Challah dengan ragi

[Doh utama]

Challah dengan ragi

Kategori: Roti masam

Dapur: Yahudi

Bahan-bahan
Ragi
Penghidratan gandum 100% penghidratan	35g
air suam	80g
tepung Gandum	135g
Doh utama
ragi	200g
air suam	60g
mentega (suhu bilik)	55g
sayang	65g
garam	8g
telur	3 keping.
tepung Gandum	400g
biji popi

Kaedah memasak

• Budaya permulaan saya adalah 50% terhidrat, jadi saya terpaksa menukarnya menjadi 100%.
• Campurkan tepung masam, air dan tepung. Kacau hingga rata dan biarkan masak selama 8-12 jam.
• Doh utama
• Pukul telur, madu, mentega dan garam. Masukkan tepung masam, tepung, uli selama kira-kira 10 minit, sehingga tekstur doh kelihatan halus dan rata.
• Kemudian pindahkan doh ke bekas dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik selama kira-kira dua jam.
• Selepas itu, uli adunan dan bahagikan kepada 6 helai yang sama.
• Menenun challah dari tali ini.
• Pindahkan ke loyang dan biarkan dalam proofer selama 2-2.5 jam (resipi mengesyorkan hingga 5 jam pemeriksaan), sehingga doh berganda.
• Sebelum dibakar, sikat dengan kuning telur, taburkan dengan biji poppy.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 20-25 minit.
• Sejukkan challah yang sudah siap.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 PC.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Sedikit sejarah mengenai challah

Kata Ibrani untuk challah biasanya digunakan untuk dua roti anyaman yang menjadi dasar makanan Sabat. Tetapi dalam arti utamanya, lebih alkitabiah dan halakha, challah adalah sepotong adunan yang secara tradisional dibahagi dan dikuduskan kepada Tuhan setiap kali roti dibakar.

Pemisahan dari challah adalah salah satu dari 613 mitzvot (perintah ilahi) yang membentuk tubuh dan jiwa kehidupan Yahudi. Makna rohani penuh, adalah salah satu dari tiga perintah dasar wanita Yahudi dan mempunyai pengaruh yang besar pada akal dan hati, di rumah dan pada hakikatnya di rumah, yang memenuhi mitzvah ini. Selama beratus-ratus generasi, wanita Yahudi di seluruh dunia telah memenuhi perintah ini, ketika orang-orang Yahudi memasuki tanah Israel, diperintahkan untuk memberikan Cohanim, suku imam yang bertugas di Kuil Suci, dalam "challah", bahagian yang mesti dipisahkan dari badan setiap kali ketika roti dibakar.

Selain fungsi praktisnya sebagai hadiah untuk Cohen, mitzvah "berkongsi challah" memiliki pesan spiritual yang mendalam. Challah adalah sebahagian dari Dewa dalam roti kehidupan. Melalui Jala menunjukkan kepercayaan bahawa semua mata pencaharian datang langsung dari tangan Tuhan. Tidak boleh digunakan jika jisim tidak memisahkan challah, Taurat memanggil reishit challah - yang pertama dan terbaik dalam jisim.

Wanita Yahudi secara tradisional memanggang challah mereka sendiri (roti Shabbat)

Resipi serupa

Challah Yahudi (ketuhar) (notglass)

Kentang Challah dengan pembalut salad (ketuhar) (Pentadbir)

Challah dari tepung kertas dinding (barbariscka)

Natasha, anda mempunyai challah lagi! Cantik ...! Saya akan tandakan lagi. Saya membakar baguette anda hari ini. Mereka ternyata cantik .. Terima kasih, anda adalah stakhanovka kami. Kami tidak meninggalkan dapur.

[Natalochka]

Natalochkaapa keindahan! Semuanya baik-baik saja, dan remahnya mmmmm .... seperti gebu!

[Natashchik]

Natashchik
Masih belum membuka topik, saya fikir mungkin sekali lagi Natasha membuat keajaiban. Di atas semua pujian! Cantik! Ibu, saya tidak boleh mengikuti anda.

[TENTANG]

Cantik ...!

apa keindahan!

TENTANGSaya gembira .... Saya fikir anda bercakap tentang sayadi
Gadis-Natuska, Marishka, Tanyushka, Saya sangat gembira anda menyukainya!
Tepat ketika mereka berkata, bagaimana roti masam dan juga ragi ?? Di sini pada merekaChallah! Ya, walaupun tanpa ragi! Bagaimana anda boleh melalui?

Natasha membuat keajaiban

Natasha, saya telah membaca banyak buku pintar di sini dan sangat kerap ragi ditambahkan ke dalam ragi. Dan secara umum, tanpa ragi - ini adalah kelas tertinggi.

[Apa yang boleh saya katakan mengenai gadis ini ?!]

Apa yang boleh saya katakan mengenai gadis ini ?!Bahawa dia mempunyai tangan emas? Oleh itu, semua orang mengetahuinya! Bahawa dia adalah Master dengan huruf besar? jadi ia tidak dibincangkan! Natasha, juga orang yang baik, baik, simpatik, kerana hanya orang yang diberi keindahan seperti itu! : rose: Terima kasih.

[Angela]

Angela, terima kasih kerana kata-kata yang hangat dan menyentuh hati!

Saya telah membaca banyak buku pintar di sini dan sangat kerap ragi ditambahkan ke dalam ragi.

Natus, itulah resipi yang menyentuh hati saya! Hasil akhirnya menarik. Resipi utama mengatakan bahawa pemeriksaan adalah sehingga 5 jam. Dan selepas 2 jam, sudah begitu banjir sehingga saya takut untuk tidak menyampaikan keindahannya. Dia akan kehilangan semua kebersihan fotonya. Foto itu tidak menunjukkan dimensinya, tetapi ia ternyata sangat besar. Walaupun saya benar-benar ingin melihat dimensinya dengan penuh bukti Dan ini hanya satu ragi!

Walaupun saya benar-benar ingin melihat ukurannya pada pemeriksaan penuh dan ini hanya satu ragi!

Natasha, saya takut ia akan masam. Dan ada kemungkinan ia berhenti. Mungkin mereka mengambil suhu tertentu di sana untuk pembuktian? Dan di dalam bilik dia pasti mempunyai kirdyk.

Natasha, saya takut ia akan masam. Dan ada kemungkinan ia berhenti. Mungkin mereka mengambil suhu tertentu di sana untuk pembuktian? Dan di dalam bilik dia pasti mempunyai kirdyk.

Rasanya masam, saya rasa begitu. Tetapi saya ingin melihat dimensi penuhnya, kerana itu hanya permulaan
Dan juga, mengerikan bagaimana tangan anda gatal untuk menggantikan madu dengan roti atau jem.

Dan juga, mengerikan bagaimana tangan anda gatal untuk menggantikan madu dengan roti atau jem.

Oleh itu, anda mempunyai segalanya di hadapan!

Natasha, halo yang sangat ikhlas! Saya hanya mahu mengulangi, sayang saya tidak berkawan dengan masam ...

[Natal]

Natal, Saya juga tidak berkawan dengan ragi. Saya mahu challah. Sekiranya saya mengira semula ragi menjadi adunan ragi biasa, apa-apa yang tidak akan berlaku?

[Marusenka]

Marusenka, AnnushkaTerima kasih banyak untuk kata-kata baik anda!
Marus , Saya mempunyai ragi challah, sangat mudah disediakan, dan tidak kurang enak. Di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=358821.0 Cubalah, saya akan gembira jika anda menyukainya!
Annushka, adakah anda seperti saya, jatuh cinta dengan challah? Anda melakukan yang terakhir dan mahu membuat yang baru? Saya mempunyai banyak ini, sudah ada koleksi yang tidak dapat saya lewati

Sekiranya saya mengira ragi ke dalam adunan ragi biasa

Nah, siapa yang akan memberitahu anda tidak? Secara peribadi, saya tidak tahu bagaimana.

sayang sekali saya tidak berkawan dengan ragi ...

Gadis-gadis, tidak ada yang rumit dalam sourdough. Satu-satunya kesukaran dengan gandum saya adalah di Manitoba. Iaitu, harganya agak mahal (walaupun ini juga kontroversial), dan masih ada kesukaran untuk membeli tepung seperti itu. Tetapi budaya pemula yang dihasilkan sangat ringan dan bebas masalah dalam kandungannya.

[Natasha,]

Natasha, braid yang cantik dan kemas! Mengenai remah, secara umum, saya diam - turun dan tanpa berat! Bagi saya roti masam adalah aerobatik!

Gadis-gadis, tidak ada yang rumit dalam sourdough. Satu-satunya kesukaran dengan gandum saya adalah di Manitoba. Iaitu, ia agak mahal

Ya, tidak ada masalah dengan Manitoba. Itu di kedai kami, seperti cat kasut Uncle Matroskin. Tangan tidak mencapai untuk membuat ragi.

[Manyashik]

Dia ada di kedai kami, seperti cat kasut Uncle Matroskin

Bagus untuk anda ...
Dan saya bertanya kepada anak saya, saya mungkin sudah bosan dengannya

Manyashik, terima kasih sayang!

Bagi saya roti masam adalah aerobatik!

Anda tidak mahu melakukan ini! Tetapi ia tidak begitu sukar, anda hanya perlu melakukannya!

Anya, manitoba di kota manakah di Moscow itu? Saya pasti tidak menjumpainya di Moscow.

Di dalam keluarga kami, resipi untuk challah ini telah berakar (saya menjumpainya di blog Annushka), bukannya plum. minyak sayuran. Saya mendapat dua challah dari kiraan ini. Taburkan satu dengan biji bijan, yang lain dengan biji popi.Ia juga cepat mereput, dalam 2.5 jam.
Saya mengesahkan bahawa challah sangat sedap dan lapang.

[Lempeng]

Lempeng,

(dijumpai di blog Annushka)

, bolehkah anda menuding jari, di mana ini?
Saya membuatnya dan sangat besar. Mereka makan lama, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya. Dia tetap segar seperti pada awalnya.

bolehkah anda menuding jari, di mana ini?

Nata, baiklah, anda berikan! Adakah anda pernah melihat blog ini? Lihat dengan cepat!
Blog itu sendiri - 🔗
Dan challah ada di sini - 🔗

[Vikus]

Vikus, hitung, saya belum melihat saya membawa semua laman web sebagai taufan! Pada semua mata berlari! Dari mana anda mendapat challah ini, bunuh saya, saya tidak tahu. Saya sudah mengumpulkan koleksi. Saya sudah cuba menyimpan pautan, tetapi itu tidak banyak membantu saya.

Natasha, sepertiga dari roti bakar challah anda semalam.

dari challah yang dibakar semalam, satu pertiga kekal.

Ini adalah kegembiraan terbesar bagi jiwa saya! Saya sangat, sangat gembira kerana challah ini sesuai untuk anda!
Adakah anda membakar yang satu ini atau ragi?

Ragi yang dibakar; atas sebab tertentu ia tidak berfungsi dengan baik, dohnya ternyata teruk. Sekarang saya mahu memberi makan sourdough sebanyak 3 kali sebelum meletakkan doh pada challah.

[Natasha]

Ragi dibakar

Natasha, Saya bertanya mengapa. Saya ingat anda mahukan lebih banyak mentega? Ini diperoleh bukannya roti (sebenarnya, ini roti), sama sekali tidak ada rasa manis di dalamnya.

Natasha, pertama kalinya saya meletakkan adunan anda challah adunan naik dengan teruk. Saya terpaksa menambah ragi kering dan kacau adunan. Mereka makan roti itu. Semalam saya masukkan ragi. Mawar cantik pada waktu pagi. Pukul 9 pagi saya menguli doh. Doh ternyata cair dan melekit. Saya terpaksa menambah tepung dan memerhatikannya pada pukul 17. Pada pukul 21, doh naik dan saya menganyam challah. Sekarang berdiri di bukti. Berapa harganya? Inilah yang saya fikirkan, mungkin bukan ragi yang sangat kuat. Walaupun pancake masam keluar dengan hebat. Secara umum, saya memutuskan untuk membuat ragi sesuai dengan semua peraturan. Saya duduk menonton.

[Natashun,]

Natashun, Semalam saya sudah menulis jawapannya, kemudian saya tersesat di antara mesej anda, saya menutup perkara yang tidak perlu (dan bahkan suami saya mengganggu - bebaskan wilayah itu!)
Saya harap anda sudah mendapat hasilnya hari ini? Berlaku?

Hari ini saya mengeluarkan roti dari oven pada waktu malam, pada 1 jam 20 minit. Challah ternyata, tetapi tidak ada rasa lapang Kerak itu berlubang halus, seperti roti. Dan podnldas hanya 1.5 kali. Baki masam ditentukan dalam penkek atau penkek. Saya belum tahu apa yang akan berlaku. Saya akan meletakkan ragi lagi.

Sayang sekali ...: girl_sad: Saya dibesarkan dengan alat bukti sehingga saya takut bahawa keseluruhan gambarnya akan merosot.

Terima kasih kerana resipi !!! Saya juga berjaya. pertama kalinya saya sedikit bingung ketika menenunnya ((tetapi ia juga naik dengan baik dan ternyata sangat sedap! Dan bau apa ketika dibakar !!

Selamat siang, saya mempunyai soalan, saya membakar dengan tepung gandum, ia sangat sesuai, tetapi adunan ternyata sukar, saya mempunyai resipi untuknya: Saya mengambil 3 sudu besar. sudu ragi dan tambahkan 2 cawan tepung dan air, biarkan selama 3-5 jam, kemudian debug selama 3 sudu besar berikutnya. l. dan selebihnya saya menambah 2 kuning telur (dulu saya membuat telur keseluruhan, saya rasa kaku dari protein) 3 sudu kecil gula, 30 gr. mengeringkan. mentega, 2 sudu besar. tepung, susu, berapa banyak yang diperlukan, 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari. Kuli dan biarkan selama 3 jam. Mungkin ada yang tahu mengapa adunan itu sukar

Challah ternyata sangat enak mengikut resipi anda. Pulpa lembut dan lurus tanpa berat. Anak-anak mencuba "sepotong demi sepotong", separuh tidak, walaupun challah untuk keseluruhan oven sudah lama
Terima kasih atas resipi masam

Ditambah pada hari Isnin 14 Mac 2016 04:47 PTG

potong semasa masih panas

Dan inilah challah saya !!!! Semua orang tergila-gila dengannya !!!! Terima kasih banyak - banyak! Sekarang hampir semuanya akan diulang untuk saya, tetapi mulai bulan Mei saya rasa saya akan melakukannya secara besar-besaran !!!
di luar kebiasaan, saya berfikir untuk bagaimana cara menenun (saya hanya mempunyai anak lelaki), saya tidak dapat memahami prosedurnya. Yang pertama mengetatkan lebih banyak dan naik dengan teruk, tidak begitu lapang, tetapi yang kedua malah habis sedikit kerana selera saya ada sedikit gula, dan sedikit garam, tetapi mungkin jenis madu saya kurang manis.

Apa khabarnya, saya akan membakarnya pada hari Jumaat.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, keluar 2 keping dari 1 bahagian doh?

[Vikulyasha]

Vikulyasha, keluar 2 keping dari 1 bahagian doh?

Ya, pada awalnya saya ingin membuat dua yang lebih kecil. Panjangnya seperti kek cawan ternyata lebih kasar. Lembaran penaik dari ketuhar konvensional pada foto pertama