Roti pengasam cendawan (ketuhar)

Roti pengasam cendawan (ketuhar)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
pengasam cendawan	200 g
air	50 ml
Penghidratan sourdough Perancis 100%	200 g
yis kering	0.5 sudu kecil
tepung gandum premium	400
minyak sayuran	1 sudu besar sudu itu
garam	1 sudu kecil
gula	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Setelah makan satu lagi balang cendawan porcini acar yang sedap, pengasam tetap ada. Dan ada juga yang dibumbui dengan bawang putih dan minyak aromatik. Untuk mencurahkannya, tangan tidak naik. Biasanya saya menghantarnya ke beberapa jenis gruel, tetapi pada masa itu sudah ada gruel. Hanya ada satu pilihan lagi - roti.
• Oleh itu, kami mencampurkan semua bahan pada kelajuan minimum gabungan dan biarkan selama 20 minit.
• Kemudian uli dengan 3 kelajuan selama 5-7 minit sehingga gluten berkembang. Lelaki roti halia pada umumnya berubah menjadi agak lembut. fokus pada tepung anda, mungkin jumlahnya perlu disesuaikan.
• Biarkan doh hingga berhenti 2-3 kali ganda. Saya mengambil masa 1 jam 10 minit. Sekiranya anda ingin melakukan tanpa ragi, maka secara semula jadi masa pembuktian akan lebih lama.
• Uli doh yang telah naik, masukkan minyak ke atas tikar dan bentuk palang, letakkan dalam bentuk segi empat dan letakkan doh hingga naik 2-2.5 kali.
• Bakar pada suhu 220 darjah selama 15 minit dengan stim, kemudian kurangkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut. Masa penaik saya mengambil masa sekitar 35 minit.
• Sejukkan roti siap di rak dawai.

Hidangan direka untuk

1 roti

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Hasilnya adalah roti meja berliang yang enak.


Keraknya nipis dan rangup. Daging dengan sedikit rasa masam dan cendawan. Saya secara peribadi sangat menyukainya.

Saya dapat bayangkan bagaimana baunya seperti cendawan, itu mungkin penyeksaan dengan bau seperti itu

Saya mesti mengakui bahawa penyeksaan itu berakhir dengan cepat. Mereka telah makan semuanya. Dua lelaki di rumah tidak akan membiarkan apa-apa yang basi.

Idea yang bagus !!!

Terima kasih!