Focaccia on dough - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Focaccia pada adunan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum gandum	200 g
Tepung gandum, premium	200 g
Yis kering	0.8 g
Serum curd	285 ml
Garam	8-10 g
Gula	15 g
Minyak zaitun	50 g
Herba Provencal - pilihan	1 sudu besar l.
Bawang kering - pilihan	2 sudu besar l.
Zaitun / buah zaitun - pilihan	15 keping
Keju keras	40 g

Kaedah memasak

Saya memilih resipi ini berdasarkan Focacci Linadoc, dan saya kirimkan di sini dengan berkatnya, yang dia terima kasih banyak!
Jadi,
Campurkan 200 g tepung gandum dengan 0.8 g yis kering (ini adalah sudu pengukur 1 ml), dan 1 cawan (225 g) whey.
Kacau tanpa fanatik dan hantar ke tempat yang hangat (secara optimum, 26^mengenaiC) selama 12 jam.
Sekiranya anda tidak mempunyai whey, anda boleh mencairkan kefir, yogurt, yogurt, susu (1: 1 ... 2: 1) dengan air, atau hanya mengambil air.
Selepas 12 jam atau lebih awal atau lebih lambat (bergantung pada suhu fermentasi), apabila adunan hampir siap untuk mengendap, tambahkan 60 g whey, 200 g tepung premium, garam, gula, minyak zaitun (biarkan sedikit minyak bahagian atas), ramuan Provencal, bawang kering dan uli.
Di atas meja tepung, bentuk doh menjadi bulatan atau segi empat tepat hingga ketebalan doh 2 cm.
Pindahkan ke kertas pembakar atau ke dalam pinggan di mana focaccia akan dibakar, minyak dengan minyak zaitun di atasnya, sebarkan bahagian zaitun / zaitun di atas (anda boleh memasukkannya sedikit ke dalam adunan - saya tidak menekan).
Taburkan dengan keju parut di atas dan biarkan pada suhu bilik selama 2 jam.
Penting: jangan terlalu banyak keju, tetapi jika anda benar-benar mahu, jangan lupa untuk mengurangkan sedikit garam dalam resipi.
Setengah jam sebelum akhir pemeriksaan, hidupkan oven selama 250^mengenaiC untuk pemanasan, jangan lupa meletakkan loyang atau batu di sana jika anda akan menggunakannya untuk membakar.
Pindahkan benda kerja bersama dengan kertas ke loyang atau batu dan hantar ke oven yang telah dipanaskan. Sekiranya bahan kerja dibiarkan berdiri di dalam acuan, maka masukkan ke dalam ketuhar.
Semburkan ketuhar dengan air, kurangkan suhu hingga 200-210^mengenaiC dan bakar selama 20-25 minit.

Masa untuk menyediakan:

12 jam + 2 jam + 25 minit

Catatan

Walaupun fakta bahawa focaccia dianggap sebagai pendahulu pizza, ia tetap roti dan bukan makanan yang terpisah.
Benar, ini tidak menghalang beberapa orang untuk menariknya dengan licik begitu sahaja.
Tidak ada penjelasan dalam focaccia klasik.
Wikipedia: Focaccia (Focaccia Itali dari Latin panis focacius - secara harfiah "roti yang dipanggang di perapian") adalah kek gandum Itali yang dibuat dari pelbagai jenis adunan - sama ada ragi, yang merupakan asas untuk pizza, atau mentega tidak beragi. Doh focaccia tradisional mengandungi tiga ramuan: tepung, air dan minyak zaitun.
Focaccia berbentuk bulat atau segi empat tepat, nipis atau tebal (tetapi biasanya nipis), bergantung pada pilihan pembuat roti. Kadang-kadang susu ditambahkan ke dalam adunan untuk focaccia (yang tidak pernah dipraktikkan untuk pizza) - kemudian ternyata lebih lembut; jika ragi tidak ditambah, ternyata lebih nipis dan lebih rangup.
Kadang kala focacci disiapkan dengan keju pengisian, yang paling kerap.
Focacci boleh menjadi manis atau sedap.

Dipercayai bahawa focaccia harus dimakan suam - rasanya enak, tetapi berbahaya.
Lebih-lebih lagi, ia baik dan sejuk.
Nikmati hidangan anda!