Roti kentang (ketuhar)

Roti kentang (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	450 gram
Kentang rebus	180-200 gram
Kaldu kentang	50 ml.
Susu segar	75 ml.
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Ragi segar	10 gram / 1.5 kering
Sos Dijonese	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Sos Dijon adalah sos yang dibuat dari mayonis Perancis berkrim dan mustard Dijon dengan biji mustard utuh. Saya membeli sos siap dalam balang, tetapi tidak menjadi perasa untuk daging, saya menggunakannya sebagai tambahan kepada adunan.
• Daripada sos seperti itu, anda boleh menambah mustard dan mayonis secara berasingan.
• Doh dibuat dalam pembuat roti.
• Membentuk doh yang sudah siap: Gulungkan doh yang sudah siap di atas meja ke lapisan bujur yang besar. Kemudian kita mula memutar lapisan ke dalam gulungan, dan dengan setiap putaran doh penuh, buat doh tuck, iaitu, cubit gulung ke lapisan utama doh, dan perlahan-lahan masukkan tepi gulungan ke dalam. Ini menjadikan adunan menjadi padat dan roti siap lebih padat, tanpa kekosongan.
• Kami meletakkan roti yang telah siap di atas loyang dan menghantarnya untuk pemeriksaan di dalam ketuhar pada suhu 30 * C sehingga berganda.
• Bakar pada suhu 200 * C, kemudian penurunan suhu secara beransur-ansur menjadi 170 * C.
• Mod penaik ditetapkan dengan stim.
• Inilah bar.
• 
• Dan roti setelah sejuk di potong
• 

Catatan

Selera makan, semua orang!

Resipi serupa

Roti susu dengan hop sourdough (Ludmila_K)

Roti gandum dalam ketuhar gelombang mikro (dopleta)

Meja Roti (Sonadora)

Resipi hebat! Hari ini saya membakar roti seperti itu. Halus, lapang, praktikal tanpa bau kentang! Benar, dalam proses menguli, saya harus menambahkan sedikit cecair (roti tidak mahu menghalangi) dan roti itu sendiri sedikit melayang semasa proses penaik, walaupun saya dengan ketat memutarnya ke dalam gulungan, kerana anda menasihati (dia malah memarahi saya sedikit, baik, "betul" adunan ragi) tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya.




Semua yang saya berjaya ambil

Dan saya fikir bahawa pengisiannya tidak akan merosakkan doh yang baik dan membakar pai menggunakan adunan roti kentang. Saya tidak akan menilai rasa hari ini, tetapi pandangannya lengkap. Esok saya akan mencapai cita-cita saya mengikut citarasa. (dibakar dengan telur dan bawang hijau dan beberapa keping dengan keju cottage)

Pentadbir, anda menamakan roti ini dengan tidak betul - ia bukan roti, Batonische !!!. Tetapi sangat wangi dan sedap. Terima kasih kerana resipi.

Bakar kesihatan anda!

Oleh itu, sandwic selalu salah, mereka perlu dilumurkan dengan sosej, dan tidak ada terlalu banyak sandwic!

Helo Pentadbiran. Anda mempunyai banyak pengalaman dan soalan ini mungkin untuk anda. Saya membeli tepung biji rami tetapi saya tidak dapat menjumpai resipi dengannya. bolehkah anda memberitahu saya cara terbaik untuk menggunakannya dalam roti gandum atau rai. dan saya mendengar lebih banyak lagi bahawa kuah dari kentang perlu dicurahkan, kononnya berbahaya dan di sini terdapat beberapa resipi. Saya keliru..

Helo Pentadbiran. Anda mempunyai banyak pengalaman dan soalan ini mungkin untuk anda. Saya membeli tepung biji rami tetapi saya tidak dapat menjumpai resipi dengannya. bolehkah anda memberitahu saya cara terbaik untuk menggunakannya dalam roti gandum atau rai. dan saya mendengar lebih banyak lagi bahawa kuah dari kentang perlu dicurahkan, diduga ia berbahaya dan di sini terdapat beberapa resipi. Saya keliru..

Dan anda lebih kerap pergi ke bahagian Jadual Kandungan "Bahan untuk Roti" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 terdapat banyak maklumat menarik mengenai ramuan, termasuk kentang Kentang - digunakan untuk doh https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0, dan kentang mesti diambil bersih dari "berbahaya".

Kentang biji rami boleh dibakar.Tepung biji rami mempunyai rasa tertentu, jadi mulailah dengan beberapa sudu sehingga anda mendapat rasa roti yang anda inginkan. Di forum terdapat resipi dengan kandungan tepung biji rami yang tinggi Roti gandum dengan tepung biji rami (pembuat roti) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, selain ada resipi lain, gunakan carian

Sekarang saya akan cuba membuat roti di HP

Sekarang saya akan cuba membuat roti di HP

Baiklah, betul!

Saya melapor.
Doh:
Tepung gandum 400 gram
Kentang rebus 100 gram
Kaldu kentang 60 ml.
Susu segar 70 ml.
Minyak sayur 2 sudu besar. l.
Garam 1.5 sudu kecil
Ragi 1.5 sudu kecil kering
Mustard berbutir 2 sudu besar. l.
Mod 1, saiz roti sederhana, kerak sederhana.
Lelaki roti halia itu ternyata sempurna penampilannya. Dalam proses pendekatan, ia meningkat 2 kali. Semasa membakar, ia tidak naik lagi dan kelihatan goyah. Tetapi dipanggang, remahnya enak, rasanya masin, dengan nota sawi.

Mari kita fikirkan

Anda mempunyai 400 gram tepung
Bahan cair APPROX: 60 ml. kuah + 70 susu + 30 mentega + 30 mustard = 190 ml. produk cecair pekat + kentang rebus yang mempunyai cecair

Ternyata ini ternyata tidak cukup, roti itu cantik, tetapi sedikit kencang, jika ragi tidak dapat mengambilnya, dan adonan tetap kusut dan kekok.

Mengenai garam:
- nampaknya kentang direbus dalam air masin
- ada garam dalam sawi dan banyak
- sup kentang masin
- tambah garam untuk 1.5 sudu kecil lagi. dan ini kira-kira 8-10 gram.

Garam pada kadar juga perlu ditambah kira-kira 2% berat tepung, atau 8 gram.

Dan alami ... anak kesilapan yang sukar!

Kami terus membakar roti, belajar membuat dan merasakan adunan!

Sudah tentu, semuanya dipelajari secara empirikal. Terima kasih kerana "debriefing" saya juga berpendapat bahawa ragi tidak mencukupi. Dan dengan perbelanjaan garam - saya tidak pasti (kentang tidak masin, mustard rasanya tidak asin).
Saya akan mencari lebih banyak resipi dengan kentang

Anda mempunyai ragi yang mencukupi! Tetapi anda perlu mencari ujian! Datang ke profil saya, anda akan menemui banyak resipi untuk membakar kentang dan kaldu

Semoga berjaya!