Roti dengan dedak dan biji

[Serambi.]

Roti dengan dedak dan biji

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
serambi
air	70 gram
tepung	100g
garam	2 gram
yis kering	0.5 gram
adunan
serambi	75 gram
Tepung gandum 1 gred	350 gram
dedak	25 gram
biji rami	25 gram
biji bunga matahari	25 gram
minyak sayuran b / s	8 gram
gula	8 gram
garam	7 gram
yis kering	1.5 gram
air	260 gram
biji bunga matahari	untuk percikan

Kaedah memasak

• Serambi.
• Campurkan semua bahan dan biarkan selama 1-2 jam pada suhu bilik. Kemudian sejukkan selama 24-48 jam.
• Doh.
• Satukan semua bahan kecuali biji, garam dan parket. Biarkan selama 20-30 minit. Kuli doh dengan menambah serambi dan garam. Saya mempunyai cangkuk selama 10 minit. Masukkan biji dan uli ke dalam adunan dengan kelajuan rendah. Dohnya lembut, tidak melekat. Bulatkan doh, masukkan ke dalam bekas berminyak dan biarkan hingga fermentasi selama 2 jam. Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian.
• Bentuk roti dalam bentuk apa pun. Lembapkan dengan air, taburkan dengan biji, menekannya. Jahitan bukti di atas kertas. Saya menjadikannya "sofa" untuk berjaga-jaga. Membekalkan masa 50 minit. Buat potongan, taburkan dengan air. Kami membakar dalam pinggan dengan penutup yang dipanaskan bersama dengan oven. 20 minit pertama suhu 240 darjah. Tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit. Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati roti yang sedap. Roti boleh dibuat roti.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 keping roti

Masa untuk menyediakan:

3-3.5 jam

Program memasak:

ketuhar, pengadun

Catatan

Resipi diambil di sini 🔗... Di sini roti ini dibakar dengan roti.

serambi: untuk 1-2 apa? hari atau jam? maafkan orang bodoh dan tidak berpengalaman ...

Bagus dan berguna! Terima kasih - penanda buku

[Irina]

Irina,

serambi: untuk 1-2 apa? hari atau jam?

Jam. Sudah selesai. Terima kasih kerana menyedari.

Bagus dan berguna!

Itu yang pasti!

[malaikat]

malaikat, Saya tidak dapat mengikuti anda ... Begitu banyak roti yang indah dan enak! Ini adalah karya lain!

[Marinka]

Marinka, Terima kasih atas kata-kata baik. Saya tidak mempunyai masa untuk diri sendiri (hanya untuk sesiapa sahaja!)

[Malaikat,]

Malaikat, belumkah anda membuka kedai roti anda? Saya akan pergi ke anda untuk mendapatkan roti keajaiban segar setiap hari.
Malaikat, terima kasih banyak untuk resipi. Saya pasti akan berusaha membakarnya.

[Laut,]

Laut,Wah! Sangat panas bagi saya untuk datang ke kedai roti anda! Anda mempunyai roti dan roti yang indah! Terima kasih atas pujian dan resipi keajaiban anda.

Dari serambi yang disediakan, kita hanya menggunakan 75gr dalam adunan?

[Olga]

OlgaYa. Anda boleh membuat separuh atau bakar pada keesokan harinya. Hanya ada 2 roti.

[Angela]

Angela, Terima kasih. Resipi yang berguna. Saya akan tandakannya.

[Olga]

Olga, untuk kesihatan anda!

[Malaikat,]

Dan saya sudah meletakkan doh. Malaikat, Dedak gandum masuk ke dalam adunan, bukan?

Dan saya ... dan saya ... mahu ... tetapi saya belum mempunyai banyak bahan ... dan masih jauh untuk zp ...

Dedak gandum masuk ke dalam adunan, bukan?

Saya meletakkan gandum.

Beritahu saya, apakah konsistensi beranda dan apa itu sebelum dibakar. Saya mendapatnya seperti krim masam rendah lemak. Dan ketika saya mengeluarkannya dari peti sejuk, ada air yang terpisah di dalam mangkuk di bahagian bawah

[Julia]

Julia, anda mungkin menuangkan 100 air, dan 70 tepung dicurahkan. Terdapat kesilapan dalam resipi, perbaiki. Hasilnya adalah doh yang boleh anda koyakkan.

Ya betul! Baiklah, sekarang sudah jelas, terima kasih

[Angela,]

Angela, Terima kasih banyak untuk roti yang sedap! Dia sangat sedap dan aromatik mmm ...
Serambi dibuat mengikut pilihan pertama: air 100 g, tepung 70 g, diperam di dalam peti sejuk selama 24 jam.Kemudian saya melakukan semuanya seperti tertulis, gram per gram. Doh ternyata sedikit melekit, tetapi setelah beberapa penambahan semasa menguli dan menguli, pada akhir fermentasi itu sama sekali tidak melekat pada tangan.
Sejujurnya, saya tidak menyangka roti itu begitu besar. Dipanggang dalam periuk dengan diameter 23-24 cm, tinggi 15 cm, roti mengambil hampir semua itu dan bertumpu pada penutupnya. Saya tidak mengambil gambar roti keseluruhan di tengah malam, saya berharap dapat melakukannya pada waktu pagi, tetapi "tikus" saya ternyata lebih tangkas daripada saya, dengan cepat mengambil empat keping roti dari pegun roti suam. Oleh itu, dari bukti material, hanya foto seperti itu:


Terima kasih sekali lagi untuk roti yang indah. Saya pasti akan melakukan lebih banyak perkara.

Shl Sisa adunan (85 gram) yang tinggal untuk percubaan.

[Marinka!]

Marinka! Ia sangat gebu! Mungkin nadi ini juga berlaku! Roti saya lebih padat! Di sini. apa maksudnya mengelirukan! Terdapat roti baru dan sangat hebat! Saya melihat, kerana anda mempunyai tangan tuan! Lelaki, saya sudah membakarnya 5 kali. Di sini dan lagi hari ini! Resipi dan pelaksanaannya sederhana, walaupun hasilnya sangat menggembirakan. Terima kasih kerana berkongsi! Saya tidak percaya bahawa dia Sonadora, menggunakan resipi. Biasanya sebaliknya!

Selebihnya adunan (85 gram) ditinggalkan untuk percubaan.

Saya bukan siapa-siapa: gadis-ya: Tetapi saya dahulu

Malaikat, anda katakan juga! Bagi saya, roti anda adalah sesuatu yang tidak dapat dicapai! Saya benar-benar ingin mendapatkan serpihan seperti roti dalam gambar, terdapat lubang yang betul, tetapi ia tidak berjaya.
Dan roti itu sungguh luar biasa. Aromatik gila.

Saya bukan siapa-siapa melainkan saya yang pertama

Jadi sudah. Di sini Saya mula membesarkan seseorang, tetapi saya belum tahu siapa.

[Laut,]

Laut,Saya menulis fikiran bodoh saya kepada anda di sana!

[Angela]

Angela, Resipi super, serambi sudah dihantar. esok akan ada roti. Tolong tanya yang paling berbakat.
Oleh itu, anda boleh memanggang 2 roti dari sebilangan beranda?

Bentuknya dipanaskan bersama dengan oven.

[Angela]

Angela, Ya, ya, terima kasih! Saya sudah melihatnya sendiri dan membetulkan mesej saya.

[Vika]

Vika, anda boleh membakar dua.

[Angela]

AngelaTerima kasih banyak untuk roti yang sangat sedap! Saya memanggang selama seminggu dan meletakkan serambi baru lagi!

[Vika]

Vika, untuk kesihatan anda! Terima kasih kerana berkongsi kesan anda.

[biarkan hingga diperam selama 2 jam. Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian]

Balin, baik, saya kusam !!!! Tetapi saya tidak memahami ungkapan ini dari resipi: "Bulatkan doh, masukkan ke dalam bekas yang dilumurkan dengan minyak dan biarkan hingga diperam selama 2 jam. Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian"Ini bermaksud bahawa anda melakukan fermentasi, setelah 1 jam regangan, dan sekali lagi membiarkan fermentasi selama 1 jam?
Namun, saya tidak mempunyai alat penguli dan gabungan yang kuat dengan cangkuk ((Adakah mungkin untuk menguli doh ini dengan pengadun tangan atau pembuat roti? Dan jika ya, bagaimana anda menerangkan adunan yang harus dihasilkan setelah menguli. Adakah roti? Atau tidak mengekalkan bentuknya, tetapi tidak melekat pada tangan anda?
Nah, dan satu lagi soalan: Apa itu "sofa"?

[pelbagai]

Adakah ini bermaksud anda melakukan fermentasi, setelah 1 jam peregangan, dan sekali lagi membiarkan fermentasi selama 1 jam?

pelbagai, semuanya betul.

Bolehkah doh ini diuli dalam mesin roti?

Boleh. Pada program "Dough".

doh yang sepatutnya menjadi hasil selepas menguli?

Lembut tidak melekat. Ini ditulis dalam penerangan resipi.

Dan apa itu "sofa"?

Ini adalah sokongan di sisi.

[ang-kay]

ang-kay, terima kasih Sekarang perkara utama bagi saya adalah dengan berani dan berusaha menggambarkan sesuatu dengan pena saya tumbuh dari bawah

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nasihatkan, dan jika untuk roti ini, ambil whey sebagai ganti air (bekalan whey seperti cat kasut)

[Svetlana]

Svetlana, anda juga boleh menggunakan serum. Hanya buat doh di atas air. Whey yang gebu harus berubah dan kurangkan adunan. Jadi awas dan masih panas.

Selamat petang Angela!
Tolong beritahu saya, mengikut resipi, pemeriksaan di atas kertas, dan kemudian pindahkan ke pinggan panas di dalam ketuhar dan tutup dengan serbuk?
Sebagai pemula, saya tidak faham sedikit. ...

Semuanya betul. Bentuk dengan penutup (besi tuang, brazier, pinggan tahan panas kaca) dipanaskan bersama dengan ketuhar. Apabila roti telah terpisah, kami memindahkannya bersama-sama dengan kertas ke dalam bentuk ini dan tutup dengan penutup. Ia boleh menjadi topi dan batu.

Semuanya betul. Bentuk dengan penutup (besi tuang, brazier, pinggan tahan panas kaca) dipanaskan bersama dengan ketuhar. Apabila roti telah menjauh, kami memindahkannya bersama-sama dengan kertas ke dalam bentuk ini dan tutup dengan penutup. Ia boleh menjadi topi dan batu.

Jelas, anda mempunyai roti yang cantik dalam foto! Tidak boleh berfungsi tanpa borang?

Anda boleh memasak ketuhar dalam wajan besi tuang atau loyang terbalik. Masukkan loyang, panaskan dan tuangkan segelas air mendidih ke dalamnya. Semua ini dilakukan dengan cepat. Roti di atas batu (loyang, kuali besi tuang), air mendidih dan tutup dengan cepat.

Anda boleh memasak ketuhar dalam wajan besi tuang atau loyang terbalik. Masukkan loyang, panaskan dan tuangkan segelas air mendidih ke dalamnya. Semua ini dilakukan dengan cepat. Roti di atas batu (loyang, kuali besi tuang), air mendidih dan tutup dengan cepat.

Terima kasih, saya akan!

Ditambah pada hari Jumaat 01 Apr 2016 3:06 PTG

Angela, Terima kasih atas resipi dan panduan, semuanya berjaya! !!
Laporkan dalam keadaan panas terik
Adakah bahagian berganda)))

[ang-kay]

ang-kay,
Angel, roti buatan berdasarkan resipi anda. Saya tidak mempunyai tepung dan dedak kelas 1. Saya mesti menggunakan tepung bijan dan biasa, saya mempunyai biji rami dan biji bunga matahari dan biji labu berwarna gelap dan putih. Ternyata sangat enak, walaupun tidak seperti udara anda)) Terima kasih banyak untuk resipi - anda perlu mencari dedak, kerana saya membelinya dan kehilangannya di rumah

Saya mempunyai soalan: adakah mungkin untuk membuat sekeping roti dengan serambi yang tersisa hari ini atau esok?

[Lena]

Lena, itu bagus kerana saya suka roti gulung.

dengan narthex yang tinggal hari ini atau esok bolehkah membuat roti seperti itu lagi?

Ia boleh menjadi lebih baik hari ini.

[ang-kay]

ang-kay,
Saya akan melakukannya)) Saya dan suami sangat menyukainya, dan anak lelaki yang sudah berusia mengatakan bahawa dia tidak menyukainya ketika dia mengetap giginya - tetapi pada amnya sukar untuk menyenangkannya)

Setiap orang mempunyai selera yang berbeza. Anda tidak boleh memuatkan semua orang.

[ang-kay]

ang-kay,
Malaikat, saya membakar roti dari bahagian kedua narthex pada hari itu. Kali ini saya menggunakan tepung jenis berikut: tepung gandum untuk penggunaan umum (300g) dan tepung ejaan dan bijan (~ 35g setiap satu). Doh dibuat dalam HP Panasonic, dalam mod Diet. Dohnya ternyata sangat sedap.Saya memutuskan untuk membuatnya dalam bentuk bata. Saya berjaya, roti keluar lapang dan enak - saya dan suami menyapu roti dalam 2 hari, yang sangat jarang bagi kami



PS: Dan saya menjumpai dedak pada hari yang sama - dalam kotak dengan rempah, tetapi setelah saya membakar roti, akan ada alasan untuk mengulangi roti

[Lena]

Lena, ternyata hebat. senang resepi tersekat.

Inilah dia kacak saya!
[]
Terima kasih kerana roti yang sedap.

[Svetka]

Svetka, kacak Gebu sekali. Dilincirkan dengan sesuatu?

Ya, saya mengoleskannya dengan telur untuk percutian. Ternyata mega cantik. Benar, saya meletakkan serambi pada 3 Januari, saya fikir roti bakar adalah 5, tetapi tiba-tiba mereka menarik saya, dan tidak ada masa untuk oven sama sekali. Oleh itu, saya mengeluarkan beranda dan memberinya makan seperti masam, dan meninggalkannya selama dua hari lagi. Ibu mertua baru tiba, dan saya melompat mencari sebabnya. Beranda ternyata enak dan wangi. Saya menimbangnya dan membuat pengiraan semula. Dan saya mendapat dua pahlawan. Saya memberikannya kepada kakak saya dan kami mendapat yang kedua. Saya menunjukkan kepadanya. Sekarang saya akan meletakkan serambi baru, jika tidak, tidak banyak yang tersisa ...



Saya lupa untuk menjelaskan, saya membakar dengan ragi hidup dan tepung Kulindorovskaya. Dan tanpa perubahan.

[Svetka]

Svetka, hebat)