Focaccia dengan masam

Focaccia dengan masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi	200g
Yis kering	1 sudu kecil
Tepung roti	500g
Air suhu bilik	330g
Serbuk malt (boleh menjadi sirap malt atau madu)	1 sudu kecil
Minyak zaitun	5 sudu besar sudu (80g)
Garam	10g

Kaedah memasak

• Dalam mangkuk, campurkan air, masam, malt, 2 sudu besar. sudu OM dan ragi. Masukkan tepung. Kacau rata, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit.
• - Masukkan sisa minyak zaitun dan uli ke dalam adunan lembut dan melekit, tambahkan garam di hujungnya. Anda boleh menguli dengan pengadun atau dengan tangan, tetapi jangan menambah tepung! Doh mestilah sangat melekit!
• Untuk menguli secara manual, griskan permukaan kerja dengan minyak sayuran (anda boleh menggunakan minyak jagung, lebih murah).
• - Pindahkan ke mangkuk pendekatan, minyak dengan minyak sayuran, dan diamkan selama 2.5 jam. Balikkan adunan dan lipat setiap 40 minit.
• - Letakkan doh separuh potong pada loyang (40x30cm), minyak atau ditutup dengan tikar silikon. Sebarkan doh sedikit ke atas loyang dan biarkan naik selama 20 minit lagi.Tetapi kebanyakan adunan akan berada di tengah.
• - Panaskan ketuhar hingga 425F (215C).
• - Sebarkan dengan meregangkan doh secara merata ke atas loyang dengan tangan anda di bawahnya. Selepas itu, tutup dan biarkan berehat selama 10 minit lagi.
• Taburkan sedikit minyak zaitun dan taburkan dengan garam. Buat lekukan dalam doh dengan jari anda.
• - Bakar focaccia selama 30-35 minit atau hingga kekuningan. Dengan menggunakan spatula, pindahkan ke rak dawai dan sejukkan sedikit.

Catatan

Kata-kata pengarang

Saya suka focaccia kerana ia mudah dan cepat disediakan, enak, dan anda juga boleh menggunakannya dengan cara yang berbeza: cukup makan dengan mentega dan cuka balsamic, atau buat sandwic, atau anda boleh menghidangkannya dengan sup, membuat crouton atau keropok. ..



Resipi dari Nelly ada di sini: 🔗

Resipi serupa

Focaccia Rom (Omela)

Focaccia dengan tomato dan oregano (ShuMakher)

Focaccia dengan labu (focaccia con la zucca) (Skop burung hantu)

Focaccia saya. Terima kasih kepada pengarang!

Diperbuat dari tepung gandum dan ragi rai yang kekal. Saudara mara gembira!

Fokus yang sangat baik ternyata!

Terima kasih
Saya berjanji bahawa saya akan cuba memindahkan sebahagian ragi ke tepung gandum dan kemudian saya akan mencuba lagi