Adjika diperam tanpa cuka dan gula (tomato, lada, bawang putih, lobak dan garam)

Adjika diperam tanpa cuka dan gula (tomato, lada, bawang putih, lobak dan garam)

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
Tomato manis berdaging matang	5 Kg
Lada loceng berdinding tebal dikupas	5 Kg
Bawang putih yang dikupas	500 g
Kuda Kuda	500 g
Cili	8-10 pcs.
Garam batu	secukup rasa, mulakan dengan: tanpa puncak

Kaedah memasak

• Kami membersihkan lobak dan lada panas dengan sarung tangan!
• Selaraskan keperitan dengan jumlah biji yang tersisa di dalam cabai. Tanpa biji, rasanya agak ringan, tetapi juga bergantung pada kualiti lada.
• Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Kami tidak memerlukan kelembapan tambahan.
• Kami melewati segalanya melalui penggiling daging.
• Masukkan garam dan gaul rata. Untuk jumlah ini, saya rasa anda harus mulakan dengan 5 sudu garam. Selepas penapaian, anda boleh menambah sedikit garam apabila rasanya diselaraskan.
• Kami kekal panas selama tiga hari di bawah kain kasa dalam bekas enamel atau kaca supaya tidak teroksida.
• Adjika akan berbuih, jadi penutup busa mesti dicampur secara berkala dengan jumlah jisim.
• Kemudian kami menyimpannya di tempat yang lebih sejuk selama sepuluh hari, kadang-kadang kami mencampurkannya.
• Tuangkan ke dalam balang steril kering, kerana penapaian hampir berakhir.
• Semasa penyimpanan lebih jauh, goncang dan lepaskan gas secara berkala.
• Menjelang Tahun Baru akan berhenti mengembara!
• Sedia untuk dimakan dengan segera. Disimpan lama di dalam peti sejuk di bawah penutup biasa.
• Kadang-kadang, semasa menghidangkan, saya menambah beberapa secubit hop-suneli atau ketumbar segar yang dicincang halus.

Hidangan direka untuk

pinggan mangkuk

Catatan

Adjika semula jadi yang sangat enak, mudah dibuat dan harmoni dalam komposisi. Sesuai untuk mantas dan ladu.
Sejumlah lada dan tomato yang sama menghilangkan sedikit rasa yang terdapat dalam resipi dengan lebih banyak tomato. Oleh itu, adjika ternyata lebih tebal dan cerah.
Dan kita sering memakannya dengan roti hitam dan mentega.
Rakan saya dari Krimea Victoria berkongsi resipi. Vika! Terima kasih banyak-banyak! Sekarang saya bersama adjika, dan bukan dari musim ke musim!
Di sini, sebilangan besar balang ternyata besar, saya membuat separuh atau satu perempat.
Pemilik resipi menyimpan adjika ini selama lebih dari satu tahun di dalam botol plastik biasa atau di dalam bekas plastik besar di beranda semasa cuaca musim sejuk Crimea.
Anda boleh menyesuaikannya dengan citarasa anda dengan mengubah jumlah lobak dan lada panas. Tetapi pertama, buat sebilangan kecil resipi.

Resipi serupa

Adjika buatan sendiri tanpa memasak (Elenka)

Adjika tanpa memasak, "acar" (LiudmiLka)

Adjika mentah dengan minyak sayuran (tanpa cuka dan penapaian) (Yuliya K)

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, tapi mengapa fermentasi? Kerana saya, sebagai seorang yang buta huruf, tidak pernah memfermentasi hal seperti itu, tetapi segera apa yang mereka makan, apa yang mereka masukkan ke dalam peti sejuk tanpa penapaian.
Tetapi saya faham, saya tidak melakukannya daripada lima kg, tetapi sedikit, setengah liter, maksimum satu liter.

[Lerele]

Lerele, Ir, mengapa kita membakar kubis? Agar rasa dapat menampakkan diri, untuk mengembangkan sifat berguna, penapaian asid laktik segera hadir.
Dan kemudian dia tidak akan lagi mengembara di dalam peti sejuk.
Rasa segar dan berperisa sangat berbeza, yang terakhir lebih lembut dan lebih enak.
Sebagai hasil penapaian asid laktik, kami mendapat produk yang dianggap lebih berkhasiat daripada yang asli. Berkat kerja bakteria mesra, makanan fermentasi diperkaya dengan nutrien baru - pelbagai asid amino, protein, vitamin B dan vitamin K2.
"Ditemukan semula dalam beberapa tahun terakhir, vitamin K2 adalah pertukaran kalsium dalam badan.Tanpanya, kalsium disimpan dalam tisu lembut (baca aterosklerosis) dan dibasuh dari tisu keras (baca karies dan osteoporosis). Vitamin ini terdapat dalam produk haiwan. Satu-satunya sumber nabati adalah sayur-sayuran dan soya yang ditapai. "

Tetapi untuk semua ini, menurut saya, bakteria mesti berfungsi dalam keadaan yang baik, dan tidak dalam keadaan sejuk, di mana kerja mereka berhenti atau berhenti sama sekali.

[Rada-dms]

Rada-dms, anda perlu mencuba dan melakukannya. Cuma saya lakukan sedikit, ia tidak akan menahannya tidak akan tumbuh, hanya jika anda menyembunyikannya

[Lerele]

Lerele, sembunyikan dan bandingkan! Anda akan memberitahu saya kemudian! Helo pemakan utama! Kami juga pertama kali makan dengan sudu, kemudian tenang, dan dengan susunannya, saya sudah menyediakannya ke pinggan.

[Rada-dms]

Rada-dms, sangat menarik, anak-anak perlu melakukannya dalam percubaan! Terima kasih!

[baba nata]

baba nata, tetapi lakukan sedikit untuk menguji. Ambil 1 kg tomato dan lada setiap satu, anda mendapat beberapa balang. Untuk kesihatan anda!

Ini adalah bagaimana ibu saya menyediakan adjika, dan sekarang saya melakukannya. Kelas Adjika !!!

[Rada-dms]

anda perlu mulakan dengan 5 sudu garam

Dari lima teh / pencuci mulut / kantin?

Rada-dms, resipi yang sangat menarik dan nampaknya tidak rumit, terima kasih!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, adjika super-duper !!! Saya mengesahkan !!!! Gadis-gadis melakukannya, ia sangat sedap !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, resipi yang menarik, saya ingin mencuba! Adakah berat lada sudah dikupas? Saya membuat gorloder: 1.5 kg tomato, 200 g lobak, 100 g bawang putih, 2 sudu besar. l. garam, 2 sudu besar. l. Sahara. Kami makan dengan segera. Tetapi ia tidak disimpan dalam jangka masa yang lama.
Tidak ada gula dalam resipi anda. Dan jika tomato tidak manis? Adakah pemanis dibenarkan?

Ini adalah bagaimana ibu saya menyediakan adjika, dan sekarang saya melakukannya. Kelas Adjika !!!

Saya sokong! Sememangnya, kami sangat menyukainya!

Dari lima teh / pencuci mulut / kantin?

Kantin tanpa atasan. Sejujurnya, jumlah yang tepat tidak ditunjukkan dalam resipi, jadi saya melakukannya dengan mata. Lebih-lebih lagi, "undersalted-oversalted" berbeza untuk setiap orang. Cubalah, kami sangat suka tanpa cuka. Dan rasa itu universal, dan penggunaannya universal!
Natusya! Terima kasih untuk sokongan! Selera kami bersetuju dengan anda! Berapakah nisbah lada dan tomato anda, Natus?

Adakah berat lada sudah dikupas? Saya membuat gorloder: 1.5 kg tomato, 200 g lobak, 100 g bawang putih, 2 sudu besar. l. garam, 2 sudu besar. l. Sahara. Kami makan dengan segera. Tetapi ia tidak disimpan dalam jangka masa yang lama.
Tidak ada gula dalam resipi anda. Dan jika tomato tidak manis? Adakah pemanis dibenarkan?

Saya fikir jika saya menambah sedikit! gula, tidak akan ada kejahatan, biarkan ia fermentasi sedikit lebih lama, kerana gula mengaktifkan penapaian. Jadi, ya, kadang-kadang anda ingin melembutkan keasidan tomato.
Ngomong-ngomong, versi anda juga akan disimpan seperti biasa jika perlahan-lahan fermentasi.
Berat lada yang dikupas adalah milik saya.

Berat lada yang dikupas adalah milik saya.

Terima kasih!

Olga, saya telah melakukannya sejak sekian lama, dengan mata)) iaitu, bergantung pada jumlah produk. Tetapi selalu ada tomato lebih daripada lada. Gula garam secukup rasa. Dan saya juga menambah aspirin, maka adjika saya tidak peroksida, tetapi segar, disimpan lama di dalam peti sejuk. Sekiranya kita tidak memakannya, saya menggunakannya untuk pengasam, daging, grub. Sesuatu seperti ini. Sekarang sudah lewat, saya akan bawa gambar esok!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Ok terima kasih!
Tetapi di sini adalah jumlah lada dan tomato yang sama, yang saya suka, bahawa konsistensinya baik, dan rasanya bukan tomato semata-mata.
Saya belum pernah mendengar mengenai aspirin, saya akan mencubanya, tetapi secara berasingan. Terima kasih atas nasihat!

Ol, sekali lagi, semuanya dilihat, kami melakukannya di mesin)) Sekiranya anda melakukan jumlah yang sama, ternyata sangat tebal, saya sedikit lebih nipis)) walaupun terdapat banyak pilihan di kawasan kami)))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, dan berapa banyak aspirin yang anda masukkan?
Saya tahu sifat antiseptiknya yang kuat.
Saya membuat tomato dalam tin dengan aspirin, bukan jahitan tetapi di bawah. plastik. gerai. Sangat berbaloi, walaupun di apartmen.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, kami melakukan ini juga, menuangkan tomato dengan air biasa, dan di bawah penutup nilon, walaupun kami menyimpannya di ruang bawah tanah. Tomato super duper, seperti tomato tong, saya memasukkan adjika ke dalam balang untuk makanan, dan untuk simpanan untuk masa yang lama dalam botol 1.5 liter, dan di zon kesegaran, saya meletakkan 2 tablet setiap botol. Sekali lagi, jika tidak ada adjika yang mencukupi, maka saya tidak meletakkan aspirin, mengapa saya boleh disimpan di sana.
Bagi saya pada anda)

[lettohka ttt]

Resipi sejuk! Saya telah melakukan tahun kedua dengan perkadaran yang sama, hanya tanpa lobak, tetapi dengan aspirin, seperti lettohka ttt... Sejak kecil, dia membawa nama "gorloder") Dari kumpulan tahun lalu, sebotol satu liter tetap di dalam peti sejuk, masih belum berstrata, hanya sedikit gelap sepanjang tahun. Saya juga suka apabila terdapat banyak lada merah - warnanya sangat terang!
Saya tidak mencuba penapaian, saya takut ia akan menyekat. Tetapi, mungkin, saya akan membuat sekurang-kurangnya 0,5 kg tomato dan 0,5 kg lada untuk ujian. Tidak ada tempat lain untuk menyimpan - di dalam peti sejuk sudah 4.5 liter tidak dibebankan.

[Fotina]

Fotina, Svetlana
Tahun lepas saya juga ada di dalam peti sejuk, rasanya segar! Hanya warna yang sedikit gelap! Sedap sedap! Tidak bertoksid! Tebal sederhana.

Saya tidak mencuba penapaian, saya takut ia akan menyekat. Tetapi, mungkin, saya akan membuat sekurang-kurangnya 0,5 kg tomato dan 0,5 kg lada untuk ujian. Tidak ada tempat lain untuk menyimpan - di dalam peti sejuk, 4.5 liter sudah tidak digabungkan.

Mari bandingkan kemudian! Nampaknya saya mengelupas jika tomato berair. Semasa menatal, saya mengeluarkan jus tambahan dari itu, sehingga lebih tebal, sehingga kelihatan cantik di manti dan tidak mengalir dari roti.

Saya akan menekankan sekali lagi mengapa saya menyukai resipi itu. Tepat kerana tidak mengandungi cuka, gula, atau bahan tambahan lain!

Oh, saya penapaian, dan tidak! Kami mempunyai banyak pilihan untuk adjika! Ini adalah musim kemarau tahun ini, tomato dan sayur-sayuran seperti di tempat lain dengan harga yang luar biasa!
Namun, ya, semuanya semula jadi! Bebas gula dan cuka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tetapkan adjika untuk diperam. Tiga hari akan berlalu - Saya mahu meletakkannya di balkoni selama 10 hari. Dalam keadaan sejuk, juga di bawah kain kasa, atau dapatkah anda mengetatkan mangkuk dengan pelekat?

Adjika yang sangat baik! Saya juga melakukan dan diperam selama 10 hari, dicampur dengan sudu setiap hari. Hanya tanpa lobak dan lada manis, dua kali lebih banyak tomato, dan pahit, daripada dalam resipi. Sangat sedap dan penting untuk penapaian. Saya betul-betul mahu mencuba resipi ini sekarang.

[Jeanne44]

Jeanne44, Jeanne! Saya sangat gembira kerana anda memutuskan untuk mencuba resipi ini! Terima kasih!
Pada loggia, jika tidak terlalu panas dan tidak terlalu sejuk, di suatu tempat sekitar 20-22, anda boleh menahannya. Hanya untuk menjaga cahaya matahari. Anda hanya boleh menutupnya dengan pinggan, tetapi jangan lupa kacau setiap hari. Filem ini tidak perlu. Semoga berjaya!

Sangat sedap dan penting untuk penapaian.

Betul, Irisha, ini adalah perkara paling penting di sini, dan mempunyai lebih banyak lada merah! Lihat bahagian kami juga!

Saya sangat gembira kerana anda memutuskan untuk mencuba resipi ini! Terima kasih!

Terima kasih! Anda boleh (dan seharusnya) datang kepada saya untuk "awak".
Saya juga lupa bertanya, tetapi saya sudah melakukannya, saya meminta masa depan. Lada dalam resipi berwarna merah tebal. Saya membeli yang diimport mahal, gemuk dan manis. Atau adakah mungkin untuk mendapatkan lada Rusia dengan harga 50 rubel?
Di balkoni sekarang - tidak lebih dari 15 darjah. Dan rumah-rumah sudah memberi pemanasan, ada yang lebih tinggi. Tidak ada matahari. Benar, mereka menjanjikan musim panas India kedua tidak lama lagi. Tetapi tidak ada pilihan - ke loggia? Saya akan berjimat dari cahaya matahari, tetapi suhunya 20 darjah. Saya hampir tidak akan menyediakan.

Semakin lada dan lebih manis lada, semakin kaya rasa dan warnanya. Yang tidak dijual sekarang, seperti milik kami, domestik,
Dan tomato diperlukan manis untuk rasa yang sempurna. Walaupun atas sebab tertentu mereka sering meletakkan bahan baku dalam adjika, saya melihat nasihat seperti itu ... Bagi saya lebih baik melakukan lebih sedikit, tetapi lebih baik ... Zhanochka, saya akan menunggu kesan anda, saya menasihati anda untuk mencuba manti.

Semakin lada dan lebih manis lada, semakin kaya rasa dan warnanya. Yang tidak dijual sekarang, seperti milik kami, domestik,
Dan tomato diperlukan manis untuk rasa yang sempurna. Walaupun atas sebab tertentu mereka sering meletakkan bahan baku dalam adjika, saya melihat nasihat seperti itu ... Bagi saya lebih baik melakukan lebih sedikit, tetapi lebih baik ... Zhanochka, saya akan menunggu kesan anda, saya menasihati anda untuk mencuba dengan manti.

Oleh itu, saya melakukan perkara yang betul dengan membeli lada merah yang diimport!
Saya sendiri tidak sabar! Sepuluh hari lagi! Saya pasti akan menulis!

[Jeanne44]

Jeanne44, ya anda mencuba sedikit, tiba-tiba tambahkan garam atau tambah sedikit gula.

Betapa menariknya, tetapi jika saya membuka adjika kalengan dan ia mula bertenaga dengan saya - adakah itu hanya nilai tambah? jangan membuangnya, tetapi biarkan ia dibancuh dengan betul?

Betapa menariknya, tetapi jika saya membuka adjika kalengan dan ia mula bertenaga dengan saya - adakah itu hanya nilai tambah? jangan membuangnya, tetapi biarkan ia dibancuh dengan betul?

Kemungkinan besar tidak, kerana tidak diketahui bakteria apa yang akan berlaku di adjika kalengan anda. Kemungkinan besar salah, saya tidak akan mengambil risiko.

Zhanna44, cuba sedikit, tiba-tiba tambah garam atau tambah sedikit gula.

Olga, saya mencubanya hari ini. Untuk garam - baik, tetapi gula meminta sedikit. Saya akan membetulkan rasa pada waktu petang. Terima kasih!

Hari ini saya juga mengumpulkan semua bahan (yang terakhir adalah lobak kuda) dan menetapkan adjika untuk ditapai. Separuh daripada kadar yang ditentukan. Mari tunggu, sekarang lebih baik jangan mencucuk hidung ke dalam kuali, segera menerobos air mata

[Jeanne44]

Jeanne44, tentu saja, ia mesti dimakan secukupnya, kerana tomato kini sangat sukar dicari! Semoga berjaya! Adakah ia sudah boleh dimakan untuk ANDA?

segera menangis

Apa-apa, rasa akan menetap, jadi tidak akan menumbuk. Hari ini kami menggoreng stik yang enak, saya mendapat satsibelli yang sangat enak, berkualiti tinggi, dan meletakkan sendiri. Jadi keseluruhan mangkuk itu dibuat sendiri dan dihukum. Saya juga tidak menyangka ia akan berlaku dengan stik. Tetapi saya sama sekali tidak merendam stik.
Tetapi dia masih perlu melihat ...

Adakah ia sudah boleh dimakan untuk ANDA?

Ya, tidak mengapa! Saya mengeluarkan semua biji dari cili, tetapi rasa pedasnya sedap. Saya juga mula mencubit lidah sedikit, seperti yang sepatutnya semasa penapaian. Prosesnya sedang berjalan dan cuaca membantu - lebih panas!

Apa-apa pun, rasanya akan mereda, jadi tidak akan menumbuk.

Dia mula bertenaga, baunya menjadi lembut.

[Jeanne44]

Jeanne44, Saya juga membuang dalam kumpulan ini, jadi saya boleh makan dengan sudu. Saya juga berfikir bahawa seterusnya. kerana saya akan melakukan dua pilihan - dengan dan tanpa biji. Exocat, maka semuanya berjalan lancar. Umumnya sukar untuk merosakkannya. Satu-satunya persoalan adalah keasidan dan keparahan, tetapi ia bergantung pada bahan mentah.
Semoga berjaya, wahai gadis!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, hari ini kita mencuba adjika. Terima kasih banyak, sangat menyukainya! Sungguh baik bahawa hidangan yang enak dan sihat seperti itu dapat disimpan dalam jangka masa yang lama (tidak seperti gorlodder mengikut resipi saya)!

[Jeanne44]

Jeanne44, Zhannochka! Cerah, cantik, sihat, tanpa cuka! Hebat! Gembira anda menyukainya, malah merasai sayap kegemaran saya! Terima kasih atas laporan yang terang!

Kami makan adjika setiap hari. Ketika musim selesema bermula, dan saya fikir, bagaimanapun, pencegahan yang baik diperoleh! Bawang putih dan lobak adalah antivirus, lada adalah sumber vitamin C, fermentasi semula jadi memberikan kehadiran bakteria asid laktik. Dan tidak ada cuka!
Sekarang selera saya telah sepenuhnya menyelaraskan - rasanya menjadi lebih lembut, gula-gula telah ditambah, dan bahkan asam telah memudar ke latar belakang. Tidak mengembara. Berdiri di dalam peti sejuk di bawah penutup biasa.

Setuju! Ia seperti itu! Sayang sekali, ia berakhir dengan cepat (saya mengurangkan jumlah ramuan 5 kali - tidak boleh disimpan!).