Roti gandum pada sourdough gandum-rye dalam pembuat roti Zelmer 43Z011

[Perincian]

Roti gandum pada sourdough gandum-rye dalam pembuat roti Zelmer 43Z011

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum	220 g
Tepung	550-600 gr
Air	300 ml.
Garam Tibet	1 sudu kecil
Sayang	0.5 sudu kecil
Minyak zaitun	2 sudu besar l.
Caraway	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya menjumpai resipi yang menunjukkan 450 g tepung, tetapi ketika menguli dimulakan, ternyata roti tersebut tidak keluar. Oleh kerana isteri saya meletakkan roti yis, kami dengan cepat memperbetulkan kejadian ini dengan menambahkan kira-kira 100-150 gram lagi. tepung.
• Saya meletakkannya secara berkumpulan. Program ini dirancang selama 1.5 jam, sepertinya terlalu banyak bagi saya. Setengah jam kemudian, ketika roti dibentuk, saya mengeluarkan baldi dan meletakkannya di tempat yang hangat untuk berpisah selama 2 jam. Kemudian saya memasukkannya ke dalam pembuat roti pada mod "Tanpa adunan ragi". Dan dia mula menguli lagi, saya tidak menyukainya, dan setelah 2-3 minit saya mengeluarkan baldi, menunggu sehingga diuli (15 minit) dan meletakkan kembali baldi. Pada akhir program (1 jam 30 minit) kerak terlalu putih dan saya meletakkannya di "Bake" selama 1 jam lagi. Selepas itu, saya membungkusnya di sarung bantal dan menyisihkannya selama 1 jam.
• Nampaknya telah berjaya.
• 
• Perincian
• Pembuat roti Zelmer 43Z011 Sayangnya, saya masih tidak mengetahui perincian programnya, sama ada dalam arahan atau buku resipi.
• Ragi. Keadaan di sini agak tidak menentu. Ini adalah ragi pertama saya. Saya memulakan proses dengan tepung rai dan madu. Selepas 4 hari, ia menjadi terlalu banyak dan, atas nasihat isteri saya, saya membahagikan masam menjadi dua bahagian, dan mula memberi yang kedua dengan tepung gandum. Pada hari kedua saya memutuskan untuk melakukan eksperimen - dan inilah dia. Oleh kerana saya hanya memulakan dengan ragi, saya masih tidak tahu apakah itu normal atau tidak, tebal atau tidak, matang atau tidak. Tetapi nampaknya ia berfungsi dengan baik untuk dirinya sendiri.
• Garam Tibet. Tidak ada yang luar biasa, hanya dibeli di tempat jualan. Ia lebih masin daripada biasa, yang kita biasa (Adyghe). Jadi hanya 1 sudu teh.
• Minyak zaitun - sesuka hati.

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

~ 5 jam

Program memasak:

Menguli + adunan tanpa ragi + Baking

Kongsi resipi permulaan anda. terima kasih

Anda tahu saya sukar menyebutnya sebagai "resipi"
Saya menjumpai video di YouTube, mereka menasihati saya untuk mengambil 50 gram tepung rai dan 0.1 sudu teh gula. Air sehingga ada keadaan krim masam (kira-kira 100 ml). Saya lakukan, ini adalah akhir resipi. Saya tinggal di sebuah kampung, rumahnya dipanaskan sebahagian, sehingga ragi mengembara dari dapur pada waktu siang ke bilik tidur pada waktu malam
Saya memberinya makan "dengan mata", tentang satu sudu tepung. Apabila terdapat banyak, saya memindahkannya ke balang 600ml, kata isteri saya - dan anda memisahkan separuh daripadanya dan mula menggambar gandum di atasnya. Apa yang saya buat. Saya memutuskan untuk menjalankan bahagian lain dalam roti doh di dalam periuk perlahan, akibatnya saya mendapat sol gandum, sangat sedap
Dalam resipi ini saya cuba menghilangkan ragi yang baru terkumpul.
Saya baru sahaja membaca laman web seorang wanita, dia mempunyai beberapa petua untuk mengekalkan masam, jadi hari ini saya akan berusaha membuat roti lagi, dan kemudian saya akan beralih ke teknologinya, hanya tinggal pada masam rai dan akan melakukannya dalam jumlah yang sangat kecil . Tetapi ini adalah topik yang berasingan.

Secara amnya, ini memang menarik.