Roti ragi kuno (ketuhar)

Roti ragi kuno (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Air	900 ml
Garam	2 sudu kecil tanpa slaid
Gula	1 sudu kecil tanpa slaid gula
Momen saf ragi atau pakmaya	1 sudu teh
Krim masam	1 sudu besar
Cuka meja - satu kemestian	1 sudu besar
Tepung Gandum	1350 g

Kaedah memasak

• Saya menguli doh hingga sebati, biarkan naik, kemudian ingat lagi, masukkan ke dalam acuan, sekali lagi biarkan naik dan di dalam oven. Berat doh menjadi 2,250, saya membahagikannya kepada tiga 750 gram setiap satu. Roti yang baru dibakar keluar dengan berat 620-630 gram.
  
• 
  
• 
  

Catatan

Saya membakar roti dengan cara lama - di dalam ketuhar. Saya mula memikirkan pembuat roti setelah sampai di sini. Ternyata saya bukan satu-satunya, saya suka memanggang dan bermain-main di dapur. Saya suka di sini, saya sangat gembira kerana saya menjumpai forum yang begitu indah.
Saya membakar roti dua kali seminggu, dan membakarnya pada waktu pagi. Saya memutuskan untuk mengambil gambar dan menyiarkannya di sini. Resipi roti biasa, tapi ternyata sedap. Jiran sering meminta saya menjual roti, mereka sangat menyukai roti saya, tetapi, tentu saja, saya hanya melayan mereka, saya tidak tahu bagaimana menjual buruh saya.

Bolehkah anda mengemukakan soalan? Cuka untuk apa?

Cuka menekan proses pembusukan yang disebabkan oleh batang kentang dalam makanan yang dipanggang. Produk pemecahan protein yang terbentuk di bawah tindakan enzim bacillus kentang mempunyai bau khusus. Akibatnya, roti yang terkena memperoleh bau spesifik yang tidak menyenangkan, memiliki serpihan lengket, yang, jika rusak parah, meregangkan benang.
Apabila kita membeli tepung, kita tidak tahu sama ada ia dijangkiti batang kentang, mungkin tidak, tetapi untuk pencegahan, masih lebih baik meletakkan cuka dalam cecair untuk menguli doh. Cuka terbaik adalah cuka epal, tetapi jika tidak, cuka meja akan berjaya.

Terima kasih!
Sebaiknya buat roti kastard, atau tetapkan suhu sekurang-kurangnya 220 pada ragi yang matang.
Saya mendengar tentang penyakit tepung kentang, tetapi, terima kasih, Tuhan, tidak pernah ada keajaiban Yudo!

[🔗]

.... "2.6. Semasa menghasilkan roti gandum dari tepung dengan serangan yang dikesan dengan batang kentang selama lebih dari 36 jam, langkah-langkah teknologi pembetulan berikut diambil:
2.6.1. Pengeluaran roti gandum dengan keasidan melebihi norma yang ditetapkan sebanyak 1 darjah, menggunakan komponen pengasidan berikut:
- produk separuh siap yang ditapai (doh, doh) dengan keasidan 4 - 6 darjah dalam jumlah tepung 5 - 10% berat;
- kultur starter mesofilik dengan keasidan 18 - 22 darjah dalam jumlah tepung 4 - 6% berat (Arahan teknologi untuk penyediaan kultur starter asid laktik bakteria mesofilik dan penggunaannya dalam sains doh untuk mencegah penyakit roti kentang " , 1983);
- tepung laktat pekat dengan keasidan 16 - 18 darjah pada kultur tulen dalam jumlah tepung tepung sebanyak 4 - 6% (Koleksi arahan teknologi untuk penyediaan roti dan produk roti ", 1989);
- ragi cair yang disediakan menggunakan kultur ragi tahan panas mengikut skema yang rasional dan diperbaiki dengan keasidan 10 - 14 darjah dalam jumlah 25 - 30% bergantung pada kaedah penyediaan doh ("Panduan Metodologi untuk Pengeluaran Ragi Cair" , 1988);
- kultur starter asid propionik dengan keasidan 12-14 darjah pada kultur murni Propionibacterium shermanii BKM-103 dalam jumlah tepung 4-6% berat ("Arahan untuk penyediaan kultur asid propionik", GosNIIHP, 1995) ;
- kultur starter kompleks pada kultur murni asid laktik, bakteria propionik dan ragi jenis Saccharomyces cerevisiae, keasidan 6 - 9 darjah dalam jumlah tepung 15 - 20% berat ("Arahan untuk penyediaan kultur starter kompleks", GosNIIHP, 1996);
- asid asetik (GOST 61-75) dalam jumlah 0.1 - 0.2% (dalam bentuk asid 100%) atau kalium asetat dalam jumlah tepung 0,2 - 0,3% berat;
- propionat natrium, kalium, kalsium (E 281, E 282, E 283) dalam dos tepung 0.3 - 0.5% berat dalam bentuk larutan berair.
Semua komponen pengasidan dan bahan tambahan makanan lain dari pengeluaran domestik dan import yang digunakan untuk memerangi penyakit kentang mesti menjalani penilaian kebersihan di Jabatan Pengawasan Kebersihan dan Epidemiologi Kementerian Kesihatan Rusia dengan cara yang ditentukan setelah pengajuan pendapat pakar dari Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia dan VNIIHP Kementerian Pertanian Rusia.
Langkah-langkah yang disenaraikan mencegah perkembangan bentuk vegetatif bakteria bacillus kentang, tetapi tidak memusnahkan spora dalam tepung dan bakteria itu sendiri.
2.6.2. Menambah aditif makanan "Selektin" (TU 9291-009-00479997-98) tindakan antibakteria ke doh, yang bertindak secara langsung pada spora bacillus kentang, memusnahkannya.
Dos aditif ini, berdasarkan 100 kg tepung:
- dengan perkembangan penyakit ini selepas 24 jam - 80 - 100 g;
- dengan perkembangan penyakit ini selepas 36 jam - 50 g.
Apabila menggunakan tepung yang sangat terkontaminasi (perkembangan penyakit selepas 6 - 24 jam), dosnya dapat ditingkatkan (Arahan untuk penggunaan "Makanan tambahan" Selektin ", GosNIIHP, 1997)."
Arahan sepenuhnya 🔗

Dan, malangnya, saya telah mengulanginya berulang kali. Dan bukan sahaja roti, tetapi juga pai manja dalam beberapa jam. Sudah tentu, saya tidak menambah cuka pada pai, ia dimakan lebih cepat daripada roti. Tetapi dalam adunan untuk membakar roti - mesti.

Tepung apa yang anda bakar?

Resipi mengandungi 900g. air tidak terlalu banyak? berapa banyak tepung yang anda perlukan?

Adakah ia benar-benar 1 sudu kecil. ragi akan menaikkan jumlah doh?

Ia meningkat, dan sangat cepat. Saya tidak membuat ragi sekarang, seperti pada masa lalu, ketika ragi hanya dapat diperoleh dengan tarikan yang hebat. Adalah perlu untuk meninggalkan sebahagian daripada adonan untuk masam, dan penyediaan roti bermula pada waktu malam dan pada awal pagi adunan itu dimasukkan ke dalam adunan yang muncul semalaman. Sekarang semuanya lebih mudah dan senang. Saya tidak peduli dengan masam lagi, saya sangat letih. Ini adalah tenaga kerja, dan tidak mudah. Sesiapa yang memanggang roti untuk keluarga besar setiap hari menggunakan tepung masam buatan sendiri akan memahami saya. Ragi mesti segar. Saya membelinya di Metro, dan ia adalah Safmoment atau Pakmaya. Dari pengalaman saya yakin - ragi sangat baik, saya tidak pernah mengecewakan saya.

Tepung apa yang anda bakar?

Saya bakar dengan tepung gred tertinggi yang saya dapat. Kadang kala saya menambah dedak sekiranya saya dapat membelinya. Dalam gambar, roti dibakar dari tepung premium "Aleika".

Resipi mengandungi 900g. air tidak terlalu banyak? berapa banyak tepung yang anda perlukan?

Tidak terlalu banyak, ini adalah jumlah yang tepat hingga tiga roti. Walaupun saya bereksperimen, dan 850g. menuangkan air, dan banyak lagi.
Seorang rakan, misalnya, membuat penyesuaian terhadap resipi ujian ini - 1 liter menuangkan air. Dia suka roti yang lebih padat dan lebih tinggi.
Lihat betapa menariknya? Semua orang mendapat pilihan yang paling sesuai dengannya.
Malangnya, jumlah tepung tidak diukur. Kacau adunan hingga sebati, tetapi lembut. Sudah di akhir menguli, saya mengoleskan tangan saya dengan minyak sayuran beberapa kali sehingga doh tidak melekat pada tangan saya.

Saya bakar dengan tepung gred tertinggi yang saya dapat. Kadang kala saya menambah dedak sekiranya saya dapat membelinya. Dalam gambar, roti dibakar dari tepung premium "Aleika".

Dan apa yang menyeksa kad. adakah penyakit itu?

Mengapa terlalu banyak air - betul

Margit mengira 900 gram air untuk 3 roti. Bahagikan dengan 3 kita mendapat 300 ml. air - untuk jumlah air ini kita mengambil kira-kira 450 gram tepung gandum.

Roti bersaiz biasa

Saya rasa masalahnya bukan penyakit kentang. Dengan jumlah cuka ini 1 sudu besar. l untuk 3 roti besar terlalu sedikit untuk pembasmian kuman tepung (tepung lebih dari 1 kg).

Ingat versi roti gandum kami, di mana kami menambah puri epal masam - dan roti cepat naik, tetapi betapa cepatnya !!!!

Sebabnya ialah kesan asid pada doh dan pertumbuhan bakteria asid laktik.

Dan apa yang menyeksa kad. adakah penyakit itu?

Tepungnya berbeza, ada tepung dengan gluten yang baik, dan tidak terlalu enak. Saya terpaksa mencampurkan pelbagai jenis tepung untuk mendapatkan doh biasa. Dan itu sebelum saya mula menuangkan cuka ke dalam adunan. Kemudian saya tidak tahu apa masalahnya, mengapa roti cepat merosot, dan hanya dua tahun yang lalu, dengan munculnya Internet di rumah, saya mendapat jawapan untuk soalan ini. Dan saya juga belajar sesuatu. Ini adalah bahawa tepung tidak seperti dulu. Sekarang, agar tepung mematuhi GOST, dan mempunyai semua sifat penaik yang terdapat dalam tepung dengan gluten yang baik, pelbagai komponen kimia ditambahkan ke dalamnya, termasuk bahan pengawet yang diluluskan oleh Kementerian Kesihatan. Dan sekarang, tidak kira kualiti tepungnya, ia dibawa ke kualiti tertinggi, dan tidak kira berapa lama tepung ini disimpan, ia tidak akan kehilangan sifat penaiknya.

Saya rasa masalahnya bukan penyakit kentang. Dengan jumlah cuka ini 1 sudu besar. l untuk 3 roti besar terlalu sedikit untuk pembasmian kuman tepung (tepung lebih dari 1 kg).

Ingat versi roti gandum kami, di mana kami menambah puri epal masam - dan roti cepat naik, tetapi betapa cepatnya !!!!

Sebabnya ialah kesan asid pada doh dan pertumbuhan bakteria asid laktik.

Hebat, saya tidak tahu ini, walaupun saya menyedari bahawa doh meningkat lebih baik dengan adanya asid asetik dalam adunan. Terima kasih!

Resipi roti mudah: 900 gr. air, 2jam. l. tanpa slaid garam; 1jam l. tanpa gula pasir, 1 sudu teh saat selamat atau ragi pakmaya; 1 sudu krim masam - jika ada; 1 sudu cuka adalah satu kemestian. Saya menguli doh hingga sebati, biarkan naik, kemudian ingat lagi, masukkan ke dalam acuan, sekali lagi biarkan naik dan di dalam oven. Berat doh menjadi 2,250, saya membahagikannya kepada tiga 750 gram setiap satu. Roti yang baru dibakar keluar dengan berat 620-630 gram.

Orang-orang yang baik, selamat hari semua orang :) Bantu saya menceritakan resipi ini untuk 1 roti, kerana tidak ditulis berapa banyak tepung yang diperlukan (Margit melakukannya dengan mata)
Saya membaca semula topik pengiraan semula bahan, bagaimanapun fikiran saya tidak memahami berapa banyak yang diperlukan, tolong bantu

Bagaimanapun, tepung berbeza, kadang-kadang anda meletakkan lebih sedikit, dan doh ternyata seperti yang sepatutnya, dan kadang-kadang tepung kelihatan bahawa anda harus meletakkan lebih banyak daripada yang diperlukan untuk mencapai tepat konsistensi yang diperlukan. Untuk satu roti, garam 5-6 gram, lebih baik jangan meletakkan gula (sedikit adunan), satu sudu teh cuka. Saya meletakkan tepung begitu banyak sehingga doh jatuh di belakang tangan saya, tetapi juga tidak curam. Memang, kelembutan itu menyerupai cuping telinga. Saya membaca perbandingan seperti itu di sini, di forum, dan tersenyum, kerana betul-betul perasan! Esok saya akan memanggang sebiji roti, dan saya akan berusaha untuk mengukur seberapa tepat yang mungkin sebanyak tepung semasa menguli, kerana saya mempunyai skala elektronik dan akan segera menulisnya.

[orang minyak]

orang minyak,
Margit, membuat roti dengan cara tersendiri dan dengan menguli tangan.
Ini adalah contoh yang baik untuk tidak mengikat diri anda dengan mengukur cawan dan sudu - anda perlu belajar merasakan doh !!!!!!

Tidak ada yang luar biasa dalam resipi roti ini - semua produk dan roti yang sama!

Cuba ambil seberapa banyak produk yang disyorkan dalam "standard" ini - anda tidak boleh salah!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Dan kemudian - Yang Mulia Kolobok - saya jamin - semuanya akan berjalan lancar!
saya cuba

Orang-orang yang baik, selamat hari semua orang :) Bantu saya menceritakan resipi ini untuk 1 roti, kerana tidak ditulis berapa banyak tepung yang diperlukan (Margit melakukannya dengan mata)
Saya membaca semula topik pengiraan semula bahan, bagaimanapun fikiran saya tidak memahami berapa banyak yang diperlukan, tolong bantu

Seperti yang dijanjikan, hari ini saya menguli doh untuk satu roti. Ia mengambil tepat tepung 420 gram.
Roti ternyata sedikit kurang - 595 gram. (sebelumnya 620), karena dia dengan hati-hati menimbang semua bahan, dan mengukur air dengan cawan pengukur, dan bukan dengan kendi plastik dengan lulus, seperti biasanya. Nampaknya, terdapat kesalahan dalam ketepatan bahagian. Tetapi roti itu terasa seperti roti bakar yang lain.

Adakah mungkin untuk mengganti ragi kering dengan ditekan dan berapa gram yang anda perlukan, kami tidak mempunyai ragi kering yang dijual

[ilia]

Sudah tentu anda boleh, lilia... Sekiranya saya memanggang dengan ragi hidup, saya biasanya meletakkan 7-8 gram per 500 gram tepung, ini ada dalam roti. Saya masukkan sedikit lagi ke dalam pai. Pra-larutkan ragi dalam 100 gram air suam, tambahkan sedikit tepung, secubit gula dan biarkan suam selama setengah jam - satu jam. Doh akan mula menggelegak dan menambah adunan roti. Dengan cara ini, pada masa yang sama, kualiti ragi diperiksa.

[Margit]

Margit, Saya ada soalan untuk anda: berapakah jumlah adunan mengikut isipadu setiap acuan? Separuh? Satu per tiga? Dua pertiga?
Dan satu perkara lagi: adakah anda melipat doh sebelum memasukkannya ke dalam acuan? Berapakah suhu penaik? Sekiranya saya meletakkan semangkuk air ke dalam ketuhar? Berapa lama roti dibakar?
Maaf, banyak soalan

[Margit]

Margit, Saya ada soalan untuk anda: berapakah jumlah adunan mengikut isipadu setiap acuan? Separuh? Satu per tiga? Dua pertiga?
Dan satu perkara lagi: adakah anda melipat doh sebelum memasukkannya ke dalam acuan? Berapakah suhu penaik? Sekiranya saya meletakkan semangkuk air ke dalam ketuhar? Berapa lama roti dibakar?
Maaf, banyak soalan

BlackHairedGirl, biasanya saya mengisi borang kurang dari separuh, tetapi kadangkala saya mengisi separuh borang. Ia juga bergantung pada tepung. Sebagai contoh, roti rai mesti diisi sekurang-kurangnya separuh daripada bentuknya, semakin berat tepungnya, semakin buruk kenaikannya, tetapi secara umum, semuanya adalah individu, bergantung pada keinginan dan imaginasi anda. Berapakah ketinggian yang anda mahukan untuk mendapatkan roti, kemudian isi borang dengan banyak.
Kadang-kadang saya meletakkan lebih daripada separuh adunan, tetapi mengetahui bahawa roti akan cuba melepaskan diri dari acuan, saya meletakkan kertas minyak di sisi. Roti ternyata tinggi dan tidak melarikan diri.
Sebelum memasukkan roti ke dalam acuan, saya tidak melipatnya sebelumnya, ia hanya memberikan bentuk bulat bujur, walaupun, saya rasa, tekstur dan rasa roti akan mendapat manfaat daripada melipat doh, secara amnya ia akan berguna .
Rejim suhu berbeza untuk ketuhar yang berbeza. Di lombong, saya bakar selama setengah jam pada suhu T-pe 230 *, kemudian kurangkan hingga 205 * dan bakar selama setengah jam lagi. Saya meletakkan kuali dengan air ke bawah hanya kerana bahagian bawah oven sangat panas, walaupun dalam bentuk, bahkan perapian, bahkan pai - bahagian bawah penaik selalu hangus. Oleh itu, anda harus meletakkan kuali dengan air. Tetapi jika ketuharnya normal, maka saya rasa anda tidak perlu membuat wap untuk roti timah.

Dengan roti - seperti kek Paskah - semakin kecil tabnya, roti akan semakin hebat!
Penanda buku mengikut berat doh secara langsung bergantung pada ketinggian \ isipadu penaik.

Tetapi - semuanya bergantung pada ramuan roti, ramuan, adunan itu sendiri.
Nisbah isipadu acuan dan berat doh untuk membakar roti
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

1. untuk mendapatkan roti dengan serbuk ketumpatan sederhana - masukkan 245 g adunan untuk setiap liter bentuk roti (jika oven menggunakan penutup tertutup).

2. untuk mendapatkan roti dengan serbuk ketumpatan sederhana dan anda mendapat topi bulat di atas roti - masukkan 260g / l, (jika ketuhar tanpa penutup)

3. untuk mendapatkan topi roti bulat untuk jenis roti yang sangat padat - letakkan 275 g doh per liter bentuk.

[Margit]

Margit,
dan 7 gram ragi segar setiap 500 gram. tepung - tidak akan mencukupi?

[lilia]

Saya tidak boleh berubah. lilia Saya menulis mengenai perkara ini secara peribadi.

Tidak perlu menulis kepada PM

Tulis kepada Moderator bahagian secara peribadi - moderator akan membuat perubahan yang diperlukan

Cuba resipi anda. roti ternyata tidak terlalu tinggi, mungkin 1 sudu ragi yang sama tidak mencukupi untuk sebilangan ramuan (saya melakukan semua yang anda tulis)

Cuba resipi anda. roti ternyata tidak terlalu tinggi, mungkin 1 sudu ragi yang sama tidak mencukupi untuk sebilangan ramuan (saya melakukan semua yang anda tulis)

Sayang sekali bahawa roti anda tidak terlalu tinggi. Mungkin anda bermaksud satu sudu teh dari mesin roti? Semasa saya menulis, saya bermaksud satu sudu teh biasa.

Tidak, sudu tehnya adalah logam biasa, ragi saf cepat bertindak (kering), lain kali saya akan cuba masukkan 1.5 sudu teh

Terima kasih banyak untuk resipi, Margit.Saya membakar dua kali, kami sangat menyukainya. Roti ternyata seperti nenek saya, sedap, sangat sedap

[Elechka]

Elechka
Saya sangat gembira kerana anda menyukai resipi itu!
Walaupun saya mempunyai pembuat roti, saya sering membakar roti ini dalam tin, menguli seperti yang pernah saya lakukan dengan tangan saya.
Baru dibakar, ia sejuk:

Helo! Semalam saya cuba membuat roti mengikut resipi anda. Roti ternyata - sungguh masam. tapi cantik dan sedap! boleh awak beritahu saya apa sebabnya masam itu ?! Saya mengambil ragi, di internet saya dapati maklumat berikut mengenai penggantian:

"Berikut adalah data ragi segera yang ditambahkan terus ke tepung:
Ragi Dr. Oetker kering cepat bertindak, 7g sachet. Beg itu direka untuk 500 g tepung. Kandungannya bersamaan dengan 21-25 g yis segar, iaitu setengah kiub ragi. Oleh itu, jika resipi mengandungi 50 g yis segar, maka anda memerlukan kira-kira 2-2,5 sachet kering.
Satu sachet SAF-MOMENT 11 g sepadan dengan 60 gram yis segar dan memakan 1 kg tepung. Beg ini mengandungi lebih kurang 4 sudu teh. Maksudnya, satu sudu teh SAF-MOMENT sesuai dengan kira-kira 15 gram ragi segar.
Dan ingat, semua fermentasi ragi secepat mungkin pada suhu 30 ° C - sedikit lebih panas dan ragi akan merosakkan. "

masing-masing, kerana anda telah menulis 1 sudu kecil. - Saya menggantikan 12.5 - 15 gram yis yang ditekan. Doh naik 1 kali, kemudian saya menguli, biarkan semalaman (mungkin ia merosakkan roti? Sudah terlambat, jujur, tidak ada kekuatan untuk menunggu ia dibakar), kemudian doh itu naik pada waktu pagi dalam bentuk, dan saya membakarnya. Sudah tentu, ia tidak terlalu meningkat bentuknya .. mungkin dari apa yang berdiri sepanjang malam ?? Dipanggang pada suhu 180 darjah, berapakah suhu dan masa penaik, bolehkah anda memberitahu saya?

[ZaRaZka]

ZaRaZka, Saya menyapa anda, rakan senegara!
Doh telah berhenti, oleh itu rasa masam. Sekiranya keadaan berulang bahawa sudah terlambat untuk dipanggang, masukkan adunan ke dalam acuan di dalam peti sejuk di rak paling sejuk, doh perlahan-lahan akan naik di dalamnya, dan pada waktu pagi mengeluarkannya, panaskan sejam di bilik T dan ke ketuhar.

tetapi saya tidak menyedari bahawa kami adalah rakan sebangsa, saya mengucapkan terima kasih banyak atas jawapan dan nasihat anda. Bolehkah saya mempunyai soalan lain? Roti juga berat, adakah semuanya sama? By the way, saya membakar whey, mungkin ia memainkan peranan. Baiklah, saya betul-betul ingin menggunakan resipi anda dan sayang untuk mencurahkan whey. Adakah anda rasa terdapat banyak ragi hidup? Saya jarang bekerja dengan mereka, tetapi ibu saya sering mengatakan bahawa dia benar-benar meletakkan sudut. Adakah anda rasa berbahaya memakan roti masam? Secara umum, berapa jam roti anda naik? (Dalam mangkuk + dalam acuan)

[ZaRaZka]

ZaRaZka
Roti itu berat juga kerana adunannya diperam, dan whey hanya menyumbang kepada rasa roti dan memperkaya doh dengan bakteria asam laktat, tetapi jika ada banyak whey, roti juga dapat cepat berubah masam. Anda tidak mencurahkan lebihan whey, tetapi membekukannya, dan semasa menguli doh, tambahkan hingga 50% cecair. Lily, berapa banyak cecair yang anda masukkan 12,5 - 15 gram yis mampat, saya meletakkan 1 sudu teh setiap 900 ml. cecair, doh naik perlahan. Untuk roti, saya lebih suka agar doh naik perlahan-lahan, saya kurang ragi dan tidak meletakkannya di tempat yang hangat, saya tinggalkan di bilik T. Nampaknya roti seperti itu lebih segar. Lebih baik jangan makan roti masam, bakar segar. Pedih ulu hati mungkin muncul, dan tidak sedap.

[Margarita]

Margarita, Saya mempunyai roti yang hebat! Saya ambil sebagai kegemaran! Saya menggunakan HP untuk menguli (resipi dibahagi dengan 3). Prog - Doh, diet. Dan di atas meja dalam bentuk pemeriksaan selama 45 minit. Saya masukkan sedikit garam lagi. Hanya keajaiban-roti-lapang, gebu, wangi! Terima kasih banyak!

PS: Soalan saya ialah, saya tidak sering memanggang dalam bentuk, tetapi atas sebab tertentu dinding roti saya dalam bentuk, walaupun renyah, tetapi lembut .. mungkin sementara bentuknya baru ternyata seperti itu .. apa adakah anda akan menasihati?