Roti dedak rai

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai yang dikupas	200 g
Tepung Gandum	225 g
Dedak Rye	3 sudu besar l.
Serpihan multigrain (mengambil Nordic)	2-3 st. l.
Cecair (mengambil serum)	330 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu besar l.
Rast. minyak	1 sudu besar l.
Yis kering	2 sudu kecil
Agram (Tambahan R) (atau 1 sudu teh cuka sari apel)	1 sudu kecil
Ekstrak Glofa (anda tidak boleh meletakkan atau ganti dengan malt yang dibancuh atau kvass kering)	1 sudu besar l.
Gluten (pilihan)	1 sudu besar l.
Jintan - pilihan
Pada akhir kumpulan, saya menambah biji rami dan biji labu.

Kaedah memasak

(kita melihat kolobok, kita membawanya ke keadaan dengan menambahkan serpihan, bukan tepung)
Mod - Rye atau Pelmeni + kalis air 1.5 jam + penaik 1 jam (yang saya lakukan)

Catatan

Sebagai asasnya, resipi dari arahan Panasonic, "menyusun" roti sendiri. Mengesyorkan:
Bangkit dengan baik (walaupun tentu saja tidak ada kubah), sangat sedap. Dan berguna. Malangnya, tiada foto. Entah mengapa tidak ada gambar untuk hari ini.

Foto Gin

Resipi serupa

Roti gandum utuh dengan dedak (Pentadbir)

Roti gandum gandum dengan dedak (Tatusik505)

Roti gandum gandum dengan dedak (Elena4ka)

VadimAV

Petikan: Sveta

Sebagai asasnya, resipi dari arahan Panasonic, "menyusun" roti sendiri. Mengesyorkan:

ekstrak glofa - 1c. l. (anda boleh melangkau atau mengganti dengan malt yang diseduh atau kvass kering)

Masa yang baik sepanjang hari! Bolehkah anda memberitahu saya bahawa kvass kering boleh diganti dengan yang biasa? Dan sekali lagi saya menemui kvass kering dalam resipi dan tidak faham mengapa ia kering?

Vanya28

Petikan: VadimAV

... dan saya tidak faham mengapa ia kering?

Kvass kering (pekat untuk memasak) mengandungi malt rai, yang mesti dicari khas. Ia digunakan sebagai peraturan untuk menggantikan malt rai jika tidak ada.

VadimAV

Petikan: Vanya28

Kvass kering (pekat untuk memasak) mengandungi malt rai, yang mesti dicari khas. Ia digunakan sebagai peraturan untuk menggantikan malt rai jika tidak ada.

Terima kasih, tapi saya faham. Saya berminat sama ada mungkin untuk mengganti kvass kering dengan yang biasa, yang mengandungi wort kvass berdasarkan malt rai dan barli. Dan kemudian kvass sudah ada di dalam peti sejuk, tetapi anda perlu mencari yang kering di suatu tempat ...

Suslya

Anda boleh mengganti jumlah cecair dalam resipi dengan kvass (bir), hanya roti yang masih ringan, hanya malt juga memberi warna.

Gin

Roti hebat! Saya telah membakarnya berkali-kali berturut-turut. Saya tidak menambah glofa dan jintan (kami tidak menyukainya). Lelaki roti halia sangat baik.
Semalam saya menguli di HP, dibuktikan dengan ketuhar gelombang mikro (saya juga mempunyai kompor) - pada suhu 30 darjah dalam satu jam, bahan kerja meningkat empat kali ganda. Saya membuat potongan, minyak dengan telur dan air, ditaburkan dengan biji, ditumis semula. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 1 jam 15 minit. Kemudian, di dalam kompor yang dimatikan, sejuk selama 20 minit, dibawa keluar dan dioleskan di atasnya dengan minyak sayuran. Saya takut kerak bumi akan sangat keras. Tetapi tidak! Betul - rangup!
Terima kasih kerana resipi!
Roti dedak rai

Zhivchik

Sveta, terima kasih kerana resipi!
Dibakar di dalam ketuhar. Saya sangat suka roti. Cuma saya mengubahnya sedikit. Saya campurkan 1 sudu kecil. Kultur starter MK, 200 ml. serum dan 200gr. tepung rai dan dibiarkan sehingga pagi. Hari ini saya menambah tepung gandum 1 gred, madu 1 kopi. l., malt, sedikit lebih daripada 0.5 sudu kecil. ragi, serpihan gandum dan segala yang lain mengikut resipi kecuali jintan.
Saya mempertahankannya selama 2 jam. Benar, 1.5 jam sudah cukup.
Ternyata sangat lembut dengan kerak tipis dan lapang.