Roti labu masam di dalam ketuhar

Roti labu masam di dalam ketuhar

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough (Perancis)	170 g
Tepung (kelas 1)	220 g
Garam	5 g
Rast. minyak	1 sudu besar l.
Pure labu	100 g

Kaedah memasak

• Menguli doh, terlebih dahulu tanpa garam dan minyak. Biarkan selama 30 minit. Kemudian masukkan garam dan minyak, uli hingga sebati. Biarkan hingga diperam dalam mangkuk besar selama beberapa jam. (Saya meletakkannya untuk malam di dekat pintu balkoni).
• Bentuk roti, biarkan selama 2 jam.
• Potong, bakar selama 35 minit pada suhu 230 dengan stim. Selepas 15 minit, turunkan t.

Catatan

Resipi itu dilahirkan dengan cepat, sangat penting untuk "melampirkan" sisa ragi. Ternyata roti besar atau roti kecil.

Resipi serupa

Roti labu dengan keju (sakit)

Roti labu "Golden" dalam pembuat roti (Elena4ka)

Roti labu masam di dalam ketuhar (AXIOMA)

Kaedah yang bagus untuk "melekatkan" labu juga! Kami akan mencetak yang berikutnya, saya pasti akan mencubanya!

yuliya_k!
Terima kasih atas perhatian.
Menguli doh lembut, untuk haluskan ini lebih baik membuat lebih banyak cecair. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, anda mungkin memerlukan lebih kurang. Sekali lagi, bergantung pada jenis ragi apa.

Yuliki, kerana anda telah muncul, anda masih boleh mengajukan soalan: labu halia dalam kes anda adakah itu? Labu mentah pada parutan halus atau labu rebus, juga dicincang? Baru hari ini saya meninggalkan sepotong di dalam peti sejuk untuk roti ini
Terima kasih atas nasihat! Saya fikir untuk menggunakannya pada hari Selasa

Rebus labu, potong besar, dalam sedikit air hingga lembut dan uli. Harap maklum bahawa ia diukur mengikut berat. Sekiranya puri pekat, tambahkan sedikit air (dalam puri).
Labu parut mentah biasa digunakan dalam resipi dengan ragi, juga tidak ada.

Yuliki, sangat cantik.
Dan dengan cara apa anda mempertahankannya? Dan apa yang anda buat? Bagaimana ia menjadi begitu lebat dan gemuk?
Saya melihat roti anda dalam "French sourdough" - sangat cantik.

Terima kasih atas pujian
Saya menyusun roti bulat di bakul jerami atau saringan.
Saya membakar rak wayar yang dipanaskan (di atas kertas), saya mencubanya di atas loyang, tetapi memerlukan masa yang sangat lama untuk memanaskan badan dan saya takut bahagian bawahnya akan terbakar.
Rasa masam yang subur, saya lebih suka memulakan adunan pada "mendidih", dan bulat kerana saya menggulungnya menjadi bola. Roti mesti dibentuk.
Sekarang saya membuat roti ini dengan tepung masam dengan dedak atau biji-bijian gandum yang tumbuh.

Yuliki, adakah anda taburkan dan gris bakul dan colander dengan sesuatu?
Merebus sourdough adalah ketika ia berganda dan menggelegak?
Semasa anda membentuk bola, gelembung dalam adunan tidak diperah?

Saya selaraskan bakul atau saringan dengan tuala, taburkan dengan banyak tepung, anda boleh menggunakan dedak. Kemudian saya lemparkan ke atas papan dengan kertas dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan di atas kertas.
Semasa membentuk, sebilangan gelembung diperah, tetapi kemudian, semasa pembuktian, mereka kembali datang dari suatu tempat
Ragi saya, sebagai peraturan, naik 3-4 kali, selepas itu jatuh sedikit.

Akhirnya labu bakar! Sudah tentu, saya menyesuaikan resipi untuk diri saya sendiri, menambah ragi kering agar lebih cepat, dosnya hampir dua kali ganda dan semuanya ada dalam pembuat roti!
Sudah tentu dipanggang dengan sempurna, bukan lelaki tampan bulat, tetapi masih ...
Mengenai rasanya, hasilnya melebihi semua jangkaan, saya tidak secara khusus memberitahu roti buatan sendiri dari apa, tetapi saya menyukai lawan labu dan lawan mesin roti! Saya suka resipi ini sebagai asas, kerana tanpa gula dan masam.
Terima kasih, Yuliki!

Saya juga sudah lama melakukannya. Cubalah tanpa ragi, jika ragi enak dan suam di rumah, ia akan naik dalam 3 jam.
Walaupun ... dalam pembuat roti, saya tidak tahu, sekarang saya hanya menguli di dalamnya, saya akan memanggangnya di musim panas.

Baru-baru ini saya taburkan biji labu di atas, sedap dan cantik. Ngomong-ngomong, dalam bentuk siap, hampir tidak hancur (kecuali jika anda merobeknya secara khusus, seperti yang dilakukan oleh anak lelaki saya), tidak seperti biji bijan atau bunga matahari.

tidak seperti biji bijan atau bunga matahari.

anda boleh menggunakan sikat untuk membasahi permukaan roti dengan air dan kemudian taburkannya, maka ia tidak akan melekat dengan telur.

[Yuliki]

Yuliki, Saya ada TERIMA KASIH untuk resipi itu! Kami memerlukan resipi roti masam tanpa doh, tetapi dengan pemeriksaan semalaman. Resipi anda sangat berguna (saya ada di Bookmark saya). Inilah yang berlaku:

Namun, ketika saya mencubanya, saya memutuskan bahawa lain kali saya akan menambah sedikit gula. Jika tidak, semuanya hebat! Roti lembut, gebu, cantik
Foto tidak menyampaikan warna Roti kuning!

[Yuliki]

Yuliki, anda akan menyelamatkan saya tahun ini dari penuaian labu yang banyak, dan saya sudah menderita, di mana saya meletakkan bola sepak ini, saya biasanya menanam labu kecil, dan tahun ini ibu saya membawa anak benih kepada saya, baik, saya terpaksa menanam keajaiban baru. beritahu saya, ia akan berfungsi dengan ragi sederhana? Saya belum sempat membaca mengenai sourdough Perancis, saya mempunyai gandum-rai, ini adalah kali pertama saya