kek strawberi

[Biskut Gioconda h = 0.8 cm:]

kek strawberi

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut Gioconda h = 0.8 cm:
Tepung badam	38 g
Gula serbuk	38 g
Telur	45 g
Protein	32 g
Gula	7 g
Tepung	10 g
Mentega	7 g
-----------------------------
Jeli Strawberry:
Halus strawberi	150 g
Gula (sesuaikan mengikut keasidan strawberi (strawberi)	50 g
Gelatin	4 g
-----------------------------
Mousse vanila dengan mascarpone dengan strawberi segar:
Mascarpone	250 g
Krim 35%	200 g
Gula serbuk	100 g
Vanila	1 biji
Stroberi segar	200 g
-----------------------------
Mousse strawberi:
Krim 35%	200 g
Halus strawberi	350 g
Gelatin	12 g
Meringue Itali	140 g
-----------------------------
Meringue Itali:
Protein	dari 2 biji telur
Gula	130 g
Air (air mendidih)	40 ml
-----------------------------
Glasir merah jambu:
Gula	180 g
Air	45 g
Krim 35%	200 g
Sirap glukosa	60 g
Gelatin	6 g
Pewarna makanan merah	hingga merah jambu

Kaedah memasak

• Untuk kek, anda memerlukan dua bentuk yang sama tanpa bahagian bawah, tetapi saiznya berbeza. Contohnya, diameter 22cm dan 23cm. Walaupun sekarang saya faham bahawa bentuknya berbentuk segi empat tepat dan memanjang, seperti untuk kek, tetapi dengan dinding lurus, misalnya: 10x28cm dan 11x29cm. Atau anda perlu membuat pencuci mulut bahagian kecil.
• Biskut Gioconda (h- 0,8 cm):
• Sediakan loyang dan lekatkan dengan kertas pembakar atau bakar di atas tikar silikon. Panaskan ketuhar hingga 200 C.
• Ayak tepung badam, gula aising + telur (45g). Satukan dengan pukul dan pukul sehingga jisimnya ringan selama 3-5 minit.
• 
• Pukul putih, tambah gula sedikit demi sedikit, hingga kental.
• 
• Masukkan sebilangan putih yang disebat ke dalam campuran badam dengan spatula. Masukkan protein yang selebihnya dan kacau perlahan-lahan hingga rata.
• 
• Ayak tepung menjadi jisim 3) dan tuangkan mentega cair. Kacau dengan spatula silikon.
• 
• Sebarkan doh pada loyang dalam lapisan rata 0,7 cm.
• 
• Campurkan mascarpone dengan krim disebat dengan spatula silikon, dengan lembut.
• 
• Keluarkan jeli kosong dari peti sejuk beku. Masukkan separuh daripada mousse pada jeli beku.
• 
• Letakkan strawberi dalam satu lapisan. Sebarkan separuh kedua mousse di atas.
• 
• Hantar ke peti sejuk selama 3 jam.
• Mousse strawberi:
• Larutkan gelatin mengikut arahan.
• Panaskan puri strawberi, masukkan larutan agar-agar dan kacau. Ketepikan hingga sejuk.
• Buat meringue Itali (resipi di bawah) 140 g dan tambahkan ke dalam strawberi haluskan. Pertama, kacau dalam bahagian kecil, dan kemudian masukkan semua meringue dan kacau lagi hingga sebati.
• 
• Pukul krim yang telah disejukkan dengan gula tepung hingga sebati dalam mangkuk sejuk. Campurkan jisim strawberi-meringue dengan sebahagian kecil krim, kacau dengan spatula, dan kemudian masukkan bahagian krim yang tinggal dan kacau hingga digabungkan.
• 
• Meringue Itali (output 140g):
• Rebus sirap dari air dan gula dan angkat hingga 120 C.
• Pada masa yang sama, pukul putih hingga memuncak.
• 
• Tuangkan sirap mendidih ke dalam putih dalam aliran nipis, tanpa mengubah rentak pemukul yang berfungsi. Dan terus pukul sehingga jisim protein menyejuk hingga 35-40 C.
• Dalam foto, sirap dituangkan ke dalam protein dan hasil akhirnya adalah meringue berkilat elastik:
• 
• Perhimpunan:
• Letakkan pelekat pada cincin (acuan) dengan diameter 24 cm. Lapisi sisi dan bawah dengan foil asetat. Letakkan cincin di dulang yang akan muat di dalam peti sejuk beku. Susun lapisan:
• • Mousse strawberi (separuh).
• • Beku kosong dengan jeli strawberi ke bawah dan lapisan ringan di atas ... kemas dan rata di tengah.
• 
• • Mousse strawberi (separuh lagi).
• • Biskut Gioconda.
• 
• Letakkan kek di dalam peti sejuk selama 6 jam. Sediakan hiasan dan sayu terlebih dahulu.
• Glasir merah jambu:
• Larutkan gelatin mengikut arahan.
• Didihkan krim dan angkat dari api.
• Dalam periuk kecil, satukan gula dan air. Rebus sirap hingga 110 C. Masukkan krim segera.Gaul sebati.
• Masukkan sirap glukosa dan campurkan dengan menggabungkan. Masukkan agar-agar. Campurkan. Masukkan pewarna hingga merah jambu. Sejukkan.
• 
• Keluarkan kek dari peti sejuk. Fikirkan semua langkah dengan pemindahan kek. Sediakan loyang, letakkan rak dawai di atas. Tanggalkan cincin dengan berhati-hati, kerajang asetat dan pulut. Gerimis dengan sayu yang agak tebal menghampiri tepi. Sekata. Selesai di tengah. Spatula meratakan lapisan atas dalam satu gerakan.
• Hiaskan dengan hiasan yang telah disediakan.
• Simpan di dalam peti sejuk beku. Potong lebih baik dibekukan untuk bahagian yang cantik. Pindahkan ke peti sejuk 3 jam sebelum disajikan untuk mencairkan pencuci mulut.
• Membantu diri anda!
• 

Aduhai! Apa lelaki kacak! Saya akan pulang dan mempelajarinya dengan lebih terperinci! Sementara itu, Natusik, hello besar dan bersungguh-sungguh kepada anda !!!

Kek Woooooo

Natasha, luar biasa! Kek itu luar biasa dan anda juga - tugas yang perlu dilakukan.
Begitu banyak gambar yang indah untuk menolong tuan rumah. Terima kasih!

[Natasha!]

Natasha! (tikus pingsan) Terima kasih banyak untuk kek hebat dan gambar langkah demi langkah!
Natasha, bolehkah anda mengumpulkan kek ini dan menghidangkannya dalam mangkuk?

Hello semua! Terima kasih atas kemesraan.
Kek untuk yang berpengalaman. Ia memerlukan masa yang lama dan makan dengan serta-merta.
Saya membuatnya beberapa kali: kek pertama ternyata masam (kerana strawberi masam), dikumpulkan dan dibekukan dengan bantuan peti sejuk beku. Dan kemudian saya memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk malam, bukan makan ais krim pada waktu pagi. Pada waktu pagi mereka mendapati bahawa karya saya telah hancur. Makan dengan sudu sebagai pencuci mulut ... dalam mangkuk. Kek itu menyentuh saya dengan kelakuannya. Dan saya memutuskan untuk mengubahnya.
Tetapi dia masih tidak stabil hingga ke saat ini. Saya sudah biasa menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi anda boleh mengeluarkannya selama 3 jam. Sudah tentu, anda dapat meningkatkan dos agar-agar, tetapi pada prinsipnya, mengikut mod peti sejuk-beku, keperluannya telah hilang. Kerana ia mempunyai rasa hidup yang sangat menyenangkan.
Mouses lazat dalam kek.
Anda boleh mengambil nota masing-masing secara berasingan dan membuat pencuci mulut dalam mangkuk. Ia jauh lebih mudah!
Dan lain kali saya akan melakukannya dalam bentuk berpecah, tetapi cincin mini diperlukan. Tetapi minat gula-gula tetap ada. Saya akan pesan, hanya untuk mencari tukang besi yang baik.

[Natasha]

Natasha, kek itu luar biasa! Terima kasih banyak untuk resipi dan langkah demi langkah foto!

Saya juga sudah lama mengimpikan cincin yang berpisah kecil.

Bagaimana anda mendapat keriting yang cantik?

Bentuk untuk coklat.

Saya juga sudah lama mengimpikan cincin yang berpisah kecil.

Potong tin dengan diameter yang berbeza (pilihan) dan kami akan gembira untuk anda!

Natasha, seperti biasa! Terima kasih banyak untuk resipi terperinci!

Keindahan yang tidak dapat digambarkan !!! Dan berapa banyak usaha ... Saya tidak syak lagi bahawa ia sangat sedap! Terima kasih kerana resipi!

[Kamusik]

Kamusikanda adalah pencipta
Tetapi tempayannya berumur pendek, saya lebih suka keluli tahan karat. Dan anda memerlukan saiz yang berbeza: untuk tab dan cincin 1 cm lebih besar di D.

Tanya, siapkan tin, saya akan datang kepada anda - anda sudah dekat. Saya tinggal di hutan berhampiran Izium, anda tidak dapat mencari tin.

Dan saya terlupa tentang mereka ... Rupa-rupanya kerana saya jarang minum jenis kimia, dan idea itu tidak buruk

Tanya, siapkan tin, saya akan datang kepada anda - anda sudah dekat. Saya tinggal di hutan berhampiran Izium, anda tidak dapat mencari tin.

Natusik ,: yahoo: Saya sangat gembira !!! Terdapat banyak tin, bahkan permulaan untuk dibuang. Segala-galanya tidak menjangkau mereka dengan cara apa pun. Segera hubungi tarikhnya !!!

[tasha74]

tasha74, apa yang boleh saya katakan - Saya hanya mahu menjilat monitor! ... Sudah tentu, sayang sekali bahawa anda tidak dapat menyimpannya untuk masa yang lama tanpa peti sejuk .... Adakah anda terfikir untuk mengganti gelatin dengan agar? Lebih stabil, bukan? (kami hanya mempunyai strawberi di pasaran ...)