Baguette mini susu

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
* Sourdough	250 g
* Tepung Gandum	500 SM
* Susu	200 ml.
* Air	50 ml.
* Mentega	50 g
* Malt putih yang tidak beragi	1 sudu besar l.
* Gula	2 sudu besar l.
* Garam	1 sudu kecil

Kaedah memasak

Sebagai permulaan, kita mulakan doh 100 g starter, 75 tepung dan 75 ml. air (= 250g). Saya tidak memanaskan starter untuk doh, tetapi saya mengambilnya terus dari peti sejuk dan menguli (saya segera menyuapkannya dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk)
Oleh itu, mereka membawa doh, meletakkannya di tempat yang hangat dan menunggu tanda-tanda awal permulaan penurunan di permukaannya - itu sahaja, anda boleh mula menguli doh.
Mula-mula anda perlu mencairkan mentega dan panaskan susu hingga suam.
Sekarang dari ramuan dan menguli baguette masa depan kami.
Doh ternyata sangat lembut, plastik, tidak melekat pada tangan.
Kami memasukkan roti ke dalam mangkuk, tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam api untuk mengangkat dan menggandakan isi padu.
Kami membahagikan roti yang subur menjadi beberapa bahagian. Kita perlu dengan hati-hati meregangkan setiap kepingan menjadi kek segi empat, yang kemudian kita gulung menjadi gulungan, menahan setiap giliran dengan pukulan.
Kami meletakkan kekosongan dalam bentuk berminyak dan memberikan bukti, juga hangat.
Sebelum menanam di dalam ketuhar, gris bahagian atas produk dengan susu.
Kami memasukkan baguette ke dalam suhu yang dipanaskan hingga 180 * C, ketuhar dan bakar hingga memerah. Saya mengambil masa 30 minit.
Batangnya sangat lembut, jadi anda perlu mengeluarkannya dengan teliti dari acuan. Letakkan di rak dawai dan sejukkan di sana.
Baguette yang indah sudah siap untuk sarapan. Dan betapa baiknya mereka untuk sandwic dengan mentega dan kaviar ... hmm))))