Roti kastard gandum-gandum dengan dedak (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Roti gandum gandum dengan dedak (pembuat roti)

Bahan-bahan
tepung rai yang dikupas	210 g
tepung gandum Motif desa	210 g
kefir (atau jus epal) + 1 biji telur	350 ml
cuka sari apel 6%	1.5 sudu besar l. (logam.)
minyak sayuran	3 sudu besar l. (logam.)
gula	1 sudu besar l.
garam	1.5 sudu kecil
malt rai (kering)	2 logam. Seni. l. (50 g)
air mendidih (bancuhan malt)	100 ml
dedak rai	1.5-2 sudu besar. l. (logam.)
dedak gandum	1.5-2 sudu besar. l. (logam.)
ragi kering Saf-moment	1.3 sudu kecil

Kaedah memasak

Letakkan bahan mengikut arahan pembuat roti anda.
Saya mempunyai Kenwood 450, saya tuangkan cecair terlebih dahulu, termasuk cuka dan minyak. Kemudian saya masukkan semua tepung, gula dan garam. Kemudian saya masukkan ke dalam malt yang dibancuh tanpa menunggu ia sejuk sepenuhnya. Taburkan dengan dedak dan ragi di atas.
Program Bijirin Segera Pantas (2:39), kerak sederhana, berat 750 g
Perhatikan, di mana resepnya mengatakan logam., Saya menggunakan sudu logam biasa, dan dalam kes lain sudu pengukur dari HP.

Hidangan direka untuk

750 g

Masa untuk menyediakan:

2:39

Program memasak:

Biji Biji Pantas

Catatan

Saya memasak roti ini lebih dari 10 kali - kegagalannya hanya 2 kali: pertama kali saya menuangkan 280 ml kefir (bersama dengan telur), menambah 50 ml kefir ketika menguli - masih ada sedikit cecair. Suatu ketika atas sebab-sebab mengapa bumbung jatuh, alasannya tidak jelas.
Program Kenwood 4 "Fast Whole Grain" sangat bagus: pemanasan 5 minit pada awalnya, ditambah dengan menambahkan malt panas untuk mengimbangi kefir atau jus sejuk (biasanya saya memilikinya dari peti sejuk).
Anda boleh menggunakan kefir, susu, jus apa pun sebagai cecair. Sekiranya kefir atau jus tidak mencukupi, saya kadang-kadang menambah air, tetapi saya tidak pernah melakukannya sepenuhnya di atas air. Secara keseluruhan, 350 ml harus diperoleh dengan telur - dedak menyerap cecair dengan baik.

Roti gandum gandum dengan dedak (pembuat roti)