Roti jalan raya mengikut GOST

Roti jalan raya mengikut GOST

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	2.5 g
tepung gandum 1 gred	150 g
air	150 g
Doh:
adunan	semua
tepung gandum 1 gred	100 g
air	25 g
garam	4 g
gula	7.5 g
marjerin	5 g

Kaedah memasak

• Doh:
• Kisar ragi menjadi serpihan dengan jari anda, campurkan dengan tepung dan tambah air. Pukul dengan pengadun pada kelajuan terendah selama 2 minit.
• Fermentasi selama 4 jam pada suhu 30C darjah.
• Doh:
• Masukkan tepung, garam, gula dan air ke dalam adunan. Masukkan marjerin (digantikan dengan mentega dengan kandungan lemak 82%) ke dalam adunan 5 minit selepas menguli.
• Doh sangat lembut, melekit, tidak terkumpul ke dalam roti biasa. Semasa menguli (di dalam pembuat roti), ia berkumpul di sekitar skapula, ketika penguli berhenti, ia mengendap, ia tidak meleleh di bahagian bawah baldi.
• Fermentasi selama 60-90 minit. Saya mempunyai masa selama 90 minit dengan satu kerutan di tengah penapaian: Saya meletakkan doh di atas meja (jangan debu dengan tepung), meregangkannya menjadi segi empat tepat, melipatnya ke dalam sampul surat dan memasukkannya ke dalam mesin roti.
• Debu meja sedikit dengan tepung, letakkan doh, uli. Dengan tangan anda, perlahan-lahan menyebarkannya ke bujur. Lipat salah satu sisi panjang bujur ke arah tengah, tekan dan tutup dengan jari atau pangkal telapak tangan anda. Lipat sisi panjang bujur kedua ke arah tengah dan tutup semula jahitannya. Lipat doh separuh memanjang, tutup jahitan dan gulung sedikit, sesuaikan bentuk roti jika perlu.
• Proofing di bawah kerajang selama 40 minit. Sebelum menanam di dalam ketuhar, buat potongan roti, lembapkan dengan air.
• Bakar dalam ketuhar yang dilembabkan (8-10 minit pertama) pada suhu 220C (perolakan 200C) darjah hingga lembut.
• 
• 
• Roti meja sederhana untuk setiap hari, terasa seperti baguette Perancis. Keraknya sangat nipis, rapuh dan sangat rangup.
• P.S. Foto pertama dan kedua menunjukkan roti mengikut resipi ini, perbezaannya hanya pada kedalaman awal potongan, masing-masing satu setengah dan satu sentimeter.
• Sebenarnya, saya tidak dapat mencapai penampilan mereka yang betul, saya telah berjuang untuk hari ketiga berturut-turut. Tetapi ini tidak tercermin dalam rasa.

Hidangan direka untuk

1 roti seberat 400 g

Catatan

Terima kasih banyak untuk resipi Lyudmila:

Inilah yang dia tulis mengenai roti ini:
Resipi roti ini dibuat pada tahun 1970. Itu bertujuan untuk penerimaan baru selama bertahun-tahun - mengemas roti dalam selofan yang dipernis, kertas lilin atau polietilena polos, sehingga dapat dibawa "di jalan."
Dan tanpa bungkusan, roti ini sangat enak: baik dalam roti 700g, dan dalam bentuk perapian panjang 400g. Ciri kecil resipi roti ini sedikit lebih besar daripada adunan tradisional.

Resipi mengikut GOST: 1 kg tepung 1 saat, 10g yis, 15g garam, 30g gula, 20g marjerin, air (kira-kira 175g). Doh span, roti berbentuk seberat 700g, perapian1 dengan sayatan panjang 28cm, lebar 10cm, 400g.

[Marisha]

Marisha, roti hebat! : swoon: Ditanda buku. Yang benar adalah, sehingga panas mereda, saya hanya kagumi. Tetapi kemudian saya akan turun ...

[Marisha]

Marisha, terima kasih! Bantu diri anda semasa suam-suam kuku.
Marish, saya akan gembira jika resipi ini berguna. Saya pasti anda akan mendapat roti yang indah dan indah.

[Hebat!]

Nah apa yang ada untuk dikomen! Semuanya seperti biasa. Hebat!
Terima kasih,Banyakashechka!

Terima kasih Natasha! Resipi ringkas, ringkas. Mungkin apabila ia berguna.

resipi mungkin mudah, tetapi sebiji roti itu tulus! hanya melihat pada waktu malam saya ingin mengoleskan mentega dan sosis bulatan di bawah bahagian bawah ... tetapi anda tidak boleh ...

Barnya comel !!!! mmmmmmm !!!!! bau zaman kanak-kanak !!!! terima kasih !!!

[Manyash]

Saya mengenalinya !!! Manyash, bar sejuk !!

Wow, lelaki yang kacak! Keselamatan manusia yang luar biasa!
Saya mengambil resipi ke dalam tong sampah!

Marina, anda mempunyai roti yang indah! Adakah anda melincirkan apa-apa? Adakah ketuhar elektrik? Permukaan tidak berkerut ketika mereka menyejuk .... Saya hanya diseksa oleh oven baru saya.

Marina, segera membawa resipi ke penanda buku, roti yang sangat baik, dan walaupun dalam foto anda dapat melihat betapa kurus dan renyahnya

[Anak perempuan]

Anak perempuan, terima kasih! Maaf hilang dari semasa ke semasa ... Saya hanya akan gembira jika resipi itu berguna.

Adakah anda melincirkan apa-apa?

Vasilisa, Saya tidak gemuk, ada banyak gula di sini dan ia memberikan kerak terang.

Permukaan tidak berkerut apabila sejuk ...

Bukan pada roti, tetapi roti timah kadang-kadang menderita dari ini.

Adakah ketuhar elektrik? Saya hanya diseksa oleh oven baru saya.

Ketuhar - gas terbina dalam, tanpa perolakan. Saya telah menderita dengannya selama tiga tahun - Electrolux EOG 23400 K, ternyata mereka semua mengalami kerosakan kilang, mereka tidak dapat disembuhkan walaupun dalam perkhidmatan syarikat. Oleh itu, sekarang dia sedang berfikir: untuk mengambil elektrik dengan semua kemungkinan fungsi (bil elektrik menakutkan, kita sudah memilikinya agak besar) atau gas dengan pembersihan dan pemangkin diri.

Marina, saya mempunyai Brest lama, bahkan suhu di dalamnya ditentukan dengan tangan, dan roti ternyata hebat. Saya menukarnya menjadi timbunan dan saya menderita: roti bakar di atasnya, kerak bumi tidak selalu habis. Saya memastikan bahawa ketuhar yang canggih untuk membakar roti tidak diperlukan sama sekali. Oleh itu, fikirkanlah, baca ulasan dan ambil yang lebih menguntungkan. Bil elektrik akan terus meningkat.

Bolehkah anda menggantikan yis acuan dengan kering? Saya tidak menemui acuan di kedai kami.

[Persefona]

Persefona Anda boleh, tetapi ragi yang ditekan biasanya diletakkan di sebelah susu di dalam peti sejuk.

[Persefona]

Persefona Anda boleh, tetapi ragi yang ditekan biasanya diletakkan di sebelah susu di dalam peti sejuk.

tidak diimport dari kami. Mereka tidak dibeli, saya adalah orang pertama yang bertanya mengenai mereka.

Berapa lama anda membakar? Saya mempunyai alat pengering udara - ia seperti ketuhar perolakan ... Jadi saya fikir - berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar?

Oh, sepertinya kapal terbang tidak benar-benar perolakan. Saya hanya membakar muffin dan charlotte di dalam peti sejuk, saya belum mencuba roti.

Jadi saya fikir - berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang?

Saya takut bahawa perlu dipandu bukan oleh masa, tetapi oleh penampilan roti. Sekiranya anda mengetuk bahagian bawah roti yang sudah siap, suaranya akan membosankan.

Saya membakar roti ini. Ternyata sangat sedap. Roti dibakar untuk makan tengah hari, dan dia bahkan tidak tinggal untuk melihat makan malam. Saya terpaksa lari ke kedai.

Marina halo, bar yang sangat bagus !!!
terima kasih banyak





Saya membakar roti selama kira-kira satu tahun, tetapi segera dengan masam. memutuskan untuk memulihkan jurang. Saya mahu membakar roti dengan doh. ... panjang, sejuk macam-macam
Resipi anda dan beberapa gadis lagi sesuai untuk bereksperimen.

[Galina S]

Marinochka, dan hari ini saya membuat bar ini di hujung dari Galochka Galina S ... Saya datang untuk mengucapkan terima kasih banyak untuk resipi ini, ia pasti menjadi salah satu kegemaran saya. Sedap, aromatik, lembut. Saya bakar dalam kelas 1 sepenuhnya. Terima kasih sekali lagi.

[Galina, Vita]

Galina, Vita! Gadis-gadis, terima kasih banyak! Barnya sangat hebat! Kerak dan lubang - hanya itu! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Kesihatan yang baik untuk anda dan orang tersayang.

Marin lagi, sedap, sangat sedap !!! hari ini di B / S



Saya menyukainya, kami pasti akan memanggang !!!

Gal, kerak tipis! Rangup, saya rasa?

Marina, saya juga melakukannya di v. s, pada mulanya anak itu sebenarnya tidak mahu makan. Terima kasih sekali lagi, resipi ini sangat enak, senang, dan roti sedap.

Oh roti apa! Cukup teladan! Dan kerak, dan lubang, dan di dalam ketuhar diletupkan dengan sempurna!

Marina hello selamat tahun baru !!!
Saya membakar roti anda di atas meja Tahun Baru, walaupun saya mahu menggunakan 2 adunan, tetapi saya lupa meletakkan adunan itu dan kemudian membakarnya. Marina. dia keluar seperti itu, jadi ... baik, hanya kelas (saya memuji diri sendiri)
semua orang suka





Terima kasih banyak-banyak!! dan betapa sedapnya ia berbau !!!

Gal, wow! Ini adalah bar, kelas bukan perkataan yang tepat, super !!! Cukup teladan!
Terima kasih banyak kerana berkongsi kecantikan itu! Selamat Hari Natal!

Marin hello
Saya dengan bar, saya sangat mencintainya !!! terima kasih atas roti yang sedap, saya selalu membakar 2



hanya foto yang gelap, kami sangat mendung

[Tanda semak]

AAAA !!!! Lubang apa !!!! Dan kerak !!!! Tanda semak!

Saya tidak suka resepinya - banyak keributan kerana bar kecil, dan ia tidak tahan bentuknya.

[Martol]

begitu banyak keributan di atas bar kecil

Martol, Maria, kami maniak roti tidak mencari jalan mudah. Di samping itu, anda sentiasa boleh menambah jumlah doh dan memanggang dua atau tiga roti.

tambah tidak memegang bentuknya

Agak sukar untuk mengulas perkara ini tanpa melihat adunan dan kepingan adunan sebelum dibakar. Mungkin tepungnya gagal. Mungkin perlu menambah jumlahnya sambil menguli doh. Juga, bahagian doh boleh berdiri di atas proofer, kerana ini dapat "melayang" ketika potongan dibuat di dalam ketuhar.