Pai "Patchwork" pai dengan streusel

[Patchwork]

Pai "Patchwork" pai dengan streusel

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
BERGANDA:
Tepung	500 g
Ragi yang ditekan	20 g
Gula	80 g
Susu suam	250 ml
Mentega	80 g
Telur	1 PC
Garam	picit
Vanila	1 sachet
STROUZEL (percikan):
Tepung	175 g
Gula	100 g
Mentega	100 g
Vanila	1 sachet
PENGISIAN POPPY
Susu	250 ml
Mentega	20 g
Semolina	50 g
Poppy	150 g
Gula	70 g
Telur	1 PC.
Rum	1 sudu besar l.
Pengisian curd
Keju kotej	400 g
Susu	Sedikit
Telur	1 PC.
Gula	80 g
Vanila	1 sachet
Aprikot JAM	400 g

Kaedah memasak

• Semua produk doh mestilah sekurang-kurangnya suhu bilik agar doh naik dengan baik.
  
• Walaupun adunan mengukus dua kali, kami membuat strusel dan tambalan (anda boleh membuatnya terlebih dahulu)
  
• STROUZEL (percikan):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ayak tepung yang disediakan untuk struusel ke atas meja (tikar silikon) dan campurkan dengan gula dan vanila. Tuangkan mentega cair dengan sudu demi setetes, segera taburkan titisan dengan tepung dan kacau dengan jisim tepung utama. Sangat senang dilakukan dengan pengikis doh. Apabila semua minyak dituangkan ke dalam tepung, uli jisim dengan jari anda untuk mendapatkan campuran serbuk aromatik kasar dan halus.
  
• 
  
• PENGISIAN POPPY
  
• Didihkan susu dan mentega sehingga mendidih. Masukkan semolina dan masak selama 5 minit.
  
• Kemudian angkat dari api, masukkan biji poppy, gula, telur dan rum yang telah dipanggang ringan.
  
• Ini adalah salah satu tampalan yang paling berjaya - lezat dan tidak tumpah!
  
• 
  
• Pengisian curd
  
• Campurkan keju kotej, susu, telur, gula dan vanila ke dalam jisim homogen. Sekiranya dadih pada mulanya pucat, tambahkan telur + gula + vanila terlebih dahulu dan nilai konsistensinya: ia harus mengekalkan bentuknya (yang penting semasa meletakkannya di atas adunan dan kalis sebelum dibakar) dan tidak terlalu pekat (untuk tetap berair selepas penaik).
  
• 
  
• PIE:
  
• Doh:
  
• Ragi dengan 1 sudu besar. l. cairkan gula dalam 150 ml susu suam (tidak lebih tinggi daripada 30 C), tambahkan tepung ke konsistensi krim masam cair. Taburkan sedikit dengan tepung di atas, tutup dengan serbet atau filem telus dan tetapkan selama 15-20 minit. di tempat yang hangat.
  
• Doh siap jika terdapat keretakan yang ketara di permukaan tepung.
  
• 
  
• Doh:
  
• Pertama campurkan adunan dengan susu yang tinggal dan sejumlah kecil tepung (≈200 g), kemudian masukkan sisa produk - telur, gula, garam, vanila, mentega yang lembut tetapi tidak tumpah, tepung yang tinggal dan uli doh dengan baik .
  
• 
  
• Biarkan doh ditutup dengan serbet filem suam, sehingga jumlahnya berganda.
  
• Apabila adunan naik, uli lagi dan biarkan untuk bukti kedua. Selepas kenaikan kedua, uli adunan dan gulungkannya ke saiz loyang (saya mempunyai 30x40).
  
• 
  
• 
  
• Sudu pengisian popi, keju kotej dan jem pada adunan dengan corak papan catur
  
• Hiaskan dengan taburan. Letakkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit.
  
• 
  
• Panaskan oven hingga 200 C. Bakar selama 30-40 minit.
  
• Setelah sejuk, potong sehingga semua tampalan terdapat pada satu bahagian.
  
• 
  
• 
  
• Nikmati teh anda!
  

Catatan

Patchwork (patchwork) - teknik tambalan berdasarkan prinsip mozek - ia terdiri daripada menjahit kepingan kain dengan pelbagai warna dan tekstur dan membolehkan anda membuat selimut hiasan, bantal, permaidani, sarung tangan dapur ...


Pai selepas meletakkan pengisiannya sangat mirip dengan selimut tambalan

JAM aprikot - Saya memasaknya sendiri.
Paling baik, tentu saja, aprikot, tetapi secara umum, jem boleh jadi apa-apa; syarat pertama adalah adanya rasa pedas dan rasa ringan dalam rasa, dan bukan manis, seperti biasa dalam kesesakan. Dan tentu saja, tidak ada yang peduli dengan rasa yang lebih baik daripada anda.Saya memilih aprikot aromatik untuk jem ini: semakin kecil, aroma dan rasa lebih cerah!

Sekiranya ceri - kemudian rebus dengan beberapa bintang anise bintang (selain rasa ringan, ia juga menghalang gula) dan sebilangan kecil jus lemon.

Rasa jem dalam intensiti harus sama dengan rasa poppy: agar tidak mengganggu, tidak menenggelamkan popi, tetapi juga tidak tersesat di dekatnya. Contohnya, oren (walaupun sangat disukai oleh saya) ternyata terlalu terang, dan nanas hilang ... Dogwood dan lemon terlalu masam ... yang menyenangkan untuk variasi mata tidak berfungsi

Viburnum sangat baik dari segi rasa dan warna, tetapi sangat menyesal kerana melaburkan jumlah sedemikian dalam pai; terlalu menyusahkan untuk membuat jem dari itu, itu bukan aprikot berdaging dengan biji yang mudah dikeluarkan dengan tangan

Saya sangat menyukai poppy - dalam semua bentuknya, baik manis atau masin ...
Tetapi kek biji poppy ini adalah salah satu yang paling lazat dan meriah, bukan hanya untuk selera saya: ketika saya memutuskan untuk menyerahkan kek untuk ulang tahun suami saya dan membakar Patchwork (untuk para tetamu itu akan menjadi rasa pertama) - Saya tidak pernah menyangka bahawa kejayaan luar biasa ...

Rakan-rakan kita yang cerdas, sederhana, pulang ke rumah, dengan tenang dan sederhana meminta sepotong dengan mereka - UNTUK MASA PERTAMA dalam 12 tahun temu janji dan banyak eksperimen yang berjaya ...

[Sedikit mengenai rempah.]

Sedikit mengenai rempah.
VANILLA
Saya telah menggunakan vanila sebenar selama beberapa tahun sekarang - aromanya tidak dapat dibandingkan dengan vanila! Lebih tipis dan lebih kaya - bagaimanapun, vanillin dalam rempah itu sendiri hanya satu daripada 130 (!!!) komponen yang membentuk aromanya!

Tetamu ini muncul di Eropah lebih lewat daripada rempah-rempah terkenal lainnya.
Anda benar-benar dapat menunjukkan tarikh orang Eropah pertama dapat menghargai rasa vanila. Ia berlaku pada 14 September 1502 di wilayah negara Nikaragua moden. Dan Christopher Columbus mencicipi vanila dalam perjalanan keempat dan terakhirnya untuk mencari jalan ke India. Vanilla hadir dalam cawan coklat yang dihadiahkan kepada Columbus oleh penguasa tempatan. Saya mesti mengatakan bahawa ini adalah penghormatan besar baginya, kerana hanya penguasa Aztec yang menggunakan coklat. Namun, dia juga terkenal dengan orang asli Mexico - orang Aztec, yang memanggilnya tlilxochitl - "bunga hitam"

Hari ini, penanaman vanila dan pengeluaran rempah tertumpu di negara tropika - di Madagascar, Fr. Reunion, Indonesia, Malaysia, dan juga di rumah - di Mexico dan Guatemala.

Dalam praktik antarabangsa, terdapat 8 jenis vanila (panjang yang indah, panjang yang panjang, cukup halus, bagus, dll.).

Vanila dari Pulau Reunion dan Madagascar dicirikan oleh aroma yang paling kuat, seimbang dan "gelap", vanila Mexico lebih lembut dan harum lebih segar.

Yang terbaik ialah vanila Mexico. Bourbon dan Ceylon kurang dihargai. Vanila Tahitian menutup barisan ini. Vanila Tahitian, jarang tersedia, berasal dari tanaman yang berkait rapat, juga mempunyai aroma vanila, tetapi lebih banyak bunga, yang membezakannya daripada jenis lain. Vanilla dari Tahiti beraroma aroma komponen tambahan - piperonal dan diacetyl.
Ia sering dianggap berkualiti rendah, tetapi pantas mendapat kata-kata baik sebagai rempah-rempah sendiri.

Varieti vanila terbaik mempunyai aroma yang hebat. Sekiranya disimpan dengan betul, ia boleh bertahan selama bertahun-tahun (lebih dari 36 tahun!).

Kenapa dia begitu

Vanilla adalah tanaman paling padat tenaga kerja di dunia, itulah sebabnya harganya sangat tinggi. Hanya tiga tahun selepas penanaman, bunga pertama muncul di tanaman.
Bunga vanila yang berbuah hanya dibuka selama satu hari dan boleh diserbuki oleh hanya satu spesies lebah Mexico atau spesies burung kolibri tertentu.
Buahnya, yang menyerupai buah hijau besar, mesti digantung di dahan selama sembilan bulan hingga matang sepenuhnya.
Walaupun mereka dituai, buahnya tidak mempunyai rasa dan aroma. Mereka akan memperolehnya hanya semasa pemprosesan.
Pod kotak dipetik tidak masak sehingga tidak mempunyai masa untuk dibuka.Pada masa ini, mereka sama sekali tidak mengeluarkan bau, yang dianggap vanila. Batang yang baru dicelupkan dicelupkan selama 3 minit di dalam air yang dipanaskan hingga 70 °, kemudian dibalut dengan selimut bulu dan dibawa ke dalam rumah. Selepas sehari, mereka dibawa keluar di bawah sinar matahari selama satu jam. Keesokan harinya mereka akan dibawa keluar di bawah sinar matahari selama satu jam sepuluh minit, satu hari lagi - selama satu jam dua puluh minit, dan dengan itu, menambah sepuluh minit setiap hari, mereka akan dikeringkan selama sebulan.

Hanya setelah pemprosesan tersebut, vanila memperoleh aroma manis dan menyegarkan yang halus, rasa pahit pedas dan warna kecoklatannya. Akhirnya, vanila dikeringkan di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik sehingga lapisan putih muncul di bahagian polong.
Semua ini, ditambah dengan pendebungaan tangan yang diperlukan, menjadikan vanila salah satu rempah paling mahal di sekitarnya.

Buah fermentasi mengandungi kira-kira 2% vanillin, dalam polong vanila berkualiti, vanili berkristal dapat dilihat di permukaan. Walaupun vanillin dominan, banyak komponen lain telah dijumpai dalam komposisi aroma yang merumitkan rasa dan aroma vanila sebenar - jumlah keseluruhan 130 komponen (fenol, eter fenol, alkohol, sebatian karboksilik, asid, eter, lakton, alifatik dan hidrokarbon aromatik, sebatian heterosiklik).

Vanilla tidak sering digabungkan dengan rempah-rempah lain, walaupun anda boleh mencuba safron atau kayu manis. Vanilla memberikan kombinasi menarik dalam makanan panggang dengan santan atau kerepek.
(Sekiranya saya menggunakan vanila, aroma lain kelihatan berlebihan ...)

Segala yang mahal mempunyai palsu dan pemalsuannya - vanila tidak terkecuali.
Vanila sebenar diganti dengan vanila, kini diperoleh dari lapisan tumbuh lembut (kambium) batang pinus, dan juga secara kimia. Ia adalah serbuk putih pahit yang mesti dilarutkan dalam sedikit air panas sebelum digunakan. Tetapi, seperti semua pengganti, mustahil untuk mengulangi kehalusan dan ketahanan vanila sepenuhnya. "Hasil sampingan dari pengeluaran rosin resin pinus." Inilah cara sebilangan besar buku rujukan teknikal menentukan vanillin buatan, yang dihasilkan sejak akhir abad ke-19.

Penyembuhan perasa

Walaupun vanila tidak mendapat perhatian yang sama dengan ubat-ubatan rakyat lain yang popular (seperti lavender, pudina dan chamomile), ia telah digunakan dalam perubatan selama beratus-ratus tahun (bukan di Eurasia kita, sebenarnya) kerana kemampuannya untuk menyembuhkan dan melegakan kesakitan . Bagi orang India, vanila berfungsi sebagai penawar sengatan. Dia dirawat kerana sakit tekak, batuk, gangguan pencernaan, masalah jantung, demam dan menggigil.
Orang Eropah menganggap vanila sebagai ubat yang sangat baik untuk histeria dan hipereksitiviti, serta rematik.
Pada masa kini, saintis mengesahkan bahawa vanila mempunyai kesan yang menenangkan. Oleh itu, ia banyak digunakan dalam aromaterapi, ditambah dengan lilin dan minyak wangi.

Irina! AFIGET !!!!!
Saya faham bahawa perkataan ini sama sekali tidak sesuai dengan keindahan seperti itu, tetapi itulah yang terlintas di fikiran saya ketika melihat gambar-gambar itu.
Irina, melihat gambar pinggan mangkuk anda, dengan keterangan terperinci yang cekap, bermaklumat, anda faham: tidak ada batasan untuk kesempurnaan!

Saya sangat menyukai poppy - dalam semua bentuknya, baik manis atau masin ...

Ungkapan yang sangat menarik. Bagi saya, biji poppy sangat sedap dan manis ... tetapi masin? Saya tidak dapat membayangkan bagaimana dan di mana anda boleh menggunakan poppy dalam kualiti ini
Bolehkah saya menunggu resipi dengan biji poppy masin?

Tanyusha, terima kasih Ulasan anda sangat senang dibaca

Cuma saya tidak faham mengapa anda akan mengagumi, dan tidak membakar ??? Saya entah bagaimana membuat perbezaan, atau sesuatu

Resipi ringkas
semasa adunan sedang dibuat -
campurkan keju kotej + gula + vanila + telur;
rebus semolina dalam susu, masukkan gula + biji poppy + rum
dan dengan jem sangat mudah - dimasak
striusel juga mudah dilakukan (terutama selepas percubaan pertama)

Nampaknya mudah untuk menyebarkan tambalan juga ... tetapi anda sentiasa dapat menutup kekurangan dengan Strousel ...

Begini betapa pendeknya resipi, tetapi saya tidak boleh pendek ...

Tanya, semasa menulis, tiba-tiba muncul pemikiran - bagaimana jika anda mempunyai alasan diet semata-mata untuk hanya melihat foto kemudian ... ini ...maaf ...

Cuma saya tidak faham mengapa anda akan mengagumi, dan tidak membakar ???

Resipi ringkas
semasa adunan sedang dibuat -

Irina, ini adalah resipi ringkas untuk anda. Bagi saya, satu ungkapan: semasa doh dicairkan .... kirdyk lengkap. Doh saya tidak mengambil ... Saya sama sekali tidak berkawan dengan ragi. Pai saya boleh dijadikan sebagai cadangan strategik untuk tentera Rusia sebagai senjata sejuk: anda boleh membunuh dengan mereka. Saya membakar roti yang paling sederhana dan sederhana, kerana HP membakarnya, dan saya membakar kek untuk kali pertama dalam kartun tahun ini, sekali lagi kerana di kartun, tetapi sebelum itu, adunan untuk kue super-duper terbang ke dalam baldi : orang-orang, mereka menulis, muncul, tetapi saya juga tidak berkedut. Saya betul-betul tidak faham bagaimana doh boleh naik di mana 100gr tepung adalah 100% air. Saya mendapat benjolan yang ketat Dan bunga-bunga di rumah saya tidak tumbuh, dalam bentuk apa saya menanam, di sini dan duduk selama bertahun-tahun. Tidak diberikan kepada saya ...

SAYA TIDAK MAKAN

Mashun, pachimu? Rasanya luar biasa di sana, bayangkan ambrosia ini, apa gabungan produk! Mengisi poppy ... mmmm

[Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok]

Сelfh, ShuMakher, Vitalinka, milvok, Gadis, terima kasih!
Reaksi yang sangat menyenangkan walaupun dari mereka yang tidak makan

Irina, ini adalah resipi ringkas untuk anda. Bagi saya, satu ungkapan: semasa doh dicairkan .... kirdyk lengkap. Doh saya tidak mengambil ... Saya sama sekali tidak berkawan dengan ragi.

Oh-ho-ho berlaku, tentu saja ... Saya berteman dengan ragi terlalu lewat - ketika mereka membeli pembuat roti ... tetapi saya mahu belajar, dan saya sangat menginginkan sesuatu ...

Ngomong-ngomong, saya membuat pai ini sebelum, sebelum pembuat roti - pada adunan yang berbeza (kecuali ragi) - rakan yang sama yang meminta sepotong ragi ini dengan mereka, pilihan tersebut pada amnya TIDAK INGAT bukan sahaja lelaki (mereka dimaafkan) tetapi juga wanita .. ...

Jadi, Tanya, anda boleh mencubanya di atas pasir, walaupun rasanya akan berbeza - "anda tidak boleh menelan lidah anda"

AFIGET !! SAYA TIDAK MAKANNYA, TAPI SAYA SUDAH INGIN !!!!

Mashun, pachimu?

Saya ikut soalan

Boleh tolong beritahu saya jika anda boleh membuat doh ini dalam pembuat roti dalam mod Ragi doh 1:20. Resipi menerangkan bagaimana membuatnya "dengan tangan", tetapi kemudian anda bercakap tentang pembuat roti. Saya tidak pandai bermain dengan adunan ragi. Tetapi "pembantu" saya jauh lebih baik.
Saya mengumpulkan pemikiran saya, malah saya membeli semua produk.
Kek yang sangat sedap !!!!!!!!!!!!!

Saya memutuskan untuk mengambil peluang dan membuat doh di mesin roti. semuanya sihat.






Baru sekarang, semasa dia memberi makan anak itu, dia tidak kelihatan dan kuihnya sedikit terbakar. Tetapi saya rasa ia tidak akan mempengaruhi rasanya. Saya belum mencubanya (saya tidak makan selepas jam enam), tetapi suami saya akan merasainya hari ini.

Z. Y. Saya menjilat pisau setelah memotong, pengisiannya mnyamka

[Aniko]

Anikoapa yang baik anda - kek itu sangat menyeronokkan - saya memutuskan dan segera melakukannya
Doh selalu boleh dibuat dalam KhP - ada pemanasan yang diperlukan untuk ragi, dan saya menggambarkan pengulian manual - kerana tidak semua orang mempunyai kompor ...

Dan apricoski - aprikot kering, kering?

Terdapat jem aprikot di dalam peti sejuk. Seseorang tidak menyelesaikan ...

[Masha]

Oh, ya, pasti, saya berjaya, dan kemudian lampu di rumah saya dipadamkan dan ia berhenti. Kita mesti menggambarkan lagi. Saya telah berjanji!

Ya, saya akan tunggu, Natasha, saya hanya berfikir bahawa anda terlupa kerana ada urusan, menurut saya, atau adakah anda jarang muncul di laman web ini? Pekerjaan ...

Terdapat jem aprikot di dalam peti sejuk. Seseorang tidak menyelesaikan ...

Sebab itu saya rasa warnanya tidak cukup Dan cuba dengan ceri beku - potong pemproses pengisar, tapis jus dengan baik, jangan masak - dan masukkan segar ke dalam adunan, apabila selesai meletakkan semua isian, anda boleh taburkan ceri dengan sedikit gula (tetapi bagi saya kedai dan sangat manis). Sudah tentu, anda akan kehilangan warna, tetapi tidak mengikut citarasa.

tidak, saya tidak menyukainya Tetapi jika saya melakukannya, saya pasti akan mencuba

Masha, jika ada rasa tidak suka pada biji poppy - anda boleh membuat pengisian kacang dan jika anda hanya mempunyai perasaan manis - soooo ... Saya akan MENYENANGKAN

[Nagira]

Nagira Saya mempunyai perasaan seperti eksklusif untuk gula-gula, dan saya sangat suka keju kotej dan pastri poppy, tetapi, sekali lagi, tidak manis dan lebih daripada satu bahagian

Saya akan mempunyai kentang, daging asap dan herring, saya perlu membuat PECHVORK tanpa gula dalam bentuk kotak yang sama: bacon-potato-bawang ... atau fish-potato-bawang ... ringkasnya, tidak ada batasan untuk kesempurnaan

[Nagira,]

Nagira,

Saya bersyukur - Saya membuat versi bijirin tanpa gula dan lemak haiwan mengikut resipi anda yang indah

[Scarecrow]

Scarecrow,
garnily sangat sayang untuk tertidur dengan kecantikan ini dengan tali leher, saya rasa ia tidak akan melayang tanpanya

Alexandra, gambar yang begitu jelas adalah pesta untuk mata. Begitu halus, menurut saya, saya hanya dapat melakukan dengan bentuk semacam persegi. Perkara paling mudah yang terlintas di fikiran adalah sebotol plastik kecil yang terpotong
Sekiranya ia bukan rahsia, bagaimana anda melakukannya?

[celfh]

celfh , tidak ada rahsia dan tidak ada bentuk

Pengisian poppy begitu tebal sehingga saya hanya mengambilnya dengan sudu, meletakkannya di telapak tangan saya dan memahat kotak dengan hati-hati.
Baiklah, saya meletakkan selebihnya dengan sudu.

Sesuatu seperti ini

Sesuatu seperti ini

Melihat kerja berkualiti tinggi yang dilakukan, semuanya nampak mudah dan sederhana. Dan untuk mengetahui bagaimana sebenarnya, anda harus mencubanya sendiri ...
Terima kasih!

[celfh]

celfh , untuk kesihatan yang baik

Sekali lagi, pengeluaran gula-gula secara manual membolehkan tangan mengisi ketepatan dan ketepatan, ia akan menjadi lebih sukar di sana

Saya hanya melihat foto ciptaan anda - sentiasa dihiasi dengan citarasa sedemikian

[Alexandra]

: wow: Ya Tuhan, betapa indahnya! Alexandra, bravo!
Anda tidak mempunyai tambalan tambalan, tetapi seperti mozek permata ...

[Nagira]

Nagira, terima kasih atas sumber dan pujian!

[Alexandra]

Alexandra
Baiklah, saya duduk di sana dan berfikir - untuk jenis sumber utama yang anda ucapkan terima kasih? ...
dan kemudian ia datang! - adakah anda yang memuji saya begitu?

[Nagirochka]

Ya, Nagirochka, terima kasih untuk pai yang indah yang memberi inspirasi kepada kami untuk mencapai tahap baru

Nah, di sini saya pergi ke orang-orang baik dan mengintip idea-idea indah untuk perubahan saya.

[Alexandra]

Alexandra,

Ya, Nagirochka, terima kasih untuk pai yang indah yang memberi inspirasi kepada kami untuk mencapai tahap baru

Nah, di sini saya pergi ke orang-orang baik dan mengintip idea-idea indah untuk perubahan saya.

Dan kemudian kami datang kepada anda - untuk mengintip dan membuat pilihan yang sihat dan sihat