Roti tenusu yang diperbuat daripada tepung masam berkualiti tinggi

Roti tenusu yang diperbuat daripada tepung masam berkualiti tinggi

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh:
Permulaan peti sejuk	50 g
Air suam	200 g
Tepung gandum, premium	200 g
Doh:
Opara
Susu	250 g
Minyak sawi	40 g
Tepung gandum, premium	550 g
Garam	15 g
Gula	30 g
Susu tepung	30 g

Kaedah memasak

• Untuk doh, campurkan semua bahan dan biarkan selama 12 jam pada suhu 28C.
• Untuk doh, masukkan semua bahan ke dalam adunan, uli adunan lembut selama 15 minit. Biarkan selama 1 jam pada suhu 28-30C.
• Seterusnya, uli adunan, bentuk benda kerja, masukkan ke dalam acuan berminyak dan biarkan pada suhu 28-30C sehingga meningkat sebanyak 3-3.5 kali.
• Masa yang tepat bergantung pada kekuatan ragi. Saya mengambil masa 4 jam.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220C selama 30 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 180C dan bakar hingga lembut. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda.
• Saya bakarRoti Pintar Sana yang boleh diprogramkan
• Untuk doh, campurkan air suam dengan starter, masukkan tepung, kacau hingga rata. tuangkan ke dalam baldi HP, tutup dengan kaca.
• Sediakan program # 7 12 jam 32C T2.
• Untuk doh, saya menambah semua bahan ke dalam adunan. Ditutup dengan cermin mata.
• Sediakan program # 3
• Penyamaan suhu 0
• Campurkan No. 1 15min Р3
• Pendakian No. 1 60min 32C
• Menguli No. 2 3min Р2
• Pendakian # 2 4h. 32C
• Pembakar 30min 210C
• 40min 170C
• Setelah 2 menguli, saya mengeluarkan doh, membulatkannya, membiarkannya selama 5 minit. Pada masa ini, mengeluarkan bilah bahu. membasuh dan mengeringkan baldi. dilumurkan dengan minyak yang tidak melekat.
• Kali ini, saya ingin mempelbagaikan bentuk bar, jadi saya membahagikan adunan selama 8 jam, membuat gulungan dari setiap bahagian, memasukkannya ke dalam baldi HP. Tutup dengan gelas, angkat gelas sebelum dibakar.
• Saya meninggalkan roti siap selama 15 minit di HP yang dimatikan. Kemudian saya mengeluarkannya dari baldi.
• 
• 
• 
• Putih, gebu, lapang, wangi !!! Dengan bau - kek Paskah yang dicurahkan !!! Mustahil untuk melepaskan diri. Sudah separuh dari roti itu telah digegarkan (termasuk saya), tidak ada yang boleh dibekukan!))))) Saya sangat gembira dengan hasilnya .. Saya tidak pernah mendapat roti masam seperti itu !!!!!! Saya tidak sempat menimbang roti yang sudah siap, itu koyak dan dimakan tanpa ampun!))

Catatan

Saya mempunyai masam ini:

Permulaan hop paling mudah (marika33)

[Omela]

Omela, Ksyusha, sungguh lelaki kacak! Anda juga perlu mencuba ini, dan minyak sawi tidak dihaluskan?

[Marina]

Marina, terima kasih! Bukan roti - kisah dongeng!))

adakah minyak sawi tidak ditapis?

Baiklah, anda bertanya .. pergi membaca - tidak ada yang ditulis, hanya - menekan sejuk pertama. Minyaknya seperti itu. Apa-apa sayur boleh digunakan.

[Ksyusha]

Ksyushajadi tidak diperhalusi ketika itu. Adakah saya faham dengan betul bahawa doh mengambil masa 6 jam untuk tahan?

Marish, secara keseluruhan ternyata 5 jam (diperbetulkan dalam resipi): 1 jam doh + 4 jam penyediaan. Saya tidak tahu mengapa perlu begitu lama, seperti ragi segar, mungkin sejuk, tingkapnya terbuka. dan bateri terputus. Anda harus dipandu oleh ujian anda, mungkin ia akan meningkat lebih awal.

Terima kasih, Ksyusha, saya akan mencuba, hanya anda yang perlu menyelesaikan roti yang saya bakar.
Saya entah bagaimana tidak meninggalkan mesin, saya tidak dapat meneka, walaupun ketuhar boleh diprogramkan, saya mengikutinya sendiri semasa penaik bermula.

Saya memerhatikan diri saya semasa penaik bermula.

Duc dan saya juga. Saya sebenarnya sudah menulis ini. Saya telah memprogramkan 2 jam, tetapi saya selalu menonton dan mematikan jika saya tidak cukup bangun. Dan kemudian saya menghidupkan penaik secara manual. Saya tidak dapat membayangkan bagaimana anda boleh membakar roti sourdough pada mesin automatik.

Ksyusha, roti sangat hebat! Saya meletakkan barisan dan pasti akan berusaha memanggang sesuatu sekurang-kurangnya serupa dengan lelaki kacak anda. Saya belum ahli sihir, saya baru belajar.

[Omela]

Omela, Ksyusha, roti paling cantik, semuanya bersinar! Lubang padat, mawar hebat! Saya dapat bayangkan betapa lazatnya, subur, aromatik, lapang!
Terima kasih kerana roti yang cerah!

Saya suka minyak sawi dalam pembuatan roti, lebih aromatik daripada minyak bunga matahari.

[Ksyusha]

Apa lelaki tampan anda Ksyusha! Saya hampir ketinggalan ... Terima kasih, saya perlu bakar!

Oh, saya juga harus menyediakan ragi seperti itu. Saya sudah cukup bermain dengan ragi dari minuman, saya akan meletakkan yang ini.

[ninza]

ninza, marika33, MariS, MariV, perempuan, terima kasih! Saya juga sangat menyukai roti. Sejujurnya, saya tidak menjangkakan hasil seperti itu dari ragi. Mengapa saya benar-benar meninggalkan masam pada satu masa, kerana saya tidak mendapat roti putih begitu sahaja .. Dan dalam versi ini saya sangat suka roti, saya juga mula membakarnya di KhP:

Scarlett SC-400. Roti susu (Omela)

Saya sangat suka roti! Mereka memakannya dalam masa yang singkat, bahkan tidak mengambil gambar. Saya akan bakar lebih dari sekali. Sangat sedap! Saya takut ia akan runtuh, tetapi tidak, semuanya baik-baik saja! Terima kasih kerana resipi!

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, Saya gembira resipi ini berguna. Saya mempunyai yang utama. Atas dasar itu saya sudah membuat variasi.

Saya bakar lagi mengikut resipi anda. Dibakar secara berkala dengan roti bata, kemudian roti bakar, sekarang inilah sebuku roti dan anyaman (dibakar dalam acuan). Resipi yang sangat berjaya, serbuk lembut. Mustahil jangan makan setengah roti jangan makan

[Lyudmila_K]

Lyudmila_K, roti hebat ternyata! Senang resepnya tersekat!)

[Omela]

Omela,
Lyudmila_K, roti yang sangat cantik!