Hirisan roti di atas adunan pekat

[Doh:]

Hirisan roti di atas adunan pekat

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	0.25 sudu kecil
tepung gandum c. s atau 1s.	100 g
air	60 g
Doh:
adunan	semua
yis kering	0.25 sudu kecil
air	110 g
tepung gandum c. s atau 1s.	170 g
gula	1 sudu besar l
garam	0.5 sudu kecil
mentega	15 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan ragi (saya mempunyai masa yang selamat) dengan tepung, tambah air dan uli adunan. Ketatkan bekas dengan kerajang.
• Fermentasi pada suhu bilik selama 4-6 jam.
• Doh:
• Masukkan semua bahan lain ke dalam adunan dan uli adunan. Masukkan mentega 7-8 minit selepas permulaan menguli. Doh mestilah lembut, tidak melekit, ketika menguli pada pembuat roti, baldi tidak meleleh di bahagian bawah baldi (mungkin memerlukan sedikit lagi tepung, bergantung pada kapasiti kelembapannya).
• Fermentasi selama 90 minit dengan satu kacau di tengah penapaian.
• Debu meja dengan tepung, letakkan doh, uli, gulung ke dalam bola. Tutup dengan pelekat atau mangkuk dan biarkan pra-bukti selama 10-15 minit.
• Gunakan tangan anda untuk menguli doh menjadi bujur dan membentuk bar.
• Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas penaik, jahitan ke bawah. Proofing di bawah kerajang selama 60 minit.
• Sebelum menanam di dalam ketuhar, buat potongan serong 4-5 pada roti.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C (perolakan 210C) darjah selama 10 minit pertama dengan stim. Kemudian buka oven sedikit, biarkan lebihan wap. Kurangkan suhu hingga 200C (perolakan 180C) darjah dan bawa roti siap. Keseluruhan masa penaik bergantung pada oven, bagi saya ia adalah 40 minit.
• 
• 
• 
• Roti sederhana untuk setiap hari. Serbuk nipis, serpihan elastik, memulihkan bentuk dengan baik selepas pemampatan.

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 430 g

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Maaf kerana kualiti foto. Saya membakar roti hampir pada waktu malam, mengambil gambar di bawah pencahayaan buatan hanyalah bencana, saya tidak dapat menyesuaikan diri.

Resipi serupa

Bar Provencal (vernisag)

Meja Roti (Sonadora)

Roti kentang (ketuhar) (Pentadbir)

Hebat! Saya fikir apa resipi roti baru untuk dicuba dan kemudian Sonabora Esok selepas bekerja saya akan meletakkan doh dan semasa saya tidur dari malam ia akan masak dengan tepat. Bolehkah saya membuat arus dengan minyak bunga matahari?

[Banyakashek]

Ya, saya lihat, saya lihat! Anda, Puan, dapat dilihat dari jauh! Oh maafkan saya, bajingan anda! Kacak sempurna!
Banyakashek, baik, sungguh, sangat kacak!

Wow, Manka, lelaki tampan yang lain, sudah ada di penanda buku. Dan gambarnya memang keren, mengapa anda minta maaf kerana tidak ada apa-apa

[Irina, Natasha, Julia]

Irina, Natasha, Julia! Gadis-gadis, terima kasih banyak kerana memperhatikan resipi dan kata-kata yang baik.

Bolehkah saya membuat arus dengan minyak bunga matahari?

Boleh. Hari ini saya bakar dengan sawi.

Natasha, sebenarnya itu mungkin dan lebih baik, dari segi pemotongan. Dia memotong sedikit, secara harfiah "tergores". Sekiranya anda melakukannya lebih dalam, roti akan dibuka dengan lebih baik, roti membengkak dengan baik di dalam ketuhar.

sebenarnya ia boleh menjadi lebih baik

Natasha, dan siapa di sini secara berkala membunuh kami di tempat dengan luka dan remah yang menakjubkan, ya ?! Oleh itu, saya mempunyai sesuatu untuk diperjuangkan.

Helo! : hi: Saya baru dalam pembuatan roti, hanya beberapa bulan menguasai pembuat roti saya. Roti anda sangat cantik, sedap! Saya juga mahu berpusing pada ini, hanya oven saya Electrolux, tanpa wap. Bolehkah anda menyesuaikan diri di dalamnya, atau dapur tanpa wap?

[Manechka]

Manechka... apa yang menyeronokkan, dan ukuran hanya untuk syarikat kami (yang besar makan untuk waktu yang lama), membawanya ke penanda halaman (dan terdapat barisan yang belum diuji ke cakrawala ...)

[Manyasha]

Manyasha, di sini tidak perlu menjadi miskin ... tidak perlu ... Tongkat itu sangat bagus Tetapi seperti biasa)
Saya ada satu permintaan. Bolehkah anda memberikan pautan di mana ditunjukkan bagaimana membentuk roti dengan betul?

Saya juga mahu berpusing pada ini, hanya oven saya Electrolux, tanpa wap. Bolehkah anda menyesuaikan diri di dalamnya, atau dapur tanpa wap?

elvin, ketuhar anda sangat baik. Ketuhar tidak mempunyai fungsi wap. Sekiranya saya tidak tersilap.
Saya mengukus dengan cara ini. Saya menghidupkan oven untuk memanaskan hingga suhu maksimum. Saya meletakkan mangkuk logam (mangkuk, periuk, kuali, dll.) Di bahagian bawah ketuhar. Semasa saya "menanam" roti di
ketuhar untuk dibakar (sudah ada di dalam oven), kemudian tuangkan air mendidih ke dalam bekas ini dan tutup pintu oven.

Zhivchik, Omela mengajar saya di suatu tempat di sini baru-baru ini bahawa anda perlu memanaskan ketuhar bersama-sama dengan bekas dan setelah anda memasukkan roti ke dalam ketuhar, setelah 10 minit anda mengeluarkan bekas itu. Saya selalu dibakar sepenuhnya dengan air di dalam pinggan, bahagian bawah saya basah, putih, berkerut. Dan dia menasihati perkara lain.
Dan saya sudah meletakkan doh

Manka, adakah lelaki kacak itu? Saya membawanya dari kedai, memotongnya dengan nipis, dan di sini anda memberitahu kami bahawa anda telah memikirkannya sendiri dan membuat sendiri? Dan dia akan duduk di semak-semak, memerhatikan bagaimana kita semua menderita di sini, berusaha mengulangi yang mustahil! Jangan menyerah pada provokasi !!! Saya akan berlalu! : g hanya bergurau, tentu saja)))) Eh, Manya, awak buat apa, ya? Dia mendedahkan keindahan itu, sekarang saya harus menguasai resipi ini!

Gadis-gadis, Manka di suatu tempat dalam resipi lain menulis air mendidih untuk mengambil 130 ml. Jadi ini cukup selama 10 minit, dan anda tidak perlu mendapatkan bekas dengan baki air.

Diagnosis awal: ujian yang sangat sedikit. Di HP ia tergantung di bahagian bawah. Ini boleh difahami hanya 270 gr. tepung. Sekiranya ia enak, maka anda perlu meningkatkannya hingga 500 gram.

[Manechka]

Manechka, roti itu hanya kacak! Dan serpihan itu adalah renda lurus!

[Manechka]

Manechka, serpihan itu renda lurus!

Hai, saya menyertai Marishka - roti itu tidak dapat dipuji! Anda pasti tuan!

Manechka, barnya sejuk. Keraknya ternyata sangat berlubang ... saya sangat suka resepinya.

Zhivchik, Omela mengajar saya di suatu tempat di sini baru-baru ini bahawa anda perlu memanaskan ketuhar bersama-sama dengan bekas dan setelah anda memasukkan roti ke dalam ketuhar, setelah 10 minit anda mengeluarkan bekas itu.

Tidak, anda tidak perlu mengajar saya. Ini bukan hari pertama saya membakar roti dan selalu sedap.

Saya selalu dibakar sepenuhnya dengan air di dalam pinggan, bahagian bawah saya basah, putih, berkerut.

Saya tidak pernah mempunyai keajaiban seperti itu.

[Anak perempuan]

Anak perempuanTerima kasih banyak! Saya akan gembira sekiranya anda berjaya melakukannya dan hasilnya tidak mengecewakan anda.

Diagnosis awal: ujian yang sangat sedikit. Di HP ia tergantung di bahagian bawah. Ini boleh difahami hanya 270 gr. tepung. Sekiranya ia enak, maka anda perlu meningkatkannya hingga 500 gram.

Irinbagaimana roti itu? Saya risau ...

elvin, ia mungkin tanpa wap, tetapi dengan stim lebih baik. Gadis-gadis itu sudah menulis semuanya.

Zhivchik, Omela mengajar saya di suatu tempat di sini baru-baru ini bahawa anda perlu memanaskan ketuhar bersama-sama dengan bekas dan setelah anda memasukkan roti ke dalam ketuhar, setelah 10 minit anda mengeluarkan bekas itu.

Saya menyesuaikan diri seperti ini: Saya memanaskan oven ke suhu yang diingini. Saya tuangkan air mendidih (130-140g) ke dalam bekas dan masukkan ke dalam ketuhar, tutup pintu. Pada masa ini, saya membuat potongan roti (pada masa ini air di dalam bekas sudah mulai mendidih) dan menghantarnya ke oven.

Bolehkah anda memberikan pautan di mana ditunjukkan bagaimana membentuk roti dengan betul?

Tanyush, ambil ini!

Saya membuatnya lebih mudah. Saya membungkus satu tepi bujur (sepanjang) ke tengah dan menutupnya dengan jari saya atau tepi telapak tangan saya, kemudian benda yang sama di sisi bujur yang lain, lipatnya separuh memanjang dan tutup jahitannya.

Jadi, saya akan melaporkan. Memalukan walaupun mempamerkan gambar, setelah roti Sonadora, saya kelihatan seperti orang aneh. Tumpahkan sedikit di atas loyang. Kerak lembut, nipis, lembut, sedap. Saya memotretnya dari semua sudut, tetapi atas sebab tertentu saya tidak dapat pergi ke laman web dari komputer, saya menulis melalui tablet. Saya akan cuba lagi esok.
Zhivchik, dan saya tidak boleh mengajar anda

[Irin]

Irin, dan kabur ketika, di alat pembersih, di dalam ketuhar? Adakah doh itu lembut atau sangat melekit?

Buaya saya hari ini:

[Manyush]

Saya membuatnya lebih mudah. Saya membungkus satu tepi bujur (sepanjang) ke tengah dan menutupnya dengan jari saya atau tepi telapak tangan saya, kemudian benda yang sama di sisi bujur yang lain, lipatnya separuh memanjang dan tutup jahitannya.

Manyush, terima kasih kerana pautan)
Di sini saya juga membentuk sedikit berbeza. Dan beritahu saya, sebelah mana yang anda panggil ke tengah, yang panjang?
Dan yang pendek masih tetap "belum diproses", iaitu, tidak berjaya?

Toffee,

Dan beritahu saya, sebelah mana yang anda panggil ke tengah, yang panjang?
Dan yang pendek masih tetap "belum diproses", iaitu, tidak berjaya?

Ya, lama. Dan bahagian pendek ... bagaimana kelanjutannya. Sekiranya sekaligus ternyata lancar dan kemas pada penambahan terakhir pada penutup (seperti "pai", dengan tepi tajam) - Saya membiarkannya seperti itu, dan jika dohnya sangat lembut, maka saya sedikit boleh membetulkan hujungnya, memberi mereka bentuk bulat.

Iris. bagaimana keadaannya? Di mana? Kita semua sedang menunggu burung walet pertama! Ayuh, anak ayam!

Iris. bagaimana keadaannya? Di mana? Kita semua sedang menunggu burung walet pertama! Ayuh, anak ayam!

Ya, tertarik dan hilang ...

Saya mengasahnya dengan tihushka dan tidak berkongsi)

Gadis-gadis yang dihormati, hai! Marinochka, atau seperti yang biasa kita katakan di Odessa, Manka, istimewa dengan berus !!!!! Sudah dua kali memanggang roti yang terkenal dan saya tidak mengatakan, bergembira atau menangis ??? !!! Sekarang suami saya mengatakan bahawa tidak ada yang perlu dibakar, kecuali roti ini. INI ADALAH YANG TERBAIK dan PALING LAYAK !! RENDAH KE MARINOCHKA-MANKA !!!

[Larissa]

Larissa, terima kasih banyak atas maklum balas anda! Saya sangat gembira kerana barnya kelihatan dan saya menyukainya.

Terima kasih, pemilik topik untuk resipi ini !!! Roti sangat sedap, saya bakar untuk hari kedua berturut-turut - keluarga saya sangat menyukainya !! : ya: hanya saya yang tidak tahu membuat roti (mereka merayap), saya bakar dalam acuan roti, ternyata besar, mengambil keseluruhan bentuk - beratnya 424 gram dan hari ini adonan lebih dari 6 jam!

[Sveta]

Wah! Sveta, ini roti!

Saya mengasahnya dengan tihushka dan tidak berkongsi)

Baiklah, okey.


Dan ini adalah cendawan cendawan

[/ url
Saya membuat dua kali ganda doh dan doh, tetapi terbukti bahawa saya berlebihan dengan ragi.

Roti yang cantik: sukar dilewati. Walaupun saya akan membawanya ke penanda buku, dan apabila kompor dibaiki, maka sudah boleh dibakar. Jika tidak, saya telah menyesuaikan diri untuk menukar pastri dan roti akan lebih sukar untuk dihasilkan semula dengan begitu cantik dengan pendekatan ini

Irin, saya tidak tahu apa yang anda berlebihan, pada pendapat saya roti ternyata sangat baik, bagaimana ia diletupkan di dalam ketuhar. roti yang sangat menyelerakan keluar, kemerahan dan lapang!

Albina, terima kasih. Saya harap anda menikmati bar.

Saya telah lama menginginkan roti itu bukan roti putih dan bukan roti-kulich. Saya membakarnya - saya sangat menyukainya! Terima kasih banyak untuk resipi!

Berikut adalah laporan lain. Ini sebelum pembuktian. Nampaknya okay ... tidak?

Dan ini adalah kuncir siap. M-dyaya ... Saya tidak tahu bagaimana membakar kuncir.

Dan apa yang membuatnya begitu luas?

Patah - jadi bagus! (roti ini banyak tumbuh di dalam ketuhar) Dapat dilihat bahawa roti itu lapang.

M-dyaya ... Saya tidak tahu bagaimana membakar kuncir

Ireland, bagaimana anda membuat kuncir? Adakah setiap bahagian digulung menjadi lapisan nipis dan digulung menjadi gulungan yang ketat?

Ya Ya. Dia mengeluarkan tiga sosej dan mengepang kuncir. Mungkin cuba menenun dari enam sosej?

Sekali lagi saya bersama roti saya. Manyun, apa yang memotong satri. : girl_haha: Sama seperti milik anda ... baik, hampir ... baik, lebih kurang ...

Goreng, garing. Saya sangat menyayanginya. Terima kasih Manyunechka.

Adakah saya chtoli satu trudge dari roti ini? Di sini dia membawanya semula. Melakukan kadar dua kali ganda.

Dan walaupun ia jauh dari ideal, ini adalah roti kegemaran kami.

Irin, bagus! Cuma, jalinan dari doh ini tidak selesa untuk ditenun, sangat lembut, bukan?

Gee: Betul. Tetapi jika anda benar-benar mahu, maka anda boleh. Begitu lembut di tangan, hanya kisah dongeng. Kerak goreng, tetapi lembut. Harum, sedap. Terima kasih sayang.

[Sonadora]

Sonadoraapa maksudnya "menguli doh"? Hanya kacau atau menguli doh secara manual? X / kompor tidak akan menguli dalam jumlah yang sedikit.

Svetlana, kacau sehingga tepung dibasahi dengan merata dengan tangan.

[Sonadora]

Sonadora, Roti bakar Manechka semalam. Segera 2. Sedap!
Saya sangat menyukai roti itu! Dohnya tebal, saya mengikutinya, mengembara, menggelegak.
Dia melayan saya, semua orang menyukainya!

Foto itu akan kelihatan, saya akan membawanya.

Roti pertama saya untuk resipi anda.
Ia digoreng, 10 minit pertama dengan stim, kemudian dibebaskan dan terus dipanggang pada suhu 190 ° (bukannya 200 °) selama 30 minit lagi.
Saya tidak menunggu sehingga ia sejuk, saya memotongnya, nampaknya roti itu berjaya. Yang kedua adalah pada proofer, saya akan cuba menurunkan suhu sedikit, mungkin hingga 180 °. Ketuhar saya panas, saya biasanya menurunkan suhu hingga 10-20 °. Saya juga akan melaporkan perkara kedua
Terima kasih!
PySy: rasanya sedap, bahagian atasnya renyah, remah lembut dan gebu.
Yang kedua masih dipanggang, yang pertama diseduh selama 4 jam, yang kedua 6. Mari lihat mana yang lebih baik)))

[Oksana]

Oksana, betapa berjaya! Bar yang hebat. Sangat bagus dan kemas.

[Sonadora]

Sonadora, Saya mempunyai soalan mengenai gula. Adakah mungkin untuk mengurangkannya sedikit, sekurang-kurangnya seperempat? Adakah ragi akan mengalami masalah ini, dan secara amnya saya penghapus Terima kasih sekali lagi. Suami saya mengatakan bahawa itu adalah yang paling sedap dari yang saya bakar. Secara amnya, saya mencari resipi yang berdekatan dengan roti kedai baru. Suami saya mempunyai reaksi keras terhadap roti buatan sendiri di perutnya, tetapi tidak menyimpan roti. Tetapi ia lebih selesa, jadi saya mempunyai matlamat. Saya tidak menganggap roti dengan dedak, bijirin, dll.

[Oksana]

Oksana, gula tentu dapat dikurangkan. Mungkin suami saya mempunyai intoleransi gluten, oleh itu reaksi seperti roti?

[Sonadora]

Sonadora, ya kami juga memikirkannya, tetapi dari yang dibeli tidak ada masalah seperti itu. Di rumah, malah reaksi semalam adalah ganas. Tetapi! Semuanya baik-baik saja untuk roti ini, terima kasih banyak !!!

[Oksana]

Oksana, dan roti lain tidak ada pada susu?