Roti gandum dengan tepung gandum di Ragi Cecair dengan serat dari teh Ivan

[Luda lappl1]

Roti gandum dengan tepung gandum di Ragi Cecair dengan serat dari teh Ivan

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Pra-enzim:
Campuran yis cair	100 g
Tepung gandum gandum	70 g
Doh:
Pra-enzim	keseluruhan
Air	50 g
Tepung gandum gandum	30 g
Doh:
Opara	semua
Air	200 g
Serat dari teh ivan	25 g
Tebu	2 sudu kecil
Tepung gandum gandum	50 g
Tepung gandum dengan dedak 1 gred	230 g
Garam	1.5 jam l
Minyak sayuran (saya mempunyai minyak zaitun)	2 sudu besar l

Kaedah memasak

• Resipi roti ini adalah eksperimen dengan penambahan serat teh willow.
• Sebagai asasnya, saya mengambil resipi roti dari Luda lappl1 Roti "Ivan-tea" dengan tepung gandum dan ragi teh cair
• Serat dibuat berdasarkan resipi Lina Linadoc Serat dari teh Ivan Fermentasi, dikeringkan di dalam ketuhar, ternyata seperti ini
• 
• Kemudian saya mengisarnya pada penggiling kopi.
• Saya meletakkan yis cair mengikut resipi ini Ludmila lappl1 Ragi cair berdasarkan buah-buahan, sayur-sayuran, ramuan, teh ...
• Pada mulanya, saya memasak ragi cair saya pada raspberi, dan kemudian memberi mereka anggur, buah-buahan kering, dan epal, dan hanya madu. Kemudian saya mula menambah aprikot. Di atasnya, landasan kereta api menjadi sangat aktif!
• Ambil ragi cair dari peti sejuk pada waktu pagi, biarkan hingga 2-3 jam. Setelah mereka bermain sedikit, beri makan (tambah, misalnya, aprikot / kismis / madu dan air) dan tunggu sehingga mereka benar-benar aktif, busa yang cukup banyak akan muncul.
• Penyediaan pra-enzim
• Tuangkan 100 g yis cair (saya tidak mengaduk ragi ke dalam balang, saya hanya mencurahkannya) dan tambahkan tepung gandum. Tutup bekas dengan longgar (jika saya melakukannya di dalam balang, kemudian letakkan penutup di atas dan jangan putar) dan biarkan pada suhu bilik.
• Masa memasak pra-enzim bergantung pada kekuatan ragi, pada konsistensi kumpulan dan suhu di dalam bilik.
• Adalah mudah bagi saya untuk melakukan pra-enzim pada waktu malam. Menjelang pagi, dia (bergantung kepada faktor di atas) sudah siap. Kelihatannya sama dengan ragi: jumlahnya bertambah, ditutup dengan gelembung. Pra-enzim dari tepung gandum, jika anda melihatnya dari atas, ditutup dengan gelembung kecil dan, seperti dulu, sedikit "mendidih".
• Penyediaan adunan
• Saya membuat kesimpulan bahawa roti naik lebih cepat dengan doh dan mempunyai struktur lubang yang lebih besar, jadi saya selalu membuat doh.
• Masukkan air ke pra-fermentasi, gaul rata dan masukkan tepung.
• Sekiranya anda mahu doh naik lebih cepat, maka jadikan konsistensi lebih nipis, jika lebih perlahan, kemudian kental.
• Beginilah penampilannya sebelum menguli doh.
• 
• Penyediaan adunan
• Oleh kerana saya menguli doh dengan tangan saya, saya akan mencelupkannya seperti yang saya lakukan. Dengan adanya teknologi, pengulian menjadi lebih efisien dan mudah.
• Tuangkan air ke dalam bekas, masukkan semua adunan ke dalamnya, kacau hingga sebati. Ayak tepung gandum dan masukkan serat willow-herba, gaul rata. Kemudian ayak tepung kelas 1 dan kacau hingga bebola lembut.
• 
• Tutup bekas dan biarkan doh selama 10-15 minit untuk autolisis. Masukkan garam dan gaul rata.
• Selepas 10 minit masukkan minyak sayuran dan uli adunan sehingga gluten berkembang dengan baik.
• Letakkan doh di permukaan kerja yang dilumasi dengan minyak sayuran dan bentuk bola. Tutup dengan mangkuk dan biarkan selama 15 minit.
• Kemudian panjangkan doh menjadi segi empat dan lipat seperti yang ditunjukkan dalam foto.
• 
• Tutup dengan mangkuk dan biarkan berehat selama 30 minit.
• Selepas 30 minit, lipat doh sekali lagi seperti gambar di atas. Tutup doh dengan mangkuk dan biarkan di tempat yang hangat hingga naik isi padu sebanyak 2 hingga 3 kali.
• Saya mengambil masa 2 jam.Mungkin memerlukan masa lebih kurang bergantung pada kekuatan dan "usia" ragi cair, serta suhu di mana doh diperam.
• 
• Bentuk sebiji roti pilihan anda (saya membuat dua roti kecil), tutup dan biarkan di tempat yang hangat.
• Untuk menentukan kesediaan doh untuk dibakar, saya menggunakan kaedah yang terkenal untuk doh yang terbuat dari tepung gandum: semasa membentuk roti, anda perlu merobek sekeping, seukuran kira-kira walnut, gulungkannya dengan baik tangan anda dan masukkan ke dalam segelas air pada suhu bilik. Saya tinggalkan gelas ini tidak jauh dari adunan di dalam proofer. Apabila adunan di dalam gelas telah muncul, sudah tiba masanya untuk meletakkan roti pada penaik.
• 
• Kolobok saya muncul selepas 1 jam 20 minit.
• Dengan pisau atau pisau tajam, kami membuat potongan roti kosong.
• 
• Produk Bakeri
• Panaskan oven hingga 250 darjah, masukkan roti dan taburkan dinding dengan air. Selepas 15 minit, kurangkan suhu hingga 200-180 darjah, lepaskan wap dan bakar hingga lembut (masa pembakar saya adalah 30 minit).
• Setelah siap, keluarkan acuan dari oven (roti mesti mengeluarkan bunyi "kosong" ketika diketuk), sejukkan roti di rak dawai.
• 
• Roti ternyata sangat menarik dengan aroma manis asli yang kuat! Kerak tidak hancur sama sekali, melainkan getah.
• Warna coklat susu.
• Saya pasti mengesyorkan kepada pencinta roti gandum!
• 
• 
• 
• 
• Dan ini saya gambar untuk perbandingan warna roti gandum malt dan roti gandum ini. Warnanya tidak berbeza!
• 

Hidangan direka untuk

1 roti kecil atau 1-2 roti kecil

Masa untuk menyediakan:

10-12 jam lebih awal dan 3-5 jam

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Hasilnya sangat menarik! Serat mempunyai kesan positif pada tekstur roti. Dalam kes ini, ia memberikan lebih banyak warna dan aroma yang unik!
Saya mengesyorkan semua orang untuk memasak serat dan menggunakannya dalam barangan bakar!

Saya yang pertama untuk lazat))) gadis pintar !!!

dan bagaimana anda melakukannya tanpa borang

[Lenochka,]

Lenochka, serbuk yang bagus, betul. Pori-pori tidak seragam. Bagus. Anda juga seorang pahlawan! Anda menguli dengan tangan anda. Beritahu saya mengapa ia sangat gelap? Adakah serat memberi warna?

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne ... Jadi tidak adil! Melebihi saya ...

dan bagaimana anda melakukannya tanpa borang

Adakah anda tertawa pada Lenochka? Baiklah, saya tahu itu awak sayang ..
Lenochka, anda bijak ! Anda lihat, sama sekali tidak menakutkan untuk memanggang tanpa bentuk! Roti sejuk seperti itu ternyata! Saya dapat membayangkan aroma apa yang ada semasa membakar! Dan apa warna - pesta untuk mata! Dan anda tidak boleh mengatakan bahawa ia dibuat dari tepung gandum. Ia sangat serupa dengan rai.
Terima kasih, Helen, kerana memenuhi permintaan saya dan membuat roti seperti itu! Saya sangat gembira kerana anda berjaya melakukannya pada kali pertama. Terima kasih kerana resipi yang terperinci dan teliti. Kompor mengikut resipi ini akan sangat mudah - ia ditulis dengan bijak dan terperinci.
Apabila anda menyelesaikan resipi, jangan lupa untuk membuat skrip, seperti yang anda lakukan di Gazebo: "Setiap orang harus membuat serat." Saya benar-benar mahu Vanechka kami berguna untuk orang yang mempunyai roti, dan bukan hanya dalam teh.

beritahu saya mengapa ia sangat gelap? Adakah serat memberi warna?

Angela, ya ... Ini kerana serat yang ditapai warna ini diperoleh ...

[Zhannptica]

dan bagaimana anda melakukannya tanpa borang

Zhannptica, Saya cuba patamu Shta!
Saya tidak dapat menyiarkan gambar dengan cara apa pun. Internet kereta api ... Saya juga membuat pemotong Itu tentu saja jauh dari Angelins,

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 07:41

serbuk yang bagus, betul

ang-kay, Angela, terima kasih! Dengan sukacitanya kami mendapat pujian daripada anda

mengapa begitu gelap?

Sendiri terkejut! Gandum utuh sangat sedikit, dan warnanya coklat lurus dan bau! Saya ingat beberapa roti
Serat saya ditapai, sekarang saya akan memuat naik foto dari galeri.

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 07:48

Terima kasih, Helen, kerana memenuhi permintaan saya dan membakar roti seperti itu

pusingan1, Lyudochka, terima kasih atas idea, ketekunan, sokongan dan kebaikan anda Tanpa anda dan bimbingan dan percubaan anda yang inspiratif, pasti ada

[Elena]

Elena, untuk pemotong rasa hormat yang terpisah, berikut adalah beberapa: girl_red: mereka hanya maniak)))))
Ludmila, tentu penyayang !!!!!!!!!! Terlalu banyak dia duduk di bentuknya, sekarang dia akan menjaganya sedikit, kemudian di periuk besi, dan sekali lagi dia akan mengeluarkan acuannya dan dia akan gembira dan bernostalgia !!! Namun demi dia
Angela, beritahu saya bagaimana untuk mencapai liang kecil seperti itu? Saya hanya mempunyai raksasa !!! Mereka tentu saja menggembirakan saya, tetapi dalam roti, mereka kelihatan canggung ...

Anda perlu melepaskan gelembung dan meregangkan dengan baik semasa mencetak. Lubang besar tidak betul. Walaupun terdapat lubang besar biasa, dapat dilihat bahawa ini bukan cacat. Tetapi di sana kandungan kelembapan adunan harus tinggi.

Saya memasak ragi cair saya pada raspberi, dan kemudian memberi mereka anggur, buah kering, dan epal, dan hanya madu. Kemudian saya mula menambah aprikot.

Aaaaaaa! Saya juga mahu menjadi ragi cecair anda!
Kita juga boleh menjadi super aktif.
Mereka tinggal orang ragi ... makan raspberi dengan anggur ...

Lenusk, roti - masuk!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, Syabas! Anda mempunyai masa untuk semuanya!

"Semua orang membuat serat"

Ini adalah penyergapan ... bukan hanya ada tempat untuk saya menaip ivanchai, tetapi juga tidak ada masa
Orang ramai! Beritahu saya bagaimana untuk menggantinya? Tidak ada apa-apa? Baiklah, saya akan bakar tanpanya, biarkan saya makan roti yang tidak sihat ... Tetapi, saya akan menyebarkannya di atas dengan lapisan madu tebal

[Elena Tim]

Lenusk, roti - masuk!

Elena Tim, Lenusechka, biarkan saya mengalahkan anda! Terima kasih!

saya juga akan menjadi sangat aktif

Tetapi berapa banyak lagi untuk anda! Oleh itu, semua perdagangan, tukang dan koresponden khas, dan juga seorang gopher, dan banyak lagi ...

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 12:35 tengah hari

Tetapi, saya akan menyebarkannya di atas dengan lapisan madu tebal

lira3003, Ritulka, pemikiran semasa bahawa sekarang, saya akan mencium madu lezat anda dan mengambil gambar!
Sayang sungguh hebat!
Dan roti ini suami gembira dan diasah

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 12:36 tengah hari

Ivanchay tiada tempat untuk menghubungi, jadi masih ada masa

Baiklah, saya membawakan teh Ivan pada bulan September!

[Elena]

Elena, Helen roti sangat cantik! Lubang kecil!
Di sini dan ragi dan seratnya, sangat hebat!
Dan warnanya coklat!

[Anatolyevna]

Dan warnanya coklat!

Anatolyevna, Tonya, ya, warnanya hebat! Dan adunannya juga seolah-olah menguli coklat susu!

[Lenochka]

Lenochka ! Mengapa anda akan memburuk-burukkan roti SEPERTI dengan madu? Baiklah saya katakan, smear madu tidak berguna! Kita perlu memperbaikinya entah bagaimana

Dan roti ini suami gembira dan diasah

Saya tidak meragukannya! Kemudian tidak ada yang membakar roti seperti itu untuknya

smear dengan madu pada yang tidak sihat!

Dan saya tidak mempunyai satu ... saya akan makan tanpa roti ... dengan sudu!

Sekarang, saya akan menjatuhkan gambar dari telefon, masuk ke gazebo teh tidak lama lagi, saya akan menunjukkan kepada anda pesawat

segera datang ke rumah teh, saya akan menunjukkan kepada anda pesawat

Saya juga menaiki kapal terbang ke kelabu ...

Saya juga melarikan diri

Ayuh, ayuh! Saya hanya pergi dari devulka anda! Dan di mana saya menjumpainya!

[Elena Tim]

Elena TimLen, saya sudah melarikan diri

duduk di kapal terbang ...

Saya hanya pergi dari devulka anda! Dan di mana saya menjumpainya!

Lyudmilka Rarerka memberikan ini kepada saya.

Len, saya sudah melarikan diri

Aha, aha, Tonechka, saya sudah menyalin awak di sana.

Lyudmilka Rarerka memberikan ini kepada saya.

Sejuk!

Saya juga mahukan ini ...

Saya juga mahukan ini ...

Dia:

Salin "pautan ke gambar" darinya dan tampal melalui "Mona Lisa".

Saya juga lari!

Ditambah pada hari Selasa 05 Jul 2016 14:56

Baiklah, saya membawakan teh Ivan pada bulan September!

Uraaaaa! ! ! : goody: Saya sangat sederhana, tetapi saya tidak mahu menyerah!
Saya katakan, saya rendah hati, tidak bodoh

Wah! Perempuan lain!

Siapa Mona Lisa ini?

[Lenochka]

Lenochka , dia dekat dunia. Nah, di mana anda mengedit teks

dia dekat dunia

Tuhan, sekarang hidup, belajar! Dan kekurangan segalanya akan tetap tidak diketahui
Ritul, terima kasih atas tipnya!

Anda menulis di sana di gazebo mengenai kereta api anda. Mungkin memberi makan mereka dengan aprikot? Di atasnya, anda tahu, saya baru sahaja banjir!
Bagaimanapun, anda mengeluarkannya dan memberi makan, jika anda tidak memanggangnya, masukkan ke dalam peti sejuk. Sekali lagi, keluar dan makan. Mereka akan menjadi lebih kuat! Dan kita tidak perlu menambah ragi industri

Mereka sangat berbahaya, mereka merosakkan mikroflora usus yang betul

[Elena_Kamch]

Elena_KamchLen, saya tidak mengenali resipi anda secara langsung! Ini adalah keindahan! Nah, anda adalah tuan! Dan dia berpura-pura bahawa anda tidak boleh memotong. Terima kasih, Lenochka, kerana membawa resipi ke keadaan yang sempurna! Gadis pandai. Dan untuk ungkapan bahawa setiap orang harus membuat serat - terima kasih khas.

Orang ramai! Beritahu saya bagaimana untuk menggantinya? Tidak ada apa-apa?

lira3003, Rita, mengapa tidak ada? Adakah anda pernah melihat resipi ini?

1. Serat. 2. Serbuk untuk dibakar. 3. Bahan tambahan untuk teh. 4. Pengganti teh (kami menyediakan produk sihat dari kek dari juicer) (lappl1)

Dan jika tiba-tiba anda tidak mengeluarkan jus, jangan kupas kulit dan sushi apa pun di dalam pengering atau pada suhu rendah di dalam ketuhar. Dan kemudian mereka terdampar di mesin penggiling kopi. Saya mula mengeringkan kulit epal dengan cara ini. Dan kepingan timun kering dan Lena-kubanochka ...
Atau hanya sushi, beri kecil atau buah-buahan, dicincang halus dan digiling di atas penggiling kopi. Saya juga mempunyai resipi dengan serat seperti - raspberry:

Roti "Raspberry Paradise" (lappl1)

jika tidak ada kulit, maka sushi adalah daun yang sedap. Sebagai contoh, saya telah menyediakan dua liter serat dari daun anggur. Daun ceri dan pudina adalah seterusnya.
Secara umum, anda menyerah lebih awal. Terdapat banyak perkara yang boleh anda buat serat - belum lagi. Oleh itu, anda mempunyai banyak pilihan ... Namun, seperti orang lain.

[pusingan1]

pusingan1, Lyudochka, terima kasih! Sebaik sahaja anda masuk, anda akan membawa begitu banyak maklumat berguna!
Pautan yang sangat berguna di sini

Dan mengenai resipi, beritahu saya apa lagi yang perlu ditambahkan dari sudut pandangan anda, saya akan tambahkan. Dan ketika saya mula menulis, fikiran semuanya pergi ke suatu tempat

Ditambah pada hari Rabu, 06 Jul 2016 00:29

Baiklah, anda adalah tuan!

Baiklah, anda katakan juga ... Nah, ini adalah ujian pen ... Mereka tidak pernah keluar dari saya. Tetapi saya rasa saya tidak begitu bersendirian, dan supaya orang lain yang sama dan pemula tidak begitu takut, saya bergegas menunjukkan penjahat saya

Ditambah pada hari Rabu, 06 Jul 2016 00:32

kemudian sushi daun yang sedap

Ya, jadi daun teh willow juga akan pergi? Saya baru sahaja meninggalkan daun kering selama setahun. Mereka kering sendiri, saya memasukkannya ke dalam beg dan tidak tahu di mana untuk melekatkannya. Sekarang saya akan mulakan

[pusingan1]

Mungkin memberi makan mereka dengan aprikot?

Ya, saya membuang sebiji aprikot pada waktu pagi! Biarkan mereka makan!
pusingan1, Lyudochka Saya fikir saya boleh menggunakan api kering, dan kemudian saya memutuskan bahawa kami memerlukan yang fermentasi. Sekarang, terima kasih kepada anda, saya tahu bahawa anda hanya boleh menggunakan ramuan kering atau sisa dari juicer!
Saya mempunyai daun ceri dan currant tahun lalu, dan saya akan menggunakannya.
Kepala sedikit berbeza ... Lyudochka , terima kasih kerana mengajar dan mengulangi perkara utama kepada kami

Saya mempunyai daun ceri dan currant tahun lalu

Dan jika anda menambahkannya ke roti? Inilah aroma datang!

[Lenochka]

Lenochka! Tahniah atas kepulangan suami anda!

Dan dengan resipi yang hebat - sungguh hebat! Dan roti cantik! Dan tanpa borang, ia keluar sangat bulat ... Saya tidak boleh melakukannya

Baiklah, sekurang-kurangnya saya mengeringkan serat dari batang dari Macho, sekarang ada kemungkinan anda akan mendapat roti seperti milik anda.
Ngomong-ngomong! Saya juga mempunyai landasan kereta api yang paling baik pada aprikot kering.

[Tricia]

Tricia, Nastyush, terima kasih kerana berhenti! Sangat gembira melihat anda!
Saya tidak dapat mencapai macho untuk membacanya dengan teliti (saya duduk di tempat kerja)

Mengapa anda tidak tidur begitu lewat? Anda memerlukan mod yang betul

Ditambah pada hari Rabu, 06 Jul 2016 02:12

Saya tidak boleh berbuat demikian

Ya, saya juga sedikit bengkok ... Mereka menjaga bentuknya dengan baik dari tepung gandum

Tahniah atas kepulangan suami anda!

Terima kasih! Panas, katanya, ada di sekelilingnya. Dan kami mempunyai angin gunung bersalji yang bertiup, saya duduk, kaki saya membeku

Baiklah, sekurang-kurangnya saya mengeringkan serat dari batang Macho

Hebat! Sekarang anda akan bersama roti yang sedap!

dibakar dua gulung.
Semuanya sama, semua ramuan, satu-satunya perbezaan adalah satu gulung tepung kelas satu, dan yang kedua adalah menara.
Akibatnya, satu bumbungnya hancur, dan satu roti yang sangat baik.

Mengapa tidak jelas. Belum dipotong, masih panas.

[Barberry38]

Barberry38, Yulia, roti cantik!
Runtuhkan bumbung orang yang ada di tepung, saya rasa.
Laluan kereta api apa yang ditanam?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, terima kasih.Merobek menara ya. Dan dia lebih teruk. Keretapi epal dengan kismis. Semalam saya mengisi aprikot kering.

Merobek menara ya.

Saya mesti memotongnya lain kali, saya rasa .. Ia harus dibuka dengan baik

Harus dipotong lain kali

Saya akan cuba. Saya sudah menetapkan doh. Mereka berani menggulung, tidak menyedari caranya. Saya pergi untuk melihat sama ada ia sejuk atau tidak, dan ada satu.

Saya pergi untuk melihat sama ada ia sejuk atau tidak, dan ada satu.

buatan sendiri dihargai! Perkara yang paling penting