Kek coklat "Karpatka" coklat

Kek coklat "Karpatka" coklat

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: menggilap

Bahan-bahan
Untuk pastri coklat choux
air	100 ml
susu	100 ml
tepung	120 g
koko	20 g
telur	4 perkara
mentega	80 g
garam	0.5 sudu kecil
Untuk kastard karamel
susu	500 ml
gula	70 g
tepung jagung	60 g
telur	2 keping
ekstrak vanila	1 sudu kecil
krim 33%	120 g
gula	150 g
mentega	150 g

Kaedah memasak

• Memasak pastri choux
• Masukkan mentega ke dalam periuk, tuangkan air, susu, tambah garam. Masukkan campuran ke atas api dan didihkan.
• Semasa campuran sedang memanaskan, tapis tepung dan serbuk koko.
• Setelah mendidih campuran susu, segera masukkan semua tepung dengan koko. Kacau dengan kuat, bancuh. Doh hendaklah bersatu menjadi gumpalan, dan sedikit lapisan membentuk sisi periuk. Ini bermaksud - ia diseduh dengan baik.
• Kami memindahkan adunan yang dibancuh ke dalam piring sejuk, mencampurkannya sedikit, membantu menyejukkan sedikit dan menghilangkan kelembapan berlebihan dan mencampurkan telur di sana satu persatu. Setiap berikutnya, hanya setelah campur tangan yang sebelumnya.
• Gaul sebati. Jisim mestilah homogen. Uleni dengan sudu kayu atau spatula.
• Bahagikan adunan siap menjadi dua bahagian dan bakar dalam bentuk yang ditutup dengan kertas pembakar, tanpa meratakan, dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama sekurang-kurangnya 30 minit.
• Sejukkan kek siap di rak dawai.
• Memasak kastard karamel
• Pertama, sediakan karamel berkrim.
• Tuangkan gula ke dalam periuk yang dalam dan bakar. Gula secara beransur-ansur akan mula mencair dan berubah menjadi sirap. Pastikan karamel tidak terbakar, anda tidak perlu mengacau gula, tetapi anda boleh menghidupkan periuk dari semasa ke semasa.
• Pada masa ini, dalam periuk lain dengan api kecil, anda perlu memanaskan krim dengan baik, tanpa mendidih.
• Apabila gula larut sepenuhnya dan mencapai warna yang diinginkan, tuangkan ke dalam krim yang telah dihangatkan, kacau dengan cepat dan intensif. Kami mendapat karamel berkrim.
• Membuat kastard karamel
• Tuang susu ke dalam periuk, masukkan api dan didihkan.
• Semasa susu sedang panas, dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dan gula dengan pukul. pukul. Masukkan pati jagung ke campuran yang dihasilkan. Kacau rata sehingga campuran berubah tanpa gumpalan.
• Setelah mendidih, tuangkan separuh susu ke dalam telur dengan kanji, dengan kacau kuat. Kami mengembalikan periuk dengan baki susu kembali ke api. Kemudian tuangkan campuran pati telur ke dalamnya dengan kacau berterusan. Masak kastard hingga mendidih dan pekat. Perkara utama adalah sentiasa kacau. Keluarkan jisim yang telah diseduh dari api, tambahkan ekstrak vanila ke dalamnya, tuangkan karamel berkrim dan gaul rata.
• Kami menutup dengan filem pelekat, bersentuhan langsung dengan jisim, sehingga kerak tidak terbentuk. Sejukkan sepenuhnya. Anda boleh menyejukkan krim dengan cepat dengan meletakkan periuk ke dalam mangkuk besar berisi air sejuk dan ais.
• Mentega pada suhu bilik, pukul hingga gebu. Masukkan kastard dalam bahagian kecil ke jisim mentega, campurkan dengan pengadun. Masukkan titisan coklat ke dalamnya.
• Menyusun kek
• Kami akan mengumpulkan kek dalam bentuk yang sama seperti yang dibakar. Ini memerlukan filem tebal. Kami menutup bahagian dengannya. Letakkan kek kedua (bawah) di dalam acuan. Kami menyebarkan semua kastard di atasnya, dengan hati-hati menyebarkannya ke seluruh pesawat.
• Tutup dengan kek kedua dan masukkan pai di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3-4 jam.
• Apabila masa telah berlalu, kami mengeluarkan kek dari peti sejuk, mengeluarkan acuan dan filem dengan teliti. Letakkan kek di atas pinggan dan taburkan dengan gula aising.Pai Karpatka yang lazat dan lembut sudah siap.
• 

Catatan

Saya lebih suka versi pai ini daripada Karpatka biasa. Ternyata saya tidak begitu bergunung.

Ahhh! Juga coklat!

Sekali lagi, tiada herring !!!!

oh, saya lupa menambah krim

Ahhh! Juga coklat!

Jangan lupa yang putih putih, tetapi di sini sudah SHOKoladny memamerkan!

[Gala]

Gala, Perempuan simpanan Gala, sekarang duduk dan menderita apa jenis kek untuk dibuat ... kecantikan ...

Aduh! Pastikan penanda halaman!

[Gala]

Gala, itu pasti sedap. Sementara saya membawanya ke penanda buku.

Ditambah Sabtu 04 Feb 2017 08:11 PTG

Sekali lagi, tiada herring !!!!

Dan saya mempunyai herring di dalam peti sejuk. Saya boleh mula membakar.

Dan saya mempunyai herring di dalam peti sejuk. Saya boleh mula membakar.

orang kita!

[Gala]

Gala, kek sedap kedua !!!
Saya tuliskan.
Apabila saya bersiap, saya akan membuat laporan semula. terima kasih

[Gala]

Gala, Galinochka, kedua-dua resipi dan gambarnya tidak dapat dibandingkan !!!

Sejuk !!!! Gala, ini sangat mengerikan. Foto cantik !!!

[Margarita]

Gadis, terima kasih! Saya gembira anda mampir!

Apabila saya bersiap, saya akan membuat laporan semula.

Margarita, anda secara sukarela sendiri saya sedang menunggu laporannya

Ahhh! Juga coklat!

Itu sahaja! ))) terkejut!

Margarita, anda menawarkan diri sendiri saya sedang menunggu laporannya

Dan saya tidak menolak!)
Saya selalu membakar jam tangan saya ketika suami tiba!
Dan ini dalam 1.5 minggu! Saya akan bermimpi buat masa ini ...

[Gala]

GalaBolehkah saya memasak pastri krim dan choux dalam periuk susu?

[Elena]

Elena, Sejujurnya saya tidak tahu, saya tidak tahu. Tetapi ia mungkin berjaya. Krim pasti akan berjaya.

[Gala]

Gala, Terima kasih!

Tetapi Karpatka seperti itu adalah penemuan bagi saya. Oleh itu, saya memasukkannya ke dalam rancangan penaik! Terima kasih Galyunya untuk resipi!

[Tumanchik]

Tumanchik, tolong!

[Gala]

Gala, tetapi bagaimana jika serbuk penaik dituangkan untuk keliangan? Terdapat juga resipi di rangkaian untuk Karpatka biasa dengan serbuk penaik, dan inilah coklat, yang biasanya meningkat teruk.

[Inna]

Inna, Saya tidak tahu, tidak melakukannya dengan serbuk penaik. Semuanya hanya secara empirikal.

[Galina]

Galina, terima kasih banyak untuk resipi krim.
Benar, saya tidak memanggang kek dari resipi ini, saya menggunakan krim ini dalam versi yang berbeza, dengan biskut.
Saya sangat menyukai krim itu sendiri di dalam kek. Sekarang saya akan memasak dengan cara ini. Rasanya jauh lebih menarik daripada kastard tradisional.

[Taya]

Taya, terima kasih atas petua
Saya gembira kerana saya suka krimnya.

Tanda semak, soalan:
Anda menulis bahawa anda kurang menyukai versi coklat. Hanya bahagian doh atau krim juga?
Saya ingin mencuba membuat ais krim berdasarkan krim ini. Apa pendapat kamu? Saya tahu bahawa ia mesti berubah dengan enak
Dan juga, jika anda mencuba adunan dari tukang kayu biasa, dan krim dari coklat, adakah ia boleh berubah dengan harmoni?

buat ais krim berdasarkan krim ini. Saya tahu bahawa ia mesti berubah dengan enak

Keluarkan telur dan mentega dan akan ada ais krim gostovsky. Saya hanya membuat ais krim seperti itu sedap.

Keluarkan telur dan mentega

Awak gila? Dan jika saya menurunkan berat badan tanpa minyak ento?
Lana, telur, jadi, saya akan mengambilnya, tetapi mentega ...

Dan jika saya menurunkan berat badan tanpa minyak ento?

Oh, saya dengar untuk pertama kalinya ada mentega dalam ais krim? Telur, ya, krim, ya, tetapi di mana hendak mentega mentega?
Anda mahukan ais krim ..

[gawala]

Oh, saya dengar untuk pertama kalinya ada mentega dalam ais krim?

gawala, Galina, terdapat resipi untuk ais krim dengan mentega dalam Koleksi resipi. Saya sendiri terkejut

Olga VB, Ol, jika perlu, saya boleh mengambil gambar resipi dan membuangnya ke dalam ubat.

Gala, Galinamaaf untuk banjir

Koleksi resipi untuk resipi ais krim dengan mentega. Saya sendiri terkejut

Apa awak ??

minyak, kemudian ke mana untuk mendorong?

Mentega boleh disumbat dan bukannya krim, dibuat dengan susu.
Bush ketawa, tetapi saya melakukannya dengan sayur-sayuran

Sekiranya perlu, saya boleh mengambil gambar resepinya dan membuangnya ke dalam ubat.

siapa yang akan menolak!

[Olya]

Anda menulis bahawa anda kurang menyukai versi coklat. Hanya bahagian doh atau krim juga?
Saya ingin mencuba membuat ais krim berdasarkan krim ini. Apa pendapat kamu? Saya tahu bahawa ia mesti berubah dengan enak
Dan juga, jika anda mencuba doh dari tukang kayu biasa, dan krim dari coklat, adakah ia boleh menjadi harmoni?

Olya, Saya kurang suka krim dan adunan coklat Karpatka. Ini adalah masalah peribadi saya, secara amnya saya tidak begitu menyukai kek coklat.Mungkin anda lebih suka pilihan ini.
Mengenai ais krim. Krimnya, tentu saja, seperti ais krim. Tetapi jika anda membekukan jisim, maka saya tidak tahu apa yang akan berlaku. Saya keliru dengan jumlah minyak yang banyak.

Gala, Galinamaaf untuk banjir

Svetik, apa awak! Semua betul.

Awak gila? Dan jika saya menurunkan berat badan tanpa minyak ento?
Lana, telur, jadi, saya akan mengambilnya, tetapi mentega ...

Ya, walaupun tidak ada yang dikeluarkan, kandungan lemak yang normal untuk ais krim diperolehi. Saya mengira kandungan lemak dari ais krim yang didasarkan pada kandungan lemak bahan (susu 3.4%, mentega 72.5%, telur 10.6% setiap 100 g. - itu hanya dua telur, krim 33%). Berat bahan diketahui, berat produk siap ialah 1155g. Kandungan lemaknya adalah 15.2%, yang sepadan dengan kandungan lemak ais krim.

Dibuat untuk meja Krismas


Belum mencubanya, tetapi saya sangat gembira dengan hasilnya. Dan melakukannya dengan pantas - antara pembungkusan hadiah entah bagaimana tidak dapat dilihat

Gala, terima kasih

[Cahaya]

Dibuat untuk meja Krismas ...

Cahayabagaimana ia muncul di atas anda, ini adalah gunung-gunung yang sedikit serbuk dengan salji dan kepingan salji ... indah

Dan melakukannya dengan pantas - antara pembungkusan hadiah entah bagaimana tidak dapat dilihat

Saya sangat gembira kerana semuanya berfungsi dengan baik untuk anda, tetapi ternyata dengan cepat. Jangan lupa menulis tentang rasa kemudian

[Gala]

Jangan lupa untuk menulis tentang rasa kemudian

Kami mencubanya. Sedap !!! Gala, Gal, saya mempunyai pengalaman ringan ketika saya menyiapkan pangkalan kastard. Dia meraih saya sebaik sahaja saya menuangkan campuran gula telur-pati-susu ke dalam susu. Krimnya ternyata sangat pekat, tetapi karamel-karamel (saya menambah 1 sudu kecil garam ke karamel - Saya suka perniagaan ini). Tetapi di sisi lain, ia mengekalkan bentuknya selama lima tambah. Anak buah saya sangat memuji kek itu.