Focaccia dengan labu (focaccia con la zucca)

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: itali

Focaccia dengan labu (focaccia con la zucca)

Bahan-bahan
Tepung Gandum	470 gr.
Labu	200 gr.
Yogurt tebal	125 ml.
Gula	86 gr.
Garam	3 gr.
Telur	1 PC.
Mentega	60 gr.
Kayu manis	1 sudu kecil
Ragi	2 sudu kecil

Kaedah memasak

Di Itali, anda boleh menemui tepung Manitoba dengan kandungan protein 21.53%, ini adalah jenis tepung yang sangat kuat. Kekuatan tepung mempengaruhi jumlah makanan yang dipanggang dan keliangan serbuk - semakin kuat tepung, semakin siap berliang, padat dan elastik produk siap. Ia cukup mahal dan sesuai untuk memanggang panettone dan muffin lain yang memerlukan pemeriksaan panjang, sehingga 15 jam. Manitoba adalah nama suku India dan salah satu wilayah di Kanada yang menanam jenis bijirin khas ini dengan kandungan gluten yang tinggi. Di Rusia, ia boleh diganti dengan tepung dengan kandungan protein yang tinggi (13.5). Pengilang yang berbeza di Rusia menetapkan tepung sedemikian dengan cara yang berbeza - khas, ditingkatkan, tambahan.
Oleh kerana saya tidak mempunyai tepung Manitoba, tetapi saya harus menggunakan labu di suatu tempat, saya hanya mengambil "Lukhovitskaya" dengan kandungan protein 10.3 dan sedikit menyesuaikan resepinya.
Kukus labu atau bakar di dalam ketuhar, kisar dengan pengisar dan campurkan dengan yogurt, telur dan gula (saya telah gula tepung, saya menggunakannya).
Campurkan tepung dengan kayu manis, tambah mentega, garam dan ragi. Saya menguli doh di pembuat roti.
Apabila ukurannya berlipat ganda, bentuk roti dan biarkan selama 30 minit di bawah tuala. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 darjah selama 15 minit. Penulis menasihatkan memercikkan air mendidih ke dalam kuali untuk menghasilkan wap.

Hidangan direka untuk

14 keping.

Masa untuk menyediakan:

2 jam.

Program memasak:

Ketuhar.

Catatan

Roti itu ternyata enak, agak manis. Walaupun terdapat beberapa kejadian. Dia menuangkan segelas air mendidih ke dalam ketuhar, ingin membiarkannya duduk di dalamnya, hampir tidak dihapuskan. Api padam sebanyak 3 kali. Roti saya yang buruk mesti dipanggang, dan saya menari di sekitar ketuhar. Baiklah, oklah, yang utama ialah saya suka. Mereka tidak melihat bagaimana saya membakarnya
Resipi dari laman web- 🔗./2012/09/focaccine-e-focaccia-con-la-zucca.html