Adonan pizza tanpa ragi "Flammkuchen dari Alsace"

Adonan pizza tanpa ragi "Flammkuchen dari Alsace"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung	200 g
Minyak sayuran	2 sudu besar l.
Air	125 ml
Garam

Kaedah memasak

• Kacau adunan dari tepung, minyak, air dan garam.
• Doh tidak boleh melekat di tangan anda!
• Gulung dengan sangat nipis (saya mendapat kek berbentuk bujur).
• Panaskan ketuhar hingga 250^mengenaiC.
• Masukkan adunan pada loyang, letakkan. kertas perkamen.
• Pastikan mengisar doh selepas menggulung dengan krim masam lemak tanpa krim, mmmm, dan dengan lembut ... dan jika juga dengan krim ...
• Saya menukar pengisian sesuka hati.

Catatan

Sumber:
🔗

Tanpa ragi, kami paling menggemari adunan ini. Resipi sangat mudah dan cepat disediakan.


Foto resipi dari Omela

Saya telah membakar resipi ini untuk pizza selama bertahun-tahun. ini adalah pizza versi Amerika. semasa saya melancarkan doh, pastikan untuk mengolesnya sebelum menggunakan pengisian dengan sos tomato, air dan minyak sayuran. pada musim panas saya mengambil kulit dari tomato, sehingga tidak ada yang hilang. maka jus dari pengisian tidak masuk ke dalam adunan dan adunan dibakar dengan baik. Saya mengupas tomato, kemudian lembut dan tidak kering. Saya mengambil pelbagai jenis isi dari sosej hingga brokoli. yang suka apa. Saya sering memasak kaki ayam, daging ayam sesuai untuk diisi, dengan cendawan - hanya super. ini adalah rahsia kecil. mungkin seseorang akan berguna.

[Jepit rambut]

Jepit rambut
Tanpa ragi yang kita suka sahaja Flammkuchen dari Alsace, sangat ringkas dan cepat disediakan.
Dan pastikan untuk mengoles doh setelah menggulung dengan krim masam lemak, ubah isian seperti yang dikehendaki.

Di sini:



Dohnya nipis, rangup !!! julifera , selamanya saya akan mengingati kebaikan anda !!!

[Omela]

Omela - Saya gembira bersama anda! Ini adalah pizza kegemaran kami !!!

🔗
200 g tepung
2 sudu besar l. minyak sayuran
125 ml air
garam
200 g krim masam Crème berganda atau sangat tebal (sekurang-kurangnya 30% lemak)
200 g bawang
100 g daging asap atau daging asap
sebilangan krim (pilihan)
lada
Kacau adunan dari tepung, minyak, air dan garam.
Doh tidak boleh melekat di tangan anda!
Gulung dengan sangat nipis (saya mendapat kek berbentuk bujur).
Panaskan ketuhar hingga 250 ° C.
Masukkan adunan pada loyang, letakkan. kertas perkamen.
Potong bawang menjadi cincin yang sangat nipis atau separuh cincin.
Potong daging / daging menjadi kepingan nipis.
Campurkan Crème double dan krim dan gris permukaan doh dengan campuran ini.
Teratas dengan bawang dan daging / daging.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit, supaya tepung doh sedikit terbakar (maka nama "Flammkuchen" - "kuih" api).

Hidangkan sangat panas, sangat lazat dengan Riesling putih kering sejuk (klasik!) Atau wain merah muda yang sangat ringan seperti Beaujolais.

[Penjahat!]

Manis Penjahat! Saya juga tergoda oleh adonan sihir anda ... Betapa berkatnya anda menyeretnya ke dalam cahaya Tuhan!
Saya membakar pizza di Puteri pada doh anda hari ini. Apa pizza yang enak ternyata, ini sesuatu!
Dohnya lembut, lembut ... Sedap!
Ternyata sedikit pucat di atas, tetapi ini kerana pizza tipis dan bahagian atasnya tidak cukup panas. Itu sama sekali tidak merosakkan pizza.
Dan, adunan yang enak untuk dikerjakan!
Terima kasih dari saya dan dari pemakan saya!

[Omela]

Omela, jika anda membuat bahagian dua kali ganda, maka 2 kali lebih banyak air? Sesuatu adunan saya sangat baik

Saya tertanya-tanya adakah seseorang yang dipanggang dengan batu? Akibatnya? Dohnya sedap

selain klasik yang dijelaskan di atas, sangat sedap dengan
- asparagus hijau dan ham rebus
- ikan merah masin dan bawang hijau.
Saya akan memberikan hati saya untuk Flammkuchen, lebih baik daripada pizza apa pun :-)

[auntyirisha]

auntyirisha, di sini, orang ini sekarang saya
Tidak ada yang membakar dua bahagian?

[Elena]

Elena, Saya membakar Puteri, dari satu bahagian saya mendapat dua pizza besar dengan diameter kira-kira 30 cm setiap satu. Sekiranya anda membuat bahagian dua kali ganda, maka kalikan semuanya dengan tepung 2: 400g, 4 sudu besar. l. minyak, 250 ml air, garam. Doh tidak boleh cair. Periksa sama ada gram dan mililiter diukur dengan betul. Nyahlanggan kemudian. Gulung doh dengan nipis.

[auntyirisha]

auntyirisha, Ternyata begitu sedap
Nipis! Rangup! Betapa saya suka :) mungkin saya benar-benar mengukur sesuatu yang salah, tetapi kemudian saya menambah banyak tepung. Saya suka oven 200gr. Pada harga 250, pizza dan kertas menjadi hitam dengan cepat. Mungkin kerana batu.
julifera, terima kasih kerana resipi ringkas dan sedap

[Rezlina]

Rezlina, Elenaberapa banyak masa yang anda bakar?

[auntyirisha]

auntyirisha, sejak awal, ketika saya meletakkannya pada 250, ia digoreng dalam 10 minit! Bersama dengan kertas itu, ya, saya membakar kertas pembakar. Dan apabila anda dapat melihat batu telah menyejuk sedikit (saya beralih ke 200), ia menjadi lebih baik. Tetapi juga pantas - 15 minit. Semalam sangat renyah. Pada waktu malam, saya memasukkannya ke dalam periuk kaca, ia menjadi lembut, saya memanaskannya dalam mikro, ia juga sangat enak untuk sarapan

[Elena]

Elena, terima kasih untuk jawapan). Saya fikir ia akan lebih cepat. Adakah pengisiannya melarikan diri?

Hari ini seorang Puteri muncul di rumah saya dan pancake pertama adalah pizza dengan adunan bebas ragi ini.
Saya memutuskan untuk berkongsi hasilnya dan dapat memberi nasihat mengenai perkara lain.

Saya mesti mengatakan bahawa saya tidak betul-betul tahu bekerja dengan adunan, kira-kira setahun yang lalu saya menguasai roti sederhana di pembuat roti, dan percubaan lebih jauh tidak berjalan lebih jauh. Hari ini adalah pizza pertama dalam hidup saya hanya terima kasih kepada Puteri dan forum ini
Ternyata sedap, tetapi tidak betul-betul pizza. Secara umum, saya dan suami suka pizza dan membandingkannya dengan pizza. Saya keluar kurus dan lebih seperti kek kering dan lebat. Tidak ada keanjalan dan kelembutan, walaupun dipanggang, mudah ditarik keluar. Di sini saya membaca bahawa pizza ini pada mulanya mempunyai adunan kering, seperti kerak (kes saya), tetapi kemudian sejuk dan menjadi lembut dan elastik. Saya tidak melihat perubahan, seperti kek, dan kekal.




Saya mengambil 2 dan 1/3 cawan tepung (tidak ada timbangan, jadi saya cuba menukar gram menjadi ml), 3 sudu besar. l. Minyak zaitun (saya rasa itu terlalu banyak) dan 1/2 cawan air yang sama. Doh diuli selama 7-10 minit, memerlukan tepung lagi. Saya tidak tahu apa yang sepatutnya, mungkin saya tidak mencampurkannya? baik, melancarkan penguli sehingga tidak pecah, tetapi saya tidak boleh mengatakan bahawa ia sangat elastik dan padat, walaupun mudah meregang dan melancarkan. kemudian dia melancarkannya di atas meja dengan tepung, memasukkannya ke dalam Puteri yang sejuk, mengolesnya dengan sos tomato, menaburkannya dengan keju parut, meletakkan irisan ceri besar, mozzarella dan keju parut yang lebih banyak di atasnya. Nampaknya keju parut tidak boleh diletakkan di atasnya, walaupun sedap. Dibakar sepanjang 15 minit.

Soalan utama adalah: adakah mungkin untuk mencapai adunan lembut, seperti pizza tipis yang sebenar? Adakah itu mungkin berlaku pada Puteri? Saya rasa lain kali, uli sedikit lebih lama, masukkan 2 sudu mentega, bukan 3, dan bakar selama 10-12 minit. Apa yang anda cadangkan, kanak-kanak perempuan?

Sesuatu dengan gambar tidak berjaya bagi saya. Saya akan cuba mengetahuinya
Saya mengetahuinya, hanya pada waktu berikutnya, nampaknya, saiznya mesti lebih besar. baik buat masa ini

Adakah mungkin untuk mencapai adunan lembut seperti pizza nipis yang sebenar?

untuk adunan tanpa ragi, perkara utama adalah tidak memalu tepung, jangan memanggangnya, jika tidak, ia akan menjadi crouton… ..

Terima kasih! Saya akan mencuba pelbagai pilihan, saya akan melaporkan kembali apabila keputusan yang baik diperoleh.

Saya tidak dapat mencari sekarang di mana, atas topik apa seseorang mengatakan resipi ini dan menasihati saya untuk meninggalkan adunan ini di dalam peti sejuk semalaman ... saya terpikat pada penapaian sejuk pada waktu berikutnya, jadi saya melakukannya ...
Semalam saya membuat variasi pada tema: Saya menggulung doh dengan tangan saya (sangat elastik, senang bekerja) ke dalam bulatan dengan diameter 30 cm di atas permaidani dengan minyak yang ringan, memindahkannya ke puteri sejuk (oven pizza), tuangkan mozzarella dari jantung, bakar selama 15 minit dari sejuk dan 7 minit lagi
Sedap

Pagi ini saya membakar pizza mengikut resipi ini, memakannya. Sekarang saya membakar bahagian kedua bagi mereka yang tidak mendapatkannya, doh dibuat sekaligus, sangat plastik, dan juga enak. Terima kasih !!!

Seperti biasa, suatu ketika dahulu saya mempunyai resipi ini di penanda buku saya, hari ini jam X. Saya berminat untuk menguji doh itu sendiri, kerana tidak banyak topping (tomato ceri, zaitun, sepotong sosej, sedikit keju) ). Diurapi dengan krim masam dan saus tomat. Neraka di Puteri. Saya memasukkannya ke dalam yang dipanaskan. Saya menguli doh dengan tangan, biasanya saya menggunakan pembuat roti atau pengisar, dan kemudian saya memutuskan untuk melihat bagaimana saya boleh menguli dengan pegangan. Sangat pantas dan tidak sukar. Saya melancarkannya di atas tikar tidak melekat, dan memindahkannya ke PP di atasnya. Saya tidak tahu bagaimana anda boleh mendapatkan 2 pizza dari bahagian ini, untuk keseluruhan Puteri lapisan nipis baru sahaja kelihatan. Kita mesti mencuba membuat 2, hanya oven mungkin 7 minit keseluruhan. Saya membakar lombong 15.
Keajaiban yang luar biasa! Doh rangup, serpihan. Sedap! Ekspres! Ternyata sangat cepat, jika orang lain membantu mengumpulkan pengisian, secara umum ia akan berubah dengan sepantas kilat di empat tangan.
Saya pasti akan mengulangi!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, pizza cantik)
dan dohnya sangat sederhana dan tidak menyusahkan dan mudah diuli dengan tangan

[katko]

katko, terima kasih! Saya juga gembira bahawa walaupun pizza yang disejukkan tetap renyah dan lembik, tidak lembut dari pengisiannya. Lezat dan cepat adalah kelebihan resipi ini.

Oh, betapa sederhana dan saya dapat membayangkan betapa lazatnya! Terima kasih kepada pengarang dan resipi! Saya akan membakarnya esok.

Saya tidak tahan ... saya membuat adunan! Dan untuk malam di beg dan di dalam peti sejuk?

Nampak sangat sedap! Berapa banyak saya belum mencuba memasak, ternyata tidak lebih enak daripada yang saya pesan dari tambov. di rumah.

[julifera]

julifera, terima kasih banyak untuk resipi! Saya dan suami berada di restoran pizza dan memesan pizza "4 keju", dohnya nipis, tetapi saya biasanya membuat yis dan dohnya tebal. Suami saya mula meminta untuk menjadikannya nipis ... Saya mencari resipi dan tidak sengaja anda dapatkan.
Saya menyediakan doh untuk malam itu, dibuatnya pada waktu pagi - mereka membawanya ke alam semula jadi, saya menyukainya, tetapi mereka memakannya sudah sejuk.
Pada hari kedua, iaitu semalam (dari doh yang sama) saya membuat 2 keping lagi - mereka makan panas - itu hanya bom !!!!
Saya masih ada 1 adunan pizza lagi.
Oleh itu, dari bahagian yang ditunjukkan dalam resipi, 2 pizza diperolehi.
Ya, saya lupa mengatakan bahawa saya membakar roti pada puteri. Bahagian bawahnya ternyata rangup, enak, tetapi tidak berketul.
Mengisi: mengisar doh itu sendiri: tomato segar tanpa kulit + mayonis buatan sendiri (hanya sedikit) + sirap plum acar + garam, perasa kering. Sebagai pengisian: ditaburkan dengan keju di atas penyebaran, kemudian: cendawan, sosej, sedikit keju (saya juga menambah sedikit keju biru, untuk kepanasan), kepingan tomato tanpa kulit dan keju sekali lagi.

Dibuat di atas kertas pembakar dan dipindahkan ke puteri yang dipanaskan dengan baik (dipanaskan selama 5 minit). Bakar selama 10-12 minit. Keju cair dengan baik. Sangat sedap!!!!!! Tidak ada foto, kerana mereka hanya mengambilnya dari bawah tangan!

Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak sehari, tetapi lebih banyak lagi, ia sudah diperiksa!

Sekali lagi, terima kasih !!!!

Nah, siapa yang akan memberikan hadiah seperti itu untuk difoto ?! Mereka merebutnya terus dari tangan saya, dengan asap! Dan tidak terlalu panas, tentu saja, hanya teh yang harus dicairkan oleh ibu dengan air sejuk, dan pizza ... siapa sahaja yang pergi ke depan, jadi selipar pizza
Memang, tepinya sedikit terbakar dan enak, asasnya pecah - mimpi, bukan pizza!

julifera, terima kasih banyak!

hanya ada tepung CH di rumah
diuli
email saya ketuhar selama 235 minit dalam 7 menghitamkan tepi)) krim masam bukan lapisan tebal
umumnya sedap
tetapi dengan tepung CH dan ketik ia berguna

Terima kasih kerana resipi, saya akan mencubanya hari ini. Satu perkara tidak jelas))) Kategori: Roti ragi)))

Piza yang sedap ternyata! terima kasih

Dibakar di Travola




Saya tidak terkesan dengan "kek Amerika".
Mudah, pantas dan tidak mengelirukan. Makanan ringan tidak mengapa. Mungkin perlu memasukkannya ke dalam kompor panas atau minyak dengan krim masam dengan lebih banyak.