Roti gandum gandum dengan dedak

[disemai]

Roti gandum gandum dengan dedak

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	250 g
Tepung rai disemai	150 g
Dedak	50 g
Kaldu 2 sudu kecil. jintan	280 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula (madu)	1 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil
Agram	1.5 sudu kecil
Panifarin (pilihan)	1 sudu kecil
Ketumbar	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya menggunakan kuah caraway untuk roti - 2 sudu kecil. Saya rebus jintan selama beberapa minit dengan 280 ml. air. maka saya menyejukkannya dan mengikut resepinya. Kemudian rasa jintan yang lebih kaya diperoleh dan jintan dalam roti menjadi lembut, bijirinnya hampir tidak terasa.
• Saya masih menggunakan beg berisi tepung gandum hitam, ia telah digiling halus, jadi saya meletakkan banyak dedak, apabila terdapat rai atau kertas dinding yang dikupas, saya akan berusaha menambah jumlah tepung rai dan mengurangkan dedak.
• Mod - mana-mana, atau utama, atau rai / bijirin penuh. Saya tidak melihat banyak perbezaan di Mulineshka, di Panasonic mungkin berbeza, anda akan memahami ini dari pengalaman.
• Kadang kala saya melakukan perubahan dalam mod "Pizza" - menguli 25 minit, kenaikan 1 jam, boning dan sekali lagi kira-kira satu jam kenaikan dan memanggang selama 60 minit - ia juga berjaya.
• Pada mulanya, roti kelihatan sedikit kering, pada akhir batch ia menjadi kultur, saya membakarnya semalam, memeriksa semua bahagian lagi, tetapi mungkin dengan tepung rai lain diperlukan + - beberapa sudu air / tepung.

Catatan

Roti gelap, padat, wangi.
Bumbungnya tidak rata, tetapi kami memakannya bukan hanya dengan mata

Resipi serupa

Roti gandum penuh dengan dedak (Pentadbir)

Roti gandum-gandum dengan dedak dalam pembuat roti (solidno)

Roti masam dengan dedak (barbariscka)

Terdapat begitu banyak resipi hebat untuk roti rai, tetapi apa itu Agram, Panifarin, bagaimana ia boleh diganti? Di pasar dan pasar raya kami, saya tidak dapat mencari barang seperti itu

Di suatu tempat terdapat topik mengenai aditif roti. Panifarin adalah penambah percambahan, adalah pilihan tambahan. Agram memberikan roti rai masam tertentu, anda juga boleh mencubanya tanpanya, banyak orang memanggang rai tanpa bahan tambahan khas, bergantung pada siapa yang menyukai apa.