Roti "Spring mood" - bijirin penuh dengan sourdough Perancis

[Doh:]

Roti "Spring mood" - bijirin penuh dengan sourdough Perancis

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Masak Perancis	50 g
Air	150 g
Tepung Gandum	150 g
Doh:
Air	100 g
Susu	95 g
Mentega	50 g
Tepung Gandum	250 g
Tepung bijirin penuh	250 g
Gula	3 sudu besar l.
Garam	2 sudu kecil

Kaedah memasak

• • Kacau adunan dan biarkan sehingga betul-betul fermentasi (hingga puncak) 6-8h.
• • Kacau adunan dari bahan yang tinggal (ternyata elastik, tidak curam) dan biarkan sehingga naik (2 kali) - Saya berdiri selama 2 jam.
• • Bentuk roti dan biarkan sia-sia - saya mengambil masa 2 jam lagi. (kerana saya merancang untuk memanggang HP (sangat panas di rumah), saya memasukkannya ke dalam baldi HP untuk pemeriksaan)
• 
• • Semburkan dengan botol semburan dan bakar selama 50 minit. (Saya bakar dalam HP)
• • Setelah dibakar, bungkus dan letakkan sejuk di rak dawai.
• • Sejauh mana anda dapat menolong diri sendiri! Masak dan makan untuk kesihatan anda!
• 

Masa untuk menyediakan:

Doh - 6 h-8 jam. Setelah menguli doh 2 jam. + 2 jam. + 50 m. = 2 jam. 50 m.

Program memasak:

Manual dalam HP

Resipi serupa

Roti gandum dan rai "Mood" di mesin roti (MariV)

Roti lembut Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" (Omela)

Roti gebu dengan potongan (Natali06)

[Ilona,]

Ilona, apa lelaki kacak! Oh, saya bau ... dan rasa! Saya membawanya ke tempat saya untuk mencubanya - terima kasih atas resipi!
Tetapi saya tidak mempunyai sourdough dan saya belum membakarnya. Ragi tidak akan merosakkan rasa dan aroma, bukan?

Marin, anda selalu dialu-alukan. Baiklah, saya tidak tahu bagaimana ia akan dimanjakan atau tidak, tetapi tentu saja roti masam berbeza dengan roti ragi dalam aroma dan struktur dan rasa

[Elon,]

Elon, betapa menggoda anda memberitahu ... Kita harus menguasai ragi.

Duc, baik ... Saya mengesyorkannya kepada semua orang untuk masa yang lama - sangat berbaloi! Pada hari Selasa, pada karya ke-2, saya membawa roti (yang "berbulu dengan sourdough"), semua orang gembira, saya bahkan tidak mengharapkan reaksi seperti itu. Oleh itu, gadis-gadis itu menemui saya hari ini dengan kata-kata: "Adakah anda membawa roti?" Dan saya membawa mereka hanya "Spring mood" dan "Fragrant". Semua - dipukul di tempat Mereka tidak percaya bahawa roti boleh menjadi begitu enak di dalam ketuhar sehingga tidak diperlukan CP. Mereka menawarkan saya untuk membuat roti untuk mereka pesan
Bayangkan gambar ini. Saya pergi bekerja dengan troli roti

Ilona, ​​bagaimana kita dapat menenun keindahan itu? Dan, tolong beritahu saya, roti masam tidak hancur kerana basi?

Ilona, ​​bagaimana kita dapat menenun keindahan itu? Dan, tolong beritahu saya, roti masam tidak hancur kerana basi?

Irina, ada banyak cara untuk menenun, yang biasanya asas di sini: , dan tidak hancur dari runtuh.

Terima kasih, Ilonochka, kerana menonton! Segala-galanya mudah!

Terima kasih, Ilonochka, kerana menonton! Segala-galanya mudah!

Yang pasti, perkara utama bukanlah untuk lulus, tetapi untuk mencuba

Ilona, ​​roti apa ... sayang sekali saya tidak mempunyai mesin roti ... saya bakar dan buat semuanya, kecuali roti ... saya takut kerana sebab tertentu.

Oh, Natasha! Untuk roti, HP tidak diperlukan! Lebih sedap di dalam oven! Saya bakar di dalam ketuhar, kemudian di HP. Hanya di HP, versi yang lebih malas diperolehi. Dan tidak perlu takut, anda akan menguasai segalanya! Pena emas saya juga tidak memanggang apa-apa dan semuanya selalu enak untuk semua orang, tetapi saya menderita roti sehingga saya dapat mendapatkannya (dan lebih-lebih lagi dengan masam). Tidak ada batasan yang mengejutkan saya: "Baiklah, bagaimana? Saya membakar kek, membakar kue, pai, dll, dan lain-lain ... tetapi roti, hanya roti tidak berfungsi !!! ???" Tetapi, kemudian dia tenang, menetapkan matlamat untuk dirinya sendiri dan mula dengan tenang mempelajari segala-galanya + gadis-gadis di forum itu membantu. Tanpa forum kami, saya tidak tahu bila saya akan mula berjaya! Tetapi sekarang saya sangat menghormati roti dan pembuat roti dan saya faham bahawa roti adalah kepala segalanya! Membuang kerak yang telah dimakan separuh - tangan tidak akan naik, jika sesuatu belum dimakan kerana banyak roti dan pai saya yang baru muncul, maka kami membawa semuanya ke burung! Di tempat sampah tidak, tidak!

Itu sahaja! Saya merasakan bahawa semuanya tidak begitu mudah ... itulah sebabnya saya selalu menangguhkan semuanya ... Hampir, saya rasa, saya akan melakukannya ... pertama saya perlu mengetahuinya ... kerana saya mahu sebenar , roti hidup ... Saya fikir jika saya melakukan ini, maka kami akan meninggalkan yang dibeli ... Anda gembira bahawa HP tidak diperlukan ... Tetapi dia mempunyai beberapa kelebihan ... adakah dia menguli doh dengan baik ?
Ragi Perancis - jenis binatang apa?

[Budaya pemula]

Tentunya meremas, tetapi untuk ini saya tidak akan membeli HP jika ada alat penguli, kerana masih perlu untuk mengawal proses pada adunan rai, misalnya, sukar baginya untuk mengatasi dan harus membantunya dengan spatula membuang tepung dari tepi ke bilah bahu. Dan kelebihan HP adalah hakikat bahawa anda boleh membiarkannya dalam keadaan panas (untuk memanaskannya sedikit), dan boleh melakukannya.
Anda boleh membaca mengenai leavens di sini:
Budaya pemula
Budaya pemula. Isi kandungan
Tidak hanya ada wanita Perancis di sana!

Oh, bagaimana, pengadun doh melintas di depan mata saya ... Dan apa, ada pengadun doh rumah? Saya mahu!

Ilona, ​​terima kasih banyak untuk petua. Saya akan pergi, sebentar lagi, baca !!!

baik ... sekarang tambahkan ke senarai pembakar itu! Ini pasti lebih baik daripada kosmetik!

Saya sudah berjaya menggunakan pembakar .... tetapi mengenai adunan, saya tidak tahu bahawa ada yang buatan sendiri. Di mana untuk membaca mengenai dia?

.... tetapi mengenai doh, bulan itu tidak tahu bahawa ada yang buatan sendiri. Di mana untuk membaca mengenai dia?

Kami mempunyai keseluruhan bahagian di sini Penuai, pengisar, pengadun, pengisar