Roti dengan bawang putih bakar dan keju masam

[Opara]

Roti dengan bawang putih bakar dan keju masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Opara
starter aktif 50% kelembapan	20 gram
air masam	35 gram
Tepung gandum gandum untuk masam	30 gram
Tepung gandum 1 gred	30 gram
Doh
Tepung gandum 1 gred	500 gram
ragi	semua
air	350 gram
ragi segar	3 gram
Garam laut halus	10 gram
keju keras	60 gram
Pes bawang putih
bawang putih	1 kepala besar
minyak sayuran b / s	1 sudu besar sudu itu
garam laut halus	rasa
pasli segar	2-3 ranting

Kaedah memasak

• Opara
• Pada malam, segarkan kultur starter dan larutkan isipadu yang diperlukan di dalam air, tambahkan tepung dan campurkan; tutup dengan kerajang dan diatur untuk naik selama 8-10 jam - hingga berganda atau sehingga ia mula mengendap sedikit.
• Doh.
• Dengan cangkuk, uli ragi, ragi, giling dengan tepung dan air selama 8 minit. Masukkan garam, pes bawang putih dan keju parut halus. Kacau hingga doh berkilat dan elastik selama kira-kira 8 minit. Dohnya lembut, leperkan di atas mangkuk pengadun, sedikit melekit, jika perlu, tambahkan air. Bulatkan doh dan biarkan hingga fermentasi dalam bekas yang sudah berminyak. Masa penapaian 2.5 jam. Untuk 1.5 jam pertama, regangkan dan lipat doh 3 kali setiap 30 minit. Kemudian biarkan selama 1 jam lagi dan jangan sentuh. Bahagikan adunan menjadi dua. Gulung ke atas dan biarkan di bawah bungkus plastik selama 20 minit. Roti tingkatan 2. Saya mempunyai satu bujur dan pusingan yang lain.
• Potong roti bulat di tengah dan masukkan cengkih bawang putih. Masukkan tangkai pasli yang dibasahi dengan air di sisi dan debu dengan tepung di atasnya. Pindahkan dengan berhati-hati ke bakul pemeriksaan, jahitkan. Saya tidak menghias roti bujur. Bentuk kosong bujur dan letakkan di bakul pemeriksaan, jahitkan. Pembuktian mengambil masa 1.5 jam pada suhu 28 darjah. Dia membakar batu pada suhu 250 darjah selama 10 minit pertama dengan stim. Kemudian keluarkan wap, kurangkan suhu hingga 180-190 darjah dan siapkan. Saya mempunyai masa memanggang selama 30 minit.
• Pes bawang putih
• Kupas bawang, masukkan minyak, garam, bungkus dengan kerajang dan bakar hingga lembut di dalam ketuhar. Lebih kurang 40-50 minit. Kemudian kisar hingga rata.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

2 gulung, beratnya kira-kira 500 gram

Masa untuk menyediakan:

Pukul 5

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Saya mengambil resipi dari blog sebagai asasnya. 🔗... Sebagai gantinya, sumbernya adalah Maggie Glezer dari buku "Artisan Baking Across America". Resipi dalam sumber tanpa ragi. Saya menambah ragi untuk mengelakkan rasa masam dalam adunan. Sekiranya anda tidak mahu menggunakannya, penapaian adunan akan memakan masa 4 jam, dan pemeriksaan 3-4. Saya menyesuaikan jumlah air agar sesuai dengan tepung saya. Dalam resipi, perlu meletakkan pes bawang putih dan keju di tengah roti, seperti pengisian. Saya mencampurkannya ke dalam adunan. Pilihan ini nampaknya saya lebih sesuai. Saya menarik perhatian kepada resipi ini, kerana saya sangat menyukai roti dengan bawang putih bakar Pusing ini , yang telah saya bakar beberapa kali dan tidak pernah berhenti mengaguminya. Terima kasih kepada Marina. Oleh itu, saya tidak melewati roti ini dan tidak menyesalinya. Roti sangat aromatik dengan kerak nipis dan serbuk lembut. Dan sangat kacak!

Wah !!!!!!!! Inilah kecantikan !!!!! Perkataan hilang ... Terdapat sabotaj roti! Hanya kagumi!
Adakah anda Sho, adakah anda akan memakannya ??

[Natasha!]

Oleh itu, saya tidak memotongnya sehingga suami saya tiba! Potong yang lain! : girl_haha: Sayang sekali!
Natasha!Terima kasih atas kata-kata dan perhatian anda.

Saya tidak memotongnya sehingga suami saya tiba!

Eh, dia tidak faham tentang kecantikan! Rave boleh jadi cantik untuk makan kunyah?

Memahami, tetapi hanya mahu makan lebih banyak!

[Angela]

Angela, anda hanya memukul saya di tempat! Roti cantik, dan idea dengan pasli sangat bagus!

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih. Maaf, tetapi idea itu bukan milik saya. Saya mempunyai fantasi sifar! Semua borjuasi terkutuk! : girl_haha: Saya yakin laman web ini mempunyai roti ini! Tetapi ... mungkin tidak. Anda tahu, saya sangat suka roti bawang putih yang anda bakar. Betul! Begitu sedap, aromatik dan sangat lembut untuk jangka masa yang sangat lama. Terima kasih untuknya.

Oh, roti yang cantik. Saya rasa hidung saya telah menghidu bau pasta bawang putih. Dan bagaimana dihiasi dengan baik. Saya pasti akan membakarnya. Tetapi anda harus mengacau ragi lagi. Sesuatu yang saya lakukan tidak begitu aktif (sepertinya begitu, atau mungkin saya salah, tetapi tetap saya mesti melakukan semuanya mengikut peraturan)

Oh, roti yang cantik. Saya rasa hidung saya telah menghidu bau pasta bawang putih. Dan bagaimana dihiasi dengan baik. Saya pasti akan membakarnya. Tetapi anda harus mengacau ragi lagi. Sesuatu yang saya lakukan tidak begitu aktif (sepertinya begitu, atau mungkin saya salah, tetapi tetap saya mesti melakukan semuanya mengikut peraturan)

Ianya cantik! Adakah pasli itu benar?

[Natasha!]

Oh, roti yang cantik.

Natasha!Terima kasih banyak atas perhatian dan pujian anda.

Saya pasti akan membakarnya.

Cuba ia. Hari ini roti lembut, seolah-olah baru dibakar. Aromatik, dan keju memberikan rasa istimewa.

(Saya rasa begitu, atau mungkin saya mendapati kesalahan, tetapi masih semuanya mesti dilakukan mengikut peraturan)

Saya bukan pakar dalam sourdough, tetapi cuba berikannya dalam bahagian yang sama beberapa kali (2-3) untuk menjadikannya lebih baik, dan hanya kemudian membuat doh.

[Galina]

Ianya cantik! Adakah pasli itu benar?

Terima kasih,Galina! : rose: Pasli benar. Nyata. Semalam saya memetiknya di kebun. Saya keluar dari bawah salji dan membeku. : girl_haha: Dalam sumbernya, pasli atau ketumbar sama sekali tidak berubah warna setelah dibakar. Saya tidak tahu bagaimana ini boleh dilakukan? Saya bertukar menjadi coklat dan kering. Mungkin ada yang tahu rahsia?

Angela, saya datang untuk melaporkan anda - di sinilah dia penderita saya!

Dia mengalami tekanan seperti itu - masukkan borang ke dalam ketuhar. atas sebab-sebab yang tidak diketahui dia terkoyak. Doh dengan cepat dikeluarkan dengan penjepit ke bentuk yang lain. Ya, tergesa-gesa, saya terlupa untuk melincirkannya. Saya terpaksa mengeluarkannya lagi. Basuh dan griskan borang. Doh hanya jatuh ke bawah dan mengetatkan bahagian tepinya. Selama ini, ketuhar menyejuk dan saya segera memasukkannya ke dalam ketuhar pada suhu 190 tanpa kalis dan dibakar hingga lembut. Lukisan itu mati, tetapi roti - seperti yang dikatakan oleh doktor - mahu hidup. Dia mengatasi

Resipi itu cantik, kerana ia bertahan dari semua bencana dan tetap tampan! Terima kasih, bagus untuk resipi dan sains!

Saya pasti sedikit pofulyuganila - saya mempunyai tepung rai dan sedikit tepung biji rami dituangkan, kerana ia gelap. dan dibakar basil-pudina kvass
Inilah dia, miliknya Yang Mulia - bersembunyi di rumput - menyembunyikan bekas luka pertempuran. tapi Okroshka dengan salami pada yogurt kambing dengan gigitannya - keajaiban!

[Tumanchik]

Tumanchik,: girl_haha: Saya bayangkan kejutan anda! Tetapi walaupun masa lalu, roti ternyata tidak baik. Terima kasih kerana berkongsi kesan anda. Saya fikir lain kali semuanya akan berjalan seperti jam.

Bolehkah anda berusaha untuk tidak menjadi penjahat?

[ang-kay]

ang-kayroti yang cantik!

[Lily]

Lily, terima kasih. Ia juga sedap

[ang-kay]

ang-kay, selepas roti, ke roti harian kami !!! Saya akan bakar
Impian saya adalah untuk membakar Borodinsky yang baik, yang mereka makan di USSR, dan saya juga mencuba Riga pada masa yang sama, saya bahkan tidak tahu namanya, rakan-rakan saya dari Riga membawanya.
Bahawa sungai tidak salah ...

[ang-kay]

ang-kayBagaimana mendapatkan bunga yang cantik di roti?

[Lily]

Lily, jalur diperoleh dari bakul kalis. Turunkan benda kerja ke dalam tepung dan masukkan ke dalam bakul, atau taburkan bakul dengan tepung yang banyak.

Roti cantik apa yang saya terlepas! Saya pasti akan membakarnya ketika saya mula membakar! Apa lelaki kacak!

Tidak menghairankan. apa yang saya rindui. Roti muncul di HP sebelum anda mendaftar. Sekarang. gadis pintar, anda tidak terlepas apa-apa.Dan apa yang berlaku sebelum ini, kecuali anda melihat semuanya.