Menyusun kek bertingkat

Menyusun kek bertingkat

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Lapisan kek yang berasingan	2-3-4 pcs
Kadbod nipis tebal
Kerajang
Tongkat koktel / tongkat sushi

Kaedah memasak

• Hari ini saya ingin menunjukkan kepada anda, dengan menggunakan contoh kek tiga tingkat, bagaimana keadaannya. Terdapat peluang untuk memotret perhimpunannya, dan sekarang saya ingin berkongsi dengan anda. Saya harap anda merasa menarik dan berguna.
• Komposisi kek: kek span klasik, meringue, krim charlotte.
• Bahagian atas kek juga dilapisi dengan krim Charlotte.
• Untuk mula mengumpulkan kek, anda perlu menyediakan:
• Tiga kek berasingan dengan diameter berbeza.
• Kadbod dari mana lapisan sokongan akan dipotong.
• Kerajang.
• Gulungan koktel atau kayu sushi kayu.
• 

Tolong beritahu saya, dan jika setiap lapisan ditutup secara terpisah dengan mastic, ia tidak akan melekat pada substrat, adakah anda perlu melekatkannya dengan sesuatu untuk mengelakkan kek bergerak?

[oksa851]

oksa851, Saya mengoles minyak dengan sedikit krim, melekatkannya tepat di tengah-tengah dengan sudu, meletakkan kek di atasnya,
dan tidak ada yang akan ke mana-mana. Juga: apabila anda meletakkan tier pada tier, ada semacam batas di sepanjang bahagian bawah, yang juga menyediakan
halangan peringkat bawah
Sekiranya begitu och. menakutkan, kemudian lumurkan sedikit krim di bawah substrat juga.
Dan yang paling penting, jangan lupa tentang tiub dalam peringkat.
Tidak ada sebiji kek yang tenggelam dan ditinggalkan

Helo. Saya baru belajar dan belum tahu banyak. Beritahu saya, mengapa anda perlu meletakkan substrat di bawah lapisan atas?

[Lenusya8]

Lenusya8, dalam pemasangan substrat kek pelbagai peringkat di bawah lapisan atas saya pergit dalam kumpulan wajib dengan tiub koktel atau lidi kayu. Satu tidak bermakna tanpa yang lain.
Tiub dimasukkan ke tingkat bawah, dan substrat dengan tingkat atas diletakkan di atas.
Bayangkan bahawa anda memasukkan tiub, tetapi tidak meletakkan sokongan. Apa yang berlaku pada tahap bawah dengan berat tahap atas?
Saya membayangkannya dengan cara ini. Tahap atas dengan keseluruhan jisimnya akan menekan pada tahap bawah.
Tahap bawah akan tenggelam.
Tiub yang dimasukkan ke tingkat bawah akan terdedah, dan kemudian lapisan atas hanya akan diletakkan di atas tiub ini.
Maksudnya, tahap yang lebih rendah hanya akan dihancurkan oleh semua berat ini.
Retak akan pergi, bentuk akan hilang.
Sekiranya anda meletakkan substrat di bawah lapisan atas, tetapi tidak memasukkan batang ke tingkat bawah, maka perkara yang sama akan berlaku.
Tahap atas akan menghancurkan bahagian bawah.
Tongkat (tiub, tusuk sate) harus rata dengan lapisan di mana ia tersekat atau 1-2 mm lebih rendah. Kemudian apabila substrat dengan lapisan atas terletak di tingkat bawah dan mula menekan dengan beratnya, tusuk sate akan menahan berat pada substrat dari semua lapisan atas.
Phew !!! Saya harap saya menulisnya dengan jelas dan tidak membingungkannya.

Helo! Terima kasih banyak atas penjelasan !!! Semuanya baik-baik saja, tidak keliru!

Husky

beritahu saya, bolehkah burung dipasang mengikut prinsip ini ???

[Husky]

Husky, dan saya juga mempunyai soalan untuk anda, anda mencadangkan saya tidak ingat siapa, rujukan tempat anda membeli secara berkumpulan, bolehkah saya melihatnya ???

[Olga]

Olga, Saya sendiri tidak menggunakan komposisi seperti itu dalam kek berlapis-lapis, tetapi gadis-gadis kita mengumpulkan sebarang komposisi. Perkara utama adalah menggunakan sekumpulan substrat dan tiub tanpa gagal.
Anda boleh melihat pembelian bersama SINI

[Luda]

Luda, Helo! Saya mempunyai kuih 3 tingkat, dan di sini saya berminat dengan yang berikut: ternyata 3-tingkat terdapat di atas tiub. yang manakah tidak mencapai substrat utama ... dan jika kek itu jauh? maka tahap ke-3 ini tidak tergelincir ke mana-mana? Ternyata, mengikut beratnya, anda perlu melewati beberapa jenis batang utama melalui ketiga-tiga tingkatan itu? kegelisahan bermula dalam diri saya ...

[Alyona]

Alyona, Saya membawa kek perkahwinan tiga tingkat yang sama ke Ukraine dengan kereta api selama sehari.Kemudian mereka membawa saya bersama kuih di sekitar kota Lutsk selama kira-kira dua jam, sementara persiapan untuk perkahwinan sedang dibuat. Barulah saya sampai di apartmen, di mana kek itu dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tiada apa yang berlaku pada kek. Tetapi kek itu dibekukan sebelum ini (di tempat saya) dan benar-benar berkrim.
Saya tahu bahawa gadis-gadis membuat inti yang sama dengan mana mereka menembusi semua peringkat. Mungkin masuk akal jika anda mengambil kek di jalan yang sangat buruk.
Tetapi secara peribadi, saya belum membuat sebiji kek seperti itu.

mungkin saya tidak akan menusuk dengan satu batang besar, pemacu masih tidak begitu jauh. tetapi apakah kaedah terbaik untuk mengangkut kek seperti itu di dalam kereta? di tangan? atau di batang?

[Alyona]

Alyona, Saya pasti memandu dan mengeluarkan kuih-muih yang tinggi, tetapi secara umum ada, hanya dalam kotak. Saya cuba mengambil (atau membengkokkan) kotak mengikut ukuran substrat, agar kek tidak menggantung di dalam kotak. Saya meletakkan kotak di tempat duduk, tetapi saya meletakkan sesuatu di bawah bahagian bawah yang meratakan tempat duduk supaya kotak lurus, tidak condong. Sepanjang perjalanan, semasa saya makan, saya memegang kotak kek dengan tangan saya.
Tetapi saya masih tidak memandu di jalan yang buruk. Tetapi jika ini adalah jalan luar bandar, tidak beraspal, maka mungkin anda perlu memandu dengan cara yang berbeza.

[Ludmila]

kali ini di sepanjang jalan yang baik, terdapat aspal di sekitarnya, tetapi saya keliru bahawa terdapat 3 tingkat. maka saya akan memandu anda ke tempat duduk. Terima kasih, Ludmila !!

Alena, masih ada cara yang baik untuk mengangkut kuih-muih yang tinggi, tetapi ia bergantung pada kereta di mana kek akan diangkut.
Sekiranya di dalam kereta adalah mungkin untuk memindahkan tempat duduk depan ke torpedo di mana kek akan berdiri, dan membetulkan kotak di antara mereka, maka tidak ada yang lain yang diperlukan. Saudara-mara saya membawa sebiji kek tiga tingkat di rak. Di sana, tingginya 60 cm. Kotak itu diletakkan di tempat duduk depan, mendorongnya ke torpedo dan menjepit kotak di antara mereka. Kek tiba tanpa sebarang kejadian, seperti sarung tangan.
Terdapat kes ketika sebiji kek tinggi yang sama dibawa ke dalam troli stesen kereta. di mana tali pinggang yang mengikat kotak. Semuanya seperti biasa. Oleh itu, cari jalan anda.

baik! kek untuk musim panas, saya menyiapkannya terlebih dahulu supaya tidak berlaku force majeure, saya pasti akan berhenti berlangganan bagaimana saya membawanya dan bagaimana saya harus melakukan

Gadis-gadis, selamat petang! soalan: kek dari beberapa peringkat, seperti

🔗,

bagaimana jumlah peringkat dikira dan / atau apakah batasan "daya tahan" tahap? semata-mata dengan mata, atau ada beberapa peraturan. kami ingin membakar kek untuk perkahwinan dengan rakan-rakan kami sendiri, sehingga masing-masing memanggang - dan sekarang kami fikir kami memerlukan 6 peringkat, tetapi penting untuk tidak gagal - adakah itu nyata? atau nasihatkan adunan mana yang perlu diambil. secara amnya boleh membuat kek lapis ini berbeza - apa kata anda, tukang sihir? terima kasih.

_{Sebab untuk menyunting: pautan langsung ke sumber pihak ketiga dilarang}

[Tamara]

Tamara, selamat hari. Anda perlu melihat topik "Menyusun kek"
Di sana anda dapat mencari jawapan untuk soalan anda.
Lama kelamaan, siaran anda akan dipindahkan ke topik ini.
Sekiranya sesuatu tidak jelas atau tidak ada jawapan, tanyakan dalam topik "pemasangan kek"

Gadis, tolong saya, PLIZ. Saya seorang pemula, pertama kali saya memesan kek perkahwinan dengan berat 8 kg, adakah perlu mempunyai 3 tingkat atau adakah mungkin 2 (pelanggan meminta 2 secara umum) Saya fikir membuatnya dalam diameter 32 dan 20 cm, dan tingginya 12 sentimeter, saya tidak tahu jika saya akan turun 8 kg, bagaimana cara mengira dengan betul .... Namun, jika saya mengambilnya dalam bentuk lipatan dan mengumpulkannya di kafe, adakah saya masih perlu mengukuhkan ia dengan penyepit? Dan komposisi mana yang terbaik untuk peringkat bawah. Saya berfikir untuk membuat kek span coklat bawah dengan krim dan ceri kocok, atau kek madu dengan mentega dan mentega pekat. krim, dan jenis Prague teratas adalah sesuatu. Pelanggan mengatakan pengisian pilihan anda, itu akan menjadi kejutan bagi mereka. Dan perkara utama bagi saya ialah kecemasan tidak berlaku, dalam bentuk kek yang gagal ...

Saya fikir menjadikannya diameter 32 dan 20 cm, dan tingginya 12 sentimeter, saya tidak tahu sama ada saya akan turun 8 kg, bagaimana mengira dengan betul ...

katil dua tingkat saya hanya menarik 4 kg pada kali pertama dan kedua, jadi saya tidak dapat membayangkan ukuran katil dua tingkat yang menjadi 8 kg.Dalam sebulan, saya juga akan mempunyai tempat tidur tiga tingkat perkahwinan, dan saya bimbang dengan soalan yang sama, jadi saya akan menunggu dan mendengar apa yang akan dijawab oleh pro))))

Saya akan membuat gadis tenusu dengan berat 10 kg pada 24, sementara saya merancang 4 peringkat 32-25-18-11
Jadi 32-25 tidak akan 8kg. Saya faham bahawa gadis susu itu ringan, tetapi tahap 31 cm dengan ketinggian 10 cm hanya 4 kg (diperiksa 2 kali).

[Ma-ri]

Ma-ri, tidak ada yang pasti akan menjawab soalan anda, kerana komposisi kek yang berbeza beratnya berbeza. Kek dengan buah akan lebih berat daripada sekadar krim dan lebih ringkas lagi dengan soufflé. Ia juga bergantung pada komposisi kek. Ini akan menjadi biskut atau kuih pendek atau kue madu. Kek span lebih ringan daripada kek roti pendek dan kek madu.
Saya cuba mengira, mengikut komposisi saya, sebiji kek pada ketinggian 12 cm dan diameter kek 32 cm dan 20 cm.
Bahan-bahan: kek span vanila di atas air mendidih, meringue, impregnation, butter cream.
dengan ketinggian 8 cm dan diameter 32 cm, kek saya seberat 3.5-4 kg
mari buat perkadaran

4 - 8 cm
x - 12 cm

Kami mendapat 6 kg

Dengan ketinggian 8 cm dan diameter 20 cm, kek saya berat dari 1.3 hingga 1.5 kg
mari buat perkadaran

1.5 - 8 cm
x - 12 cm

Kami mendapat 2.25 kg

Tetapi ini semua hampir. Saya tidak membuat tahap tinggi Oleh itu, ini semua semata-mata teori.

Huska, terima kasih banyak, dia menjelaskan semuanya dengan jelas !!!! Anda cantik. Saya ingin mengumpulkan kecantikan yang paling banyak!

Gadis, tolong! Kami memesan kek seperti itu. Bagaimana untuk membuat pingat ini?
Oh! Tetapi bagaimana melampirkan foto jika bukan milik anda?

Anda perlu memasukkan foto melalui sumber lain. Salah satunya radikal.
Berikut adalah pautan bagaimana memasukkan foto melalui radikal

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Terima kasih banyak Huska! Segalanya berubah dengan cepat)
Berikut adalah kek dengan pingat di bahagian atas. Mereka mungkin mencurahkannya ke muka, tetapi saya tidak dapat memikirkan bagaimana melakukannya tanpa itu. Anda perlu menulis A&A.
Mungkin buat pingat dari mastic dan mastic inisial di atas, tambah dan cat? Atau bagaimana lagi anda boleh?



Terima kasih kepada semua yang dapat membantu

[di muka]

Dia mungkin di muka dicurahkan

Kamu tahu !!
Di sini Jadi Saya membuat kad pos mastic yang serupa dengan inisial.

Hassochka !!! Inilah keselamatan yang besar !!!!

[Luda]

Luda Saya melaporkan pengangkutan kek!
memandu di tempat duduk depan, tetapi berlutut dan disokong dengan tangan mereka, untuk penyerapan kejutan yang lebih baik, tetapi masih membuat kek 2 tingkat dan tambahan 2 kek 1 berjenjang, mereka menunggang di troli station wagon

[Husky]

Husky, tolong beritahu saya berapa ukuran acuan yang anda ambil untuk kek ini?

Nastya, perbezaan antara lapisan mestilah 8-10 cm. Dan diameternya harus diambil bergantung pada berat kek dan komposisinya.

Nastya, perbezaan antara lapisan mestilah 8-10 cm. Dan diameternya harus diambil bergantung pada berat kek dan komposisinya.

Helo perempuan. Saya mempunyai perkahwinan anak perempuan saya dan saya ingin menjadikannya kek perkahwinan. Saya memerlukan tiga peringkat, tetapi saya tidak dapat mengetahui berapa diameter tingkatannya, jika perbezaan di antara mereka adalah 8-10 cm. Juga perlu agar sejambak bunga kelihatan di atasnya. Saya mengambil yang sudah siap, kerana saya takut tidak ada cukup masa untuk melakukannya sendiri. Panjangnya 18 cm. Tolong saya.

contohnya 12-20-28 cm. Saya masih membuat perbezaan kurang - 6 cm, misalnya 12-18-24, 29-22-16 dan kemudian saya mengalihkan tingkatan ke satu tepi.

Helo perempuan !! Tolong bantu. Saya dipesan sebiji kek seberat 8-9 kg untuk 4 tingkatan, mastic dengan orkid (banyak anggrek) beritahu saya berapa diameter yang sepatutnya? Dulu saya hanya buat 2 peringkat; mei keluar dengan diameter 3.7 kg 26 dan 22. Terima kasih terlebih dahulu

contohnya 12-20-28 cm. Saya masih membuat perbezaan kurang - 6 cm, misalnya 12-18-24, 29-22-16 dan kemudian saya mengalihkan tingkatan ke satu tepi.

Lalu berapa tinggi 7 kg itu?

Huska yang terhormat, anda menulis: "Kek itu dibekukan sebelum ini (di rumah saya) dan benar-benar berkrim."
Bagaimana? !!!! yang betul-betul beku sepenuhnya? !!! Dan bagaimana dia menjadi ketika dia cair ?! Saya baru sahaja memulakan "kue" puisi bagi saya, ia sangat mengejutkan. Saya belum pernah mendengarnya. Tolong jelaskan. (Saya minta maaf atas kesalahan itu, saya menulis dari telefon - tidak ada tanda kukuh)

[Irusik80]

Irusik80, baiklah saya membekukan kek krim tanpa rasa takut. Tetapi kek saya dihiasi dengan krim mentega. Untuk kek dengan krim ini, saya pasti. Kek secara perlahan-lahan mencair, cuaca. Pembekuan tidak mempengaruhi penampilan dan rasa dengan cara apa pun.
Saya juga membekukan kek yang ditutup dengan mastic. Beberapa jam sebelum dihidangkan, saya meletakkan kek di dalam peti sejuk.Perkara yang paling penting adalah tidak menyentuhnya dengan tangan anda semasa mencair dan cuaca di dalam peti sejuk.

[Husky]

Husky, bagaimana pendapat anda, jika kek itu kecil (tingkat bawah 2 kg, tingkat atas 1 kg, kek madu), haruskah ia diperkuat dengan tiub dan substrat? Atau adakah tahap bawah masih kendur tanpa mereka?

[c91art]

c91art, Yulia, jika tahap di atas melebihi 300g, maka saya pasti membuat sistem substrat tiub. Tetapi saya tidak mempunyai kek madu dari kek nipis. Saya ada biskut madu. Saya tidak tahu bagaimana kek madu nipis berkelakuan.

[Husky]

Husky, terima kasih atas jawapannya. Mari bereksperimen.)

c91art, Selamat Petang! Boleh tolong ceritakan bagaimana anda mengumpulkan kek madu dengan kuih nipis? Dikuatkan dengan tiub atau tidak? Adakah anda telah kehilangan kek anda? Terima kasih banyak-banyak!

[Ludmila]

Ludmila, boleh tolong beritahu saya, adakah mungkin untuk mengumpulkan kek krim, lapisan yang sudah diselaraskan, atau bolehkah anda juga sejajar selepas pemasangan? Ringkasnya, saya belum mempunyai pengalaman membuat kek krim pelbagai peringkat dan saya tidak tahu bagaimana menyusunnya dengan betul .. Mastic lebih mudah, anda boleh menyokongnya dengan tangan anda ketika "mengangkut" dari pinggan ke kek .. tetapi anda tidak akan menyokong krim .. jejak akan tetap ada. Dan bagaimana tanpa sokongan, takut, adakah mungkin? Dan adakah mungkin untuk menyelaraskan kek yang sudah dipasang, atau tidak selesai?

[Yasmina]

Yasmina, lebih mudah bagi saya untuk menyelaraskan setiap peringkat secara berasingan, sehingga mereka berada di atas satu sama lain. Saya memberikan kuih yang sudah dikumpulkan. Saya memberikannya dalam kotak. Semasa saya membawa kuih berlapis-lapis, mereka dibungkus dalam kotak, dan saya tidak pernah menyokongnya.

Semasa saya membawa kuih berlapis-lapis, mereka dibungkus dalam kotak, dan saya tidak pernah menyokongnya.

tidak, maksud saya semasa memasang tingkatan .. ketika anda mengalihkan tingkat ke tingkat, kadang-kadang anda perlu menyokong dengan tangan anda yang lain, membimbingnya untuk meletakkannya tepat di tengah ...

[Yasmina]

Yasmina, Saya mengambil tahap atas di bawah bahagian bawah substrat dengan tangan kiri saya. Di tangan kanan saya memegang palet dan saya juga memegang kek di bawah bahagian bawah kek.
Letakkan kek dengan lembut di tempat yang dimaksudkan dengan satu tepi, seolah-olah mencuba. Saya melihat sama ada tahap atas akan naik sama rata. Saya mengeluarkan tangan kiri saya, memegangnya dengan palet di bawah bahagian bawah kek. Saya turunkan kek sepenuhnya dan mengeluarkan palet.
Bagaimana untuk memahami di mana meletakkan peringkat teratas?
Saya memasukkan tiub di tingkat bawah 1 cm kurang daripada diameter atas. Semasa saya meletakkan tingkat atas, saya faham bahawa saya mesti meletakkan tepi tingkat atas 1 cm dari tiub.
Saya harap saya menulisnya dengan jelas. Atau tidak?

[Ludmila]

Ludmila, ya, ya, saya sudah segera membentangkan sambil membaca!) adakah jejak palet tetap berada di bahagian atas tingkat bawah? atau entah bagaimana ia mesti dicabut sehingga tidak sempat menyentuh kek bawah?) atau sudah menyukarkannya kerana takut?))

[Yasmina]

Yasminamungkin ia datang dengan latihan. Kek saya biasanya diseterika, tidak ada hiasan di atasnya. Oleh itu, entah bagaimana ia berlaku tanpa penyok dan tanda.

Halo, beritahu saya, buat pertama kalinya saya mempunyai kek mastic bertingkat 4, mereka hanya meminta untuk menutupnya (mereka mahu menghiasnya dengan bunga segar sendiri), memesan 10 kg, berapakah diameternya dan bagaimana boleh Saya mengira setiap peringkat mengikut kg, komposisinya adalah biskut madu tanpa soda, krim karamel berdasarkan var. susu pekat, raspberi, kacang ...

Beritahu saya jika ini roti tiga tingkat. maka perlu juga untuk mengukuhkannya atau adakah mungkin "memakai" tingkatan pada 1 pin? Siapa lagi yang akan mencadangkan bagaimana menyelaraskan roti ???

[oksa851]

oksa851, Saya mengoles minyak dengan sedikit krim, melekatkannya tepat di tengah-tengah dengan sudu, meletakkan kek di atasnya,
dan tidak ada yang akan ke mana-mana. Juga: apabila anda meletakkan tier pada tier, ada semacam batas di sepanjang bahagian bawah, yang juga menyediakan
halangan peringkat bawah
Sekiranya begitu och. menakutkan, kemudian lumurkan sedikit krim di bawah substrat juga.
Dan yang paling penting, jangan lupa tentang tiub dalam peringkat.
Tidak ada sebiji kek yang tenggelam dan ditinggalkan

Saya mempunyai masalah lain daripada melumasi kek madu dari bawah ?? Sekiranya di substrat, kek itu bukan sesuatu yang tidak tahan, tetapi piper meluncur 🙈 Saya tidak tahu apa yang harus saya fikirkan, tetapi jika serbet kertas menjadi basah, ia robek dan kelihatan jelek Beritahu saya tolong 🙏

Ditambah pada hari Khamis, 26 Januari 2017 6:30 petang

Yasmina, Saya mengambil tahap atas di bawah bahagian bawah substrat dengan tangan kiri saya. Di tangan kanan saya memegang palet dan saya juga memegang kek di bawah bahagian bawah kek.
Letakkan kek dengan lembut di tempat yang dimaksudkan dengan satu tepi, seolah-olah mencuba. Saya melihat sama ada tahap atas akan naik sama rata. Saya mengeluarkan tangan kiri saya, memegangnya dengan palet di bawah bahagian bawah kek. Saya turunkan kek sepenuhnya dan mengeluarkan palet.
Bagaimana untuk memahami di mana meletakkan peringkat teratas?
Saya memasukkan tiub di tingkat bawah 1 cm kurang daripada diameter atas. Semasa saya meletakkan tingkat atas, saya faham bahawa saya mesti meletakkan tepi tingkat atas 1 cm dari tiub.
Saya harap saya menulisnya dengan jelas. Atau tidak?

Tolong beritahu saya bagaimana anda menggosok bahagian bawah kek jika ia adalah kek madu sehingga tidak "naik" pada substrat?