menyukainya!

Terima kasih untuk jawapan itu.
Program ini tidak menimbulkan persoalan bagi saya.
Saya ingin bertanya ... dan saya bertanya mengapa anda meletakkan ini (atau yang lain) apabila anda sudah menguli, membentuk roti.
Dan program ini ... Apa yang diberikannya?
Maaf.
Mungkin bagi anda soalan saya akan kelihatan naif.
Saya baru membeli HP sebulan yang lalu .... Saya sering membakar, membuat doh.
Tetapi operasi ini menjadi tidak dapat difahami.

Operasi "menguli + program" - dalam Panasonic, pengulangan tidak segera berlaku, pertama suhu disamakan. Dan anda langsung tidak melihat apa yang hilang untuk membentuk "kolobok" yang betul. Oleh itu - untuk roti apa pun - saya mengutamakan penguli - pada ladu, dan kemudian program.
Sekiranya ada sesuatu yang tidak jelas, jangan teragak-agak, tanyakan - semua orang bermula dengan cara ini, ini adalah forum bukan untuk tukang roti profesional, tetapi untuk orang seperti anda, peminat roti buatan sendiri.

Operasi "menguli + program" - dalam Panasonic, pengulangan tidak segera berlaku, pertama suhu disamakan. Oleh itu - untuk roti apa pun - saya mengutamakan penguli - pada ladu, dan kemudian program.

Helo.
Terima kasih banyak atas jawapan anda.
Kemudian timbul persoalan tambahan, atau bahkan beberapa soalan.
Mengapa anda mengeluarkan bilah bahu jika anda memakai program ini? Maksudnya, saya menyedari bahawa dia hanya perlu mengambil roti yang sudah terbentuk, dan kemudian membakarnya.
Sekali lagi ... jika penguli di Pelmeni, maka kita menghidupkan program Diet, maka bilah bahu tidak boleh dikeluarkan, dan bentuk roti tidak boleh dilakukan ... Mengapa, jika ia akan diuli lagi di prog. Diet.

Sekiranya anda membaca resipi dengan teliti, maka:
1. Untuk membuat roti brioche - satu roti besar dibentuk dari beberapa bola.
2.Untuk membuat bola, anda perlu membuat doh.
Seterusnya, kami membaca semula kaedah memasak dengan teliti.

Seterusnya, kami membaca semula kaedah memasak dengan teliti.

Anda akan memaafkan saya.
Mungkin saya salah mengemukakan soalan.
Maaf. bahawa saya mengganggu.
Sudah beberapa kali saya membaca semuanya. Tetapi dia tidak pernah mendapat jawapan.
Mari lakukan dengan cara ini.
Anda telah menguli doh, membentuk bola, memasukkannya ke dalam baldi.
Semuanya.
Seterusnya ... mengapa anda bertaruh 5 jam pada program ini? Lagipun, hanya ada 50 minit penaik, dan 4 jam 10 minit apa yang membuat doh?

Doh dibiarkan berdiri, naik, ada proses penapaian, interaksi semua komponen.

Doh dibiarkan berdiri, naik, ada proses penapaian, interaksi semua komponen.

Dah lama?
Dan tidak akan menjadi masam selama ini?

Ia tidak menjadi masam bagi saya.

Ia tidak menjadi masam bagi saya.

Terima kasih banyak.

Untuk kesihatan anda! Tanya.

[MariV]

Saya membakar roti sehingga saya tidak tahu cara menghentikannya - ternyata raksasa
Rasa luar biasa !!! penaik kedai tidak boleh dibandingkan!
MariV - grand merci untuk resipi angka selamat tinggal
Saya menggunakan sourdough MK gandum (pada susu masam dan krim masam yang sama)

Untuk kesihatan anda!

Mungkin sekali lagi mengenai masa penaik. Campurannya jelas. Dan kemudian ke program "Diet (membakar atau menguli). Tetapi, jika memanggang - program ini juga mempunyai pengulian atau anda boleh entah bagaimana menipu oven?"
Atau adakah proses menguli gagal kerana tidak ada skapula? Tetapi adakah batang tetap berfungsi?

[molnia]

molnia , jika spatula dikeluarkan, maka tidak akan ada penguli - satu pin tidak dapat mencampurkan adunan.

Terima kasih! Saya faham semuanya.

Selamat hari! kanak-kanak perempuan, sabun, sila jelaskan mengapa terdapat ragi dan masam dalam banyak resipi? Saya membaca forum dengan teliti selama 2 minggu, saya menanam kefir masam untuk obi bukan. tetapi banyak resipi yang masih mengandungi ragi ... sila jelaskan, plizz ..

Untuk mengukuhkan dan meningkatkan kualiti roti masam dan roti jadi.

terima kasih! ternyata kita menambahkannya secara murni secara simbolik, tidak secara lengkap. Saya hanya membaca banyak negatif mengenai ragi, saya mahu menjauhkannya sama sekali. dan jika tanpa ragi, kenaikan itu akan memakan masa lebih lama? Saya hanya mahu membuat rai masam ...

Sekiranya anda berjaya menumbuhkan dan mengekalkan tepung masam dalam keadaan baik - mengapa tidak? Hanya bakar dengan masam!

Terima kasih atas idea cemerlang dengan mengeluarkan skapula! Saya menggunakan mod "kek", dan saya memilikinya tanpa menangguhkan permulaannya. Wow))) halo automasi penuh dan roti pada waktu pagi!

Bakar kesihatan anda!