Roti gandum dengan sourdough "Universal" - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Roti masam gandum "Universal"

Kategori: Roti masam

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Dough / air-serum	250ml
Kefir adunan / fermentasi	300g
Doh / gula	1 st. rumah tumpangan
Tepung doh / millet. a / c	250g
Doh / garam	1jam rumah tumpangan
Doh / putih telur	1 PC
Doh / minyak sayuran	1 sudu besar rumah tumpangan
Tepung doh / millet. a / c	300g
Serbuk adunan / mustard	1jam rumah tumpangan

Kaedah memasak

Kami meletakkan doh - dalam baldi HP kami menyaring 250 g tepung + 300 g tepung yang diberi makan 6 jam sebelum menguli kefir masam + 1 sudu besar. gula pasir + 250 ml whey (atau air). Program Kneading Pelmeni di Panasonic. Biarkan pada suhu bilik selama 1.5-2 jam.
Kemudian kita menambah protein, garam, minyak sayuran. dan tepung, serbuk mustard, sekali lagi program pencampuran Ladu. Doh yang sudah siap boleh dibiarkan di dalam baldi dan diletakkan di program roti Utama selama 4 jam. Tetapi ini menyusahkan saya. Oleh itu, saya bahagikan adunan menjadi 2 bahagian yang sama dan gulungkan satu dalam bentuk kek dan gulungkannya menjadi bentuk L7 yang berminyak. Bahagian doh yang lain dihantar ke peti sejuk - dalam beberapa hari saya akan membakar roti dengannya.
Borang L7 dengan roti dibahagikan di bilik. temp-re 2-2.5 jam di HP Panasonic (saya mempunyai 254). Selama ini, roti naik ke tepi acuan dan sebelum dibakar, saya mengolesnya dengan kuning telur dan menaburkannya dengan biji sawi, atau biji bijan dalam foto ini. Baking di HP pada program Baking, masa pemasa 45 minit. anda juga boleh memanggang di dalam ketuhar. dengan stim selama 10 minit pertama pada 230 "dan 30 minit pada 180". potongan roti ... retak, tergesa-gesa untuk memanggang))) ...
P.S. Puan-puan yang memanggang roti, anda boleh membakar resipi ini dengan ragi, mengambil 1.5 sudu teh tempat tidur kering, anda boleh menggunakan ragi kekal, mengurangkan jumlahnya, saya membuat campuran 2 ragi kefir abadi dan kefir, ternyata hebat, cuba dan bakar untuk kesihatan. anda boleh membuat telur tanpa protein, bukannya rast. ambil mentega atau marjerin.

Hidangan direka untuk

1 gulung seberat 750-800g

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

Utama

Catatan

Sekiranya anda meninggalkan roti dalam bentuk untuk pemeriksaan semalaman di dalam peti sejuk dan pertama suam dan bakar selama beberapa jam, anda mendapat roti cantik: girl_love: Saya mengesyorkannya kepada semua orang ...
Resipi untuk doh itu sendiri bukan milik saya, ia adalah ragi asli, oleh itu 🔗
Saya mahu membakarnya dengan masam, saya berjaya, resipi doh sesuai untuk roti, dan untuk pai manis dan tidak manis, bahkan roti dengan kismis