Roti susu dengan hop sourdough

Roti susu dengan hop sourdough

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Opara
hop masam	40g
tepung Gandum. 1s	105g
air	105g
Doh
Semua doh
susu suam	300g
mengeringkan. minyak	20g
kasar. minyak	20-25g
gula	55g
garam	1jam l.
tepung Gandum. V. s. (atau 1 saat.)	513g

Kaedah memasak

• Kami memulakan adunan dari 40 g tepung hop, 105g. tepung dan 105 g air selama 10-12 jam pada suhu bilik. Lebih senang meletakkan doh semalaman. Pada waktu pagi, masukkan semua bahan adunan ke dalam baldi mesin roti dan uli pada mod "ladu" atau "pizza" sehingga pencampuran adunan kasar, jika perlu, sesuaikan keseimbangan cecair / tepung, dengan mengambil kira agar doh tidak menjadi ketat. Kami memulakan program untuk adunan ragi rendah atau diet (2h 50 min. Atau 3h 50 min., Dengan mengambil kira penjajaran awal dalam Panasonic). Doh akan sangat lembut pada mulanya, melecet di bahagian bawah. Pada akhir kumpulan, ia akan berkumpul menjadi roti elastik. Menjelang akhir program, doh akan mencair, melekit dan sangat lembut.
• Keluarkan doh di atas meja dengan tepung tepung ringan, bahagikan kepada dua bahagian, bentuk roti 2, letakkan di atas kuali (minyak, atau ditutup dengan kertas, atau di atas tikar silikon), hantar untuk pemeriksaan di tempat yang hangat (I masukkan ke dalam ketuhar yang sedikit suam) pada 30 min-1 jam. Kami menghidupkan oven selama 180 gr., Bakar selama 40-50 minit.
• Sekiranya anda mahukan lubang besar dalam roti, maka setelah pembuat roti, kami membentuk doh dengan berhati-hati, cuba untuk tidak mengeluarkannya. Sekiranya anda mahukan roti berliang yang lebih halus, anda perlu mengambil sedikit susu dan setelah dibakar, sebaiknya ia tidak dibentuk dengan teliti - untuk mengeluarkan gelembung besar. Resipi itu lahir pada musim sejuk, tepungnya kering, saya rasa pada musim panas lebih baik mengambil 285-290 g susu. Tetapi kerana tepung berbeza untuk setiap orang, lebih baik mengikuti kolobok sekurang-kurangnya untuk pertama kalinya.
• Roti ternyata manis, dari adunan yang sama anda mendapat roti yang enak. Kurangkan gula untuk rasa yang lebih neutral.
• 

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

5jam

Program memasak:

ketuhar

Resipi serupa

Tepung pada adunan sejuk (Sonadora)

Meja Roti (Sonadora)

Hirisan roti di atas adunan pekat (Sonadora)

Lyudochka, terima kasih! Sebaik sahaja ragi matang, pastikan untuk memanggangnya.

Sama-sama! Perkara utama adalah suka!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, bar yang sangat comel! Terima kasih kerana resipi!

[Oksana]

Oksana, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi, saya akan senang jika ia berguna!

Saya cuba membuat versi yang lebih klasik. Saya hanya tinggal mentega dalam jumlah 25 g, masukkan gula 35 g, tepung ke dalam adunan dan ambil nilai tertinggi ke dalam adunan, selebihnya tidak berubah. Dohnya keluar lebih elastik, tidak berbintik-bintik, saya ingin menambahkan cecair, tetapi saya menyentuhnya - sangat lembut, hanya elastik.

Rasa masih keluar dengan nada manis.

Lyudmila, roti ternyata sangat enak. Masam saya masih muda, saya menambah sedikit ragi kering. Manis, dengan sedikit rasa hop. Potongan, satu demi satu, seperti roti anda. Saya pasti masih akan membakar.

[Elena]

Elena, Saya sangat gembira bahawa resipi ini berguna, ternyata dan menyukainya! Pekies untuk kesihatan!