Roti gandum "Tomato-bayam"

Roti gandum "Tomato-bayam"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum (gred premium atau 1 gred)	416 gram
Tepung gandum utuh	83 gram
Ragi gandum bijirin halus	10 gram
Air	210 gram
Jus bayam	60 gram
Jus tomato	60 gram
Garam	6 gram
Gula	6 gram
Biji rami untuk ditaburkan

Kaedah memasak

• Roti ini sangat sihat kerana adanya jus bayam segar dan tepung gandum. Sudah tentu, membuatnya menyusahkan dan mahal. Tetapi, sejak musim bunga, anda juga boleh menikmati mata dengan vitamin semula jadi dalam roti ini :)
• 1. Sourdough:
• 100 gram tepung premium atau kelas satu
• 10 gram tepung gandum segar
• 100 gram air
• Kami semua bersiar-siar untuk malam itu.
• 2. Doh:
• Semua ragi
• 150 gram tepung gandum premium atau kelas satu
• 50 gram air
• Doh dibuat tebal - dalam tradisi domestik. Biarkan semuanya selama 3-4 jam
• Jus bayam. Saya berjaya mengeluarkan jus yang betul dari 2 bungkus bayam muda "Belaya Dacha".
• 3. Doh:
• Kami mendapat 410 gram doh, bahagikan kepada 3 bahagian yang sama (masing-masing 135 gram)
• Bahagian pertama: 135 gram doh, 83 gram tepung gandum gandum, 65 gram air, pada akhir batch tambahkan 2 gram gula dan garam
• Bahagian kedua: 135 gram adunan, 83 gram tepung gandum premium atau kelas pertama, 60 gram jus tomato, di akhir batch tambahkan 2 gram gula dan garam
• Bahagian ketiga: 135 gram doh, 83 gram tepung gandum premium atau kelas pertama, 60 gram jus bayam, pada akhir batch tambahkan 2 gram gula dan garam
• 
• Doh berjalan selama 2 jam sebelum naik
• 4. Kami mengeluarkan ketiga-tiga bahagian. Bagi saya, mereka naik bersama, masing-masing hancur sekali selepas jam pertama penapaian. Sekiranya anda menetasnya bersama-sama, mereka tetap bersatu, maka anda akan mendapat bintik, sehingga anda dapat memisahkannya untuk kebersihan.
• Kami membulatkan setiap bahagian, biarkan selama 10-15 minit. Kami membentuk abah-abah.
• 
• Kami menjalinkan kuncir, baik, atau apa sahaja yang anda mahukan :) taburkan biji rami, anda boleh menggunakan biji wijen putih.
• 
• 5. Pembuktian - 1 jam
• 6. Bakar dengan stim selama 15 minit pada suhu 230 darjah, kemudian ventilasi oven dan teruskan pada suhu 200 darjah selama 20 minit.
• 
• 

Roti sedap! Terima kasih !!! Saya suka lapisan hijau! Bagaimana rasanya? Dan bagaimana cara pengudaraan oven?

Inilah lawaknya! Apa yang mereka fikirkan! Bagus!!

roti ternyata sedikit masam - jusnya membuatkan dirinya terasa. Aroma tomato lemah. Perkara utama di sini adalah faedah dan kecantikan, dan rasanya hampir neutral. Saya mempunyai keinginan untuk menambahkan mentega dan lebih banyak gula di sini, seperti dihiris, tetapi kemudian akan ada sedikit faedah :) dan warna hijau adalah bom, sangat berkesan

Udara keluar ketuhar - buka saja sehingga tidak ada wap yang tersisa dan suhu turun. Lebih baik tidak meninggalkan roti di dalam oven kering pada suhu 230 darjah.

TENTANG! Lelaki kacak lain, Olesya!