Roti rai dengan dedak dan bijirin pada kefir

Roti rai dengan dedak dan bijirin pada kefir

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung rai	2 cawan
tepung putih	2 cawan
Rye serpihan	3 sudu besar l.
Kepingan	3 sudu besar l.
Dedak	2 sudu besar l.
Serpihan kuman gandum	1 sudu besar l.
Teh pekat	125 ml
Kefir	375 ml
Garam	1 1/2 sudu kecil
gula perang	1 sudu besar l.
Madu cair	1 sudu besar l.
Minyak sawi (jika anda mahukan rasa roti yang lebih kuat bukannya zaitun seni ketiga. l. sawi)	2 sudu besar l.
Minyak zaitun (dalam kombinasi 2 minyak, aroma lebih lembut)	1 sudu besar l.
Yis kering	1 1/2 sudu kecil
Serpihan kentang kering	3 sudu besar l.
Panifarin	5 sudu kecil
Agram	2 sudu kecil
Malt kering (jika anda mahukan warna gelap yang kaya - 3 sudu besar. l.)	1 1/2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

• Mod - Roti roti

Catatan

Semalam saya bereksperimen berdasarkan resipi roti Borodino, yang diserahkan kepada saya pada risalah hijau di House of Bread. Saya suka hasilnya, bagaimanapun, ternyata agak kelabu daripada roti hitam, tetapi sangat lembut dan beraroma, walaupun saya tidak menggunakan rempah dalam resipi ini.

Resipi serupa

Roti dengan dedak dan biji rami (Olyapatata)

Roti gandum penuh dengan dedak (Pentadbir)

Roti gandum gandum dengan dedak (Tatusik505)

Alexandra, anda boleh mengemukakan beberapa soalan ... Dan tanpa menunggu jawapan, saya bertanya:
1.2 Seni. l. Bran "Nordic" - apa itu (gandum, rai, oat)?
2.1 Seni. l. serpihan gandum - tidak ada, apakah pengganti yang terbaik?
3.125 ml. teh yang kuat - berapa banyak beg (baik, atau sudu, jika daun)?
Baiklah, dia meminta saya menjawab beberapa soalan, tetapi dia bertanya tiga ...

Apa jenis cawan yang anda ada? saya ingin mencuba

Alexandra, anda boleh mengemukakan beberapa soalan ... Dan tanpa menunggu jawapan, saya bertanya:
1.2 Seni. l. Bran "Nordic" - apa itu (gandum, rai, oat)?
2.1 Seni. l. serpihan gandum - tidak ada, apakah pengganti yang terbaik?
3.125 ml. teh yang kuat - berapa banyak beg (baik, atau sudu, jika daun)?
Baiklah, dia meminta saya menjawab beberapa soalan, tetapi dia bertanya tiga ...

Krosh,

Nordic Saya mempunyai 3 jenis dedak (nampaknya gandum, rai dan oat) - campuran siap

Serpihan kuman dapat diganti dengan sesudu dedak tambahan, atau tepung gandum. Dan saya baru-baru ini mengintip resipi dari Admin dan membeli sendiri Belovodye RYE-WHEAT CROP. Terdapat serpihan dan dedak germinal di sana. Anda boleh pergi kepadanya.

Saya membancuh 2 beg Greenfield Ceylon dalam cawan besar dan berkeras sehingga sejuk. Sejajar 125 g - satu sachet. Atau satu sudu teh daun.

Tanya, tanya jika ada

Apa jenis cawan yang anda ada? saya ingin mencuba

Pada saat membuat resipi, cawan itu berasal dari Panasonic 253, iaitu 240 ml

Nampaknya bagi saya bahawa jumlah cawan tidak begitu penting kerana fakta bahawa semua produk diukur dengan cawan yang sama.
Nah, dalam 255 Panas, cawannya tentu saja terlalu besar

Saya juga suka gram lebih banyak.
Tetapi dalam resipi ini, pada dasarnya semuanya adalah sudu. Mengukur sudu dari kapas

Tetapi ia lebih mudah.
1 cawan tepung rai = 130 g.
1 cawan gandum = 150 g

Maksudnya, dalam resipi anda perlu mengambil 260 g rai dan 300 g tepung putih.

Selamat mencuba roti ini!

Alexandra, terima kasih! Jadi esok saya akan membakarnya, saya juga mempunyai serbuk gandum gandum (jika tidak, saya tidak akan dapat menggunakannya). Menyakitkan, saya suka warna roti anda, saya, seperti malt, sangat gelap (saya biasanya tidak meletakkan kurang dari tiga sudu besar malt, dan mengapa saya terpaku pada angka ini?). Dan warna anda mempunyai warna yang indah, tidak banyak, tidak sedikit, hanya makna emas).Saya akan cuba mengulanginya esok. Ya, saya hampir lupa bertanya, adakah anda menyedut malt, atau adakah anda mengeringkannya?

Krosh,

Saya tidak membancuh malt. Anda juga boleh menggunakan satu sudu untuk warna kuning air yang menyenangkan.

Dalam resipi ini, saya belum mencuba bubur jagung, tetapi saya rasa ia akan berjaya.

Di salah satu roti kampung (dengan biji) baru-baru ini, saya menggunakannya bersama dedak.

Saya menggoreng sedikit dedak dan semolina di dalam kuali kering - baunya, enak sekali, dan semasa membakar roti itu sendiri.
Bran yang masih dipanggang dengan kepingan memberikan warna keemasan walaupun tanpa roti malt hingga kelabu.

Saya membakar roti ini untuk pertama kalinya beberapa bulan yang lalu! Ini adalah yang kedua, baru-baru ini saya belajar memasukkan gambar, saya memutuskan untuk menunjukkannya kepada semua orang. Roti ini dengan kvass kering.

Alexandra, saya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi roti ini. Dia selalu kelihatan tampan, tinggi, hebat. (y) Saya sering membakarnya sekarang, ini adalah kejayaan besar dengan rumah tangga saya! Terima kasih!

Serbuk, kesihatan yang baik!

Untuk perubahan, cuba tambahkan buah-buahan kering padanya dalam bentuk besar - aprikot kering, epal, pir, pic, prun - sehingga ada kepingan berwarna.

Atau pilihan lain - kacang (walnut atau pecan) dan beri kering (cranberry atau ceri)

Saya juga mahukan Borodinsky, meletakkannya dan menunggu hasilnya. Naik rai dalam komposisi.

Om-Nom-nom