Roti gandum pada tepung rai di dalam ketuhar

Roti gandum pada tepung rai di dalam ketuhar

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi *	230g
Air	200g
Tepung gandum, premium	400g
Garam	1.5 sudu kecil
Minyak zaitun	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Menguli pengadun doh, tanpa penapaian, sekaligus, roti yang cantik ternyata.
• Saya segera memasukkannya ke dalam acuan, meratakan doh sehingga sebati.
• Saya meletakkannya di dalam ketuhar dengan lampu menyala dan berdiri selama 2.5 jam. Dia menghidupkan oven pada suhu 200 darjah dan dibakar selama 50 minit. Saya terpaksa mengelak 180, tetapi saya terganggu dan terlupa.
• Saya akan lihat esok.
• Ternyata sangat ringan, semestinya lapang.
• Roti gandum masam (resipi)

Catatan

* Sourdough - pada waktu pagi kira-kira 50 gr. Wanita Perancis diberi tepung rai.

Dan di mana pemotongnya?

Oh, saya terlupa
Dia sudah tiada, tetapi potongannya sangat baik: lapang, lembut.

Helo! Selamat Hari Natal!
Saya tidak istimewa (namun, saya harap) dalam penaik, tetapi saya membuat roti dengan masam "kekal" menurut resipi ini di dalam ketuhar - ternyata hebat. Terima kasih khas untuk resipi yang lazat :)
Saya nak tanya. Saya bakar di dalam ketuhar. Ibu mahukan pembuat roti. Tidak tahu adakah ia akan berjaya? Sayang sekali untuk membasmi produk Saya tidak dapat membayangkan jika pembuat roti akan menguli doh yang agak padat. Saya pernah mencuba memanggang roti masam di dalamnya dan akhirnya membuangnya, kerana ia tidak dipanggang sehingga saya bahkan tidak dapat memberi makan kepada burung-burung, sejenis massa setengah matang keluar. Walaupun saya memanggang roti Perancis selama 6 jam.
Ada nasihat mengenai topik tersebut?

Mungkin tidak boleh dipanggang dalam mod "Perancis". Anda hanya perlu menetapkan waktu penaik secara manual lebih lama.

Bahan-bahan
Daun masam * 230g

Catatan
* Sourdough - pada waktu pagi kira-kira 50 gr. Wanita Perancis diberi tepung rai.

Orang baik, beritahu pemula berapa banyak fermentasi yang perlu diambil? Sekiranya anda memberi makan 50g pada waktu pagi, maka ia masih 150g, dari mana 230g berasal? Di sini saya membuat ragi (setakat ini MK) saya ingin mencuba roti. tetapi berapa banyak yang perlu anda ambil, saya tidak akan pergi

Sekiranya anda memberi makan 50g pada waktu pagi, maka ia masih 150g, dari mana 230g berasal?

Dan jika pada waktu pagi anda mengambil 50g tepung masam dan memberi makan 100g air dan 100g tepung, maka ia juga akan disimpan. Dan jika anda mengambil 60g dan memberi makan 120g air dan tepung setiap satu, ia akan menjadi lebih baik.

Saya menyebarkan laporan saya, hanya saya mempunyai sourdough Perancis.



Terima kasih kerana resipi, saya sangat menyukainya!

Dan jika anda mengambil 50g tepung masam pada waktu pagi dan memberi makan 100g air dan 100g tepung, maka ia juga akan disimpan. Dan jika anda mengambil 60g dan memberi makan 120g air dan tepung setiap satu, ia akan menjadi lebih baik.

Viki, adakah benar boleh memberi tepung dua kali lebih banyak daripada jisim masam untuk memberi makan? Bolehkah dia mengatasinya?

Viki, adakah benar boleh memberi tepung dua kali lebih banyak daripada jisim masam untuk memberi makan? Bolehkah dia mengatasinya?

Yang muda akan mengatasi dan diberi makan lebih lama, tetapi orang dewasa diberi makan tepung 50 kali lebih banyak daripada tepung masam itu sendiri. Secara peribadi, saya memakannya seperti itu ketika saya pergi bekerja selama sehari, dan saya belum mempunyai peti sejuk kecil. Dan sama, dia tidak cukup, dia harus menguli dan menambah lebih banyak garam.
Untuk menguli doh pada waktu pagi saya memberi makan 40 g masam + 200 g. air dan 200 g tepung. Dan semuanya OK!
Hanya ragi dewasa yang diperlukan. Sekurang-kurangnya seminggu - dua orang diberi makan secara berkala.

Saya lihat ... Adakah muslihat sekiranya bercuti? Atau hanya keseluruhannya, dan apabila anda kembali menanam ragi lagi?

Dan, sekiranya bercuti, tidak ada muslihat?

Baiklah ... ini jelas bukan untuk saya ...Saya pernah bercuti sekali dalam hidup ini, dan bahkan sebelum era ragi. Tetapi saya fikir bahawa mengembangkan yang baru tidak akan sukar bagi anda.

Oh, menyedihkan bagaimana ... saya sendiri juga, tetapi setiap tahun saya berharap bahawa tahun ini ... ... dan biasanya ia menjadi bencana ...

Helo. Boleh tolong beritahu saya bagaimana roti ini sesuai dan berapa? Pada masa ini, ia telah duduk dalam bentuk selama 2 jam, saya telah menghampiri 2 cm. Tunggu sehingga ia berganda atau bolehkah saya memasukkannya ke dalam ketuhar lebih awal?
Kseny tidak berada dalam talian, baik, mungkin sekurang-kurangnya seseorang akan bertindak balas .... :-) Saya sangat menantikan ...