Roti gandum besar (dengan ragi cair) dengan pesto bawang putih liar

[Doh putih]

Roti gandum besar (dengan ragi cair) dengan pesto bawang putih liar

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh putih
Biga tebal	130 g
Doh pada ragi cair	100 g
Air	200 g
Tepung	350 g
Minyak sawi	1 sudu besar
Garam	1 sudu kecil
Doh kuning
Biga tebal	130 g
Doh pada ragi cair	100 g
Air	150 g
Labu	100 g
Tepung	340 g
Serat dari lobak merah	10 g
Minyak sawi	1 sudu besar
Garam	1 sudu kecil
Pesto bawang putih liar	4-6 sudu besar

Kaedah memasak

• Kedua-dua jenis doh disediakan dengan cara yang sama. Saya akan menerangkan beberapa perbezaan. Untuk adunan kuning, bakar labu di dalam ketuhar. Tuangkan air ke dalam bekas, tambahkan labu dan haluskan dengan pengisar

• Bigu saya menggunakan pendedahan selama 4 hari. Masukkan biga ke dalam air untuk adunan putih dan larutkan dengan teliti ke dalam cecair

• Untuk adunan kuning, larutkan bigo dalam haluskan labu

• Adonan pada ragi cair pada puncak pertumbuhan, tambahkan ke dalam cecair dan kacau hingga sebati

• Masukkan juga adunan ke bige yang diaduk dalam air,

• campurkan

• Masukkan tepung dan serat dari wortel ke adunan kuning (saya membuatnya dari lobak merah). Kuli doh. Masukkan tepung ke adunan putih sahaja. Biarkan selama 10-15 minit untuk autolisis, tambah garam dan uli adunan lagi

• Biarkan doh selama 10 minit lagi. Oleh kerana saya menguli secara manual, saya meletakkan doh di atas tikar silikon untuk manipulasi selanjutnya. Masukkan 1 sudu minyak mustard ke setiap doh dan uli lagi

• Bentuk setiap adunan ke dalam bola, tutup dan biarkan untuk membuktikan. Bola doh saya adalah ukuran yang sama, sudut kamera berubah ukuran

• Selepas 40-50 minit meregangkan adunan dan membentuk bola. Saya telah melakukan prosedur ini dua kali

• Bola yang terbentuk selepas regangan kedua

• Doh sebelum membentuk

• Masukkan pesto bawang putih liar ke dalam mangkuk. Saya telah membekukan pesto sejak Mei. Kedai dengan sangat baik

• Tumis adunan kuning dengan lembut ke dalam kek rata dan sikat pesto bawang putih liar ke seluruh permukaan

• Angkat doh putih dengan lembut, letakkan di atas doh kuning dan sikat dengan pesto bawang putih liar

• Gulungkan kedua-dua adunan ke dalam gulungan

• Gulungkan gulungan di sepanjang sisi pendek dan bentuk roti. Tutup dan biarkan menjadi bukti. Panaskan ketuhar hingga 240 darjah. Masukkan roti ke dalam ketuhar dan taburkan dinding dengan air. Selepas 10 minit, turunkan suhu hingga 200-180 darjah, lepaskan wap dan bakar hingga lembut

• Sejukkan roti siap di rak dawai.

• Sangat diinginkan sehingga ia sejuk sepenuhnya, tetapi ini sangat sukar, kerana aromanya tidak dapat dijelaskan
• 
• Roti ini sangat harmoni dan indah dengan chimcha kegemaran saya. Elena Tim setiap kali saya mengucapkan terima kasih!
• 
• Saya bercakap secara terperinci mengenai yis cair, preenzim dan adunan saya di sini

• Roti gandum dengan tepung gandum di Ragi Cecair dengan serat dari teh Ivan (Elena_Kamch)

• Tentang besar di sini

• Roti gandum dengan beg besar (dengan ragi cair) dan susu bijan dengan serat pudina (Elena_Kamch)

Hidangan direka untuk

Loaf untuk 1300 g

Masa untuk menyediakan:

Dari menguli biga selama beberapa hari

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Saya membuat pesto bawang putih liar mengikut resipi ini

Pesto bawang putih liar (Merenda)

DAN Merenda terima kasih banyak kerana berkongsi idea roti ini

Dan chimchu mengenai ini

Chimcha (chimchi, kimchi ...), cara memasak yang mudah (Elena Tim)

Helen, roti cantik! Cantik! Saya belum mencuba pesto bawang putih liar - akan menarik untuk mengetahui rasanya ...

[Marina]

Marina, terima kasih! Roti yang sangat lucu keluar! Lembut, lembut, dengan kerak nipis, dan aroma ...
Saya suka bawang putih liar dalam apa jua bentuk, jadi saya sangat suka pesto daripadanya! Semasa saya belajar resipi, ini adalah bagaimana saya membuatnya setiap tahun

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, betapa sedapnya roti itu. Sangat cerah, sungguh lucu! Saya telah menyampaikan rasa dan aroma!

[francevna]

francevna, Allochka, terima kasih!
Selain itu, harum hebat! Sukar untuk terhad kepada satu bahagian

Terkejut roti apa !!!!

[Elena]

Elena, terima kasih!
Sekiranya anda mempunyai sesuatu untuk menguli, prosesnya dipercepat dan dipermudahkan. Tidak ada yang rumit

Apa keindahannya! Maaf, saya tidak pernah berkawan dengan ragi cair.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena adalah karya, cantik, saya pasti sangat sedap, terima kasih!
Tetapi saya tidak bekerja dengan ragi cair, saya melakukan sesuatu yang salah, saya membakar pada satu masa tetapi rasanya tidak berfungsi dengan baik, saya membuangnya, saya membakarnya dengan masam bijirin penuh

[Natalia]

Natalia, Galina, terima kasih kerana berhenti!
Saya tidak terlalu gembira kerana memulakan kereta api saya sendiri. Luda mempunyai semua yang dijelaskan dengan baik
Natashamungkin cuba lagi? Kami akan memberitahu anda jika itu



Galina, tetapi roti ini boleh dibakar dengan tepung masam, saya membuat doh, ragi yang sama diperoleh

[Elena_Kamch]

Inilah BREAD !!! Ini hanya karya agung! Ngomong-ngomong, saya mengesyaki sesuatu tentang roti biasa yang paling tidak biasa akan keluar dari roti anda Elena_Kamch lengan baju !!! Tetapi hingga INI !!! Menyenangkan mata dan rasa. Saya dapat membayangkan aroma apa yang keluar dari oven!
Dan labu, labu ek berkelakuan seperti !!! Dia muncul dengan cara yang tidak biasa bagi saya. Semalam saya melihat roti seperti itu, segera memotong kerak dari roti saya, membasmi pesto bawang putih liar (saya sudah memasak untuk tahun kedua - BANYAK) dan memakannya, membayangkan bahawa anda membuang saya sebiji roti ini !!! Dan imaginasi saya pergi ... jauh - adunan timun, dengan kentang, dengan amaranth dan ...

Saya memakannya, membayangkan bahawa anda membuang saya sebiji roti ini !!! Dan imaginasi saya pergi ... jauh - adunan timun, dengan kentang, dengan amorant dan ...

Oleh itu, Mental melemparkan sepotong kepada anda
Ngomong-ngomong, tentang amaranth ... Saya tertanya-tanya adakah mungkin untuk menambahkan yang kering yang anda hantarkan kepada saya ke dalam adunan

Pasti !!! Anda boleh mengisar, atau anda boleh. Dan jika anda membancuhnya dengan air mendidih ... airnya mempunyai warna merah lembam yang unik. Saya diam-diam berharap anda menyesuaikannya untuk kek anda.

Saya diam-diam berharap anda menyesuaikannya untuk kek anda

Betapa menariknya! Saya perlu menelefon hujung minggu ini, jika tidak, saya tidak tahu binatang apa itu ...
Warna merah jambu ... Hebat!
Dan jika anda mengisar, maka akan ada serat amaranth!

Helen, ibu saya, memuja serat amaranth, dia banyak membaca tentangnya dan seluruh kebun tahun ini berada di amaranth. ... Dia tidak menggunakannya di mana-mana !!! Dan dalam roti dan sup serta bubur dan salad. Saya bahkan menambah (diperkaya) biji tanah ke minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan!

Wah! Cakrawala apa yang dibuka!