Roti gandum dengan tepung rai dengan biji dan tepung gandum dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Air atau dadih	300 ml
Madu atau gula	1 sudu besar l.
Garam	1 sudu kecil
Rye sourdough (kekal)	100 g -150 g.
Tepung Gandum	350 SM
Tepung gandum gandum	50 g
Biji rami	1 sudu besar l.
Biji wijen
Biji bunga matahari dikupas panggang	50 g
Biji labu yang dikupas panggang	50 g
Minyak sawi atau bunga matahari	2 sudu besar l.

Kaedah memasak

Masukkan tepung masam, air, semua tepung gandum dan sisa bahan ke dalam baldi mesin roti. Adunan masam boleh dicairkan dengan air suam dari resipi. Pilih program 20 (Pizza). Semasa menguli bermula, disarankan untuk membantu dengan spatula silikon untuk mengumpulkan semua tepung dan, jika perlu, tambahkan air atau tepung. Setelah memulakan mod naik, lepaskan dayung menguli. Tiada kumpulan akan dilakukan semasa program utama dijalankan. Hentikan program dengan butang "Berhenti" (paparan akan menunjukkan waktu 10 minit). Lancar permukaan doh dengan tangan yang basah dan segera pilih program nombor 1 (Asas). Pilih ukuran "L", Pilih warna kerak "Medium". Tekan butang "Mula" dan tunggu hingga akhir program.

Masa untuk menyediakan:

4 h 35 min

Program memasak:

Program No. 1 (Utama)

Catatan

Budaya pemula saya sudah berusia tiga tahun dan sangat aktif, jadi saya tidak mengaktifkannya sebelum menggunakannya. Saya mengeluarkannya dari peti sejuk, menyisihkan satu sudu untuk penyimpanan, dan menggunakan selebihnya dalam resipi; ini kira-kira 100-150 g. Jumlahnya tidak mempengaruhi komposisi adunan, kerana ragi sudah menjadi campuran tepung dan air.